Diēta erozīva gastrīta gadījumā

Mūsdienās erozīvs gastrīts nav tik reta kuņģa slimība. Par to, kāda veida slimība tā ir un kā to ārstēt, runāsim atsevišķā tēmā. Un tagad mums jānoskaidro, kādus uztura principus pacientam jāievēro jeb, vienkārši sakot, kāda diēta ieteicama erozīva gastrīta gadījumā.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Erozīvā gastrīta ārstēšana ar diētu

Erozīvā gastrīta ārstēšanas uztura principi var būt atkarīgi no slimības sarežģītības un fāzes. Akūtā formā tiek noteikta stingra diēta, un simptomu mazināšanās periodā diēta kļūst mazāk stingra.

Visos gadījumos erozīvā gastrīta ārstēšana ar diētu ietver pilnīgu alkoholisko dzērienu, ceptu, taukainu un pikantu ēdienu izslēgšanu, kā arī smēķēšanas atmešanu.

Uztura specifiku nosaka arī noteiktas slimības īpašības: ja palielinās kuņģa sulas skābums, diētai jābūt vērstai uz tā samazināšanu, un, ja iekaisuma process notiek ar gļotādas audu atrofiju, uzsvars jāliek uz neskarto dziedzeru darbības stimulēšanu.

Kas, pirmkārt, jāizslēdz no ēdienkartes:

• kuņģa sulas ražošanas stimulatori (alkohols, gāzētie dzērieni, skābas sulas, stipra kafija, kūpināti un desu izstrādājumi, pākšaugi, vairums kāpostu veidu, tumšā maize);
• pārtikas produkti, kas saasina iekaisuma procesu kuņģī (taukaini gaļas produkti, redīsi, sēnes);
• ēdieni, kas ir gan pārāk karsti, gan no ledusskapja - ēdienam jābūt vai nu siltam, vai istabas temperatūrā;
• cepti ēdieni;
• garšvielas, ieskaitot sāli un piparus.

Kas ir atļauts lietot erozīva gastrīta ārstēšanā:

• vārīti liesas gaļas gabali (vistas vai truša), kurus vēlams pasniegt sasmalcinātus;
• uztura zivju šķirnes;

• dārzeņi, vārīti un samalti blenderī vai gaļas mašīnā, sablendēti biezeņa vai krējuma zupas stāvoklī;
• labi pagatavota graudaugu putra, iespējams, pievienojot smalki sarīvētus dārzeņus vai augļus;
• dabīgs želejas produkts (nevis pusfabrikāti), augļu un ogu kompoti (nevis skābi);
• piens, mājās gatavots biezpiens (ar zemu tauku saturu);

• želeja.

Paaugstināta skābuma gadījumā ieteicams lietot nātrija bikarbonāta minerālūdeni (negāzētu), 1 glāzi stundu pirms galvenās ēdienreizes.

Ēdiens jālieto nelielā daudzumā, izvairoties no pārmērīgas kuņģa stiepšanās, bet bieži, lai nerastos bada sajūta (apmēram ik pēc 3 stundām).

Šādi uztura ierobežojumi jāievēro vismaz 3 mēnešus. Papildus diētai pacientam ir nepieciešama atpūta, pietiekams miegs un labvēlīga ģimenes atmosfēra.

Diēta akūta erozīva gastrīta gadījumā

Akūta erozīva gastrīta uztura principi balstās uz iekaisuma likvidēšanu kuņģa audos.

Pirmajā saasināšanās dienā ieteicams pilnībā atturēties no pārtikas. Sākot ar otro dienu, ēdienkartē ir atļauts pakāpeniski ieviest pusšķidras, labi vārītas putras, dabīgo želeju, vārītas olas. Šī ir diezgan stingra diēta, kas pakāpeniski tiks mīkstināta, akūtam procesam mazināsoties.

Jums vajadzētu ēst daļēji, 5-6 reizes dienā ļoti mazās porcijās. Ēdienreizes galvenokārt jāgatavo tvaicējot, kā arī pēc iespējas vairāk sasmalciniet un sasmalciniet ēdienu. Vairākas dienas pēc iekaisuma procesa normalizēšanas ēdienkartē varat iekļaut cepumus, tvaicētas omletes, vāju un zema tauku satura biezpienu, dārzeņu zupu, diētisko balto gaļu, vāju tēju ar pienu.

Akūta erozīva gastrīta gadījumā stingra diēta ilgst 15–25 dienas. Pēc iekaisuma reakcijas norimšanas diētu var nedaudz paplašināt, taču pilnībā atteikties no diētas nevar. Kā jau minējām iepriekš, lai nostiprinātu rezultātus, diēta jāievēro vismaz 3 mēnešus. Ar paaugstinātu skābumu ēdienkartē pakāpeniski ir atļauts iekļaut augu eļļas; ar samazinātu skābumu – buljonus, nelielu daudzumu sāls, citronu sulu.

