Diēta barības vada trūcei: ēdienkarte katrai dienai, receptes

Pēc tam, kad mēs varējām novērtēt visas diētas priekšrocības barības vada trūces gadījumā un noskaidrojām uztura uztura iezīmes pirms un pēc operācijas saistībā ar šo patoloģiju, mēs varam teikt, ka ir pienācis laiks mēģināt izveidot diētas ēdienkarti vismaz nedēļu. Galu galā slimības ārstēšana var būt diezgan ilga, un visu šo laiku jums būs jāievēro diēta, kas ieteicama kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Esam precizējuši, kuri pārtikas produkti ir atļauti un aizliegti, ja gremošanas orgāni ir pārvietoti krūtīs un ir refluksa slimība, kas nozīmē, ka, balstoties uz šīm zināšanām un izpratni par pieņemamām pārtikas produktu termiskās apstrādes metodēm, varam viegli izveidot nedēļas diētu, kas aprēķināta sešām ēdienreizēm dienā.

Diētas ēdienkarte barības vada trūcei pa dienām

Tātad, kāda varētu būt aptuvena diētas ēdienkarte pa nedēļas dienām:

Pirmdiena

• 1 brokastis Mīksti vārīta ola, 60–80 g vājpiena biezpiena, zaļā tēja
• Otrās brokastis Cepts ābols, glāze zemeņu-banānu sulas
• Pusdienas Viegli dārzeņi ar baltas vistas gaļas gabaliņu bez ādas un grauzdiņiem, rīsu putra ar liellopa gaļas kotleti
• Pēcpusdienas uzkoda Glāze jogurta
• 1 vakariņas Folijā cepta zivs ar iecienītākajiem garšaugiem, vārītu biešu un ābolu gabaliņu salāti, bezrauga maizes grauzdiņi
• 2. vakariņas Puse banāna, zema tauku satura saldais siers ar žāvētām aprikozēm, ābolu sula

Otrdiena

• 1 brokastu auzu pārslu pārslas ar ogām, gabaliņš sālīta siera
• Otrās brokastis Banānu suflē
• Pusdienas: ķirbju biezeņa zupa, vārīta griķu putra ar tvaicētu vistas fileju, šķidrs augļu želeja
• Pēcpusdienas uzkoda: Biezpiena sacepums, ābolu-burkānu sula
• 1 vakariņas Gaļas pudiņš ar piena mērci, bergamotes tēja
• 2 vakariņas Glāze piena ar zemu tauku saturu, pienā iemērcēti cepumi

Trešdiena

• 1 brokastis. Diētiskās siera kūkas no biezpiena un auzu pārslām, ceptas cepeškrāsnī, piparmētru tēja.
• Otrās brokastis Ābolu un banānu salāti, pastilas gabaliņš
• Pusdienas Rīsu zupa ar ziedkāpostiem, gurķu un zaļo piparu salātiem, grauzdiņiem
• Pēcpusdienas uzkoda Biezpiens ar augļu un ogu gabaliņiem
• 1 vakariņas Kartupeļu biezenis, vārītas zivs gabaliņš, dārzeņu salāti
• 2 vakariņas Tvaicēta omlete, zāļu tēja

Ceturtdiena

• 1 brokastis Piena rīsu putra, želeja
• 2 brokastis. Ābols, cepts ar medu, cepumi.
• Pusdienas Zivju un dārzeņu zupa, miežu putra ar kotletēm, zaļā tēja
• Pēcpusdienas uzkoda: glāze raudzēta cepta piena, zefīri
• 1 vakariņas želejas salāti ar gaļu un dārzeņiem,
• 2. vakariņas Glāze rūgušpiena, cepumi ar ievārījumu

Piektdiena

• 1 brokastis Piena griķu putra, grauzdiņi, vāja tēja
• 2 brokastis 1-2 banāni
• Pusdienas Liellopa zupa, kartupeļu biezenis ar tvaicētiem kotletēm un dārzeņu salātiem
• Pēcpusdienas uzkoda: Biezpiena suflē, želeja
• 1 vakariņas Dārzeņu sautējums (bez dārzeņu cepšanas), zaļā tēja ar medu
• 2. vakariņas Piena želeja, cepumi

Sestdiena

• 1 brokastis Auzu pārslas ar tvaicētiem žāvētiem aprikozēm un medu, zāļu tēja
• 2. brokastis Ābols, cepts medū un biezpienā, gabaliņš sālīta siera
• Pusdienas Dārzeņu zupa, griķu putra ar kotletēm un piena mērci
• Pēcpusdienas uzkoda: slinki pelmeņi no biezpiena un mannas putraimi, augļu želeja
• 1 vakariņas Cepta zivs ar dārzeņiem un augļu želeju
• 2 vakariņas 50 g biezpiena, glāze jogurta

