Diēta 5 pankreatīta gadījumā

Sakarā ar izmaiņām mūsdienu cilvēka uztura kultūrā, viņa veselības problēmas, kas ietekmē gremošanas sistēmas orgānus, kļūst jaunākas un tām raksturīga biedējoša masa. Pankreatīts ir slimība, kas ietekmē aizkuņģa dziedzera šūnas ar iekaisuma procesu, kas nevar neietekmēt tā darbību. Tāpēc diēta 5 pankreatīta gadījumā ir diezgan populāra problēmas apturēšanas metode mūsdienās, kas obligāti ir iekļauta šīs slimības ārstēšanas protokolā.

[ 1 ], [ 2 ]

Diētas būtība

Šī diēta tika izstrādāta specializētā uztura institūtā ārstu vadībā cilvēkiem, kas cieš no aizkuņģa dziedzera slimībām, gan akūtām, gan hroniskām.

5. tabula ir vispārināta uztura metode, kurai ir savi apakštipi:

• Diēta Nr. 5a tiek nozīmēta cilvēkiem, kuriem diagnosticēts akūts hepatīts un/vai holecistīts (hroniskas slimības saasināšanās).
• 5. tabula ir paredzēta pacientiem, kuriem diagnosticēts postholecistektomijas sindroms, saasināšanās periods.
• Tabula Nr. 5 l/f — lipotropisku tauku diēta — tiek nozīmēta pacientiem, kuriem diagnosticētas patoloģiskas izmaiņas aknās, sastrēguma klātbūtnē.
• Tabula Nr. 5 p - tiek izrakstīta pacientiem pēc kuņģa izņemšanas čūlaino bojājumu dēļ.
• 5. tabula lpp. — tiek ieviesta ārstēšanas protokolā pacientam, kuram diagnosticēts pankreatīts.

Šajā rakstā mēs centīsimies sīkāk aplūkot 5. tabulu. Diētas būtība ir tās saudzīgā ietekme uz gremošanas trakta orgāniem, tostarp aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkcijām. Izstrādātā produktu kombinācija ļauj novērst taukainas infiltrācijas attīstību. Uztura ierobežošana ļauj novērst distrofisku procesu sākšanos un progresēšanu gan aknu, gan dziedzera šūnās, kas mūs interesē.

Rūpīgi izstrādāta diēta ar atļautiem un aizliegtiem pārtikas produktiem palīdz mazināt žultspūšļa kairinājumu.

Šāda pacienta uztura pamatā ir viegli, biezeņa ēdieni, kurus pasniedz tikai siltus. Pārtikas temperatūrai jābūt tuvu cilvēka ķermeņa temperatūrai. Šāds pasākumu kopums ir paredzēts, lai aizsargātu pacientu no paaugstināta stresa un fiziska, termiska un ķīmiska rakstura gļotādas kairinājuma.

Pārtikas apstrādes veidi: vārīšana, apstrāde ar tvaiku, retos gadījumos – cepšana.

Ikdienas uztura izmaiņas ir saistītas ar olbaltumvielu pārtikas daudzuma palielināšanos un patērēto tauku un ogļhidrātu daudzuma samazināšanos.

Šāda pacienta uzturā jāizslēdz produkti, kas var stimulēt paaugstinātu gremošanas dziedzeru sekrēciju. Tie galvenokārt ietver produktus ar augstu rupjo šķiedru saturu, kā arī garšvielas un garšvielas.

Dienas pārtikas daudzums ir sadalīts četrās līdz sešās ēdienreizēs ar trīs līdz četru stundu intervālu.

Bet šai diētai ir arī savas apakšnodaļas:

• Pirmā daļa tiek ieviesta patoloģijas protokolā akūta pankreatīta gadījumā vai hroniskas slimības formas saasināšanās laikā.
• Protokolā ir iekļauta otrā daļa, lai apturētu problēmu hroniskas patoloģijas gaitas laikā, remisijas periodā, kā arī stāvokļa uzlabošanās gadījumā pēc slimības saasināšanās.
• Pirmā diētas versija tiek noteikta pacientam no trešās līdz ceturtajai dienai pēc tam, kad uzbrukums ir sācis mazināties, kad galvenā smaguma pakāpe ir sākusi mazināties.

Dienā patērēto produktu enerģētiskā vērtība tiek samazināta līdz 1,5–1,7 tūkstošiem kcal.

Šajā gadījumā ir atļauts veikt sekojošo:

• Olbaltumvielas – 80 g. No tām trešdaļa ir dzīvnieku izcelsmes, pārējā daļa ir augu izcelsmes.
• Ogļhidrāti – 200 g. No tiem visas dienas garumā var uzņemt tikai aptuveni 25 g cukura.
• Tauki – apmēram 50 g. No tiem ceturtdaļa ir augu izcelsmes.
• Sāls - no 8 līdz 10 g.
• Dienas laikā patērētā šķidruma daudzumam vajadzētu sasniegt pusotru litru.