Visā uzturā joprojām ir aizliegti pikanti ēdieni, maize un bulciņas, taukaini un cepti ēdieni, mērces un marinādes, speķis un desiņas.

Diēta hroniska erozīva gastrīta gadījumā

Uzturs un diēta hroniska erozīva gastrīta gadījumā ir atkarīga no slimības stadijas. Paasinājuma laikā tiek noteikta stingra diēta, tāda pati kā akūta erozīva gastrīta gadījumā. Remisijas laikā diēta ir nedaudz paplašināta, bet uzturs joprojām ir daļējs, ar nelielām ēdiena porcijām, apmēram 6 reizes dienā.

Katru rītu ieteicams sākt ar glāzi tīra, nevis auksta ūdens. Ēdienam jābūt pēc iespējas saudzīgākam: jāizvairās no pikantiem, marinētiem, kūpinātiem, sālītiem un konservantus saturošiem ēdieniem. Augļi jāēd bez mizas.

Izvairieties no sviesta, nomainiet to ar jebkuru augu eļļu.

Aizmirstiet par saldajām maizītēm, krēmiem un alkoholu.

Ja palielinās kuņģa skābes līmenis, ieteicams:

• vājpiena;
• baltmaizes sausiņi;
• ēdieni, kas gatavoti no aknām, mēles, baltās gaļas;
• zema tauku satura zivis;
• vārītas olas;
• sautēti vai vārīti dārzeņi;
• dārzeņu zupa vai biezenis;

• biezeņa piedevas, kas gatavotas no graudaugiem (vēlams, rīsiem, auzu pārslām vai mannas putraimiem);
• svaigi spiestas neskābas sulas, atšķaidītas uz pusēm ar vārītu ūdeni.

Zema kuņģa skābes līmeņa gadījumā ieteicams:

• buljoni, zupas;
• fermentēti piena produkti;
• vārīti un sautēti dārzeņi;
• zema tauku satura gaļa, zivis;
• sānu ēdieni, kas pagatavoti no graudaugiem, nepievienojot pienu un sviestu (varat pievienot augu eļļu);
• mājās gatavots ievārījums, dabīgais medus, žāvēti aprikozes, vīģes, rozīnes (deserta vietā);
• augļu un dārzeņu salāti;
• stipra brūvēta tēja, iespējama zāļu tēja (kumelītes, asinszāle, citronu balzams);
• žāvēta tumšā maize vai grauzdiņi (nav gatavoti no baltiem miltiem).

Šī diēta jāievēro vairākus mēnešus, līdz tiek sasniegta stabila remisija.

Diēta erozīva refluksa gastrīta gadījumā

Erozīvs refluksa gastrīts rodas, kad divpadsmitpirkstu zarnas saturs nonāk kuņģa dobumā. Tā rezultātā uz kuņģa gļotādas parādās erozijas, kuras ir diezgan grūti izārstēt. Iemesli tam ir neveselīgas pārtikas, dzērienu ļaunprātīga izmantošana un pārēšanās.

Pirms ārstēšanas uzsākšanas ir nepieciešams sagatavot kuņģi: šim nolūkam 1-2 dienas tiek noteikts badošanās periods. Šajās dienās ir atļauts dzert tikai negāzētu minerālūdeni un vāju tēju bez cukura. Šo divu dienu laikā kuņģis varēs atgūties un atpūsties.

Turpmākā erozīvā refluksa gastrīta diēta sastāvēs no biežām un nelielām ēdiena porcijām. Tie būs tikai vārīti vai tvaicēti ēdieni, galvenokārt dārzeņi, dažādas graudaugi un gļotainas zupas, malta baltā gaļa.

Šīs slimības ārstēšanas ilgums ir aptuveni 1 mēnesis.

Obligāti jāizslēdz stiprie dzērieni (alkohols, alus, stipra tēja un kafija), kā arī sāls, garšvielas, dzīvnieku tauki, cepti ēdieni, marinādes, etiķis, krāsvielas, soda un mērces. Nekādā gadījumā nedrīkst pieļaut pārēšanos.

Diēta antral erozīva gastrīta gadījumā

Antral erozīvais gastrīts ir refluksa gastrīta veids. Nosaukums "antral" norāda, ka tajā pašā kuņģa daļā ir lielāks bojājums.

Antral erozīvā gastrīta diēta izslēdz taukainas gaļas patēriņu (šādu gaļu kuņģim ir ļoti grūti sagremot), kā arī skābu pārtiku, tostarp skābu biezpienu un skābo pienu.

Akūtā periodā tiek noteiktas daļējas ēdienreizes, apmēram 6 reizes dienā. Ieteicams ēst ļoti mazos daudzumos un guļus stāvoklī.

