Kādi rieksti ir atļauti barojošai māmiņai: saraksts

Dabīgi un barības vielām bagāti, un turklāt ļoti garšīgi rieksti, protams, var un ir jāiekļauj sieviešu, kas baro bērnu ar krūti, uzturā. Pēc to sastāva rieksti ir vieni no vērtīgākajiem pārtikas produktiem, kas rada ilgstošu sāta sajūtu un ir ērti uzkodām ārpus mājas, piemēram, pastaigā. Tāpēc atbilde uz jautājumu: vai barojoša māte var ēst riekstus, noteikti ir pozitīva. Bet kuriem dot priekšroku, mēs analizēsim tālāk.

Riekstu sastāvā esošie vitamīni un minerālvielas, olbaltumvielas un nepiesātinātās taukskābes veicina ātrāku mātes pirmsdzemdību veselības atjaunošanos. Iekļūstot mātes pienā, tie nodrošina atbilstošu uzturu un normālu bērna attīstību.

Rieksti tiek uzskatīti par vienu no spēcīgākajiem un bīstamākajiem alergēniem. Tas jāņem vērā, iekļaujot tos barojošās mātes uzturā. Tomēr, ja ģimenes anamnēzē nav alerģijas pret neviena veida riekstiem, pastāv liela varbūtība, ka ar bērnu viss būs kārtībā. Daži riekstu veidi šajā ziņā tiek uzskatīti par bīstamākiem, tomēr organisma reakcijas ir ļoti individuālas, tāpēc rieksti barojošās mātes uzturā jāievieš pamazām - pa vienam vai diviem, atkarībā no lieluma, un jānovēro bērna stāvoklis. Līdz nedēļas beigām, ja viss ir kārtībā, māte jau var apēst sauju riekstu dienā (vairāk nav nepieciešams). Pat ja ģimenē ir alerģiski cilvēki, kuri nepanes riekstus, nav fakts, ka mazulis ir mantojis šo tieksmi. Turklāt daži pētījumi liecina, ka mātes riekstu lietošana laktācijas laikā ir preventīvs pasākums pret alerģiskām reakcijām bērnam pret šo produktu nākotnē. Starp citu, tas attiecas ne tikai uz riekstiem.

Valrieksti

Šo riekstu veidu sauc arī par Vološski. Tie ir visizplatītākie mūsu teritorijā. Tos ēd gan neapstrādātus, gan žāvētus, un pat zaļus. Tieši zaļie rieksti satur visvairāk C vitamīna, un visi zina par tā labvēlīgajām sekām organismam – neviens dzīvības process nevar iztikt bez tā tiešas vai netiešas līdzdalības. Nogatavojušies rieksti nesatur tik daudz vitamīnu kā zaļie, taču to ir pilnīgi pietiekami.

B1 vitamīns (tiamīns) ir iesaistīts olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu metabolismā. Tas ir nepieciešams normālai mazuļa augšanai un attīstībai, normālai nervu sistēmas, sirds un asinsvadu darbībai, kā arī gremošanai. To sauc par optimisma vitamīnu, tas ir iesaistīts asins šūnu sintēzē. Arī B2 vitamīns (riboflavīns) un B3 vitamīns (PP, nikotīnamīds) piedalās asinsradi un daudzos citos dzīvības uzturēšanas procesos. Rutīns un karotinoīdi, E vitamīns, daudzi minerālvielu komponenti: magnijs, bez kura visas B1 vitamīna īpašības nav pilnībā izpaužamas; dzelzs kombinācijā ar B vitamīniem novērš anēmijas attīstību; cinks, jods, kalcijs, fosfors - vesels vitamīnu un minerālvielu komplekss, kas kombinācijā ar eļļām, olbaltumvielām, šķiedrvielām, taukskābēm un daudzām citām lietderīgām vielām var novērst jebkāda deficīta rašanos.