Šai diētai ir stingrāki ierobežojumi. Atļautie produkti ietver:

• Ne vairāk kā 50 g kviešu krekeru dienā.
• Runājot par gaļu, priekšroka tiek dota mājputniem, trušiem un liellopu gaļai. Šajā gadījumā jāizvēlas gabali, kas nesatur fascijas, cīpslas un plēves.
• Liesas zivju gabaliņi, samalti viendabīgā masā. No tiem gatavo kotletes, kotletes, pelmeņus utt.
• Ēdienkartē ir atļauts iekļaut tvaicētu olbaltumvielu omleti. Bet ne vairāk kā vienu vai divus olbaltumvielu veidus dienā. Pievienojot ēdienam, dienā var izmantot tikai pusi dzeltenuma.
• Svaigs biezpiens vai no tā gatavoti ēdieni: biezpiena masa vai suflē.
• Piens ir paredzēts tikai citu ēdienu pagatavošanai.
• No taukiem uzturā ir atļauts neliels daudzums rafinētas augu eļļas, kā arī sviests, ko pievieno gataviem ēdieniem.
• Ir atļauts lietot viegli sagremojamus graudaugus. Tie ir biezeņi vai biezeņi (griķi, auzu pārslas).
• Vienīgie dārzeņi, kas atļauti šāda pacienta uzturā, ir kartupeļi, ziedkāposti, brokoļi, cukini un burkāni. Bet tos nevar ēst neapstrādātus. Nepieciešama termiskā apstrāde ar sekojošu sasmalcināšanu viendabīgā masā.
• Kā pirmie ēdieni ir atļautas zupas un krēmzupas, taču tās jāpagatavo ūdenī vai vieglā gaļas buljonā. Tos gatavo, pamatojoties uz tādām labībām kā manna, auzu pārslas, rīsi, pērļu mieži, griķi.
• Starp saldajiem ēdieniem var nosaukt augļu un ogu mērces, bet ne skābās.
• Dzērieni: negāzēts minerālūdens, izkāsti kompoti, vāja tēja, svaigi spiestas sulas, putas, mežrozīšu uzlējums, želejas vai želeja. Tos gatavojot, cukuru ieteicams aizstāt ar tā analogiem: ksilītu vai sorbītu.

Otrais diētas variants tiek noteikts pacientam hroniskas slimības saasināšanās fāzē no piektās līdz septītajai dienai pēc stingrākas diētas pirmās iespējas veidā saasināšanās apturēšanai. Vai arī slimības remisijas fonā - divus līdz četrus mēnešus.

Dienā patērēto produktu enerģētiskā vērtība kļūst pievilcīgāka un tuvojas normai - līdz 2,45 - 2,7 tūkstošiem kcal. Tajā pašā laikā ir atļauts:

• Olbaltumvielas – līdz 140 g. No tām viena sestā līdz viena septītā daļa ir dzīvnieku izcelsmes, pārējā daļa ir augu izcelsmes.
• Ogļhidrāti – līdz 350 g. No tiem visas dienas garumā var uzņemt tikai aptuveni 40 g cukura.
• Tauki – aptuveni 80 g. No tiem piektā daļa ir augu izcelsmes.
• Sāls - līdz 10 g.
• Dienas laikā patērētā šķidruma daudzumam vajadzētu sasniegt pusotru litru.

Šajā diētā ierobežojumi ir nedaudz maigāki. Tie ietekmē periodu, kad pacients pakāpeniski atveseļojas no nopietna stāvokļa vai hroniskas slimības gadījumā uztur gremošanas traktu remisijas stāvoklī. Atļautie produkti ietver:

• Maizes izstrādājumi, kas gatavoti iepriekšējā dienā vai pirms divām vai trim dienām. Kviešu milti. Neraudzētas cepumi.
• Runājot par gaļu, priekšroka dodama mājputnu, truša un liellopu gaļai. Šajā gadījumā jāizvēlas gabali bez fascijas, cīpslām un plēvēm. Gatavošanas procesā āda netiek izmantota.
• Galvenokārt jūras zivis (nevis treknas šķirnes). Fileja tiek samalta viendabīgā masā. Uz tās pamata gatavo kotletes, suflē, kotletes, želejas gaļu, pelmeņus utt.
• Ēdienkartē ir atļauts iekļaut tvaicētu olbaltumvielu omleti. Bet ne vairāk kā vienu olbaltumvielu dienā. Pievienojot ēdienam, var izmantot gan olbaltumvielu, gan dzeltenumu.
• Svaigs zema tauku satura biezpiens vai no tā gatavoti ēdieni: biezpiena masa vai suflē.
• Nedaudz piena, ja pacienta organisms to normāli uzņem. Citu ēdienu pagatavošanai.
• Fermentēti piena produkti.
• No taukiem uzturā ir atļauts neliels daudzums rafinētas augu eļļas, kā arī sviests, ko pievieno gataviem ēdieniem.
• Ir atļautas viegli sagremojamas putras, kas pagatavotas tīrā ūdenī vai pievienojot nedaudz piena. Tās ir filtrētas putras vai graudaugu biezenis (griķi, manna, auzu pārslas, rīsi).
• Vienīgie dārzeņi, kas atļauti šāda pacienta uzturā, ir kartupeļi, ziedkāposti, brokoļi, cukini un burkāni. Bet tos nevar ēst neapstrādātus. Nepieciešama termiskā apstrāde ar sekojošu sasmalcināšanu viendabīgā masā.
• Kā pirmie ēdieni ir atļautas krēmzupas un klasiskās zupas, taču tās gatavo ar ūdeni, ar ūdeni atšķaidītu pienu vai vieglu gaļas buljonu. Tās gatavo, pamatojoties uz tādām labībām kā manna, griķu milti, auzu pārslas, rīsi, pērļu mieži, griķi.
• Saldie ēdieni ir saldi augļi un ogas, augļu un ogu mērces (ne skābas), pastille, zefīri un marmelāde.
• Dzērieni: negāzēts minerālūdens, izkāsti kompoti, vāja tēja, svaigi spiestas sulas, putas, mežrozīšu uzlējums, želejas vai želeja. Tos gatavojot, cukuru ieteicams aizstāt ar tā analogiem: ksilītu vai sorbītu.

