Sirds slimību diēta: sabalansēts uzturs veiksmīgai ārstēšanai

Sirds slimību diētai jāuztur vitamīnu un mikroelementu līdzsvars, kas nepieciešams sirds un asinsvadu sistēmai: A, C, E vitamīni, kā arī B grupas vitamīni, kālijs un magnijs.

Optimālais pārtikas daudzums, tā sastāvs, kaloriju saturs un gatavošanas metodes, kas īpaši izvēlētas atkarībā no konkrētas slimības, parasti tiek sauktas par diētu. Tulkojumā no grieķu valodas diaita nozīmē "dzīvesveids", "režīms".

Pareizas uztura principu ievērošana sirds patoloģiju gadījumā ir vērsta uz sirds muskuļa stiprināšanu, tā darba normalizēšanu un audu pietūkuma mazināšanu. Sirds slimību diētas galvenie principi:

• nepārēdiet, lai izvairītos no aptaukošanās, komplikācijām ar kuņģi un sirds pārslodzes;
• pārtikai jābūt viegli sagremojamai: mazāk tauku – mazāk holesterīna – mazāk aterosklerotisku nogulšņu uz koronāro asinsvadu sieniņām;
• ēst nelielas maltītes 5-6 reizes dienā;
• sāls patēriņa ierobežošana (līdz 3-5 g dienā) – lai apkarotu pietūkumu un sirds pārslodzi;
• šķidruma uzņemšanas ierobežošana (līdz 1-1,5 litriem dienā, atkarībā no diagnozes un pacienta stāvokļa) – tam pašam mērķim;
• cukura patēriņa ierobežošana, kas izraisa tūskas rašanos.

Kālijs ir iesaistīts muskuļu kontrakcijā, asinsspiediena regulēšanā un sirdsdarbības regulēšanā. Pārtikas produkti ar augstu kālija sāļu saturu ir spināti, lociņi, baklažāni, kartupeļi (cepti), Briseles kāposti, pākšaugi (tostarp zemesrieksti), jūraszāles (kelp), ķirbji, banāni, āboli, persiki, aprikozes (žāvētas aprikozes), vīnogas (rozīnes), žāvētas plūmes, medus un rieksti.

Magnija savienojumi palīdz mazināt asinsvadu un muskuļu spazmas, veicina olbaltumvielu sintezēšanu un holesterīna izvadīšanu no organisma. Pārtikas produktu sarakstā ar augstu šī mikroelementa saturu ietilpst: kviešu klijas, ķirbju un saulespuķu sēklas, sezama sēklas, mandeles, priežu rieksti un valrieksti, griķi, soja, olīvas, arbūzs, dateles, pētersīļi, spināti.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Sirds slimību diētas ēdienkarte

Ir skaidrs, ka šī sirds slimību diētas ēdienkarte (Nr. 10, 10A, 10C, 10I) ir aptuvena. Un šeit galvenais ir aptvert racionāla uztura principu un iemācīties dažādot ēdienus atbilstoši uztura speciālistu ieteikumiem. Protams, tie, kas necieš mannas putru, vārīs auzu pārslas vai griķus, bet tie, kam negaršo sautēti kāposti, vārīs dārzeņu sautējumu.

Tātad, ko ārsti iesaka sirds slimniekiem?

• Brokastīs: tvaicēta omlete vai biezpiens ar skābo krējumu (100 g), piena putra (100 g), tēja (200 ml).
• Otrajām brokastīm: apelsīns vai ābols (svaigs vai cepts).
• Pusdienām: veģetārā boršča vai dārzeņu zupa (200 g), liesa vārīta gaļa vai mājputni ar sautētu dārzeņu piedevu (150 g), augļu deserts (100 g).
• Pēcpusdienas uzkodai: mežrozīšu uzlējums, želeja vai augļu sula (200 ml), 2-3 krekeri vai cepumi.
• Vakariņām: vārītas jūras zivis (150 g) ar sautētiem kāpostiem (100 g), tēju vai kompotu (200 ml).
• Pirms gulētiešanas (2 stundas pirms gulētiešanas): 6 žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes vai glāze kefīra.

