Kāda ir ziedkāpostu lietderība?

Ziedkāposti atšķiras no baltajiem kāpostiem ar to, ka tie sastāv no sulīgām lielām ziedkopām un garšīgiem dzinumiem. Ziedkopās saglabājas visi vitamīni un uzturvielas, kas padara ziedkāpostu ļoti veselīgu. Neatkarīgi no tā, kā to gatavojat – cepat cepeškrāsnī ar mērci, vārāt vai fritējat –, tas vienmēr ir garda piedeva.

Ziedkāposti pieder krustziežu dzimtai un pamatoti tiek uzskatīti par karalieni starp citiem kāpostu veidiem, jo satur milzīgu daudzumu barības vielu. Šis unikālais dārzenis ir noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem, tā maigā mīkstuma sastāvā ir viegli sagremojamas šķiedrvielas, tāpēc tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuriem kuņģa-zarnu trakta slimību dēļ nav vēlams ēst baltos kāpostus.

Ziedkāposta labvēlīgās īpašības var izskaidrot ar gandrīz visu cilvēka veselībai nepieciešamo vitamīnu augsto saturu. Tajā ir divreiz vairāk C vitamīna nekā citrusaugļos. Lai papildinātu C vitamīna dienas devu, pietiek apēst tikai 50 gramus ziedkāposta dienā. Turklāt A un C vitamīniem piemīt antioksidanta īpašības, un B grupas vitamīni, kas arī ir atrodami kāpostos, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Tajā pašā laikā šī dārzeņa kaloriju saturs uz 100 gramiem ir tikai 29 kilokalorijas.

Ziedkāposti ir bagāti ar mikroelementiem: kāliju, fosforu, kalciju, dzelzi un magniju. Tajos ir arī liels daudzums ābolskābes un citronskābes, pektīna. Vīnskābe, kas atrodas ziedkāpostu ziedkopās, var novērst tauku nogulšņu veidošanos, tāpēc to veiksmīgi izmanto cilvēku ar lieko svaru uzturā.

Visas uzturvielas, mikroelementi un vitamīni ir noderīgi visu cilvēka ķermeņa orgānu pilnvērtīgam un koordinētam darbam. Pateicoties tik bagātīgam sastāvam, normalizējas sirds un asinsvadu, endokrīnās, muskuļu un skeleta sistēmas, kā arī gremošanas aktivitāte, uzlabojas vielmaiņas procesi un imūnsistēmas darbs. Starp citu, ziedkāposti satur augu olbaltumvielas, kas kalpo kā svarīgs būvmateriāls, īpaši bērniem un pusaudžiem.