Diēta 5 pankreatīta un holecistīta gadījumā

Holecistīts ir slimība, ko izraisa iekaisuma process, kas ietekmē žultspūšļa audus. Tajā pašā laikā ārsti bieži atzīmē, ka šis process vēlāk ietekmē aizkuņģa dziedzeri, izraisot pankreatīta attīstību.

Principā uztura uzturs vienas vai otras slimības klātbūtnē cilvēka slimības vēsturē ir gandrīz vienāds. Diētai 5 pankreatīta un holecistīta gadījumā ir savs pārtikas produktu saraksts, kas atļauts lietošanai pārtikā, tas pats saraksts ir pieejams aizliegtajiem ēdieniem un produktiem.

Atļautie dzērieni ir mežrozīšu novārījums, silta, vāja tēja un sulas, kas pagatavotas no augļiem un ogām, kurām nav skābas garšas. Olbaltumvielām vajadzētu veidot lielāko daļu uztura.

Atļautas ir zupas, biezeņi un putra, biezeņa gaļas un zivju ēdieni, nedaudz žāvēta baltmaize un olbaltumvielu tvaicēta omlete.

No uztura jāizslēdz taukaini, kūpināti, pikanti un sāļi ēdieni. Nav atļauts lietot svaigi ceptas preces, tostarp maizītes, kūkas ar sviesta krēmiem un citus konditorejas izstrādājumus.

Produktu termiskās apstrādes metodes: tvaiks, vārīšana ūdenī.

Parasti ārsti stingri iesaka saviem pacientiem ievērot diētu sešus mēnešus līdz gadam. Viss ir atkarīgs no dziedzera bojājuma smaguma, taču šis periods nav mazāks par diviem līdz trim mēnešiem.

Dažos gadījumos, kad slimība ir hroniski smagā stāvoklī, pacientam visu mūžu jāievēro diēta.

Tajā pašā laikā produktiem, kas nonāk uz pacienta galda, jābūt svaigiem un augstas kvalitātes.

[ 3 ], [ 4 ]

Diēta 5 hroniska holecistīta gadījumā

Terapeitiskā uztura ir vairāku terapeitisko protokolu pamatkomponente. Nav noslēpums, ka pārtika var gan ārstēt, gan izraisīt nopietnas komplikācijas cilvēka veselībā. Tai jāpievērš īpaša uzmanība situācijā, kad disfunkcija skar vienu vai vairākus gremošanas sistēmas orgānus. Diēta 5 hroniska holecistīta (žultspūšļa iekaisuma) gadījumā ir vērsta uz žultsceļu sistēmas funkcionālās slodzes samazināšanu.

Tas ietver vairāku produktu un ēdienu izslēgšanu no pacienta uztura. Vienlaikus tabu attiecas arī uz to pagatavošanas veidu. Nav atļauts ēst ceptus, kūpinātus vai sālītus ēdienus. Pirmajās dienās pēc lēkmes ārstējošais ārsts var noteikt pacientam pilnīgu badošanos, lietojot nelielu daudzumu ūdens, negāzēta minerālūdens vai nesaldinātas tējas, mežrozīšu uzlējumu.

Turklāt pēc sāpju sindroma atvieglošanas un gļotādas stāvokļa uzlabošanas diētisko produktu sarakstu var paplašināt, taču joprojām jāievēro uztura ierobežojumi. Jebkurā situācijā pacientam ir jāuzklausa ārsts un stingri jāievēro visas viņa prasības un ieteikumi. Tas ir vienīgais veids, kā pēc iespējas ātrāk sasniegt gaidīto rezultātu.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Diēta 5 p pankreatīta gadījumā

Diagnozējot jebkuru ar gremošanas procesu saistītu patoloģiju, tiek pielāgota pacienta diēta. Pankreatīta gadījumā tiek nozīmēta diēta 5 p. Šajā gadījumā galvenā indikācija tās lietošanai ir akūta, hroniska slimības forma, kā arī hroniska pankreatīta saasināšanās.

Ierobežojumu būtība ir zema kaloriju, viegli sagremojamas pārtikas, kas bagāta ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām, nozīmēšana. Vienlaikus diēta ir ārstēšanas pamatā. Bez nepieciešamo ierobežojošo prasību ieviešanas nav iespējams runāt par efektīvu ārstēšanu.

Lai pārvarētu slimību vai atgrieztu to remisijas stāvoklī, jums stingri jāievēro visi ārsta ieteikumi.

Slimības akūtās fāzes laikā vai paasinājuma brīdī pacientam būs jāievēro gavēnis, uzņemot tikai ārsta atļauto šķidrumu. Tas mazinās gļotādas kairinājumu, ļaus atslogot gremošanas sistēmu. Tikai pēc vairākām dienām (no vienas līdz četrām), kad paasinājums ir mazinājies, pacientam ir atļauts paplašināt ēdienu un produktu klāstu uz sava galda. Tas ir, no 5. diētas (pirmais variants) pacients tiek pārcelts uz 5. diētu (otrais variants). Ja pacients atrodas remisijas periodā, sākotnēji viņam var ieteikt 5. tabulu (otrais variants). To atšķirības viena no otras jau ir aprakstītas iepriekš šajā rakstā.

