Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Ķīniešu ģenētiķi cenšas radīt perfektu liellopu gaļu
Pēdējā pārskatīšana: 01.07.2025
Pavāriem un gardēžiem ideāls steiks ir kā Svētais Grāls. Viņu nebeidzamajiem meklējumiem ir pievienojušies ķīniešu zinātnieki, kas strādā pie ģenētiski modificētas govju šķirnes izveides, kuras gaļai vajadzētu būt izcilām garšas īpašībām.
Papildu gēns, ar kuru zinātnieki ir "bagātinājuši" govis, palielina tauku saturu dzīvnieku muskuļos. Pateicoties tam, ķīnieši cer iegūt "marmorētus" liellopu gaļas gabalus, kas ir maigi kā slavenā japāņu Wagyu liellopu gaļa.
Zinātniekiem ir izaudzināti pirmie divi modificētie teļi, kuriem pirms kaušanas vēl jāsasniedz briedums. Tad būs iespējams novērtēt, cik veiksmīgs ir bijis ķīniešu eksperiments.
Profesors Ni Minjongs, kurš vada projektu Pekinas Universitātē, saka, ka, ja eksperiments būs veiksmīgs, tā rezultātā tiks radīta pasaulē pirmā transgēno govju šķirne, kuras gaļa satur olbaltumvielas, kas saista taukskābes.
"Augsts tauku saturs liellopu gaļā ir viena no augstas kvalitātes liellopu gaļas galvenajām īpašībām," norāda profesors. "Turpmāku pētījumu rezultātā būs iespējams panākt vietējās liellopu gaļas ideālo marmora struktūru un tādējādi nodrošināt alternatīvu importētai augstākās kvalitātes gaļai."
Šis nebūt nav pirmais mēģinājums uzlabot govju gaļas vai piena kvalitāti, izmantojot gēnu inženieriju. Piemēram, šogad Ķīnas zinātnieki paziņoja, ka viņiem ir izdevies izaudzēt govis, kuru pienu var dzert cilvēki ar laktozes nepanesību. Turklāt, pēc viņu teiktā, šis piens ir bagātināts ar veselīgajiem taukiem, ko cilvēki galvenokārt uzņem no zivīm.
Pagājušajā gadā zinātnieki no Ķīnas veiksmīgi ievadīja cilvēka gēnus divsimt govīm, lai to piena īpašības atbilstu cilvēka (mātes) piena īpašībām. Pašlaik visdārgākā liellopu gaļa pasaulē ir japāņu fogyu liellopu gaļa, kas slavena ar savu marmorēto struktūru un izcilo maigo garšu. Transgēnā liellopu gaļa ar līdzīgām īpašībām, pie kuras strādā ķīnieši, būs daudz lētāka nekā dabiskā fogyu liellopu gaļa. Tomēr, pat ja eksperiments būs veiksmīgs, šī brīnumliellopu gaļa veikalu plauktos neparādīsies vismaz vairākus gadus.
Tāpat kā jebkurā jautājumā, kas saistīts ar ģenētisko modifikāciju, zinātnieku un sabiedrības viedokļi dalās par jaunas transgēnas liellopu gaļas radīšanu. Piemēram, Dr. Helēna Volasa, Genewatch uzņēmumu grupas direktore, saka, ka Eiropas patērētāji neapšaubāmi būs noraizējušies par pieaugošo dzīvnieku skaitu, kas cieš no ģenētiskiem eksperimentiem. "Tradicionālā selekcija un citas tehnoloģijas var palīdzēt uzlabot gaļas kvalitāti. Nav obligāti jāizmanto ģenētiskā tehnoloģija, lai iegūtu augstas kvalitātes produktu," viņa saka.
[