Diēta #5 receptes

Ir nepieciešams sagatavot 5. diētas receptes žultspūšļa un žultsvadu, aizkuņģa dziedzera un aknu slimību klātbūtnē ārpus to saasināšanās: holecistīts, holelitiāze, žultsvadu diskinēzija, hronisks pankreatīts vai hepatīts.

Receptes diētai 5

5. diētas ēdienu receptes nav grūti pagatavot: diētas ēdieni jātvaicē, jāvāra, jāsautē vai jācep cepeškrāsnī. Taču tie nav obligāti jāsasmalcina. Un produktus, no kuriem tie ir pagatavoti, var iegādāties jebkurā pārtikas preču lielveikalā. Vienīgais, kam jāpievērš īpaša uzmanība, ir to kvalitāte un svaigums.

Jāņem vērā arī tas, ka šī diēta prasa, lai slims cilvēks atteiktos no ceptiem un pikantiem ēdieniem, dzīvnieku taukiem un fizioloģiski aktīvām aminoskābēm (adenozīna trifosfora, glutamīnskābes, urīnskābes, adenilskābes u.c.), kas nav olbaltumvielas, bet gan ekstraktvielas, lai gan tās ir daļa no muskuļu audiem, t.i., gaļas. Tāpēc 5. diētas ēdienos netiek izmantoti gaļas buljoni, jo visas šīs vielas tajos nonāk gaļas gatavošanas procesā.

Turklāt ir nepieciešams pēc iespējas samazināt (vai vēl labāk, pilnībā izslēgt) produktus, kas bagāti ar organiskām skābēm, piemēram, citronskābi, ābolskābi un skābeņskābi. Un tas viss tāpēc, ka tie - tāpat kā ekstraktvielas - aktivizē kuņģa sulas ražošanu, un ar iepriekšminētajām gremošanas sistēmas patoloģijām tas ir absolūti nevajadzīgi.

Gatavojot 5. diētas receptes, ir ļoti svarīgi lietot olbaltumvielu produktus, kas satur lipotropās aminoskābes: metionīnu, ademetionīnu un ornitīnu. Uztura speciālisti šādu produktu vidū iekļauj liesu liellopu gaļu, vistas olas, zema tauku satura biezpienu, liesas jūras zivis un jūras veltes. Šīs aminoskābes, kā arī B un E vitamīni palīdz samazināt taukaino aknu aptaukošanos, kas ir raksturīga daudziem žults-aizkuņģa dziedzera sistēmas patoloģiskiem stāvokļiem.

Tagad pāriesim no teorijas uz praksi un sāksim ar zupām.

Zupas receptes diētai 5

Vai atceraties, kāpēc 5. diētas zupu receptes netiek gatavotas, izmantojot gaļas buljonus? Tieši tā, lai izvairītos no ekstraktīvu vielu lietošanas. Taču var un vajag izmantot jau vārītu gaļu.

Dārzeņu zupa ar gaļu un vermišelli

1,5–2 litru katliņam jānomizo 5 kartupeļi un 1 neliels burkāns, kā arī jāņem 300 g vārītas liesas liellopa gaļas, 100 g plānas vermicelli, 15 g sviesta, šķipsniņa kaltētu diļļu (vai daži zariņi svaigu garšaugu) un sāls pēc garšas.

Ievietojiet sagrieztus kartupeļus un sarīvētus burkānus verdošā sālītā ūdenī un vāriet 10 minūtes uz vidējas uguns. Tad pievienojiet smalki sagrieztu gaļu un pēc 5 minūtēm pievienojiet nūdeles un kaltētas dilles (ja dilles ir svaigas, labāk tās likt tieši šķīvī). Vāriet zupu, līdz nūdeles ir gatavas, pagaršojiet ar eļļu.

Cukini zupa ar vistu

Litra katliņam būs nepieciešams 1 mazs jauns cukini, 2 vidēji kartupeļi, 1 burkāns un apmēram 160–180 g vārītas vistas gaļas (vēlams filejas), kā arī deserta karote izkausēta sviesta un pētersīļi (zaļumi).

Kamēr ūdens vārās, jānomizo un jāsasmalcina dārzeņi: kartupeļus sagriež mazos kubiņos, cukīni (nomizotus un bez sēklām) strēmelītēs un burkānus sarīvē. Vispirms kartupeļus un burkānus ievieto verdošā sālītā ūdenī un pēc 8-10 minūtēm pievieno cukīni. Vāri dārzeņus vēl 5-6 minūtes un pēc tam pievieno sasmalcinātu vistu. Gatavošanas process turpinās apmēram 10 minūtes, un pašās beigās pievieno sviestu un smalki sagrieztus pētersīļus.

Rīsu zupa ar olu

Lai pagatavotu šo zupu, pamatojoties uz 1,5 ūdens, jums būs nepieciešama puse glāzes rīsu, 2 kartupeļi, 1 mazs burkāns, 1 jēla vistas ola, 25 g sviesta un sāls pēc garšas.