Galvenais postulāts ir tāds, ka jāizslēdz produkti, kas var izraisīt palielinātu gāzu veidošanos, kas sastāv no liela daudzuma rupjas šķiedras, un vielas, kas kairina trakta gļotādu. Tabu ietver arī ēdienus un produktus, kas izraisa aizkuņģa dziedzera un citu sekrēciju sekrēcijas aktivizēšanos.

Zemāk mēs sīkāk atcerēsimies, kurus produktus ir atļauts lietot uzturā, un par kuriem jums būs jāaizmirst uz ilgu laiku.

Šī ierobežojuma mērķis ir pēc iespējas normalizēt aizkuņģa dziedzera un visa cilvēka gremošanas trakta darbību.

[ 9 ], [ 10 ]

Diēta 5 hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā

Ja pacienta slimības vēsturē tiek diagnosticēts hronisks pankreatīts, tad ar uztura palīdzību pacients spēj patstāvīgi uzturēt sava ķermeņa stāvokli remisijas fāzē.Bet, ja kāda iemesla dēļ rodas neveiksme, rodas recidīvs un slimība atgriežas.

Lai ātri atvieglotu radušos problēmu, pacientam hroniska pankreatīta saasināšanās laikā tiek noteikta 5. diēta.

Šajā gadījumā pirmās vai divu dienu laikā pacientam tiek piemērota "bada diēta", ļaujot viņam dzert tikai ūdeni (silta tēja) vai mežrozīšu uzlējumu. Lai uzturētu minerālvielu līmeni cilvēka organismā, ir atļauts dzert minerālūdeni, piemēram, "Borjomi" vai tā analogus. Ir tikai vērts atcerēties, ka uzņemtajam šķidrumam nedrīkst būt ogļskābās gāzes burbuļi.

Tikai tad, ja ārsts ir pārliecināts, ka pacienta stāvoklis ir stabilizējies, viņš ļauj pacientam pāriet uz diētā Nr. 5 p (pirmais variants) norādīto produktu izvēli, un tikai vēlāk, ar plānoto ārstēšanas kursu, ārsts dod atļauju diētas Nr. 5 p (otrais variants) atļauto ēdienu lietošanai.

Pakāpeniski cilvēks pāriet no biezeņa uz nebiezinātu pārtiku, bet apmēram vēl gadu (ja nav jaunu saasinājumu) pacientam ir jāatsakās no ceptiem izstrādājumiem un kūkām, taukainiem, ceptiem, kūpinātiem un vairākiem citiem ēdieniem.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Diēta 5 pankreatīta ārstēšanai bērniem

Ja šajā rakstā aplūkotā diagnoze tiek noteikta vēl mazam augošam organismam, tad, protams, tā ārstēšanas protokols un jo īpaši uzturs jāizvēlas tā, lai neaizkavētu mazā pacienta attīstību un augšanu. Galu galā nav noslēpums, ka bērna veselība un attīstības līmenis lielā mērā ir atkarīgs no tā, ko viņš ēd.

Tāpēc, ņemot vērā šos faktorus, bērniem pankreatīta diēta 5 tiek izstrādāta. Šāds mazulis jābaro nelielās porcijās, bet bieži.

Viņa uztura pamatā jābūt biezenī gatavotiem gaļas un zivju ēdieniem. Galvenokārt jābūt truša, tītara, vistas, iespējams, teļa gaļai. Izslēdziet grūti sagremojamu gaļu (cūkgaļu, zosu, liellopu, jēra, pīles gaļu). Visu ēdienu pagatavošanas metode: vārīšana tvaicējot un vārīšana ūdenī.

Paasinājuma periodos mazulim var dot tvaicētu olbaltumvielu omleti; ja slimība ir remisijas stadijā, tad šo ēdienu var pagatavot no veselas olas, neatdalot dzeltenumu.

Šādam pacientam jādod dabīgs biezpiens, ir tikai jānodrošina, lai tajā būtu zems tauku saturs. Ja bērns šo produktu ēd pamazām, tas palīdzēs papildināt viņa ķermeņa vajadzības pēc kaulu kalcija.

Lai iepriecinātu mazo pacientu, nekaitējot viņa ķermenim, biezpienam var pievienot ceptus dārzeņus (piemēram, burkānus, ķirbjus) vai augļus (piemēram, ābolu, bumbieri, persiku, aprikozi). Cepti augļi, īpaši ābols, būs arī efektīvs profilaktisks līdzeklis anēmijas profilaksē.

No taukiem ir atļauts izmantot tikai nelielu daudzumu sviesta un augu eļļas, un tad tikai kā piedevu gatavojamajam ēdienam.

Ideālā gadījumā pirmais ēdiens šādam pacientam izskatās pēc dārzeņu asorti, vārīta ūdenī un saputota ar blenderi. Rezultātā mazulis iegūst biezeņa zupu, un, pateicoties lielajai dārzeņu daudzveidībai, tad, izmantojot iztēli un/vai pieredzi, mazulis var priecāties par to dažādajām kombinācijām. Ja ārā ir ziema, tad svaigas sastāvdaļas var aizstāt ar saldētām.

No bērna uztura izslēdziet pārstrādātus pārtikas produktus, desiņas, pākšaugus, kūpinātus un konservētus pārtikas produktus, sēnes, šokolādi un karameli, gāzētos un skābos dzērienus.