Svētdiena

• 1 brokastis Piena rīsu putra, cepts ābols, zāļu tēja
• Otrās brokastis: vārītu biešu un žāvētu aprikožu salāti
• Pusdienas: vistas un dārzeņu biezeņa zupa, miežu putra ar tvaicētu kotleti
• Pēcpusdienas uzkoda Auzu pārslas ar biezpienu un augļiem
• 1 vakariņas Vārītu dārzeņu un gaļas salāti, želeja
• 2. vakariņas Augļu salāti ar jogurtu, kumelīšu tēja

Barības vada trūces diētas ēdienkartei ir ļoti daudz iespēju, jo produktu izvēle tam var tikt uzskatīta par diezgan pietiekamu. Taču jāņem vērā, ka dārzeņu salāti, sautējumi, pudiņi ir ēdieni, kas ir piemērotāki atveseļošanās periodam, savukārt krēmzupa, želeja un šķidrie ēdieni ir diezgan pieņemami barības vada trūces saasināšanās laikā.

Internetā var atrast daudz recepšu mazkaloriju ēdieniem no veselīgiem produktiem, kas lieliski piemēroti diētai. Taču slimība būs nedaudz vieglāk panesama, ja to uztversiet kā impulsu fantāzijas lidojumam, jo no viena un tā paša produktu komplekta var pagatavot vairākus pilnīgi atšķirīgus ēdienus, kuru garša būs atkarīga no pagatavošanas metodes un garšas piedevām (augļiem, zaļumiem, žāvētiem garšaugiem).

Piemēram, populāro diētisko ēdienu "cepts ābols" var dažādot, izgrieztajā iedobumā pievienojot medu, biezpienu un žāvētu aprikožu gabaliņus. Un vēl vairāk iespēju ir pagatavot auzu pārslas, ko tik ļoti iecienījuši angļi. Tās ir garšīgas gan ar pienu, gan ar ūdeni ar medu un dažādiem augļu un ogu pildījumiem. Auzu pārslas var pievienot siera kūkām un sautējumiem, un no tām var cept gardas un veselīgas auzu pārslu cepumus, iepriekš tos samaļot miltos, lai pēc cepšanas neveidotos cieti kunkuļi.

Gatavojot dārzeņu salātus, tos var garšot ar nelielu daudzumu Himalaju rozā sāls, kas ēdieniem piešķirs zināmu pikantumu. Kā mērci var izmantot augstas kvalitātes rafinētas augu eļļas un zema tauku satura jogurtu. Šī kombinācija nekādā veidā nesabojā ēdiena garšu, bet gluži pretēji, piešķir tam maigas piena notis. Savukārt kombinācijā ar olu dzeltenumu eļļa un jogurts ir diezgan cienīgi majonēzes konkurenti un var to aizstāt salātos no vārītiem dārzeņiem. Remisijas periodā mērci var pievienot arī svaigu dārzeņu salātiem.

Augļu salātus var pasniegt ar jogurtu un medu. Arī biezpiens labi sader ar šiem produktiem un kļūst mazāk sauss un pliekans, un, pievienojot tam augļus un ogas, var iegūt īstu restorāna desertu.

Sāls un cukura trūkumu diētiskajos ēdienos var kompensēt ar medu, dabīgām maigām garšvielām, aromātiskiem garšaugiem un skaistu ēdiena noformējumu. Ir pierādīts, ka skaisti noformēts ēdiens šķiet ēstgribu rosinošāks un garšīgāks nekā nekārtīgi sakrauta dārzeņu kaudze vai biezpiens, kas sajaukts ar ievārījumu vai augļiem. Taču ir vērts uzzīmēt smaidošu seju uz šķīvja ar biezpienu, izmantojot tos pašus augļus un ievārījumu, un dzīve šķitīs daudz interesantāka un gaišāka, neskatoties uz slimību un nepieciešamību ievērot diētu.

Receptes ēdieniem barības vada trūcei

Nu, ikviens var fantazēt par ēdienu dekorēšanu pēc savas patikas, bet ar receptēm tas ir grūtāk. Ne visiem ir dots būt lieliskiem pavāriem un zināt, kuri produkti sader kopā vienā ēdienā un kurus labāk izmantot dažādos. Mēs sniegsim vairākas noderīgas un garšīgas receptes pirmajiem, otrajiem ēdieniem un desertiem, ko var iekļaut barības vada trūces diētas ietvaros.

