Vai māmiņa, kas baro bērnu ar krūti, var lietot vistas un paipalu olas?

Olas ir barojošs pārtikas produkts, liela daudzuma olbaltumvielu avots, kura lomu cilvēka dzīvē ir grūti pārvērtēt. Tās ir svarīgs muskuļu un skeleta būvmateriāls, ķīmisko procesu paātrinātājs organismā, tā aizsargfaktors, jo piedalās antivielu veidošanā, kas pretojas dažādām infekcijām. Ir loģiski pieņemt, ka bērna barošanas ar krūti laikā sievietei vajadzētu lietot šo produktu pēc iespējas vairāk. Bet vai barojoša māte drīkst ēst olas?

Olu priekšrocības

Visbiežāk izmantotās olas ir vistas olas, taču uzturā tiek izmantotas jebkura putna (pīles, zoss, paipalu, strausa, tītara, fazāna) un pat bruņurupuču olas. Jebkura ola satur olbaltumvielas un dzeltenumu. To ķīmiskais sastāvs nedaudz atšķiras atkarībā no putna, tā barošanas un dzīves apstākļiem. Dzeltenums satur taukus un holesterīnu, olbaltumvielas vidēji sastāv no 90% ūdens, pārējais ir olbaltumvielas. Olu priekšrocības slēpjas olbaltumvielu svarā organisma darbībai, augstajā taukskābju saturā: oleīnskābe, palmitīnskābe, linolskābe un citas; A, B6, B12, E, D vitamīni, folāti, biotīns, riboflavīns, niacīns, tiamīns, pantotēnskābe; mikro- un makroelementos: fosforā, selēnā, kobaltā. Olbaltumvielas palīdz absorbēt kalciju, kas piešķir skeletam spēku, kas ir tik svarīgi augošam organismam.

[ 1 ]

Vai barojoša māte var ēst olas?

Pierādījuši šī pārtikas produkta neapšaubāmās priekšrocības, varam ar pārliecību apgalvot, ka barojošai mātei olas ne tikai var, bet arī vajag ēst, jo viņai jāatjauno spēks, hormonālais līdzsvars pēc grūtniecības un kopā ar pienu jādod bērnam viss nepieciešamais tā augšanai un attīstībai, jāpalielina izturība pret vīrusiem. Taču ne viss ir tik vienkārši. Ola satur ovomukoīdu proteīnu, kas izraisa alerģijas, tajā ir daudz "sliktā" holesterīna, kas ir kaitīgs veselībai. Nav noslēpums, ka mājputnu audzēšana ir saistīta ar antibiotiku un augšanas hormonu pievienošanu barošanai. Tāpēc olas zīdīšanas periodā jāievieš uzmanīgi, nelielās porcijās un ne agrāk kā no viena mēneša vecuma un ne vairāk kā 3 gabalos nedēļā. Rodas jautājums, kuras un kādā veidā?

[ 2 ], [ 3 ]

Vistas olas

Vistas olas ir vispopulārākās un pieprasītākās kulinārijā. Tām ir ļoti sabalansēts ķīmiskais sastāvs. No daudzajiem vitamīniem līderi ir B4 (100 g produkta satur pusi no dienas devas), H (40%), A (29%), B5 (26%); B2 (24%). Tās nesatur tikai C vitamīnu, bet no minerālvielām - boru un silīciju. Vienīgā prasība ir tā, lai tās būtu svaigas. Drošs veids, kā to pārbaudīt, ir ievietot tās glāzē ūdens. Ola, kas nogrimst apakšā, ir vissvaigākā, tā, kas vertikāli peld pa vidu, nav tik svaiga, un tā, kas peld virspusē, nav derīga lietošanai pārtikā.

[ 4 ], [ 5 ]

Paipalu olas

Paipalu olas pēc sastāva ir sliktākas par vistas olām, taču tiek uzskatītas par diētiskākām un veselīgākām, kā arī vieglāk sagremojamas. Tām ir nedaudz atšķirīgs vitamīnu saturs: B12 (100 g produkta apmierina 53% no dienas devas), B4 (53%), B2 (44%), B5 (35%), B9 (17%). Tajās ir 2,5 reizes vairāk A vitamīna nekā vistas olās, kā arī vairāk kālija, dzelzs, vara un fosfora. Tās stiprina kaulu un nervu sistēmu, normalizē nieru, aknu, gremošanas trakta un sirds darbību, uzlabo vielmaiņu, stiprina imūnsistēmu, izvada radionuklīdus un stimulē garīgo aktivitāti. Barojošām mātēm tā ir vienkārši Dieva dāvana, to lietošana pat nav jāierobežo, tās ļoti reti izraisa alerģijas.

Kādā formā tas ir pieejams?

Visnoderīgākā jēla ola, ja ne viena lieta... Neapstrādāta vistas ola var būt piesārņota ar salmonellu, kas izraisa intoksikāciju un bojājumus kuņģa-zarnu traktā. No tās atbrīvoties nevar, mazgājot ar ūdeni, tā jāvāra vismaz 10 minūtes. Atšķirībā no vistas olām, paipalu olas nav uzņēmīgas pret šo infekciozo bacili, tāpēc tās var ēst jēlas. Citi gatavošanas veidi ir vārītas, ceptas, omletes. Paipalu olas var ēst mīksti vārītas, ko iegūst, vārot 2 minūtes, lai iegūtu cieti vārītas, tās jātur uz uguns 5 minūtes. Ceptas nav diētisks ēdiens, bet, ja mamma neuztraucas par lieko svaru un gremošanas problēmām, tad var necept līdz tumšai garoziņai un atstāt tās savā uzturā. Veselīgāka omlete, un nevis vārīta pannā, bet gan vārīta ūdenī. Lai to izdarītu, nepieciešams maisiņš ar rāvējslēdzēju, ko mājsaimnieces izmanto pārtikas sasaldēšanai. Pagatavojiet olu un piena maisījumu, iespējams, pievienojot garšaugus, sieru, ielejiet maisiņā, aizveriet un nolaidiet verdošā ūdenī katliņā. 7–10 minūšu laikā (atkarībā no tilpuma) ēdiens ir gatavs. Tas ir ne tikai garšīgs un veselīgs, bet arī oriģināls pēc noformējuma.

Galvenais kritērijs olu lietderības novērtēšanai jūsu bērnam ir negatīvu reakciju neesamība: izsitumi uz ķermeņa, vēdera uzpūšanās, kolikas, gremošanas traucējumi.