Lai iepriecinātu savu mazuli ar kaut ko saldu, varat viņam piedāvāt zefīrus vai marmelādi, dabiski, kas pagatavota no dabīgiem produktiem.

[ 16 ]

Pankreatīta diētas ēdienkarte

Sākumā, pēc slimības atklāšanas, pacientam vai viņa radiniekiem būs diezgan grūti pareizi sastādīt ikdienas ēdienkarti. Lai atvieglotu šo procesu, mēs esam gatavi piedāvāt vienu no pankreatīta diētas nedēļas ēdienkartes iespējām.

Pirmdiena

Brokastis:

• Kartupeļu biezenis.
• Tvaicētas gaļas kotletes.
• Tēja ar pienu.
• Zooloģiskie cepumi.

Pusdienas:

• Nokāsts biezpiens.
• Kissel.

Vakariņas:

• Gaļas buljons ar dārzeņiem.
• Zivju suflē.
• Griķu putra.
• Kompots, kas pagatavots no svaigiem ābolu biezeņiem.

Pēcpusdienas uzkoda: svaigi spiesta sula ar grauzdiņiem.

Vakariņas:

• Mannas piena putra – 300 g.
• Olbaltumvielu tvaika omlete.
• Zaļā tēja ar cepumiem un mīksta siera gabaliņu.

Tieši pirms gulētiešanas – pusglāze minerālūdens Borjomi ar atbrīvotu gāzi.

Otrdiena

Brokastis:

• Auzu pārslu putra ar augļu mērci.
• Mežrozīšu ogu novārījums.

Pusdienas: cepts ābols.

Vakariņas:

• Griķu zupa.
• Gaļas frikasē ar burkānu biezeni.
• Augļu kompots.

Pēcpusdienas uzkoda: mežrozīšu uzlējums ar krekeriem.

Vakariņas:

• Mannas pudiņš.
• Tēja ar citrona šķēli un siera gabaliņu.

Tieši pirms gulētiešanas – glāze acidophilus piena.

Trešdiena

Brokastis:

• Gaļas maize, pildīta ar olu omleti.
• Vārītas bietes, saspaidītas.
• Žāvētu augļu kompots.

Pusdienas: silta zaļā tēja ar sausiņu.

Vakariņas:

• Zivju zupa ar zivju bumbiņām.
• Kartupeļu biezenis ar skābā krējuma mērci.
• Ābolu želeja, biezenī.

Pēcpusdienas uzkoda: ābolu biezenis ar saputotiem olu baltumiem.

Vakariņas:

• Dārzeņu biezenis.
• Gaļas pelmeņi.
• Mežrozīšu novārījums ar cukuru un krekeriem.

Tieši pirms gulētiešanas – glāze augļu želejas.

Ceturtdiena

Brokastis:

• Šķidra rīsu biezputra.
• Vāja tēja ar cepumu.

Pusdienas: biezpiena un augļu sacepums ar tēju.

Vakariņas:

• Krēmīga zupa ar nūdelēm un brokoļiem.
• Kartupeļu biezenis.
• Zivju kotletes, kas pagatavotas tvaika pirtī.
• No rožu gurniem pagatavots novārījums.

Pēcpusdienas uzkoda: piena želeja.

Vakariņas:

• Griķu putras sēnes.
• Gaļas siers.
• Augļu želeja ar grauzdiņiem.

Tieši pirms gulētiešanas – pusglāze Borjomi.

Piektdiena

Brokastis:

• Dārzeņu biezenis.
• Griķu pudiņš ar liesas gaļas biezeni.
• Augļu putas.

Pusdienas: piena želeja.

Vakariņas:

• Gļotaina auzu pārslu zupa.
• Vārīti rīsu biezeņi.
• Gaļas frikasē.
• Melnas maizes gabaliņš.
• Kompots ar žāvētiem augļiem.

Pēcpusdienas uzkoda: ābolu suflē.

Vakariņas:

• Biezpiens un rīsu pudiņš.
• Viegli saldināta tēja. Var pievienot citrona vai laima šķēlīti.

Tieši pirms gulētiešanas - glāze neskābas augļu sulas. Sākumā to var atšķaidīt ar ūdeni.

Sestdiena

Brokastis:

• Kartupeļu un olu sacepums ar bešamela mērci.
• Piena želeja ar zooloģiskajiem cepumiem.

Pusdienas: cepts ābols ar kanēli.

Vakariņas:

• Dārzeņu biezeņa zupa ar kotletēm.
• Vārītu vermicelli sacepums.
• Gaļas pelmeņi.
• Minerālūdens "Slavyanovskaya" bez gāzes.

Pēcpusdienas uzkoda: tvaicēta omlete ar olbaltumvielām.

Vakariņas:

• Dārzeņu biezenis.
• Zivju sniega bumbas.
• Viegli saldināta tēja ar cepumiem.

Tieši pirms gulētiešanas – glāze kefīra.

Svētdiena

Brokastis:

• Nūdeļu kastrolis.
• Aknu pastēte.
• Glāze negāzēta minerālūdens.

Pusdienas: biezpiena un ķirbju sacepums ar tēju.

• Vakariņas:
• Zupa - dažādi dārzeņi.
• Ziedkāpostu biezenis.
• Zivju frikasē.
• Sakāvēts augļu kompots ar krekeriem.

Pēcpusdienas uzkoda: cepti augļi.

