Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Bīstamākie pārtikas alergēni ir sakārtoti šādi.
Raksta medicīnas eksperts
Pēdējā pārskatīšana: 01.07.2025
Runājot par pārtikas alerģijām, pirmais, kas nāk prātā, ir šokolāde, zemenes, mandarīni... Patiesībā nav stabila alergēnu "popularitātes reitinga", un dažādās pasaules malās tas izskatās atšķirīgi. Viena un tā pati šokolāde gandrīz nekad neizraisa alerģiju Paraiba do Sul upes krastos dzīvojošajiem pamatiedzīvotājiem – vāja kakao pupiņu novārījuma lietošana šeit jau daudzus gadsimtus tiek izmantota, lai barotu zīdaiņus, kuriem liegts mātes piens...
Ja mēs runājam par statistiku krievu alergoloģijā, tad neviens to vēl nav oficiāli apkopojis, bet praktizējoši ārsti saka, ka ir saraksts ar bieži sastopamiem produktiem, kas dažādos vecumos (tas ir svarīgi!) var izraisīt alerģisku reakciju.
No mammas un tēta
Vecums un iedzimtība ir galvenie faktori, kas ietekmē alerģijas attīstības iespējamību pret konkrētu pārtikas produktu. Lieta ir tāda, ka līdz 12 mēnešu vecumam gandrīz jebkurš produkts var izraisīt alerģiju – vienkārši gremošanas sistēmas nenobrieduma dēļ. Šajā vecuma grupā visbiežāk alerģija ir pret jebkura piena olbaltumvielām, izņemot mātes pienu, kā arī pret gaļu, zivīm un mājputniem. Mazuļa organisms var protestēt pret šķietami nekaitīgiem kartupeļiem un kāpostiem, kā arī pret daudziem graudaugiem, pat pret vis"hipoalerģiskākajiem" griķiem. Līdz trīs gadu vecumam bērniem biežāk rodas alerģija pret lielāko daļu spilgtas krāsas pārtikas produktu – sarkaniem un oranžiem augļiem, dārzeņiem, kā arī "ķīmiskām" konfektēm un limonādiem. Taču vecākā vecumā pārtikas alerģiju iemeslu ir mazāk.
Pēc dzīvesvietas
Tāpat nav iespējams izveidot precīzu pieaugušajiem paredzēto produktu sarakstu, jo tas ir ļoti atkarīgs no dzīvesvietas reģiona, kā arī konkrētas personas rases un tautības. Ja runājam par Krievijas centrālās zonas iedzīvotājiem, tad statistiski viņiem ir lielāka iespējamība, ka viņiem ir alerģija pret šādiem produktiem:
- Jūras zivis, jūras veltes.
- Vistas olas.
- Daži citrusaugļu veidi (parasti mandarīni un apelsīni). Citroni, greipfrūti un saldumi alerģiju izraisa daudz retāk.
- Rieksti (lazdu rieksti, zemesrieksti).
- Medus un citi biškopības produkti.
- Mājputni, jēra gaļa un liellopu gaļa.
- Sarkanas un melnas vasaras ogas – zemenes, avenes, jāņogas, kazenes, mellenes.
- Gatavas sinepes, kā arī produkti, kas to satur (majonēze, salātu mērce).
- Kakao un produkti, kas to satur.
- Vīnogu.
Piena upes
Runājot par alerģijām pret pienu un piena produktiem, ekspertu viedokļi atšķiras. Tomēr vispārpieņemts, ka visbiežāk alerģijas izraisa pilnpiens "svaigs" piens, kas nav ticis pakļauts nekādai termiskai apstrādei vai fermentācijai. Raudzēti piena produkti alerģiju izraisa retāk. Turklāt alerģijas pret piena olbaltumvielām īpaši bieži tiek jauktas ar laktozes nepanesību, kas pati par sevi nav alerģija.
Visas slimības rodas no nerviem
Pēc alergologa Mihaila Košmana teiktā, alerģiskas reakcijas rašanos pret konkrētu produktu ietekmē arī hronisku slimību klātbūtne - autoimūnas, gremošanas sistēmas vai bronhopulmonālas:
— Jau ir pierādīts, ka pārtikas alerģijas bieži rodas uz vispārējas organisma sliktas pašsajūtas fona, — saka ārste. — Piemēram, hronisks gastrīts, čūlainais kolīts, pankreatīts un traucēta žults attece var būt netiešs cēlonis. Tāpat alerģijas pret jauniem pārtikas produktiem bieži izpaužas klīniskās depresijas, paaugstinātas nervu uzbudināmības un epilepsijas laikā. Un pēdējā laikā arvien biežāk sastopamas pārtikas alerģijas, kas pēkšņi parādās pieaugušā vecumā uz pēkšņas aptaukošanās fona — īpaši sievietēm, kuras nesen dzemdējušas.
Turklāt, pēc ārsta teiktā, zemas kvalitātes pusfabrikātu izplatība noved pie to cilvēku skaita pieauguma, kuriem ir alerģija pret vienu vai otru produktu. Lieta ir tāda, ka daudzas mākslīgās rūpnieciskās piedevas (īpaši krāsvielas, mitrumu saglabājoši komponenti un biezinātāji) ir tik svešas mūsu organismam, ka tās var pārvērst pat parastās pelmeņus vai saldētas kotletes par produktu, kas ir potenciāli bīstams no alerģijas viedokļa.
Tāpēc vienkāršs ārsta padoms: neesiet slinki un gatavojiet mājās no vienkāršākajiem produktiem – gaļas, piena, dārzeņiem, graudaugiem: tas ir visuzticamākais veids, kā pasargāt sevi no daudziem pārtikas alergēniem. Un vienlaikus ietaupīsiet naudu…
[