Vai barojoša māte var ēst valriekstus? Atbilde ir acīmredzama, bet ne vairāk kā piecus līdz septiņus gabaliņus dienā. Arī ikdienas lietošana nav nepieciešama. Pārēšanās apdraud gremošanas traucējumus, alerģijas un pat galvassāpes. Cilvēkiem ar gremošanas slimībām, asins hiperkoagulāciju, ādas slimībām - neirodermītu, ekzēmu, psoriāzi tos nevajadzētu ēst. Valrieksti ir ļoti kaloriski, bet praktiski nesatur ogļhidrātus, tāpēc, tos ēdot, barojoša sieviete neriskē sabojāt savu figūru.

Pastāv uzskats, ka riekstu, īpaši valriekstu, ēšana palielina mātes piena kvalitāti un daudzumu. Patiesībā daudzums nepalielinās, bet gan uzturvērtība palielinās, un mazulis nedaudz ilgāk vairs neprasa ēdienu.

Tāpat tiek uzskatīts, ka riekstu kodolu pārklājošā miziņa izraisa alerģijas. Ja to noņem, un to ir viegli noņemt no valriekstiem, tad kodola baltais saturs ir inertāks, lai gan tajā ir mazāk noderīgu vielu.

Rieksti pirms lietošanas uzturā nav jāapgrauzdē, no tiem pagatavots ievārījums, riekstu pasta un konditorejas izstrādājumi ar riekstiem neaizstās riekstus. No pārstrādātiem riekstiem praktiski nav nekāda labuma, un šādi produkti var izraisīt papildu centimetrus uz mātes vidukļa un kolikas mazulim.

Bet dabīgo valriekstu eļļu var pievienot salātiem un putrām. Tā satur gandrīz visas derīgās vielas, ar kurām rieksti ir bagāti, un ir labs līdzeklis aizcietējumu profilaksei gan mātei, gan bērnam.

Priežu rieksti

Skujkoku (ciedru priedes) ēdamās sēklas, kas ir ļoti barojošas un veselīgas, tiek uzskatītas par vishipoalerģiskākajām un drošākajām barojošām mātēm. Vitamīnu un minerālvielu satura, kā arī uzturvērtības ziņā ciedru sēklas neatpaliek un pat pārspēj cita veida riekstus. To augu olbaltumvielas cilvēka organismā lieliski uzsūcas (99%). Riekstu olbaltumvielās ir 14 aminoskābes, tostarp arginīns, kas nepieciešams normālai attīstībai un augšanai.

Vai barojoša māte var ēst priežu riekstus? Protams, ja tos ir iespējams iekļaut uzturā, un tie neizraisa alerģiju ne viņai, ne bērnam. Jāsāk ar nelielu porciju - diviem vai trim riekstiem. Riekstu uzturvielas nonāks mātes pienā, un bērns tās saņems. 30 g šī produkta satur olbaltumvielu dienas normu, tie nodrošinās labu mātes un attiecīgi arī bērna vielmaiņu. Ciedru priežu sēklas satur A un B grupas vitamīnus (tiamīnu, raboflavīnu, nikotīnamīdu) un α-tokoferolu, kā arī pusi no periodiskās tabulas, lizīnu, triptofānu un metionīnu. To sastāvs nodrošina gandrīz visas cilvēka organisma vajadzības pēc uzturvielām.

Nomizotiem riekstiem jābūt svaigiem un jāuzglabā noslēgtā iepakojumā, ja tiek pārkāpti uzglabāšanas apstākļi, eļļas, kas lielos daudzumos atrodas kodolos, var oksidēties. Šādi rieksti ir ne tikai bezjēdzīgi, bet arī kaitīgi.

Alternatīva riekstiem, kas mūsu reģionā neaug, var būt to eļļa, kas saglabā galvenos labvēlīgos elementus un ko var izmantot kā mērci salātiem, graudaugiem un desertiem.

Atšķirībā no valriekstiem, priežu rieksti satur daudz ogļhidrātu savienojumu, un to pārmērīga lietošana uzturā var izraisīt nevēlamu svara pieaugumu.

