Fact-checked
х

Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.

Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.

Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.

Vai māmiņa, kas baro bērnu ar krūti, var ēst ceptu ēdienu?

Raksta medicīnas eksperts

Ginekologs
, Medicīnas redaktors
Pēdējā pārskatīšana: 04.07.2025

Jautājums par ceptu ēdienu lietošanu laktācijas laikā ir ļoti aktuāls, īpaši mazuļa dzīves pirmajos mēnešos. Tiek uzskatīts, ka cepti ēdieni ir ļoti kaitīgi pieaugušajiem un vēl jo vairāk bērniem. Tāpēc barojošai mātei jābūt uzmanīgai attiecībā uz ceptiem ēdieniem. Vai barojoša māte drīkst ēst ceptus ēdienus?

Kāpēc cepti ēdieni ir kaitīgi?

Jaunas māmiņas ēdiena gatavošanas process ietver visu uzturvielu saglabāšanu pārtikā. Gatavošanas laikā temperatūras ietekmē daudzi organismam noderīgi vitamīni un minerālvielas tiek iznīcinātas. Tāpēc galvenais uzdevums ir tāda ēdiena gatavošanas metode, kas ļauj saglabāt tajā esošos vitamīnus un derīgās vielas. Diemžēl cepšanas process nenodrošina pietiekamu produktu vitamīnu sastāvu pēc gatavošanas.

Turklāt cepšanas laikā vienmēr tiek izmantota eļļa. Šis produkts ir kaitīgs, jo temperatūras ietekmē jebkura eļļa, tostarp olīveļļa, pāriet formā, kas sadalās piesātinātajās taukskābēs. Šīs skābes ir ļoti kaitīgas asinsvadiem, jo tās piedalās holesterīna plātnīšu veidošanā. Tas ir ļoti kaitīgi gan pašai mātei, gan bērnam. Arī cepšanas procesā eļļa sadalās kaitīgos produktos, kas var kļūt par kancerogēniem. Tie ir produkti, kas nākotnē var izraisīt onkoloģisku patoloģiju attīstību, tostarp jūsu bērnam.

Tāpēc, ja runājam par ceptiem ēdieniem kopumā, tie ir kaitīgi barojošas mātes un viņas bērna organismam. Taču mums ir jāsaprot dažas detaļas. Mūsdienu pasaulē ir ļoti grūti pilnībā atteikties no ceptiem ēdieniem. Tāpēc ēdieni ir jācep pareizi, jāizvēlas pareizie ēdieni, kas cepot nezaudē savas uzturvielas. [ 1 ]

Kā pareizi cept ēdienu? Tas ir ļoti svarīgs jautājums, jo no tā ir atkarīga ēdiena garša un ieguvumi veselībai. Un, ja ēdiens ir pārāk cepts, tas var ietekmēt mātes piena garšu, un jūsu mazulis var atteikties no krūts jums nezināmu iemeslu dēļ.

Galvenais noteikums ir cepšanai izmantot minimālu eļļas daudzumu. Ja izvēlaties eļļu, saulespuķu eļļa tiek uzskatīta par kaitīgāku nekā olīveļļa. Taču pat olīveļļa satur kaitīgus taukus, tāpēc tā jālieto minimālā daudzumā. [ 2 ] Mūsdienās daudzām cepšanas pannām ir nepiedegošs pārklājums, tāpēc vislabāk eļļu nelietot vispār, ja tas neietekmē ēdiena recepti vai garšu. Varat arī gatavot pannā un saglabāt produktu labvēlīgās vielas, ja cepšanas procesu apvienojat ar sautēšanu. Lai to izdarītu, gatavošanas sākumā pannā produkts nedaudz jāapcep, lai iegūtu garšu bez eļļas vai ar minimālu tās daudzumu. Pēc tam varat pievienot nelielu daudzumu ūdens un uzkarsēt līdz gatavībai. Tādā veidā varat pagatavot ne tikai dārzeņus, bet arī gaļu, zivis, vienlaikus saglabājot olbaltumvielas un mikroelementus labvēlīgās koncentrācijās.

Tāpēc, ja mēs runājam par ceptas pārtikas ieguvumiem vai kaitējumu zīdīšanas laikā, tad mēs nevaram droši apgalvot. Viss ir atkarīgs no produkta veida, cepšanas metodes un metodes. Jāatceras, ka pat cepta pārtika var būt noderīga ar pareizu gatavošanas tehniku.

Kādus ceptus ēdienus var ēst zīdīšanas laikā?