Dārzeņu biezeņa zupa

Sastāvdaļas:

Ķirbis - gabals, kas sver 500–600 g

Kartupeļi – 2 gab. (lieli)

Ūdens - 1 glāze

Piens, atšķaidīts ar ūdeni vienādās proporcijās - 2 glāzes

Iecienītākās garšvielas un pētersīļi

Nomizojiet ķirbi un kartupeļus, sagrieziet mazos gabaliņos, pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Katliņas saturu ielejiet blenderī (vai izberziet caur sietu) un pārvērsiet biezenī.

Uzvāriet pienu, kas atšķaidīts ar ūdeni, pievienojiet mūsu biezeni, uzvāriet un samaziniet siltumu. Zupai-biezenim pievienojiet nedaudz sāls un garšvielu un vāriet vēl apmēram 10 minūtes.

Pirms pasniegšanas ēdienu apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm.

Pēc šīs receptes var pagatavot arī citas biezzupas, piemēram, ķirbju vietā izmantojot burkānus vai cukīni. Ja sāls vietā pievienosiet nedaudz cukura, iegūsiet saldu ēdienu, kas labi derēs brokastīm vai pusdienām. Ja gatavosiet biezzupu tikai no ķirbjiem, tā būs ļoti garšīga, saldināta ar medu.

Gaļas pudiņš ar mannu

Šajā gardajā ēdienā, kas, neskatoties uz sāta sajūtu, kuņģa-zarnu traktā ir diezgan viegli sagremojams, mēs nenorādīsim sastāvdaļu daudzumu. Mēs dosim lasītājiem iespēju eksperimentēt ar proporcijām un izvēlēties tieši tās, kas padarīs pudiņu vismīkstāko un pievilcīgāko.

Diētiskās gaļas pudiņa pagatavošana nav sarežģīta. Tā pamatā ir liellopu gaļa, kas vispirms pāris reizes jāsamaļ. Pēc tam ūdenī vai atšķaidītā pienā vāriet plānu mannas putru, pievienojot nedaudz sāls un uzmanīgi vērojot, lai neveidotos rupji kunkuļi.

Pēc tam, kad mannas putraimi ir atdzisuši, pievienojiet tai sagatavoto gaļu un labi samaisiet. Tagad ņemiet jēlu vistas olu, atdaliet dzeltenumu no baltuma un saputojiet baltumu ar mikseri vai putojamo slotiņu līdz stingrai konsistencei. Ielejiet dzeltenumu mannas un gaļas maisījumā, samaisiet, pievienojiet vēl nedaudz sāls un tikai tad uzmanīgi pievienojiet saputotos baltumus. Tagad sastāvdaļas nevar sajaukt enerģiski, tas jādara lēnām, pēc iespējas uzmanīgāk, pretējā gadījumā pudiņam nebūs nepieciešamās porainās struktūras.

Ievietojiet maisījumu ieziestā formā, uzmanīgi izlīdziniet sacepuma augšpusi un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 20 minūtes. Gatavu pudiņu var pārliet ar gaļas buljonu vai pasniegt ar piena mērci.

Dārzeņu pudiņu var pagatavot arī pēc šīs receptes, gaļas vietā izmantojot savus iecienītākos dārzeņus. Ja pudiņu gatavojat no burkāniem, kas sasmalcināti blenderī vai sarīvēti uz smalkas rīves, varat to padarīt saldu.

Kombinēti dārzeņu salāti

Sastāvdaļas:

Ķīnas kāposti – 50 g

Kartupeļi – 2 gab.

Vistas ola – 1 gab.

Gurķis – ¼ gab.

Augu eļļa (dārzeņu, olīvu) – 1 tējkarote.

Jogurts – 2 ēdamkarotes.

Ķīnas kāpostu smalki sakapā, viegli pārkaisi ar sāli un mīci ar rokām, līdz izdalās sula. Kartupeļus un olu novāri, atdzesē un sagriez mazos gabaliņos (var sarīvēt uz rupjās rīves). Gurķi sarīvē vai sagriež mazos kubiņos (var sagriezt plānās šķēlītēs).

Olu vietā salātiem var pievienot nelielus sālījuma siera gabaliņus, kas labi sader ar Ķīnas kāpostiem.

Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno augu eļļu un jogurtu, apkaisa ar Himalaju (jūras, jodēto vai parasto galda) sāli un dekorē ar iecienītākajiem garšaugiem.

Diētiskā vinegrete

Šajā receptē mēs arī nenorādīsim proporcijas, jo šāda veida salāti ir pazīstami gandrīz ikvienam, un katrs tos gatavo savā veidā, ņemot produktus tādās kombinācijās un daudzumos, kas viņiem šķiet vispievilcīgākie.