Vakariņas:

• Dārzeņu biezenis - dažādi.
• Gaļas sniega bumba.
• Zefīrs.

Tieši pirms gulētiešanas – glāze piena želejas.

Diētas receptes 5

Lai novērstu slimības atgriešanos vai veicinātu ātru atveseļošanos, ir jāievēro šī diēta. Ir arī stingri jāievēro ieteikumi par ēdienu gatavošanu, kas veido pacienta uzturu. Nebūtu lieki iepazīties ar produktu termiskās apstrādes niansēm un izpētīt pankreatīta diētas receptes.

Neskatoties uz diezgan stingriem ierobežojumiem, šādas slimības ēdienkarte var būt dažāda.Zemāk norādīto recepti var izmantot gan pankreatīta diagnozes gadījumā, gan holecistīta atpazīšanā.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Tvaicēts gaļas pudiņš

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Jebkura liesa gaļa – 250 g
• Sviests – 40 g
• Ūdens – 100 ml
• Neapstrādāta ola - viena
• Mannas putraimi – 20 g.

Gatavošanas secība:

• Vāriet gaļu, līdz tā ir gatava.
• Vismaz divas reizes samaļ gaļas mašīnā.
• Pievienojiet maltajai gaļai mannu, ūdeni un olu. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
• Sakuļ malto gaļu.
• Ieziež cepšanas trauku ar sviestu un pievieno malto gaļu.
• Gatavojieties, izmantojot dubultu katlu.

Griķu putra ir putra

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Griķu putraimi – 50 g
• Viegls gaļas buljons – 250 ml
• Sāls ar ārsta atļauju

Gatavošanas secība:

• Lai iegūtu šķidrumu, kurā tiks vārīta putra, gaļu novāra ūdenī. Lai buljons nebūtu tik smags, tas vispirms jāatdzesē. Uzmanīgi noņemiet no virsmas sacietējušos taukus.
• Nokāš šķidrumu un atšķaida ar ūdeni, kura tilpums ir divreiz lielāks par ņemtā buljona tilpumu.
• Novietojiet trauku ar šķidrumu uz uguns un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
• Rūpīgi noskalojiet griķus. Pievienojiet verdošam šķidrumam.
• Pēc tam, kad maisījums sabiezē, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu.
• Pirms gatavošanas beigām viegli sāliet gandrīz gatavo ēdienu (ja ārsts atļauj sāli).
• Nedaudz atdzesē un izberzē caur sietu.
• Pirms pasniegšanas pievienojiet sviesta gabaliņu.

Lai paātrinātu gatavošanas procesu, griķu putraimus var aizstāt ar griķu putraimiem.

[ 20 ]

Augļu sniega bumbas

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Vienas olas olbaltumvielas
• Zemenes vai persiki (pēc garšas var izvēlēties citus augļus, bet atbilstošas konsistences) – 100 g
• Kviešu milti – 20 g
• Ūdens – 120 g
• Cukurs – 30 g
• Vaniļa uz naža gala

Gatavošanas secība:

• Sakuļ atdzesētu olu baltumu stingrā putā.
• Ļoti uzmanīgi pievienojiet cukuru (pūdercukuru vai tā aizstājēju) un vaniļu. Visu samaisiet.
• Katliņā uzvāriet ūdeni un ar karoti ieberiet tajā olbaltumvielu maisījumu. Aizveriet vāku.
• Pēc apmēram četrām minūtēm es apgriežu sniega bumbu un atstāju to zem aizvērta vāka vēl četras minūtes.
• Pēc tam gatavo produktu izņem no ūdens ar karoti ar putu, ļaujot liekajam šķidrumam notecēt.
• Novietojiet sniega bumbas uz šķīvja un pārlejiet tām zemeņu mērci. To var pagatavot, sajaucot cukuru (10 g), zemenes un miltus.

Augļu želeja

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Augļi, piemēram, upenes (žāvētas vai svaigas) – žāvētas – 15 g, svaigas – nedaudz vairāk
• Kartupeļu milti (ciete) – 8 g
• Cukurs – 10 g

Gatavošanas secība:

• Rūpīgi apskatiet ogas un nomazgājiet tās.
• Pēc šķirošanas ielej glāzi ūdens un liec uz plīts. Vāri, līdz ogas ir pilnīgi mīkstas.
• Nedaudz atdzesējiet maisījumu un atdaliet šķidrumu.
• Sajauciet cieti ar aukstu ūdeni un labi samaisiet. Ūdens un cietes attiecībai jābūt 4:1.
• Uzmanīgi pievienojiet atšķaidīto cieti nokāstajam verdošajam šķidrumam.
• Saldiniet un pagaidiet, līdz tas atkal uzvārās.

Diētiskā želeja jāpagatavo tikai šādā veidā. Pagatavošanas procesā nav ieteicams pievienot augļu biezeni. Pēc želejas ieliešanas krūzītēs dzērienu ieteicams pārkaisīt ar pūdercukuru. Tas neļaus virsmai veidot želejas plēvīti.

Bez cepšanas persiku banānu kūka

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Viens gatavs banāns
• Viens gatavs persiks
• Zema kaloriju jogurts – 250 ml
• Sausie cepumi
• Želatīns - 15 g
• Ūdens – 200 ml

Gatavošanas secība:

• Želatīnu iemērc karstā ūdenī un atstāj uz īsu brīdi, lai tas uzbriest.
• Pakāpeniski pievienojiet jogurtu, maisot. Saputojiet iegūto masu.
• Paņemiet formu. Pārklājiet to ar alumīnija foliju.

