Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Saldās garšas receptors ietekmē glikozes metabolismu cilvēkiem
Pēdējā pārskatīšana: 02.07.2025
Monell Research ir bagāta saldās garšas pētījumu vēsture. Monell zinātnieki bija viena no četrām komandām, kas 2001. gadā atklāja un raksturoja zīdītāju saldās garšas receptoru TAS1R2-TAS1R3. Divdesmit gadus vēlāk, 2021. gadā, Monell pētnieki žurnālā “Mammalian Genome” publicēja divus rakstus, kuros tika uzsvērta cukuru mīlošu peļu ģenētika.
Saldās garšas receptors, kas ekspresējas garšas kārpiņu šūnās, aktivizējoties, pārraida salduma sajūtu no mutes. Šī mēneša sākumā cita Monela pētnieka pētījumā, kas publicēts žurnālā PLOS One, tika pētīts, kā saldās garšas receptors varētu būt pirmā pietura vielmaiņas cukura uzraudzības sistēmā. Receptors tiek ekspresēts arī noteiktās zarnu šūnās, kur tas var veicināt glikozes uzņemšanu šajā sistēmā.
Komanda atklāja, ka TAS1R2-TAS1R3 stimulēšana un inhibēšana norāda, ka tas palīdz regulēt glikozes metabolismu cilvēkiem un var ietekmēt vielmaiņas traucējumu, piemēram, diabēta, pārvaldību. Glikoze ir galvenais cukura veids cilvēka asinīs, padarot to par galveno enerģijas avotu šūnām.
"Mūsu mērķis bija noteikt, vai TAS1R2-TAS1R3 ietekmē glikozes metabolismu divos veidos," sacīja Dr. Pols Breslins, Rutgersas universitātes uztura zinātņu profesors un raksta vecākais autors.
Viņi parādīja, ka TAS1R2-TAS1R3 agonists (sukraloze, nulles kaloriju saldinātājs) vai TAS1R2-TAS1R3 antagonists (laktizols, nātrija sāls, kas kavē saldu garšu), sajaucot tos ar glikozi saturošu maltīti, atšķirīgi ietekmēja glikozes toleranci cilvēkiem. Agonists saistās ar receptoru un stimulē šūnu, savukārt antagonists saistās ar receptoru un novērš stimulāciju.
"Mūsu atklājumu jaunums ir tāds, ka šajā eksperimentā pētītais receptors atšķirīgi ietekmē glikozes un insulīna līmeni asinīs glikozi saturošas maltītes laikā atkarībā no tā, vai tas tiek stimulēts vai kavēts," sacīja Breslins. Šis darbs sniedz papildu pierādījumus tam, ka garšas receptori palīdz regulēt vielmaiņu un barības vielu uzsūkšanos.
Pētījuma dalībniekiem, kuriem tika veikts perorāls glikozes tolerances tests (OGTT), kas uzrauga cukura līmeni asinīs pirms un pēc šķidras maltītes, kas satur glikozi, lietošanas, tika mērīts plazmas insulīna līmenis. Dalībnieku sukralozes salduma vērtējums korelēja ar agrīnu plazmas glikozes līmeņa paaugstināšanos, kā arī ar plazmas insulīna līmeņa paaugstināšanos, kad OGTT tika pievienota sukraloze. Pievienotā sukraloze paātrināja insulīna izdalīšanos, reaģējot uz glikozes slodzi. Turpretī dalībnieku jutība pret laktozila salduma inhibīciju korelēja ar plazmas glikozes līmeņa pazemināšanos. Laktozils arī aizkavēja insulīna izdalīšanos.
"Kad glikoze stimulē garšas receptorus, pirms tā tiek absorbēta organismā, signāli caur muti un zarnām tiek pārraidīti uz regulējošiem orgāniem, piemēram, aizkuņģa dziedzeri. Varbūt mēs varētu izstrādāt veidus, kā izmantot TAS1R2-TAS1R3, lai palīdzētu organismam labāk apstrādāt glikozi, paredzot tās parādīšanos asinīs," sacīja Breslins.
"Šī sistēma ir eleganta savā vienkāršībā," sacīja Breslins. Viens un tas pats garšas receptors ir atrodams visā ķermenī — mutē, kuņģa-zarnu traktā, aizkuņģa dziedzerī, aknās un tauku šūnās, kas ir galvenie vielmaiņas regulatori, daļa no organisma nepārtrauktās vielmaiņas uzraudzības.
Vai pastāv saikne starp cilvēka veselības stāvokli un viņa TAS1R2-TAS1R3 receptoru aktivitāti? Pētījuma autori domā, ka tā ir, norādot, ka receptoru aktivācijas pakāpei ir akūta ietekme uz plazmas glikozes un insulīna līmeni, kas ir svarīgi vielmaiņas veselībai.
Komanda uzskata, ka pašreizējie uztura paradumi, kas ietver pārmērīgu pārtikas produktu un dzērienu ar augstu saharozes, augsta fruktozes kukurūzas sīrupa un augstas iedarbības saldinātāju saturu patēriņu, var pārmērīgi stimulēt TAS1R2-TAS1R3, izraisot patoloģisku glikozes līmeņa asinīs regulāciju. Tas var novest pie vielmaiņas sindroma, kas palielina sirds slimību, insulta un diabēta risku.
"Šādi pētījumi liecina, ka saldās garšas receptors TAS1R2-TAS1R3 palīdz regulēt glikozi atšķirīgi atkarībā no ēdiena vai dzēriena salduma," sacīja Breslins. Komanda cer pielietot šīs zināšanas, lai uzlabotu ēdienu un dzērienu veselīgumu.
"Nelielas pozitīvas vielmaiņas izmaiņas var ievērojami uzlabot cilvēku dzīvi un veselību, ja tās uzkrājas gadu desmitiem un izplatās miljoniem cilvēku," sacīja Breslins.