Ir produktu grupa, kas ir ļoti noderīga laktācijas laikā, pat cepti. Šie produkti ietver lazdu riekstus, zemesriekstus, mandeles, saulespuķu sēklas un ķirbju sēklas. Tie satur noderīgus elementus, kas žāvēšanas laikā nepazūd vai nekļūst mazāk aktīvi. Šādi produkti tiek cepti bez eļļas pievienošanas, tāpēc tie ir noderīgāki. [ 3 ]

Vai barojoša māte var ēst grauzdētas saulespuķu sēklas? Šis ir ļoti populārs produkts, ko bieži izmanto kā uzkodu. Patiesībā saulespuķu sēklas ir viens no veselīgajiem pārtikas produktiem, kam vajadzētu būt nelielā daudzumā jaunās māmiņas uzturā. Tas ir saistīts ar lielo vitamīnu daudzumu, ko šis produkts satur. Šīs sēklas satur selēnu, magniju, A un E vitamīnu, varu, kam piemīt antioksidanta īpašības. Saskaņā ar pētījumiem šie antioksidanti novērš šūnu bojājumus, kas bieži noved pie slimībām un iekaisumiem. Šīs uzturvielas novērš vēzi, samazinot un nomācot oksidantu radītos šūnu bojājumus un aizsargājot audus no oksidanta brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem. Saulespuķu sēklas var samazināt noteiktu vēža veidu attīstības risku, pateicoties augstajam fitosterīnu saturam. Tās satur arī savienojumu, ko sauc par lignāniem, kas arī aizsargā pret noteiktiem vēža veidiem.

Saulespuķu sēklas satur lielu daudzumu magnija, kas nomierina nervus un mazina stresu un migrēnas, tādējādi atslābinot jauno māmiņu. Magnijs nomierina nervus, novēršot kalcija iekļūšanu nervu šūnās un aktivizējot tās. Lielākā daļa magnija organismā atrodas mūsu kaulos un palīdz stiprināt kaulus. Sēklas satur arī triptofānu un holīnu, kas palīdz cīnīties ar trauksmi un depresiju. Holīns uzlabo smadzeņu darbību un palielina atmiņu.

Šīs mazās sēkliņas ir labs folātu avots. Šis vitamīns ir svarīgs jaunas DNS ražošanai, kas savukārt nepieciešama jaunu šūnu veidošanai. Folāts ir svarīga sieviešu, kas baro bērnu ar krūti, uztura sastāvdaļa, jo tas veicina veselīgu nervu cauruļu veidošanos, atbilstošu mazuļa svaru un pareizu sirds, mugurkaula un smadzeņu attīstību zīdaiņiem. Tāpēc saulespuķu sēklas, asni un eļļa tiek uzskatītas par ļoti noderīgām mātēm, kas baro bērnu ar krūti.

Tāpēc saulespuķu sēklas ir jāēd, bet nevar tās pārēst. Ideāli būs, ja šīs sēklas, pat apceptas, pievienosiet salātiem ar olīveļļu, jo kombinācijā ar taukiem sēklas ir lielisks bagātinājums mātes uzturam un viņas mātes pienam.

Vai barojoša māte var ēst grauzdētus zemesriekstus? Tāpat kā sēklas, šis ir ļoti barojošs produkts. Tas satur daudz elementu, kas nepieciešami mātes un bērna organisma veselīgai darbībai. Galvenie mikroelementi, kas atrodami zemesriekstos, ir:

  1. Mangāns – svarīgs veseliem kauliem un enerģijai;
  2. B3 vitamīns – smadzeņu darbības attīstībai un veselīgai nervu sistēmai zīdaiņiem;
  3. Fosfors – palīdz uzturēt kaulu, zobu un enerģijas līmeni;
  4. magnijs – smadzeņu veselībai, mātes un bērna nervu šūnu enerģijas un elektrolītu līdzsvaram;
  5. E vitamīns ir svarīgs vitamīns šūnu aizsardzībai no stresa un bojājumiem;

Grauzdēti zemesrieksti var būt arī labvēlīgi to makroelementu satura dēļ. Šie rieksti satur mononepiesātinātās taukskābes, kas veicina veselīgu Vidusjūras diētu (diētu, kuras mērķis ir uzturēt asinsvadu veselību un homeostāzi kopumā, ko var ieteikt barojošām mātēm). Grauzdēti zemesrieksti satur arī aminoskābes – mūsu olbaltumvielu pamatelementus, kas ir neaizstājami mātes uzturā. Dabiskās olbaltumvielas ir nepieciešamas arī mazulim veselīgai muskuļu un visu orgānu augšanai un attīstībai. Zemesriekstos esošās uztura šķiedrvielas palīdz pazemināt holesterīna līmeni un kontrolēt cukura līmeni asinīs. [ 4 ]

Nosacīti noderīgi cepti ēdieni laktācijas laikā

Dārzeņu, gaļas un zivju gatavošanas veids tieši ietekmē mikroelementu un makroelementu saturu. Tāpēc barojošai mātei jāzina, kādus produktus var cept un kā to darīt, lai nekaitētu savam mazulim.