Zemesrieksts

Tas drīzāk ir sakņaugs, jo nogatavojas pazemē un attīstās gan no virszemes, gan pazemes pamatziediem. To sauc arī par zemesriekstu, lai gan tas pieder pie pākšaugu dzimtas. Uzturvērtības ziņā zemesrieksti neatpaliek no riekstiem, saturot vairāk nekā 45% tauku, vairāk nekā 25% olbaltumvielu un aptuveni 10% ogļhidrātu. A, E, D vitamīni, izņemot B6 un B12 vitamīnus, ir pilns citu šīs grupas vitamīnu klāsts, īpaši bagāts ar folskābi (B9 vitamīnu). Satur kāliju, dzelzi, magniju, varu un mangānu, antioksidantus - polifenolus un citas derīgas vielas. Šis ir vispieejamākais no produktiem, kas klasificēti kā rieksti.

Vai zemesriekstus var ēst barojoša māte? Šis auglis tiek uzskatīts par spēcīgāko alergēnu starp riekstiem. Īpaši neapstrādāts, tā sarkanīgā miziņa visbiežāk izraisa alerģiju. Ja ēdat zemesriekstus, tad žāvējiet tos cepeškrāsnī, nomizojot miziņu, kas viegli atdalās. Žāvētos zemesriekstos ir vēl vairāk antioksidantu-polifenolu.

Zemesriekstus var viegli aizstāt ar valriekstiem, kas ir ne mazāk noderīgi. Bet, ja ne mātei, ne bērnam nav alerģijas, tad saujas zemesriekstu apēdšana nav kaitīga, bet pat noderīga. Jums jāsāk to ieviest uzturā uzmanīgi, novērojot bērna reakciju.

Labāk ir pirkt zemesriekstus pākstīs un žāvēt tos tajās. Ja pērkat jau nomizotus riekstus, labāk tos žāvēt pašam. Tādā veidā tie pirms lietošanas tiks pakļauti nepieciešamajai termiskajai apstrādei. Jums jāizvēlas rieksti, kas nav sapelējuši, vienmērīgas krāsas un nesmaržo pēc mitruma. Gatavie produkti var būt piesārņoti ar patogēniem mikroorganismiem, zemesrieksti maisiņos un burkās parasti satur aromatizētājus un konservantus. Barojošai mātei tos nav ieteicams ēst.

Zemesrieksti ir smags ēdiens, tāpēc to patēriņš ir jāierobežo. Turklāt tie ir ļoti kaloriski, tāpēc tos nedrīkst ļaunprātīgi lietot. Zemesrieksti ir kontrindicēti cilvēkiem, kas cieš no podagras un artrozes, jāievēro piesardzība trombozes tendences un pārmērīgas aptaukošanās gadījumā.

Zemesriekstu sviests saglabā visas produkta labvēlīgās vielas un to var pievienot salātiem un putrām.

Indijas rieksti

Pēc sastāva un kaloriju satura Indijas rieksts jeb Indijas rieksts īpaši neatšķiras no citiem kokiem: aptuveni vienāds vitamīnu, mikroelementu, aminoskābju komplekss. Tas satur olbaltumvielas un ogļhidrātus, ir līderis magnija satura ziņā, apsteidzot daudzus produktus dzelzs un kālija satura ziņā, tajā ir daudz fosfora un cinka. Tajā ir daudz holīna jeb B4 vitamīna, kas regulē un normalizē vielmaiņas procesus, zarnu darbību un nervu impulsu pārvadi. Šo riekstu ēšana palīdzēs māmiņai ātri atgūt spēkus pēc dzemdībām, stiprinās sirdi un asinsvadus, imunitāti un novērsīs anēmijas attīstību.

Alerģijas pret Indijas riekstiem tiek uzskatītas par retām, iespējams, tāpēc, ka uz riekstu kodola nav plānas čaulas, kas parasti izraisa kairinājumu un alerģiskas reakcijas.

Šis eksotiskais rieksts daudziem jau ir kļuvis par pazīstamu un iecienītu produktu. Vai barojoša māte var ēst Indijas riekstus? Jā, ja tiek ievēroti vienādi nosacījumi: vispirms izmēģiniet, kā bērns reaģēs; pēc tam – nepārēdiet. Daži rieksti dienā ir pilnīgi pietiekami.

