Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Sulfītu konservanti pārtikā un vīnā var izraisīt nopietnas veselības problēmas.
Pēdējā pārskatīšana: 01.07.2025
Zinātnieki ir pierādījuši, ka aptuveni 10% cilvēku cieš no paaugstinātas jutības pret sulfītiem. Sulfīti ir atrodami daudzos pārstrādātos pārtikas produktos, picā, vīnā un alū. Tos izmanto kā konservantus. Zinātnieki ir pierādījuši, ka aptuveni 10% cilvēku cieš no paaugstinātas jutības pret sulfītiem. Tas parasti izpaužas kā neliels kairinājums, bet astmas slimniekiem šī ietekme var izraisīt ļoti nopietnas sekas.
Sulfīti ir ķīmisku vielu grupa, ko pievieno pārtikai, alum un vīnam, lai novērstu baktēriju augšanu. Vārds “sulfīti” apzīmē sēra dioksīdu un sērskābes sāļus, piemēram, nātrija sulfātu un kālija metabisulfītu. Vīna ražošanā sulfītus izmanto, lai ātri apturētu fermentāciju, kas novērš baltvīnu satumšanu. Turklāt žāvēti augļi, pica, čipsi, ievārījums, jūras veltes un pārstrādāta gaļa satur daudz sulfītu. Vienam no desmit cilvēkiem sulfīti var izraisīt niezi, izsitumus, apgrūtinātu elpošanu, nātreni, astmas lēkmes un pat anafilaktisku šoku.
Labākais veids, kā pārbaudīt sulfītu jutību, ir provokācijas tests, kurā pacients slimnīcā tiek ārstēts ar sulfīta šķīdumu vai fumigēts ar sēra dioksīdu. Pacienta stāvoklis jāuzrauga ārstam, jo reakcija uz ārstēšanu var prasīt steidzamu medicīnisku iejaukšanos, tostarp reanimāciju. Vēl viens veids, kā pārbaudīt, ir vienkārši ēst žāvētas aprikozes. Tās satur lielu daudzumu sēra dioksīda. Jebkuras alerģiskas reakcijas pazīmes norāda uz lielu sulfītu nepanesības varbūtību. Tomēr, ja Jums ir augsta jutība pret sulfītiem, šādi produkti ir stingri jāizvairās. Vispārējo anestēziju un adrenalīna injekcijas nedrīkst lietot cilvēkiem ar paaugstinātu jutību pret sulfītiem, jo sulfīti tajos tiek izmantoti kā konservanti.
[ 1 ]