Vai barojoša māte var ēst ceptus kartupeļus? Runājot par kartupeļiem, tas ir veselīgs un barojošs dārzenis, ko plaši izmanto barojošas mātes uzturā. Kartupeļi ir veselīgs dārzenis. Tie satur daudz C vitamīna, kas nodrošina daudzas mātes vajadzības, ja viņa to nevar iegūt no citrusaugļiem. Kartupeļi satur arī daudz šķiedrvielu, kas regulē zarnu kustīgumu mātēm. Kartupeļi ļoti reti izraisa alerģijas zīdaiņiem, tāpēc tie var būt izmēģinājuma pārtikas produkts, ja mazulim ir nosliece uz alerģijām. Turklāt kartupeļi satur daudz ogļhidrātu, kas nodrošina māmiņu ar enerģiju un ilgstoši uztur sāta sajūtu. [ 5 ]

Cepti kartupeļi var saturēt visas šī produkta priekšrocības, ja gatavošanas procesā netika izmantota eļļa. Cepot kartupeļus eļļā, daļēja kartupeļu cietes fermentācija veido kaitīgu produktu, kas var ietekmēt svaru. Šāda fermentēta ciete arī slikti sagremojas un var izraisīt vēdera uzpūšanos mazulim. Tāpēc laktācijas laikā labāk atturēties no ceptiem kartupeļiem. Taču kartupeļus var gatavot arī alternatīvā veidā - tos var žāvēt cepeškrāsnī kopā ar citiem dārzeņiem, piemēram, ar burkāniem. Šajā gadījumā burkāni izdalīs sulu, kas ļaus ēdienam nepievienot eļļu. Tajā pašā laikā kartupeļi ar burkāniem būs noderīgāki nekā cepti.

Vai barojoša māte var ēst ceptus sīpolus? Tas ir relatīvs jēdziens, jo cepti sīpoli var būt daļa no noteikta ēdiena. Šajā gadījumā ir atļauts neliels daudzums ceptu sīpolu, piemēram, zupā. Ja jūs ēdat tikai ceptus sīpolus, tad, protams, tas var ietekmēt bērnu. Pirmkārt, sīpoli var ietekmēt mātes piena garšu asas smaržas dēļ. Tie satur daudz ekstraktīvu vielu, tāpēc tie var palielināt kuņģa sekrēciju, ja tos lieto uzturā vienkārši kā produktu. Tāpēc ceptus sīpolus laktācijas laikā var ēst zupā tikai nelielā daudzumā, minimāli cepot.

Gaļai jābūt katras mātes, kas baro bērnu ar krūti, uzturā. Šis produkts nodrošina ikdienas enerģijas patēriņu, kas nepieciešams homeostāzes uzturēšanai. Gaļa ir tīrs olbaltumvielu avots, kas, nonākot organismā, enzīmu ietekmē tiek sadalīta aminoskābēs. Šie elementi piedalās katras ķermeņa šūnas dzīvībai svarīgajā darbībā. Mātes piena sintēze notiek tieši no aminoskābēm, kas ir galvenie piena pamatelementi. Turklāt enerģija ir nepieciešama piena sintēzei, kuras avotam vajadzētu būt gaļai. Bērns nevar iztikt ne dienu bez tik svarīgas pārtikas sastāvdaļas. Bet vai māte, kas baro bērnu ar krūti, var ēst ceptu gaļu? Protams, šī gaļas gatavošanas metode atstāj olbaltumvielas aktīvā stāvoklī un neietekmē gaļas kvalitāti. Taču gatavošana eļļā un liela skaita kaitīgu vielu veidošanās cepšanas procesā rada šaubas par ceptas gaļas ieguvumiem mātei un viņas mazulim. Taču, ņemot vērā, ka šādai gaļai ir patīkama garša, māte bieži vēlas ēst šādu produktu. Šajā gadījumā ieteicams ēst nelielu daudzumu ceptas gaļas, bet gatavojot to uz uguns. Šajā gadījumā taukainā eļļa neatstāj pēdas uz gaļas, un kancerogēnu daudzums samazinās.