Ieteicamā maizes dienas deva ir 200 g (puse no tās ir rudzu maize), un cukura daudzums nepārsniedz 35 gramus.

Saskaņā ar aprēķiniem, sirds slimību diētas uzturvērtībai jābūt: 85 g olbaltumvielu (tostarp 45 g dzīvnieku izcelsmes), 80 g tauku (tostarp 30 g augu izcelsmes), ne vairāk kā 350 g ogļhidrātu. Tajā pašā laikā kopējais ieteicamais kaloriju saturs ir 2200–2400 kcal dienā.

Receptes ēdieniem sirds slimībām

Padomi ēdiena gatavošanai sirds slimību gadījumā:

• Lai samazinātu gaļas buljona tauku saturu, gaļa jāvāra 10 minūtes, nolej ūdeni, pārlej gaļu ar svaigu ūdeni un vāra, līdz tā ir gatava:
• Lai uzlabotu diētiska, nepietiekami sālīta ēdiena garšu, varat to garšot ar dillēm, pētersīļiem, koriandru, estragonu un baziliku.

Sirds slimību receptes: salāti

Kartupeļu salāti

• 250 g kartupeļu, vārītu ar mizu, nomizo un sagriež kubiņos. Sasmalcina pusi sīpola, nelielu svaigu ābolu un pētersīļus. Visu sajauc, pārlej ar olīveļļu.

Biešu salāti

• Nomizojiet un sarīvējiet 300 g vārītu biešu ar mizu. Sīki sakapājiet sīpolu (30 g), vāriet to uz lēnas uguns nelielā ūdens daudzumā, atdzesējiet, apkaisiet ar citrona sulu vai etiķi, pārkaisiet ar cukuru (10 g) un ļaujiet ievilkties 5 minūtes. Pēc tam sajauciet ar bietēm un pievienojiet ēdamkaroti jebkuras augu eļļas.

Marokas pētersīļu salāti

• Sastāvdaļas: 120 g pētersīļu, 30 g sīpola, ceturtdaļa citrona, 2 g sāls. Sīki sakapājiet pētersīļus un sīpolu, sajauciet ar smalki sagrieztu citrona mīkstumu, pievienojiet sāli un nekavējoties pasniedziet.

Sirds slimību receptes: zupas

Diētiskā zupa ar saknēm

2 litriem dārzeņu vai vājas gaļas buljona jāņem: kartupeļi (3 gab.), burkāni (1 vidēja lieluma gab.), pētersīļa sakne (1 gab.), selerijas sakne (100 g), puravi (1 kāts), izkausēts sviests (puse ēdamkarotes), sāls (1 g).

Sakņaugus - burkānus, pētersīļus un selerijas, kā arī puravus sagriež nelielās strēmelītēs un vāra uz lēnas uguns izkausētā sviestā, tad pievieno ūdeni un vāra 5-10 minūtes. Pievieno sagrieztus kartupeļus un vāra vēl 5 minūtes. Pēc tam visu liek katliņā ar verdošu buljonu, pievieno sāli un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

[ 5 ]

Diētiskā zupa ar spinātiem

1,5 litriem ūdens vai vāja gaļas buljona jums būs nepieciešams: kartupeļi (300 g), burkāni (1 vidēja lieluma gabals), spināti (250-300 g), vidēja lieluma sīpols, diļļu ķekars, augu eļļa (ēdamkarote), sāls (3 g).

Verdošā ūdenī (vai buljonā) pievienojiet sagrieztus kartupeļus. Viegli apcepiet sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus augu eļļā un pievienojiet pēc kartupeļiem. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet pannai iepriekš sasmalcinātus spinātus un dilles. Pēc vārīšanās zupai pievienojiet sāli un vāriet vēl 3-4 minūtes.

[ 6 ], [ 7 ]

Receptes ēdieniem sirds slimībām: galvenie ēdieni

Makaronu sautējums ar gaļu un sieru

Nepieciešamie produkti: makaroni (450 g), vārīta liellopa vai vistas gaļa (200 g), siers (100 g), burkāni (1 vidēja lieluma), neapstrādātas vistas olas (2 gab.), vidēja lieluma sīpols, augu eļļa, malti melnie pipari, sāls (2-3 g).