Klasiskajā vinegretē obligāti jāiekļauj vārīti kartupeļi, burkāni un bietes, sagrieztas kubiņos. No receptes izņemsim sīpolus un marinētus gurķus aizstāsim ar svaigiem vai skābu ābolu. Olbaltumvielu ēdienu cienītāji salātiem var pievienot smalki sagrieztu vistu vai cieti vārītu olu. Apvienojot dažādus produktus, var iegūt vairākus dažādus ēdienus katrai dienai.

Gatavos salātus pagaršojiet ar iecienītāko augu eļļu, pēc vēlēšanās pievienojiet nedaudz maltas paprikas vai koriandra un apkaisiet ar sasmalcinātām pētersīļiem vai dillēm.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Biezpiena suflē (diēta)

Sastāvdaļas:

Biezpiens ar tauku saturu līdz 2% - 400 g

Zema tauku satura piens – 100 g

Želatīns - 15 g

Dabīgais medus (vai cukurs) – 1-2 ēdamkarotes.

Ūdens – 1 glāze

Želatīnu pusstundu iemērc ūdenī, tad uzliek uz lēnas uguns. Biezpienu izberzē caur sietu un sajauc ar medu. Pie uzkarsētā un pilnībā izšķīdinātā želatīna pievieno biezpiena masu, samaisa un nosūta blenderī.

Sasmalcināto un viegli saputoto masu ielej veidnē un, kad atdzisusi, ievieto ledusskapī. Gatavo suflē pirms lietošanas uztur siltumā (barības vada trūces gadījumā nav ieteicams ēst aukstus ēdienus), bet pirms pasniegšanas dekorē ar augļiem un ogām vai viegli pārlej ar ievārījumu.

Diētiskās siera kūkas brokastīm

Šis ēdiens ir pagatavots bez miltiem un cukura, un, neskatoties uz to, tas izrādās pārsteidzoši ēstgribu rosinošs un lieliski piemērots diētas galdam.

Sastāvdaļas:

Biezpiens ar zemu tauku saturu – 300 g

Auzu milti (auzu pārslas var samalt kafijas dzirnaviņās) – 20 g

Vidēja lieluma banāns – 1 gab.

Svaiga vistas ola – 1 gab.

Biezpienu izberz caur sietu. Banānu rūpīgi saspaidi ar dakšiņu, līdz tas kļūst par pastu. Sajauc visas sastāvdaļas un no iegūtās biezpiena mīklas veido mazas bumbiņas, kuras pēc tam liec uz cepampapīra un nedaudz piespied, veidojot glītas plācenītes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ieliec tajā mūsu biezpiena konditorejas izstrādājumus uz 40 minūtēm. Šādi biezpiena konditorejas izstrādājumi ir ļoti garšīgi ar jogurtu, augļu un ogu mērci vai sulām.

Smalks biezpiena sacepums ar augļiem

Sastāvdaļas:

Biezpiens ar zemu tauku saturu, izberzēts caur sietu – 250 g

Svaigas vistas olas – 2 gab.

Skābais krējums – 1 ēdamkarote

Cukurs – 2-3 ēdamkarotes.

Ciete – 1 ēdamkarote.

Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot olu baltumus, kas jāatdala no dzeltenumiem, un sakuļ ar dakšiņu, līdz cukurs izšķīst. Lai iegūtu vaniļas garšu, daļu cukura var aizstāt ar vaniļu vai pievienot nedaudz vanilīna.

Baltumus nepieciešams saputot stingrās putās un uzmanīgi iejaukt biezpiena masā. Pēc vēlēšanās var pievienot arī svaigu ābolu vai žāvētu aprikožu gabaliņus.

Mēs ievietojam savu sagatavošanu ieziestā formā, izlīdzinām to un pusstundu nosūta cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190-200 grādiem.

Sacepums izrādās ļoti maigs un nav sauss, tāpēc tas ļoti labi iet pat bez dažādām piedevām mērču un dzērienu veidā.

Ja vēlaties, varat atrast daudzas citas receptes veselīgiem, viegli sagremojamiem ēdieniem, kas ir cienīgi iekļaut barības vada trūces diētas ēdienkartē. Ja ieskatīsieties uzmanīgi, šie ēdieni ir ļoti līdzīgi tiem, ko gatavojam saviem bērniem, lai viņi izaugtu stipri un veseli.

Bet kura māte savam bērnam gatavotu ko sliktu vai neveselīgu? Protams, ka nē. Tātad galu galā cilvēka ar gremošanas traucējumiem uzturs izrādās pilnvērtīgs un veicina atveseļošanos, padarot gremošanas procesu ērtāku un normalizējot intraabdominālo spiedienu.

[ 5 ]