Diēta gastrīta ar hiperaciditāti gadījumā

Jebkuras kuņģa-zarnu trakta slimības gadījumā ir ārkārtīgi svarīgi ievērot noteiktus uztura noteikumus, tāpēc diēta gastrīta gadījumā ar augstu skābumu ir obligāts veiksmīgas terapijas elements kuņģa gļotādas iekaisuma gadījumā.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Indikācijas

Diētas izrakstīšanas indikācijas ir hiperakidisks gastrīts, kas diagnosticēts, pamatojoties uz kuņģa sulas pH līmeņa noteikšanas rezultātiem, kam seko tipiski simptomi (grēmas, sāpes vēderā, atraugas, vēdera uzpūšanās), kā arī šīs slimības hroniskās formas saasināšanās.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Galvenā informācija gastrīts ar hiperaciditāti

Trauki gastrīta ar augstu skābumu tiek vārīti, tvaicēti (vai pagatavoti elektriskajā tvaicētājā), sautēti vai cepti cepeškrāsnī.

Praktiski nav īpašu recepšu gastrītam ar augstu skābumu: ir viegli pagatavot putru (graudaugi ir labi vārīti), gaļu vai dārzeņus, vai arī pagatavot vienkāršāko dārzeņu zupu vai krējuma zupu.

Ja veģetārās zupas gastrītam ar augstu skābumu nav jūsu gaumē, šķīvī varat ievietot atsevišķi pagatavotu smalki sagrieztu gaļu vai vistu un tējkaroti zema tauku satura skābā krējuma.

Visi salāti gastrīta ar paaugstinātu skābumu jāgatavo no vārītiem dārzeņiem (ne konservētiem zirnīšiem vai kukurūzu!) un jāgaršo ar augu eļļu (ne majonēzi!). Skatiet publikācijas - Diēta paaugstināta kuņģa skābuma gadījumā un Diēta gastrīta saasināšanās gadījumā.

Brokastu ēdienkartē gastrīta ar augstu skābumu gadījumā parasti ietilpst piena putras, kas garšotas ar sviestu (auzu pārslas, griķi, manna, rīsi); tvaicētas siera kūkas vai slinki vareniki ar zema tauku satura skābo krējumu; omlete (tvaicēta); mīksti vārītas olas (divas olas katru otro dienu).

Pusdienu ēdienkartē var būt dārzeņu zupa; vārīta gaļa vai tvaicētas karbonādes (ar makaroniem vai kartupeļu biezeni kā piedevu); tvaicētas zivis ar sautētiem dārzeņiem; kartupeļu sacepums ar vārītu gaļu. Pēcpusdienas uzkodai varat dzert tēju ar krekeriem vai želeju ar cepumiem, apēst pāris ceptus ābolus vai jogurtu. Savukārt vakariņu ēdienkartē gastrīta ar augstu skābumu gadījumā var būt iekļauta zema tauku satura biezpiena masa, sviestmaize no vakardienas maizes ar sviestu un zema tauku satura sieru, cepta zivs ar dārzeņu biezeni, desa un vārītu biešu salāti ar skābo krējumu utt.

Gastrīta saasināšanās ēdienkarte ar augstu skābumu atšķiras ar to, ka priekšroka tiek dota biezenī gatavotiem zupām un biezputrām ūdenī vai atšķaidītā pienā; maize ir izslēgta, un sāls ir ierobežots līdz 8 g dienā.

Ieguvumi

Diētas ieguvumi pacientiem tika atzīti pat senajā medicīnā: Hipokrāts teica: “Lai ēdiens ir jūsu zāles,” un romiešu ārsts Galēns uzskatīja, ka labam ārstam jābūt arī labam pavāram.

Kuņģa-zarnu trakta skābes atkarīgo patoloģiju gadījumā, jo īpaši, ja kuņģī rodas pārmērīgs sālsskābes daudzums, diētas būtība ir samazināt kuņģa sekrēciju un maksimāli samazināt patērētās pārtikas ķīmisko (un saasināšanās gadījumā - mehānisko) ietekmi uz iekaisušo kuņģa gļotādu.