Mēs sākam veidot kūku, izklājot to kārtu pa kārtai:

• Cepumi pannas apakšā.
• Pēc tam pārlejiet cepumiem jogurtu. Ielejiet trešdaļu no pieejamā tilpuma.
• Novietojiet sagrieztu banānu.
• Atkal jogurta krēms.
• Persiku slānis.
• Noslēdzam ar jogurta kārtu.
• Novietojiet veidni vēsā vietā, lai tā sacietētu. Piemēram, ledusskapī.

Tvaicēta omlete

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Ola (vai viena olas baltums) – 2 gab.
• Ūdens – 80 ml
• Sviests – 5 g
• Sāls – 1 g

Gatavošanas secība:

• Viegli sakuļ olas saturu.
• Pievienojiet maisījumam ūdeni un sāli. Labi samaisiet, bet uzmanīgi.
• Iemet maisījumu sietā un izkāš. Tas atbrīvos produktu no olbaltumvielu kunkuļiem.
• Ievietojiet nokāsto olu porciju traukā un vāriet, izmantojot tvaiku. Ielietajam slānim jābūt mazākam par četriem centimetriem. Liels trauka augstums neļaus tam pareizi pagatavoties. Olu maisījumā var palikt dzīvotspējīgi mikrobi.
• Pasniedzot, omletes virspusi apsmidziniet ar izkausētu sviestu.

Mannas putraimi gaļas buljonā

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Viegls gaļas buljons – 400 ml
• Burkāni – 4 g
• Mannas putraimi – 20 g
• Sāls – 1 g
• Sīpoli – 4 g (var izlaist, ja vēlas)
• Pētersīļi - pāris zariņi

Gatavošanas secība:

• Pagatavojiet buljonu, novārot pētersīļus, sīpolus un burkānus kopā ar gaļu. Šķidrumu var viegli sālīt.
• Atdzesējiet buljonu un noņemiet no tā virsmas izveidojušos taukus, labi nokāsiet. Tas padarīs šķidrumu mazāk taukainu un vieglāku.
• Liec to atpakaļ uz uguns un uzvāri.
• Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, plānā strūklā ielejiet mannu.
• Gatavojiet, līdz pilnībā gatavs.
• Pirms pasniegšanas pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.

Pankreatīts ir iekaisums, kas skar aizkuņģa dziedzera audus, kas ir iesaistīti gremošanas procesā. Tāpēc 5. diēta pankreatīta gadījumā ir neatņemama ārstēšanas procesa sastāvdaļa, kas tiek veikta, apturot šo slimību. Ja esat dzirdējis pankreatīta diagnozi attiecībā uz sevi vai saviem tuviniekiem, tad nevajadzētu ignorēt ārstējošā ārsta ieteikumus par diētas pielāgošanu, ieviešot nepieciešamos ierobežojumus. Galu galā, diētas ignorēšana atcels visu medikamentozo ārstēšanu. Šajā gadījumā problēma var saasināties, atalgojot organismu ar nevēlamām komplikācijām. Visaptveroša pieeja ārstēšanai, vienlaikus ievērojot diētas prasības, ļaus ātri tikt galā ar problēmu un pasargāt pacienta organismu no negatīvām sekām.

Ko var ēst 5. diētas laikā?

Ir vērts rūpīgāk aplūkot jautājumu par to, ko var ēst situācijā, kad cilvēkam ir diagnosticēts pankreatīts?

Atļautie produkti ietver:

• Maizes izstrādājumi, kas gatavoti no pirmās vai otrās šķiras kviešu miltiem. Tomēr ceptajiem izstrādājumiem nav jābūt svaigiem. Vismaz tai jābūt vakardienas maizei. Ir atļauts ēst arī nesaldinātus cepumus. Piemēram, cepumu vai "Maria".
• Pirmie ēdieni tiek gatavoti, pamatojoties uz dārzeņiem (piemēram, kartupeļiem, cukini, ziedkāpostiem, brokoļiem, burkāniem) un graudaugiem. Šajā gadījumā pēc sastāvdaļu gatavības sasniegšanas visus produktus izberzē caur sietu vai sasmalcina blenderī. Kā zupas mērci var izmantot sviesta gabaliņu (ne vairāk kā 5 g) vai zema tauku satura skābo krējumu (ne vairāk kā 10 g).

No dārzeņiem priekšroka jādod:

• Kartupeļi.
• Ziedkāposti un brokoļi.
• Burkāni.
• Pattypan ķirbjiem un cukīni.
• Baltie kāposti (nepārspīlējiet ar lietošanu).
• Bietes.
• Jaunas zaļās pupiņas un lēcas.
• Jūs varat izmantot gatavus tomātus, bet remisijas periodā ieteicams tos ieviest uzturā.

No gaļas - liesas šķirnes, viegli sagremojamas. Tajā pašā laikā produkts jāizvēlas liess, bez tauku gabaliņiem, fascijas, cīpslām un ādas. Šajā gadījumā par pieņemamāko var uzskatīt:

• Vistas gaļa.
• Teļa gaļa.
• Trusis.
• Turcija.

Zaļumi un sīpoli - tikai tad, ja to panes.

Olas var ēst kā tvaicētu omleti, vai arī pagatavot "maisiņā" vai "mīksti vārītas".

Jums vajadzētu ņemt tikai liesas zivis. Šim nolūkam piemērotākas ir jūras zivis.