Aizliegts: kafija, alus, alkoholiskie dzērieni, smēķēšana, rupji un pikanti ēdieni, pusfabrikāti, kūpināta gaļa un limonāde. Netiek atļauts sāls, garšvielas, saldumi (milti, saldējums un krēmi), sīpoli, ķiploki, mārrutki un sinepes, kā arī majonēze un kečups.

Šādas diētas galvenais mērķis ir stimulēt stabilu kuņģa enzīmu ražošanu un atbrīvot kuņģa sienas no pārtikas mehāniskās iedarbības.

Kopumā uzturs kuņģa antral daļas bojājumu gadījumā daudz neatšķiras no erozīva refluksa gastrīta diētas.

[ 6 ]

Diēta erozīva hemorāģiska gastrīta gadījumā

Erozīvs hemorāģiskais gastrīts rodas ar periodisku asiņošanu, kas saistīta ar asinsvadu sieniņu bojājumiem kuņģa gļotādā. Šīs erozīvā gastrīta formas ārstēšanas grūtības ir tādas, ka erozīvās virsmas var asiņot, līdz erozija ir pilnībā sadzijusi. Bet pat pēc tam ne vienmēr ir iespējams droši apgalvot, ka slimība ir izārstēta.

Erozīva hemorāģiskā gastrīta ārstēšana ar narkotikām nebūs efektīva, ja vien nemainīsiet dzīvesveidu un nepārskatīsiet uzturu.

Diēta erozīva hemorāģiska gastrīta gadījumā ir pamats ātrai atveseļošanai. Pacientam pilnībā jāatsakās no ceptiem, konservētiem vai marinētiem pārtikas produktiem, kā arī garšvielām, sāls un kūpinātiem pārtikas produktiem. Saldumi, ceptas preces, baltmaize, kakao, kafija, alkoholiskie un gāzētie dzērieni, skābie augļi un ogas ir aizliegtas.

No kā vajadzētu sastāvēt diētai? Ēdienkartē jāiekļauj viegli ēdieni, kas neapgrūtina kuņģi:

• dārzeņu zupa;
• auzu pārslas, kā arī griķi, rīsi un pērļu mieži;

• dārzeņu biezenis ar augu eļļu;
• dārzeņu un garšaugu sautējums;
• svaigi fermentēti piena produkti (biezpiens ar zemu tauku saturu, kefīrs).

Tvaicētas vai vārītas zivis vai olas ir lielisks olbaltumvielu pārtika. Kas attiecas uz olām, tās var ēst jēlas, mīksti vārītas vai tvaicētas omletes veidā.

Lai papildinātu asins zudumu, ieteicams ēst aknu ēdienus un cept saldās ābolu šķirnes.

Liela uzmanība tiek pievērsta dienas režīmam un pārtikas uzņemšanai. Ir nepieciešams ēst 6 reizes dienā nelielās porcijās. Produkti ir jāsasmalcina, cik vien iespējams, un ēdienreižu laikā - labi sakošļāt, lai nesabojātu slimā kuņģa gļotādu ar nesakošļātām daļiņām.

Tējas vietā ieteicams dzert zāļu uzlējumu, pievienojot tam nelielu daudzumu ozola mizas, asinszāles vai kumelīšu.

Diētas ēdienkarte erozīvam gastrītam

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai aptuvenu erozīva gastrīta diētas ēdienkarti septiņas dienas.

Pirmdiena.

• Brokastis. 2 mīksti vārītas olas, tase vājas tējas ar krekeriem.
• Uzkoda. Banāns.
• Pusdienas. Seleriju biezeņa zupa, tvaicētas kotletes, mežrozīšu tēja, grauzdiņi.
• Pēcpusdienas uzkoda. Ogu un augļu putas.
• Vakariņas. Tvaicēta jūras zivs fileja ar kartupeļiem.
• Naktī glāze kefīra.

Otrdiena.

• Brokastis. Bļoda auzu pārslu ar medu, kumelīšu tēja.
• Uzkoda. Cepumi, želeja.
• Pusdienas. Bļoda ar graudaugu zupu, zivju kotletes, tase augļu kompota, sausiņš.
• Pēcpusdienas uzkoda. Ogu suflē.
• Vakariņas. Šķīvis gaļas sautējuma.
• Jogurts naktī.

Trešdiena.

• Brokastis. Tvaicētas biezpiena pankūkas, glāze kompota.
• Uzkoda. Saldais bumbieris.
• Pusdienas. Veģetārā biešu zupa, vistas fileja ar dārzeņiem, grauzdēta maize, zāļu tēja.
• Pēcpusdienas uzkoda. Cepts ābols.
• Vakariņas. Griķu garnējums ar aknām, tēja.
• Naktī - glāze tējas ar pienu.