Indijas riekstus izmanto arī eļļas ražošanai, kas ir vēl maigāka nekā zemesriekstu eļļa.

Lazdu rieksts

Kultivētais lazdu rieksts un tā savvaļas radinieks uzturvērtības ziņā nav zemāki par citiem riekstiem un kaloriju satura ziņā pat pārspēj dažus.

Riekstu kodoli satur daudz olbaltumvielu, eļļas, askorbīnskābes un tokoferola, tiamīna un riboflavīna. Lazdu rieksti satur biotīnu, ko sauc arī par B7 vitamīnu, kas ir nepieciešams ogļhidrātu un glikozes sadalīšanai. Tāpat, mijiedarbojoties ar citiem savas grupas vitamīniem, tas novērš anēmijas attīstību, veicina tauku un taukskābju izmantošanu. Tas ir nozīmīgs mangāna satura ziņā. Kalcija un cinka kombinācija garantē kaulu audu stiprību, magnijs un kālijs labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu un nervu sistēmu. Dzelzs, tiamīns un riboflavīns ir hematopoētiskie faktori, aminoskābes ir ārkārtīgi svarīgas augošam organismam. Šie rieksti nav aizliegti diabēta slimniekiem. Lazdu rieksti gandrīz nesatur ogļhidrātus, tāpēc tos var ēst, nebaidoties pieņemties svarā. Turklāt tie palīdz izvadīt no organisma toksīnus un šlakvielas.

Vai barojoša māte var ēst lazdu riekstus? Ja mātei nav alerģijas pret šāda veida riekstiem, tad tas ir iespējams un nepieciešams. Taču jāievēro piesardzība, tāpat kā visi jauni pārtikas produkti. Tas mātes uzturā jāievieš pamazām, ievērojot bērna stāvokli. Pat ja māte un bērns labi panes lazdu riekstus, nevajadzētu pārspīlēt ar šo gardumu - riekstu dienas deva nedrīkst pārsniegt 30-50 g, pārēšanās var izraisīt smadzeņu asinsvadu spazmas.

Citi rieksti, žāvēti augļi un garšvielas

Mūsu klimatiskajos apstākļos, kad aptuveni septiņus mēnešus gadā nav pieejami svaigi, ekoloģiski tīri un neapstrādāti dārzeņi un augļi, rieksti, sēklas, žāvēti augļi un dārzeņi var būt lielisks palīgs, nodrošinot māmiņu un viņas bērnu ar visām nepieciešamajām uzturvielām. Tie visi ir multivitamīnu-minerālu kompleksi ar nelielām atšķirībām sastāvā un, pareizi uzglabājot, saglabā savas īpašības vienā vai otrā pakāpē līdz jaunajai ražai.

Turklāt tie satur antioksidantus, tiem piemīt antiseptiskas īpašības un tie var palīdzēt barojošai mātei pārvarēt saaukstēšanos un dažas citas veselības problēmas (hipertensiju, nervu traucējumus, anēmiju) bez zāļu lietošanas, jo gandrīz visi rieksti tiek izmantoti tautas medicīnā.

Mandeles iepriekš nav pieminētas. Tās mērenā daudzumā var ēst arī barojoša māte, un ieteikumi to lietošanai neatšķiras no iepriekšējiem. Šie rieksti satur daudz kalcija, magnija un piridoksīna (B6 vitamīna), eļļas un aminoskābju. Starp citu, mandeles arī netiek uzskatītas par bīstamu alergēnu, lazdu rieksti un zemesrieksti alerģiju izraisa daudz biežāk. Taču tās sāk dot bērnam no trīs mēnešu vecuma, pēc inertākām šķirnēm. Ar vislabvēlīgākajām reakcijām māte var apēst ne vairāk kā desmit riekstus dienā, nedēļas deva ir 30 gabaliņi. Mandeles satur holīnu un biotīnu, folskābi un citus B grupas vitamīnus, kas nepieciešami asinsradei un šūnu atjaunošanās procesam. Arī periodiskā tabula šajā riekstā ir attēlota diezgan pilnībā. Mandeļu eļļa ir piemērota salātu un pārslu, mērču un desertu pildīšanai.