Zupas, sautējumus un putras gatavo no graudaugiem, kurus pēc tam samaļ. Ieteicams dot priekšroku: auzu pārslām, rīsiem, griķiem, mannai.

No piena produktiem var lietot uzturā tos, kuros ir maz kaloriju.

• Piens tikai kā ēdiena pamats( ja pacienta organisms to panes).Šajā gadījumā to atšķaida ar pienu.
• Zema tauku satura biezpiens: sautējums, biezpiena masa, pildījums pelmeņiem, pudiņš utt.
• Raudzēti piena produkti: krējums un skābais krējums – tikai kā mērce pamatēdieniem.
• Tikai maigs un zema tauku satura siers.

Makaroni ierobežotā daudzumā.

Dienas pieļaujamais sviesta daudzums ir ierobežots līdz 30 g, bet augu eļļas - līdz 15 g. Tomēr tos var lietot tikai pievienojot ēdienam.

Ja slimība nav akūtā izpausmes fāzē, varat sevi palutināt ar ogām un augļiem. Taču tie jāizvēlas, ņemot vērā to, ka tie nedrīkst būt skābi un pilnībā nogatavojušies. Pagatavošana: jēli, bet gan saspaidīti, vārīti vai cepti.

Saldumu izvēle ir diezgan ierobežota, taču tā joprojām pastāv: zefīri, marmelāde, no saldiem augļiem un ogām gatavota želeja, dažādas augļu putas. Tos gatavojot, cukuru ieteicams aizstāt ar tā analogiem: ksilitolu, fruktozi un sorbītu.

Lielākā daļa mērču ir aizliegtas. Atļautas ir tikai tās, kas pagatavotas no atļautiem produktiem un uz dārzeņu buljona vai piena un ūdens bāzes. Saldas augļu mērces ir atļautas kā salda mērce. Mērces pagatavošanā ir aizliegts izmantot apceptus miltus.

Šādam pacientam var piedāvāt šādus dzērienus:

• Mežrozīšu ogu novārījums. Tas ne tikai remdēs slāpes un papildinās organisma nepieciešamību pēc šķidruma, bet arī nodrošinās to ar pietiekamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.
• Augļu biezeņu kompoti un kisseles.
• Putas un punši.
• Ne stipra tēja. Var pievienot nedaudz cukura vai tā aizstājēja, kā arī citrona gabaliņu (tīrs C vitamīns).
• Piens – ja pacienta organisms to pieņem. Daudzums ir ierobežots, un ieteicams to atšķaidīt ar ūdeni.
• Neskābas sulas bez pievienota cukura. Ieteicams atšķaidīt ar ūdeni.
• Žāvētu augļu liķieris.

Ko nevar ēst 5. diētas laikā?

Jebkuras diētas būtība ir ierobežojums vairāku pārtikas produktu uzņemšanā, kas kairina konkrēta orgāna audus, kas ļauj samazināt negatīvo ietekmi un paātrināt atveseļošanās procesu. Un mūsu gadījumā ir saraksts ar to, ko nedrīkst ēst pēc diagnozes noteikšanas, kas aplūkota šajā rakstā.

Aizliegts lietot sekojošo:

• No gaļas produktiem:
  • Tauki un kūpināti ēdieni.
  • Konservēti produkti un marinēti gurķi.
  • Desu un šķiņķa izstrādājumi.
  • Salo.
  • Grūti sagremojamas šķirnes: jēra gaļa, subprodukti, zoss, pīle, cūkgaļa.
• No zivju produktiem:
  • Tauki un kūpināti ēdieni.
  • Jūras veltes.
  • Konservēti produkti un marinēti gurķi.
  • Skābi un nenogatūjušies augļi.
• Garšvielas un garšaugi.
• No maizes izstrādājumiem:
  • Visas ceptas preces.
  • Kūkas un konditorejas izstrādājumi.
  • Kēksiņi un maizītes.
  • Svaigi ceptas preces.
  • Rudzu maize.
• Taukainais piens un fermentēti piena produkti.
• Gāzēti dzērieni, pārāk auksti vai pārāk karsti šķidrumi.
• No saldumiem:
  • Šokolāde.
  • Karamele.
  • Halva.
  • Saldējums.
• Dārzeņi, kas jāizslēdz no uztura, ir šādi:
  • Ķiploks un sīpols.
  • Spināti un skābenes.
  • Zviedrs.
  • Paprika.
  • Pākšaugu dzimtas augu produkts.
  • Redīsi un rāceņi.
• Aukstie pirmie ēdieni, piemēram, biešu zupa, okroshka.
• Olas jebkādā veidā, ar retiem izņēmumiem.
• Alkoholiskie dzērieni.
• No graudaugiem:
  • Prosa.
  • Jačka.
  • Pērļu miežu un kukurūzas putraimi.
• Jebkuras sēnes un no tām pagatavoti novārījumi.
• Jebkuras marinādes.
• Spēcīgi gaļas, zivju, sēņu buljoni.
• Fermentēti dārzeņi.
• Cepti ēdieni.
• Ātrās ēdināšanas produkti.
• Dzīvnieku tauki.
• Zivju kaviārs.
• Stipra melnā tēja un kafija.
• Čipsi un veikalā nopērkamie grauzdiņi.
• Izslēdziet no sava uztura lielveikalu produktus, kas satur krāsvielas, stabilizatorus, garšas pastiprinātājus un dažādus aizstājējus.