Visa patiesība par cukuru

Daudzi cilvēki uzskata, ka tā sauktā "cukura atkarība" nav izdomājums un ka tā patiešām pastāv. Cik lielā mērā tas atbilst patiesībai?

Atkarība no cukura: patiesība vai daiļliteratūra

Uz šo jautājumu ir grūti atbildēt viennozīmīgi, jo cukurs ietekmē dopamīna un serotonīna sekrēciju, palielinot labsajūtu. Ir cilvēki, kuri nevar iztikt ne dienu bez vismaz šokolādes gabaliņa un konfektēm. Tomēr zinātnieki nevar droši apgalvot, ka cukurs ir narkotika.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Cukura ietekme uz smadzenēm

Cukuram ir ķīmiska ietekme uz smadzeņu šūnām. Ja cilvēks pārāk daudz ļaujas saldumiem, tas var izraisīt izmaiņas smadzeņu receptoru darbībā, kas regulē apetīti. Saskaņā ar zinātnieku pētījumiem, pat skatoties saldumu attēlus, cilvēkam smadzenēs sākas aktivitāte, kas ir ļoti līdzīga tai, kas novērota cilvēkiem ar jebkuru atkarību.

Cukura līmenis asinīs

Saldumu ēšana izraisa cukura līmeņa svārstības asinīs, jo vienkāršie ogļhidrāti, nonākot asinsritē, tiek pārvērsti glikozē. Vienkāršie ogļhidrāti ir atrodami ne tikai konfektēs un šokolādēs, bet arī dārzeņos, augļos un piena produktos, kur olbaltumvielas un šķiedrvielas palīdz tiem pareizi uzsūkties.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Cukurs un garastāvoklis

Lai pārvietotu glikozi asinīs, aizkuņģa dziedzeris ražo hormonu insulīnu. Pēc tam cilvēks jūtas sliktāk un viņam atkal rodas bada lēkme. Tas ir saistīts ar faktu, ka cukura līmenis asinīs ievērojami pazeminās.

Negaidīti cukura avoti

Miltu izstrādājumi un, pārsteidzoši, arī frī kartupeļi un čipsi izraisa tādas pašas cukura līmeņa svārstības asinīs kā saldumi. Tas ir tāpēc, ka šajos produktos esošie ogļhidrāti, nonākot organismā, tiek sadalīti vienkāršos cukuros.

Kā samazināt cukura uzņemšanu

Vislabāk ir pakāpeniski samazināt patērētā cukura daudzumu, izslēdzot no uztura saldumus un samazinot cukura daudzumu tējā un kafijā. Laika gaitā jūs pie tā pieradīsiet un varēsiet pilnībā atteikties no cukura.

Dabīgie saldinātāji

Ja nevarat pilnībā atteikties no saldumiem, iemācieties cukuru uzņemt no citiem avotiem. Tās ir veselīgas ogas un augļi, kā arī jogurts un vājpiena piens, kas satur piena cukuru – laktozi.

Šķiedrvielas un olbaltumvielas

Izsalkuma sajūta ir slikts sabiedrotais cīņā pret tieksmi pēc saldumiem, tāpēc iekļaujiet savā uzturā vairāk šķiedrvielu un olbaltumvielu, kas palīdzēs ilgstoši saglabāt sāta sajūtu.

[ 8 ], [ 9 ]

Saldinātāji

Saskaņā ar zinātnieku pētījumiem, cukura aizstājēji ir ne tikai kalorijām bagāti, kas novērš svara zudumu, bet arī veicina vēl lielāku tieksmi pēc saldumiem. Tāpēc cukura aizstāšana ar tā analogu, kas ir vēl bīstamāks, nav jēgas; labāk ir pakāpeniski no tā pilnībā atteikties.

Brūnais cukurs un medus

Lai gan šie ir dabiski pārtikas produkti, kas satur uzturvielas, tie var izraisīt arī cukura līmeņa asinīs svārstības. Tāpat kā parastais cukurs, tie satur diezgan daudz kaloriju.

Uzmanību! Slēptie cukuri

Ne tikai saldumi satur cukuru. Arī tādi produkti kā mērces, kečups un salātu mērces satur cukuru. Pat maizē var būt diezgan daudz cukura.

[ 10 ], [ 11 ]