Izvēloties pārtikas produktus gastrīta ar augstu skābumu gadījumā, jāvadās pēc Pevznera terapeitiskās uztura sistēmas ieteikumiem, saskaņā ar kuriem jāievēro 1. diēta ar maksimālo dienas kaloriju saturu 3000 kcal. Ar vienādu olbaltumvielu un tauku daudzumu, kas patērēts dienā (katrs 100 g), ogļhidrātu daudzums nedrīkst pārsniegt 450 g dienā; piecas ēdienreizes dienā nelielās porcijās. Uzkodas gastrīta ar augstu skābumu gadījumā ārkārtīgi negatīvi ietekmē bojātās kuņģa gļotādas stāvokli, šī iemesla dēļ — ja piecas ēdienreizes dienā nav pietiekami, — jāēd sešas līdz septiņas reizes, proporcionāli samazinot porciju daudzumu.

Trauki gastrītam ar augstu skābumu jāsagatavo, regulāri vārot vai tvaicējot, sautējot vai cepot.

Un diēta gastrīta saasināšanās gadījumā ar augstu skābumu ir diēta Nr. 1a, kas ne tikai ierobežo kopējo kaloriju saturu (līdz 1980 kcal) un ogļhidrātu daudzumu (līdz 200 g), bet arī ietver ēdiena sasmalcināšanu, tas ir, tādu ēdienu kā biezputra, krējuma zupa, pudiņš utt. ēšanu.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Ko var un ko nevar?

Tātad, ko var un ko nevar ēst, ja Jums ir hiperacīds gastrīts?

Aizliegts: jebkura trekna gaļa un mājputni; sālīta un kūpināta speķa gaļa un bekons; gaļas konservi; sālītas un kūpinātas zivis, ieskaitot siļķes; zivju konservi un konservi; melnie un sarkanie ikri, kā arī jūras veltes - garneles, mīdijas, kalmāri utt.

Svaiga maize un konditorejas izstrādājumi, melnā maize; pākšaugi; klijas, prosa, pērļu mieži un kukurūzas putra; raudzēti piena produkti, saldais krējums un skābais krējums; asi siera sieri; saldējums un konditorejas izstrādājumi nebūs labvēlīgi kuņģa gļotādai.

No ēdienkartes tiek izslēgti svaigi baltie kāposti un skābēti kāposti (kā arī visi dārzeņu marinējumi un marinādes), Briseles kāposti, redīsi un mārrutki, spināti un skābenes, tomāti un paprika, sīpoli un ķiploki, svaigi augļi ar rupju šķiedru, citrusaugļi un skābas ogas.

Jums būs jāatsakās no tādiem ēdieniem kā borščs, zupas ar gaļas un zivju buljonu, vistas buljons, sēņu zupa, pupiņu un zirņu zupa, rassolnik, vinegrets, galvas siers un aspiks, šašliks un pelmeņi.

Estragons, melnie pipari, kurkuma, ingvers un citas garšvielas ir absolūti kontrindicētas gastrīta ar augstu skābumu gadījumā. Kā arī majonēze, sinepes, mārrutki, tomāti, sēnes un sojas mērce. Ir stingri aizliegts ēst ātrās ēdināšanas ēdienus.