Kādai ceptai gaļai vajadzētu dot priekšroku? Vai barojoša māte var ēst ceptu vistu? Atbildot uz šiem jautājumiem, ir svarīgi atzīmēt, ka jo mazāk gaļa tiek gatavota uz uguns, jo mazāk tā ir pakļauta bojājumiem un kaitīgu vielu veidošanās procesam. Cūkgaļa tiek uzskatīta par stingrāku gaļu un prasa ilgāku gatavošanu. Ceptas cūkgaļas droša gatavošana uz uguns, īpaši barojošai mātei, var būt strīdīgs jautājums. Galu galā cūkgaļa ir jācep ilgāk, un attiecīgi termiskā apstrāde ir spēcīgāka un kaitīgo vielu veidošanās ir lielāka. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota vistas gaļai, kas pagatavojas ātrāk. Tāpēc ceptu vistu var ēst ierobežotā daudzumā ar pietiekamu termisko apstrādi. Bet liesa cūkgaļa tiek uzskatīta par mazāk alergēnu gaļas veidu nekā vista. Tāpēc ceptas vistas gabalu var ēst tikai tad, ja jau esat ēduši vistu un neesat novērojuši alerģiju savam bērnam. [ 6 ]

Ja runājam par ceptu gaļu, tad jāatceras vēl viens produkts, ko māmiņas ēd retāk, bet tomēr - speķis. Vai barojoša māmiņa drīkst ēst ceptu speķi? Pats produkts ir ļoti pretrunīgs attiecībā uz tā ieguvumiem veselībai. Pastāv uzskats, ka neliels svaiga nesālīta speķa gabaliņš, kas nepārsniedz desmit gramus, ir labs organismam. Tiek uzskatīts, ka speķis stimulē žults veidošanos un novērš tā stagnāciju žultspūslī. Varbūt šis viedoklis ir pamatots. Taču speķis satur daudz dzīvnieku tauku, kurus to struktūras dēļ cilvēka organisms neuzsūc un neizmanto lietderīgiem mērķiem, bet gan gluži pretēji. Šādi tauki uzturā jāierobežo, īpaši barojošām māmiņām. Cepšanas procesā šādi tauki pārvēršas šķidrākā formā, kas ir ļoti kaitīgi asinsvadiem, kuņģim, visam ķermenim. Tāpēc barojošai māmiņai nevajadzētu ēst ceptu speķi pat ar spēcīgu vēlmi, tas ir ļoti kaitīgi.

Vai barojoša māte var ēst ceptas kotletes, jo tā ir viena no gaļas produktu formām? Tas tiešām ir gaļas produkts, kas var būt noderīgs, ja to pareizi pagatavo. Māmiņa var ēst ceptas kotletes, bet, lai iegūtu visas tajās esošās gaļas priekšrocības, kotletes jāgatavo pašam. Kotletēm jāņem hipoalerģiska gaļa - tā var būt liesa cūkgaļa, truša gaļa, dažreiz vistas gaļa. Gaļa kotletēm ir jāsagatavo, bet labāk to cept sausā pannā ar nepiedegošu pārklājumu, nepievienojot eļļu, bet var pievienot ūdeni. Tas var būt ideāls ēdiens gan sastāva, gan garšas ziņā. Šādos gadījumos šādas ceptas kotletes var ēst, nebaidoties par savu mazuli.

Vai barojoša māte drīkst ēst ceptas aknas? Aknas ir viens no galvenajiem dzelzs avotiem, kas ir tik ļoti nepieciešams anēmijas profilaksei mātei pēc dzemdībām un viņas bērnam. Taču jāatceras arī, ka aknas ir orgāns, kurā notiek visu kaitīgo vielu detoksikācija. Tāpēc tur var uzkrāties kaitīgie elementi. Grūtniecēm un bērniem ieteicams ierobežot aknu patēriņu uzturā. Ja Jums ir anēmija pēc dzemdībām, tad šo produktu var iekļaut uzturā. Taču tad jāizvēlas vistas aknas, jo šie dzīvnieki, atšķirībā no cūkām, ēd augu barību. Šādas aknas var cept un ēst nelielā daudzumā. Taču cepšanai jābūt drošai ar minimālu eļļas daudzumu. Bet, ja Jūsu mazulim ir anēmija, tad aknu pārslodze nav saprātīga, tas var izraisīt tikai alerģiju. Dzelzs neizdalās caur mātes pienu, tāpēc, ja palielināsiet dzelzs daudzumu organismā, nospiežot aknas, tas nekādā veidā neietekmēs bērnu.

