Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
8 izplatīti pārtikas produkti, kas izraisa alerģijas
Raksta medicīnas eksperts
Pēdējā pārskatīšana: 04.07.2025
Zemesrieksts
Tie ietver zemesriekstu sviestu, jauktos riekstus, alus riekstus un zemesriekstu sviestu. Eksperti bieži iesaka cilvēkiem ar zemesriekstu alerģijām izvairīties no riekstiem savstarpējas piesārņošanās riska dēļ. Turklāt trešdaļai cilvēku ar alerģiju pret zemesriekstiem (kas ir pākšaugi vai zemesrieksti) ir alerģija pret vienu vai vairākiem īstiem riekstiem, kas aug kokos.
Slēptie avoti
Mērces, ko izmanto etnisko Āzijas, Āfrikas un Meksikas ēdienos, konfektes, šokolāde, sēklas un riekstu sviesti (ko bieži apstrādā koplietojamā iekārtā, tāpēc uzmanīgi izlasiet produktu etiķetes), dažas dabīgas un mākslīgas garšas un daudzi citi produkti (izlasiet visu pārstrādāto pārtikas produktu etiķetes).
Gardas aizstājējas
- Viegli iemērciet ābolus medū, nevis zemesriekstu sviestā.
- Pagatavojiet sev popkornu, kad kārojat kaut ko kraukšķīgu un sāļu.
- Apsveriet alternatīvas zemesriekstu sviesta sviestmaizei: izmēģiniet tītara un dzērveņu sviestmaizi, čedaras un čatnija sviestmaizi vai sarkano papriku, kas cepta kazas sierā.
Olas
Daži cilvēki ir tik jutīgi pret olu olbaltumvielām, ka pati olu smarža var izraisīt alerģisku reakciju.
Slēptie avoti
Saldējums, olu aizstājēji, makaroni, konfektes, hotdogi, kotletes, maize, bulciņas un citi cepumi, majonēze, bezē, zefīri, nuga un marcipāns.
Gardas aizstājējas
- Majonēzes vietā sviestmaizei pievienojiet saspaidītu avokado, humusu vai tapenādi.
- Sajauc tofu ar aso mērci, melnajām pupiņām un nedaudz siera.
- Pagatavojiet pats saldēto jogurtu, nevis pērkat saldējumu veikalā.
Piens
Govs piens un visi piena produkti, tostarp sviests, paniņas, siers, krēmsiers, krējums, piena un krējuma maisījums, saldējums, biezpiens, jogurts, pudiņš un skābais krējums. Turklāt daudzi (bet ne visi) cilvēki, kuriem ir alerģija pret govs pienu, ir jutīgi arī pret olbaltumvielām, kas atrodamas kazas un aitas pienā.
Slēptie avoti
Delikateses, hotdogi, veģetārie burgeri, saldējuma kotletes, tunča konservi, šokolāde, piena produktu nesaturoši krējumi, veikalā nopērkama maize un maizītes, salātu mērces un majonēze.
Gardas aizstājējas
- Govs pienu nomainiet ar rīsu, sojas vai mandeļu pienu.
- Pievienojiet sojas jogurtu augļu dzērieniem.
- Pagatavojiet pesto mērci, nepievienojot sieru.
- Pagatavojiet cepumus, izmantojot nehidrogenētu margarīnu, sojas/rīsu pienu un piena produktu nesaturošas šokolādes skaidiņas.
Zivis
Dažādi zivju veidi, piemēram, tuncis, lasis, sams utt. Eksperti bieži brīdina cilvēkus ar zivju alerģijām neēst vēžveidīgos un citas jūras veltes savstarpējas piesārņošanās riska dēļ.
Slēptie avoti
Cēzara salātu mērces (daudzas no tām satur anšovu pastu), Vorčesteršīras mērce, zivju mērce, baklažānu relish, krabju gaļas imitācija (surimi).
Gardas aizstājējas
- Kūpināta laša gabaliņa vietā uz bageļa uzsmērē krēmsiera, olīvu un saulē kaltētu tomātu maisījumu.
- Tunča vietā var izmantot vistas gaļu.
[ 4 ]
Lazdu rieksti
Valrieksti, mandeles, Indijas rieksti, pistācijas, pekanrieksti, Brazīlijas rieksti, lazdu rieksti, kastaņi, makadāmijas rieksti, priežu rieksti utt. Eksperti bieži iesaka cilvēkiem ar riekstu alerģijām izvairīties arī no zemesriekstiem.
Slēptie avoti
Graudaugi, šokolāde, konfektes, marcipāns, nuga, mortadella (Boloņas desa), pesto un dažas dabīgas un mākslīgas garšas (pārbaudiet produkta iepakojumu).
Gardas aizstājējas
- Pagatavojiet savu musli bez riekstiem. Varat izmantot savas iecienītākās pārslas, rozīnes un banānu čipsus.
- Pamēģiniet salātiem pievienot pilngraudu grauzdiņus, kuriem ir kraukšķīga tekstūra, kas atgādina riekstus.
[ 5 ]
Gliemji
Garneles, krabji, omāri, vēži utt. Eksperti bieži brīdina cilvēkus ar alerģijām pret vēžveidīgajiem neēst zivis un citas jūras veltes krusteniskās piesārņošanās riska dēļ.
Slēptie avoti
Zivju produkti, garšvielas (jebkuras dabīgas vai mākslīgas garšvielas var saturēt zivju blakusproduktus).
Gardas aizstājējas
- Krabju kūkas vietā pamēģiniet pagatavot risotto pīrāgu.
- Pagatavojiet svētku paelju, izmantojot dažādu gaļu un dārzeņus vēžveidīgo vietā.
Kvieši
No kviešiem gatavoti makaroni, graudaugi, maize un klijas; kviešu dīgļi, kviešu graudi, manna (kviešu veids, ko izmanto makaronu ražošanā), bulgurs (vārīti un žāvēti kviešu putraimi) un kviešu lipeklis.
Slēptie avoti
Saldējums, buljona kubiņi, kartupeļu čipsi, delikateses, sojas mērce, dažādas pārstrādātas uzkodas (pārāk daudz, lai uzskaitītu), rīvmaize, kuskus, speltas kvieši un hotdogi.
Gardas aizstājējas
- Eksperimentējiet ar dažādām pastām, tostarp kukurūzas pastām.
- Tortiljas gatavojiet no kukurūzas miltiem, nevis no kviešu miltiem.
- Āzijas ēdienu pagatavošanai izmantojiet rīsu nūdeles.
Sojas pupas
Sojas piens, sojas biezpiens, tempehs, zaļās sojas pupiņas, sojas proteīna izolāts, sojas pupiņas, sojas mērce, sojas rieksti, strukturāls augu proteīns (strukturēta soja), miso.
Slēptie avoti
Tuncis, delikateses, dārzeņu buljons, dārzeņu ciete, augu strukturālās olbaltumvielas, graudaugi, bērnu maisījumi, mērces, zupas un dažādi veģetārie produkti.
Gardas aizstājējas
- Pagatavojiet ātru vokpannā ceptu ēdienu ar seitānu (kviešu glutēnu) vai vistu, dārzeņiem, ingveru un ķiploku (nepievienojiet sojas mērci!).
- Pamēģiniet karijam pievienot panīru (indiešu biezpienu).
- Pievienojiet graudaugiem bagātinātu rīsu pienu.