Un uztura speciālistu iekļautais atļauto produktu saraksts gastrīta ar augstu skābumu ārstēšanai ietver:

• žāvēta maize, kas gatavota no kviešu miltiem, krekeri, cepti pīrāgi ar neitrālu pildījumu (ne vairāk kā divas reizes nedēļā), pankūkas vai fritēri bez rauga (reizi nedēļā);
• liesa liellopa gaļa, liellopa mēle, trusis, jauns tītars, vistas krūtiņa vai fileja bez ādas, vistas aknas - vārītas, sautētas, ceptas porcijās vai tvaicētu kotlešu veidā;
• augu eļļa (saulespuķu vai olīvu), nesālīts sviests;
• zema tauku satura vārītas desas vai piena desas (ne vairāk kā 60 g dienā);
• liesas zivis – mencas, tuncis, foreles, zandarti – vārītas un tvaicētu zivju kotlešu veidā;
• cietie, maigie sieri ar 30% tauku saturu (maksimāli 30–45 g dienā);
• bezskābs biezpiens un dabīgie jogurti ar tauku saturu 3,2%;
• vistas un paipalu olas - mīksti vārītas, omlete ar pienu vai krējumu;
• putra (mannas putraimi, griķi, auzu pārslas, rīsi);
• cieto kviešu makaroni (ko pievieno zupai vai pasniedz kā piedevu otrajam ēdienam);
• kartupeļi (vārīti, cepti vai biezenī, cepti ir aizliegti);
• burkāni un bietes (vārītas);
• ziedkāposti un cukini (sautēti vai tvaicēti);
• ķirbis (biezenī, kā arī putrā vai desertos);
• saldie āboli (ieskaitot ceptus), nogatavojušies bumbieri (bez mizas), persiki, melones, banāni.

Ko var un ko nevar dzert ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu

Lielākajai daļai pacientu gastrīta ar augstu skābumu gadījumā palīdz sārmains - hlorīda-sulfāta-hidrokarbonāta vai hidrogēnkarbonāta-nātrija minerālūdens, piemēram: Naftusja, Poļana Kvasova, Svaļava, Essentuki, Boržomi. Tieši pirms dzeršanas iepriekš jāielej ūdens glāzē, lai izdalītos ogļskābā gāze.

Var dzert zaļo tēju, vāji pagatavotu melno tēju, dabīgas saldas augļu sulas (pēc to atšķaidīšanas ar ūdeni proporcijā 1:1), žāvētu augļu kompotu un želeju.

Bet kefīrs (un visi raudzētie piena dzērieni), dabīgā melnā kafija, kakao, gāzēts ūdens un mežrozīšu uzlējums palielina kuņģa skābumu un var pastiprināt hiperacīdā gastrīta simptomus.

Runājot par pienu, ko vietējie gastroenterologi tradicionāli iesaka dzert naktī hiperacīdā gastrīta gadījumā, tā tauku saturam jābūt vismaz 2,5%, un pirms lietošanas tas nedaudz jāuzsilda. Tajā pašā laikā daudzi ārvalstu eksperti uzskata, ka kalcijs, kazeīns un sūkalu piena olbaltumvielas var stimulēt papildu sālsskābes izdalīšanos kuņģī un tādējādi pastiprināt gastrīta simptomus. Turklāt svaigam pienam ir nedaudz skāba reakcija (pH 6,68), tāpēc pacientiem ar gastrītu par piena lietošanu jālemj, ņemot vērā viņu individuālo reakciju uz šo produktu.

Ir svarīgi atcerēties, ka nav ieteicams neko dzert tūlīt pēc ēšanas; šķidruma dzeršana jāatliek vismaz stundu pēc ēšanas.

Jebkurš alkohols ir absolūti nepieņemams gastrīta ar augstu skābumu gadījumā( degvīns, šampanietis, baltais un sarkanais vīns, alus).Atcerieties arī, ka smēķēšana ir ļoti kaitīga kuņģa gļotādai gastrīta ar augstu skābumu gadījumā.

Kontrindikācijas

Kontrindikācijas šāda veida badošanai ir vienlaicīgas sirds un asinsvadu un endokrīnās sistēmas slimības, infekcijas un vīrusu slimības (tuberkuloze, hepatīts), onkoloģija, smaga anēmija, VSD, bērnība un vecums.

Pēc gastroenterologu domām, ja terapeitiskās uztura principus ievēro pacienti ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, tostarp no skābes atkarīgām, komplikācijas netiek novērotas, un ar diētu nav saistīti nekādi riski.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]