Vai barojoša māte var ēst ceptus pīrāgus? Arī zīdīšanas laikā par šo produktu vajadzētu aizmirst. Pīrāgi nesatur nekādus vērtīgus pārtikas produktus, ir tikai liels daudzums cietes, kas ir kaitīga mātei un mazulim. Cepšanas procesā veidojas daudzi kancerogēni, tāpēc no šāda produkta vajadzētu atturēties.

Vai barojoša māte var ēst ceptas sēnes un ceptus šampinjonus? Sēnes ir augu produkts ar augstu šķiedrvielu saturu. Pateicoties tam, šim produktam ir redzama priekšrocība - palielināta peristaltika un zarnu kustīgums. Taču sēnēs esošās kompleksās šķiedrvielas ilgstoši aizkavē barības uzņemšanu, jo tās ir ļoti garas un grūti sagremojamas. Tāpēc sēnes var izraisīt vēdera uzpūšanos, smaguma sajūtu ne tikai mātei, bet arī bērnam. Ja esat aktīva māte, kas neievēro diētas laktācijas laikā, jums ir veselīgs bērns un jūs ēdat daudz pārtikas, tad sēnes var būt jūsu uzturā. Sēņu cepšana ir vispieņemamākā gatavošanas metode labas garšas nodrošināšanai. Taču pirms cepšanas ieteicams sēnes novārīt karstā ūdenī, kas nodrošinās to labāku apstrādi. Pēc tam tās var apcept nelielā eļļas daudzumā. [ 7 ]

Vai barojoša māte drīkst ēst ceptas olas? Kopumā olas ir ļoti veselīgs olbaltumvielu produkts. Tās satur daudz olbaltumvielu, kas nodrošina organismu ar enerģiju. Olas dzeltenums satur lielu daudzumu D vitamīna, kas ir aktīvā formā. Šis vitamīns cepšanas laikā netiek iznīcināts. Taču olu baltums ir ļoti alergēns produkts, kas ir aizliegts bērniem līdz divu gadu vecumam. Tāpēc māte var ēst ceptas olas, bet, lai neradītu alerģiju, vislabāk ir ēst tikai dzeltenumus. Jūs nevarat ēst daudz olu, varat aprobežoties ar dažām nedēļā - tas nodrošinās nepieciešamos vitamīnus.

Vai barojoša māte drīkst ēst ceptas zivis? Zivis ir otrais produkts pēc gaļas, kas jāiekļauj mātes uzturā zīdīšanas laikā. Tās ir liels olbaltumvielu, veselīgo tauku, kā arī kalcija un fosfora avots. Visi šie elementi ir nepieciešami mazulim audu, kaulu un zobu veidošanai. Zivs pagatavojas ātri, pietiek ar dažām minūtēm. Tas ļauj izmantot dažādas zivju gatavošanas metodes, tostarp cepšanu. Jaunās māmiņas var ēst ceptas zivis, ja tās tiek gatavotas ar minimālu eļļas daudzumu. Zivi var arī cept pannā, pievienojot ūdeni eļļas vietā, un tā izcepsies lieliski. Kādu zivi izvēlēties? Vai barojoša māte drīkst ēst ceptas plekstes? Labāk neēst plekstes, jo tā ir plēsīga zivs. Turklāt plekstēs var būt paaugstināts dzīvsudraba līmenis. Tāpēc labāk dot priekšroku baltajām jūras zivīm - hekam, nototēnijai, zema tauku satura sams. [ 8 ]

Ceptus ēdienus nevar pilnībā izslēgt no barojošas mātes uztura, jo dažreiz organismam ir nepieciešams neliels daudzums šādu produktu. Bet šajā gadījumā priekšroka jādod tikai tiem produktiem, kas var būt noderīgi organismam, un tie pareizi jāgatavo. Arī cepti ēdieni var būt noderīgi.


„iLive“ portalas nesuteikia medicininės pagalbos, diagnostikos ar gydymo.
Portale skelbiama informacija skirta tik informavimui ir neturėtų būti naudojama konsultuojantis su specialistu.
Atidžiai perskaitykite svetainės taisykles ir politiką. Varat arī sazināties ar mums!

Autorinės teisės © 2011 - 2025 iLive. Visos teisės saugomos.