Vai barojoša māte var ēst Brazīlijas riekstus? Šāda veida rieksti mūsu tirgū parādījās salīdzinoši nesen, un medicīniskā statistika vēl nav devusi savu spriedumu. Tāpēc ieteicams izvairīties no šādiem eksotiskiem produktiem. Tas pats attiecas uz kokosriekstiem. Tomēr arī tie uzturvērtības ziņā nav sliktāki par augļiem, pie kuriem esam pieraduši. Tāpēc varat mēģināt tos arī uzmanīgi iekļaut savā uzturā, taču bez eksotiskiem produktiem nebūs grūti iztikt.

Vēl viens rieksts, kas varētu ļoti interesēt mātēm, kuras baro bērnu ar krūti, ir muskatrieksts. Šo garšvielu tautas medicīnā izmanto kā efektīvu laktācijas veicinātāju. Katrai mājsaimniecei virtuvē ir tā maisiņi un burciņas. Tātad, vai barojoša māte var ēst muskatriekstu? Neskatoties uz visām tā dziednieciskajām īpašībām un efektīvajām laktogēnajām īpašībām, no šīs garšvielas tomēr vajadzētu izvairīties. Jo muskatrieksts ir izteikts psihedēlisks līdzeklis. Tā lietošanas sekas ievērojamās devās var būt smags uzbudinājums, halucinācijas, paātrināta sirdsdarbība un sirds ritma traucējumi, elpošanas mazspēja un pat nāve. Pirmās pazīmes ir sausa mute un acu kairinājums. Bērns var reaģēt uz šo garšvielu ar pastiprinātu asarošanu un pat krampjiem. Tas ir kontrindicēts grūtniecēm, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Alternatīva riekstiem var būt parastās sēklas, ķirbju un saulespuķu sēklas, kurām ir milzīgs vērtīgu vitamīnu, minerālvielu komponentu, to pašu eļļu un aminoskābju komplekts. Alerģiskas reakcijas no sēklām ir reti sastopamas, lai gan arī iespējamas, saulespuķu sēklas šajā ziņā tiek uzskatītas par bīstamākām nekā ķirbju sēklas.

Saulespuķu sēklas ir spēcīgs antidepresants gan pēc sastāva, gan to lietošanas psiholoģiskās ietekmes. Tās palīdz palielināt piena tauku saturu un palielināt tā daudzumu.

Sēklās ir daudz kaloriju un tās var aizsprostot kuņģi, īpaši saulespuķu sēklas, tāpēc tās vajadzētu ēst bez fanātisma. Ķirbju sēklām piemīt antihelmintiska iedarbība, taču tās nav ceptas, bet vienkārši žāvētas gaisā.

Sēklas vēlams žāvēt pašam, neēst sālītas vai ar citām garšvielām. Labāk tās ēst starp ēdienreizēm, nejaucot ar citiem produktiem, pēc ēšanas jātīra zobi.

Lietojot uzturā sēklas, māte dos labumu saviem nagiem, kaulu un muskuļu audiem, nervu sistēmai, matiem, ādai un imunitātei, un attiecīgi dažas no šī vienkāršā produkta labvēlīgajām īpašībām tiks nodotas viņas bērnam.

Sezama sēklas ir ļoti noderīgs diētisks produkts. Tās var pievienot putrai, tieši pirms lietošanas samaļot tējkaroti kafijas dzirnaviņās. To pašu var darīt ar linu sēklām. Putra būs noderīgāka un ļoti garšīga, ja tās var pievienot vienlaikus, bet nevar samalt turpmākai lietošanai, jo milti, kuriem atņemts aizsargapvalks, ātri oksidējas un zaudē savas derīgās īpašības, pretī iegūstot kaitīgas.