Ceturtdiena.

• Brokastis. Tvaicēta omlete, plūmju želeja.
• Uzkoda. Sauja žāvētu aprikožu.
• Pusdienas. Porcija rīsu un kartupeļu zupas, zivju un dārzeņu sacepums, sausiņi, vāja tēja.
• Pēcpusdienas uzkoda. Glāze kompota ar sausiem cepumiem.
• Vakariņas. Veģetārais plovs, grauzdētas maizes gabaliņš, zāļu tēja.
• Pirms gulētiešanas - glāze raudzēta cepta piena.

Piektdiena.

• Brokastis. Biezpiena un ogu sacepums ar ievārījumu, tēja.
• Uzkoda. Ogu maisījums ar jogurtu.
• Pusdienas. Bļoda tomātu zupas, tvaicēta kotlete ar pērļu miežiem, glāze žāvētu plūmju kompota, grauzdētas maizes gabaliņš.
• Pēcpusdienas uzkoda. Biezpiens ar zema tauku satura jogurtu.
• Vakariņas. Vārītas zivs gabaliņš ar dārzeņiem, grauzdiņš.
• Pirms gulētiešanas - glāze kefīra.

Sestdiena.

• Brokastis. Slinki pelmeņi ar zema tauku satura jogurtu, tase vājas tējas.
• Uzkoda. Augļu suflē.
• Pusdienas. Pērļu miežu zupa, burkānu un biešu kotletes ar vārītu zivi, glāze kompota, grauzdiņš.
• Pēcpusdienas uzkoda. Sauja jebkuru žāvētu augļu.
• Vakariņas. Zivju un dārzeņu sautējums, vāja tēja, grauzdētas maizes gabaliņš.
• Jogurts naktī.

Svētdiena.

• Brokastis. Rīsu pudiņš, kompots.
• Uzkoda. Salds ābols.
• Pusdienas. Biešu zupa, tvaicētas vistas kotletes, vārīti kartupeļi, vāja tēja, grauzdiņi.
• Pēcpusdienas uzkoda. Cepumi.
• Vakariņas. Porcija dārzeņu piedevas, vārīta zivs, grauzdētas maizes gabaliņš, tase zāļu tējas.
• Pirms gulētiešanas - tēja ar pienu.

Diētas receptes erozīva gastrīta ārstēšanai

Šeit ir dažas receptes, lai dažādotu iepriekš minēto nedēļas ēdienkarti.

• Ābolu pudiņš brokastīm

Mums būs nepieciešams: puse glāzes ābolu sulas, 5 dzeltenumi, 300 ml piena, 100 g cukura, 25 g želatīna.

Pievienojiet želatīnu ābolu sulai un atstājiet uz pusstundu. Tikmēr sakuļ dzeltenumus, uzlieciet pienu uz plīts, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet cukuru, samaisiet. Pēc tam pienam pievienojiet sulu ar želatīnu un visbeidzot - dzeltenumus. Nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Izslēdziet uguni, ielejiet maisījumu formiņās un ievietojiet ledusskapī, lai tas sacietē uz 8 stundām. Ja pudiņu gatavosiet vakarā, tad līdz rītam būs gatavas neparastas un veselīgas brokastis.

• Gaļas bumbiņas ar piena mērci

Mums būs nepieciešams: 0,5 kg maltas vistas gaļas, sīpols, 3 maizes šķēles, 200 ml piena, 2 ēdamkarotes miltu, 3 ēdamkarotes augu eļļas, garšaugi.

Maltā gaļā sasmalciniet nelielu sīpolu un maizi.

Atsevišķi pagatavojiet mērci: pannā ieberiet 1 ēdamkaroti miltu, pievienojiet augu eļļu, samaisiet, ielejiet pienu, vāriet apmēram 10 minūtes.

No maltās gaļas izveidojiet kotletes un ielieciet tās mērcē, vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs (~35 minūtes). Pasniedzot pārkaisiet ar zaļumiem.

• Dārzeņu kuskus

Mums būs nepieciešams: 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 200 g ķirbju mīkstuma, viens saldais paprikas gabals, 1 mazs cukini, 250 ml ūdens, 150 g kuskusu, 1 mazs sīpols.

Nomazgājiet cukīni, papriku un ķirbja mīkstumu, iztīriet papriku no vidus. Dārzeņus kopā ar sīpolu sagrieziet mazos kubiņos un vāriet uz lēnas uguns. Atsevišķā katliņā uzvāriet 250 ml ūdens, pārlejiet kuskusu ar verdošu ūdeni, pievienojiet ēdamkaroti saulespuķu eļļas un ļaujiet tai uzbriest apmēram 5 minūtes. Pēc tam sajauciet kuskusu un dārzeņus. Vienkārši un garšīgi.

[ 7 ]