Novāriet makaronus sālsūdenī, nolejiet ūdeni. Viegli apcepiet sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus augu eļļā. Smalki sakapājiet vārītu gaļu (pāri graudam), sarīvējiet sieru.

Ietaukotā formā liek pusi makaronu, tad burkānus ar sīpoliem un gaļu. Virsū liek pārējos makaronus, pārlej ar sakultām olām (kā omletei) un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz +180-185°C, 20-25 minūtes.

Kārtains dārzeņu sautējums

Lai pagatavotu šo ēdienu, ko ar prieku ēdīs tie, kas neievēro sirds slimību diētu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Kartupeļi (2 gab.), baklažāni (1 vidēja lieluma), viens mazs cukini (parasts vai cukini), paprika (2 gab.), ķiploks (2 daiviņas), diļļu ķekars, skābais krējums (150-180 g), augu eļļa (4 ēdamkarotes), sāls (3 g).

Nomizojiet kartupeļus, baklažānus un cukīni un sagrieziet plānās šķēlītēs. Izņemiet sēklas no paprikas un sagrieziet garās, plānās šķēlītēs. Katlā vai katliņā ar biezu dibenu ielejiet augu eļļu un izkārtojiet dārzeņus kārtās, pievienojot sāli un pārkaisot ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Visu pārlejiet ar skābo krējumu un lieciet karstā cepeškrāsnī uz 45 minūtēm. Gatavošanas laikā sautējumu nav ieteicams maisīt.

Ķirbju un burkānu pankūkas

150 g nomizota jēla ķirbja sarīvē ar rīvi, to pašu dara ar 150 g jēlu burkānu. No 100–150 ml kefīra vai rūgušpiena, vienas olas un 2–3 ēdamkarotēm miltu pagatavo pusšķidru mīklu. Neaizmirsti pievienot sodu (uz naža gala) un tējkaroti granulētā cukura. Pēc tam mīklā ieber sarīvētos burkānus un ķirbi un labi samaisa.

Pankūkas cep sakarsētā pannā, kas ieziestīta ar augu eļļu, un pasniedz ar skābo krējumu.

Saskaņā ar "medicīnas tēva" Hipokrāta teikto, zāļu iedarbība ir pārejoša, savukārt uztura līdzekļu iedarbība ir ilgstoša. Tāpēc esiet gatavi tam, ka diēta sirds slimību gadījumā ir svarīga jūsu ārstēšanas sastāvdaļa. Turklāt ārstēšana ir ilgstoša, bet ļoti efektīva. Un ļoti garšīga!

Ko var ēst, ja ir sirds slimība?

• liesa gaļa (teļa gaļa, trusis, vistas gaļa, tītara gaļa);
• jūras zivis un jūras veltes;
• olas (ne vairāk kā piecas nedēļā);
• augu eļļa (olīvu, saulespuķu, kukurūzas);
• dārzeņi (svaigi, sautēti, tvaicēti);
• rīsi, prosa, griķi, auzu pārslas un miežu putraimi, makaroni;
• piens un piena produkti (zema tauku satura kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts, skābais krējums, biezpiens);
• pākšaugi (pupiņas, zirņi, lēcas), kukurūza, kartupeļi (vārīti);
• pilngraudu maize;
• svaigi augļi;
• rieksti, žāvēti augļi.

Ko nedrīkst ēst, ja ir sirds slimība?

• taukaina gaļa un zivis;
• sviests, margarīns, dzīvnieku tauki, cūkgaļas tauki;
• svaigi maizes izstrādājumi, kas gatavoti no augstākās kvalitātes miltiem; - viss ceptais;
• bagātīgi buljoni;
• konservi, marinādes, marinēti gurķi (ieskaitot skābētus kāpostus);
• asas mērces un garšvielas;
• stipra tēja, kafija un kakao, alkoholiskie dzērieni;
• šokolāde un šokolādes konfektes.