Labi nomazgātus rīsus ielej verdošā ūdenī un vāra ceturtdaļstundu uz mērenas uguns. Pēc tam pannā ieliek sagrieztus kartupeļus un smalki sarīvētus burkānus, kā arī sāli. No vārīšanās brīža jāvāra vēl 10 minūtes. Neapstrādātu olu saputo viendabīgā masā un ielej zupā (plānā strūklā, nepārtraukti maisot pa apli). Pirms zupas vārīšanas beigām tajā ievieto sviestu, pēc tam vāra ne ilgāk kā 2-3 minūtes un pārklāj ar vāku.

5 diētas receptes pankreatīta ārstēšanai

Receptes diētai 5 pankreatīta gadījumā ietver iepriekš minētās zupas receptes, tāpēc pievērsīsimies galvenajiem ēdieniem.

Cepeškrāsnī ceptas zivju kotletes

500 g heka filejas samaļ maltā gaļā, pievieno 150 g smalki sarīvētu burkānu, 3 šķēles izmērcētas maizes klaipa (bez garozas), jēlu olu, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu garšaugu un sāli. Malto gaļu rūpīgi samaisa līdz gludai masai un veido kotletes.

Keramikas cepamtrauka apakšā izklāj plānus sīpolu riņķus un apkaisa ar augu eļļu. Virsū liek kotletes un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Trauku uzmanīgi pārklāj ar foliju un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz +170ºС. Cep 35–40 minūtes.

Sautētas bietes un ābolu ikri

Nomizojiet 0,5 kg neapstrādātu biešu, sarīvējiet uz smalkas rīves un ievietojiet katliņā, pievienojiet sāli un pusglāzi ūdens un ēdamkaroti augu eļļas. Vāriet uz lēnas uguns zem vāka, līdz tās ir pusmīkstas.

Nomizojiet divus ābolus un sarīvējiet tos. No žāvētām plūmēm (5 gab.) izņemiet kauliņus un smalki sakapājiet ar nazi. Ievietojiet ābolus un žāvētas plūmes katliņā, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Mannas putra ar āboliem

Verdošam pienam (0,6 litri) pievieno 3 ēdamkarotes mannas, pievieno sāli un, maisot, vāri 7-8 minūtes.

Nomizojiet un sarīvējiet 2 vidēja lieluma ābolus un ievietojiet tos katliņā, pievienojot 25 g sviesta, divas ēdamkarotes cukura un nedaudz malta kanēļa. Vāriet vēl 5 minūtes, līdz tie ir gatavi.

Receptes diētai 5 ēdieniem holecistīta ārstēšanai

[ 1 ], [ 2 ]

Cepta vistas fileja ar dārzeņiem

Vistas fileju pārgriež uz pusēm, katru daļu apber ar sāli. Burkānus, cukīni un tomātus, sagrieztus plānos apļos, liek uz pārtikas folijas loksnes, un virsū liek vistas fileju. Pirms vistas ietīšanas folijā, aplejot to ar foliju, jāpārlej ar tējkaroti saulespuķu vai olīveļļas. Maisiņus novieto uz cepšanas paplātes un cep cepeškrāsnī +240ºС temperatūrā 40 minūtes.

Zivis pienā

Lai pagatavotu šo recepti 5. diētai holecistīta gadījumā, jums būs nepieciešams heks, paltuss vai menca (liemeņi, kuru kopējais svars ir 0,5 kg), kas vispirms ir jāatkausē, jātīra, rūpīgi jānomazgā un jāsagriež gabalos.

Katliņā izkausē ēdamkaroti sviesta, ielej puslitru piena, pievieno 2 ēdamkarotes maltu kviešu krekeru un, maisot, uzvāra. Zivs gabaliņus ieliek pienā, pievieno sāli, pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un vāra pusstundu uz lēnas uguns. Kartupeļu biezenis ir lieliska piedeva šai zivij.

[ 3 ]

Ķirbju un augļu sautējums

Šī brīnišķīgā diētiskā deserta obligātā sastāvdaļa ir ķirbis, pārējais ir jūsu ziņā: āboli, bumbieri, persiki, ķirši, žāvētas plūmes.

Ķirbi nomizo un sagriež 1 cm biezās šķēlēs; ābolus un bumbierus nomizo, izņem serdes un sagriež daiviņās; persikiem, ķiršiem un žāvētām plūmēm izņem kauliņus (un persikus un žāvētas plūmes papildus sagriež gabaliņos).

Ķirbi un augļus kārtās liek keramikas vai karstumizturīgā stikla pannā, katru kārtu viegli pārkaisot ar cukuru. Pēc tam ielej 60–80 ml ūdens un pievieno 20 g sviesta (maziem gabaliņiem jābūt izklātiem pa visu virsmu). Pannu, pārklātu ar vāku, ievieto karstā cepeškrāsnī (+180–200 °C) uz 30–35 minūtēm.

Piekrītu, ir patiešām viegli pagatavot veselīgus un vienlaikus garšīgus ēdienus, izmantojot 5. diētas receptes. Un, starp citu, tie patiks arī tiem, kuriem vispār nav jāievēro terapeitiskā diēta.