Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Šokolādes batoniņš uz alus atkritumu bāzes
Pēdējā pārskatīšana: 02.07.2025
Alus darīšanas procesā paliek ievērojams daudzums atkritumu, tikai 10% no kopējā komponentu apjoma nonāk gatavajā produktā. Atkritumi galvenokārt ir graudu kultūru atliekas, ko sauc par alus graudiem.
Kalifornijā bāzētā ReGrained ir ierosinājusi izmantot alus atkritumus ne tikai kā dzīvnieku barību, mēslojumu vai sēņu audzēšanai, bet arī kā sastāvdaļu pārtikas ražošanā (miltu vai pilngraudu veidā cepšanai).
Alus darīšanas nozare katru gadu izmanto vairāk nekā divus miljardus kilogramu graudu, un atlikumus, kas paliek pēc alus darīšanas, var izmantot dažādi uzņēmumi, tostarp ražotāji, kas izmanto pārstrādātus alus atkritumus pārtikas produktu ražošanai. Tāpat alus darīšanas uzņēmumi, īpaši tie, kas atrodas ārpus pilsētas, bieži slēdz līgumus ar saimniecībām un piegādā tām atlikumus pēc alus darīšanas dzīvnieku barošanai vai kā mēslojumu laukiem.
Pilsētas alus darītavas, tā kā nav iespējams pārdot visus savus atkritumus saimniecībām (jo pilsētās ir maz saimniecību, kas var pārstrādāt alus atkritumus), atlikušo biezumu var izmantot kompostam. Taču ir vērts atzīmēt, ka alus atkritumiem piemīt retas pārtikas īpašības, ko izmantoja ReGrained.
Uzņēmuma dibinātāji Džordans Švarcs un Daniels Kurcroks nolēma izmantot alus atkritumus kā galveno cepšanas sastāvdaļu. Ideja par alus atkritumu izmantošanu pārtikas ražošanā nav jauna, taču ReGrained vēlas izmantot alus rūpniecības atkritumus to sākotnējā formā, proti, ražot veselīgu pārtiku no graudiem vai miltiem, konkrēti batoniņus, kā rezultātā cilvēks varēs "ēst" alu. Tiesa, šādā batoniņā nebūs alkohola, kas varētu nedaudz satraukt šī dzēriena pazinējus, taču tas nemaz nesabojās batoniņu garšu.
Pašlaik uzņēmums ražo divu veidu produktus: ar šokolādi un ar medus-vaniļas piedevām. Produktu ražošanā tiek izmantoti alus atkritumi no tuvējām alus darītavām. Uzņēmuma speciālisti izstrādā arī jaunas receptūras, kuru pamatā ir alus graudi (cepumi, maize, musli u. c.).
Alus darīšanas nozares atkritumi satur olbaltumvielas, šķiedrvielas, un tiem ir unikāla tekstūra un garša. Tas ietekmēja izlietoto graudu izvēli par galveno sastāvdaļu cepšanai, skaidroja Džordans Švarcs un Daniels Kurcroks, kuri arī uzskata, ka tādas vielas izmantošana, kas ir atkritumu produkts citā nozarē, ir interesanta un neparasta ideja.
Pēc uzņēmuma dibinātāju teiktā, viņu mērķis bija izmantot alus darīšanas uzņēmumu atkritumus kā galveno maizes izstrādājumu sastāvdaļu. Uzņēmums plāno ražot plašu produktu klāstu – maizi, cepumus, pārslas, čipsus un citus produktus, kas palielinās jau izmantoto produktu izmantošanas apjomu.