Žāvēti augļi ir arī noderīgu vielu krātuve, kas piesātina mātes un bērna organismu, uzlabo zarnu darbību un novērš aizcietējumus. Jebkuri žāvēti augļi var būt barojošas mātes uzturā, tos var pievienot ēdieniem un ēst konfekšu vietā. Vislabāk ir sākt ar nelielu daudzumu pazīstamu žāvētu augļu - āboliem, bumbieriem, ķiršiem. Ar bumbieriem jābūt uzmanīgiem, labāk tos pievienot žāvētu augļu kompotam, kas ir ļoti noderīgs arī laktācijas laikā un, pēc dažiem avotiem, pat veicina piena ražošanas palielināšanos. Ja nav tiešu kontrindikāciju, tad var ēst pa druskai no visa - dateles, žāvētas aprikozes, rozīnes un žāvētas plūmes. Tagad pārdošanā ir daudz sukādes un žāvētu augļu no eksotiskiem augļiem - pomelo, avokado, kivi. Ja ģimenē nav nopietnas alerģiskas anamnēzes, eksotiskus augļus var pakāpeniski ieviest uzturā, lai gan, ja jums ir vietējie un pazīstami gardumi, varat iztikt arī bez tiem.

Tomēr, kādus riekstus un žāvētus augļus drīkst ēst barojoša māte? Ir praktiski tikai viena kontrindikācija - alerģiskas reakcijas. Tās nav iespējams paredzēt, ir produkti, kas izraisa alerģiju biežāk nekā citi, tomēr nav fakts, ka tie izraisīs sensibilizāciju jums un jūsu bērnam. Jābūt uzmanīgiem, jebkurš no iepriekš minētajiem produktiem ir vitamīnu un citu noderīgu un nepieciešamu vielu komplekss. Īpaši aukstajā sezonā šāds komplekss būs ļoti noderīgs sievietei, kas nesen dzemdējusi, un viņas bērnam, lai atjaunotu pirmsdzemdību veselības līmeni, kā arī normālu bērna attīstību un augšanu. Rieksti, sēklas un žāvēti augļi ir labāki par sintētiskajiem vitamīniem, kas arī var izraisīt alerģijas un kuriem ir kontrindikācijas. Liekie pārtikas produkti viegli izdalās no organisma, savukārt sintezētie kompleksi var izraisīt pārdozēšanas efektu.

Vēlreiz vēlos atgādināt par pamata ieteikumiem:

• jums vajadzētu sākt ieviest jaunus pārtikas produktus savā uzturā ar nelielām devām (vienu vai pat pusi no lieliem augļiem vai diviem vai trim maziem, žāvētiem augļiem - ar kompotiem) ar pazīstamākiem veidiem, kas neizraisa alerģiju jums un jūsu tuvākajiem radiniekiem;
• žāvēti augļi un rieksti tiek ieviesti uzturā, kad bērns sasniedz divu līdz trīs mēnešu vecumu;
• Izvēloties produktus, dodiet priekšroku augstas kvalitātes riekstiem, bez traipiem vai mitruma vai pelējuma smaržas, čaumalās; neapstrādātiem, bez sāls, konservantiem vai aromatizētājiem;
• patstāvīgi veikt termisko apstrādi (žāvēšanu, rozīņu, žāvētu plūmju, žāvētu aprikožu applaucēšanu ar verdošu ūdeni);
• rieksti, sēklas un žāvēti augļi rūpīgi jāsakošļā, lai iegūtu maksimālu labumu un atvieglotu to sagremošanu un asimilāciju;
• Labāk šādus produktus ēst patstāvīgi starp ēdienreizēm; tos var ēst arī vakarā, pirms gulētiešanas, bet ļoti mazos daudzumos;
• nepārspīlējiet (sēklas, rieksti, žāvēti augļi, pat tie, kas jau ir pazīstami un a priori neizraisa alerģiju - ne vairāk kā 100 g dienā)
• Riekstu eļļas jāiegādājas nelielos daudzumos, noslēgtās tumša stikla traukos, jo pēc trauka atvēršanas tās ātri bojājas gaisā.