Kartupeļi samazina sirds slimību un priekšlaicīgas nāves risku

Nesen žurnālā "The Journal of Nutrition" publicēts pētījums atklāja, ka kartupeļu patēriņš nedaudz samazina visu iemeslu mirstības un sirds un asinsvadu slimību risku pieaugušajiem.

Kartupeļi ir daudzu tradicionālo diētu pamatprodukts, un tāpēc tie ir vieni no pasaulē visbiežāk patērētajiem dārzeņiem. Kartupeļi ir bagāti ar kāliju, C vitamīnu, šķiedrvielām un daudziem bioloģiski aktīviem savienojumiem, kas visi ir svarīgas uzturvielas, kurām ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu veselību.

Neskatoties uz šīm labvēlīgajām uzturvielām, kartupeļi parasti netiek uzskatīti par ieteicamiem dārzeņiem to augstā cietes satura dēļ. Patiesībā kartupeļu patēriņš ir saistīts ar kardiometabolisko slimību risku to augstā glikēmiskā indeksa dēļ.

Jaunākajās Ziemeļvalstu uztura vadlīnijās kartupeļi ir iekļauti regulārajā uzturā; tomēr pierādījumu trūkuma dēļ nav sniegti konkrēti kvantitatīvi ieteikumi. Turklāt iepriekšējie pētījumi, kuros tika pētīta saistība starp kartupeļu patēriņu un sirds un asinsvadu mirstības risku, ir devuši dažādus rezultātus.

Pašreizējais prospektīvais kohortas pētījums tika veikts trīs Norvēģijas apgabalos: Ziemeļnorvēģijā, Dienvidrietumu Norvēģijā un Centrālnorvēģijā.

Pētījumā piedalījās 77 297 pieaugušie vecumā no 18 līdz 64 gadiem. Pētījuma dalībnieki tika aicināti piedalīties trīs sirds un asinsvadu sistēmas apsekojumos, kas tika veikti laikā no 1974. līdz 1988. gadam.

Katrā aptaujā informācija par uzturu tika apkopota, izmantojot daļēji kvantitatīvas pārtikas biežuma anketas, kuras tika izmantotas, lai aprēķinātu kartupeļu patēriņu nedēļā un vidējo dienas patēriņu. Dalībniekiem tika jautāts arī par viņu ģimenes stāvokli, veselības stāvokli un dzīvesveida faktoriem, piemēram, smēķēšanas paradumiem un fizisko aktivitāti.

Informācija par visu iemeslu mirstību un sirds un asinsvadu slimību mirstību tika iegūta no Norvēģijas Nāves cēloņu reģistra, izmantojot unikālu personas identifikācijas numuru, kas piešķirts visiem iedzīvotājiem. Tika veiktas atbilstošas statistiskās analīzes, lai noteiktu saistību starp kartupeļu patēriņu un visu iemeslu mirstības un sirds un asinsvadu slimību mirstības risku.

Dalībnieku sākotnējie raksturlielumi liecināja, ka vīrieši biežāk patērēja vairāk kartupeļu nekā sievietes. Pētījuma dalībniekiem ar lielu kartupeļu patēriņu bija lielāka iespēja iegūt tikai obligāto izglītību, viņi bija pašreizējie smēķētāji, ziņoja par lielāku fizisko aktivitāti un viņiem bija mazāka iespējamība būt aptaukojušamies vai ar lieko svaru, salīdzinot ar tiem, kuri patērēja mazāk kartupeļu.

Visaugstākā diabēta izplatība tika novērota dalībnieku vidū, kuri uzturā lietoja zemu kartupeļu daudzumu.

Pirmajā un trešajā aptaujā attiecīgi aptuveni 68% un 62% dalībnieku katru nedēļu patērēja sešas līdz septiņas kartupeļu maltītes. Sākotnēji vidējais nedēļā patērēto kartupeļu skaits bija 13, un aptuveni 90% dalībnieku patērēja vismaz divus kartupeļus katrā ēdienreizē.

Kartupeļu patēriņa un mirstības saistība

Vidēji 33,5 gadu novērošanas periodā starp 77 297 dalībniekiem notika 27 848 nāves gadījumi. No šiem nāves gadījumiem 9072 bija saistīti ar sirds un asinsvadu slimībām, tostarp 4620 nāves gadījumi no išēmiskās sirds slimības un 3207 nāves gadījumi no akūta miokarda infarkta.

Dalībniekiem, kuri nedēļā patērēja 14 vai vairāk kartupeļus, bija zemāks visu iemeslu mirstības risks salīdzinājumā ar tiem, kuri nedēļā patērēja sešus vai mazāk kartupeļus. Tika konstatēta vāja apgriezta saistība starp kartupeļu patēriņu un zemāku nāves risku no sirds un asinsvadu slimībām, koronārās sirds slimības un akūta miokarda infarkta.

Pielāgojot vidējo dienas patēriņu, katrs kartupeļu patēriņa pieaugums par 100 gramiem dienā bija saistīts ar 4% zemāku visu iemeslu un sirds un asinsvadu slimību mirstības risku. Šī saistība saglabājās stabila attiecībā uz visu iemeslu mirstības risku pēc pielāgošanas dzimumam, ķermeņa masas indeksam (ĶMI), smēķēšanas statusam un fiziskās aktivitātes līmenim.

Norvēģijas pieaugušo vidū tika novērota neliela apgriezta saistība starp ilgstošu, ierastu kartupeļu patēriņu un visu iemeslu mirstības un sirds un asinsvadu slimību risku. Tomēr pašreizējā pētījumā ir iekļauta Norvēģijas populācija un uztura modelis pēc 20. gs. septiņdesmitajiem un astoņdesmitajiem gadiem, kas var ierobežot rezultātu vispārināmību uz populācijām ar citiem uztura paradumiem un kultūras faktoriem.

Lai gan pašreizējā pētījumā izmantotajās pārtikas biežuma anketās nebija iekļauti jautājumi par pārstrādātu kartupeļu produktu patēriņu, izņemot kartupeļu čipsus, un netika reģistrēts kartupeļu patēriņš kā daļa no ēdienreizēm, pārtikas patēriņa aptaujas Norvēģijā 20. gs. septiņdesmitajos un astoņdesmitajos gados liecina, ka 80 % no visām ēdienreizēm tika pasniegtas ar vārītiem kartupeļiem. Vārīti kartupeļi tiek uzskatīti par augstas kvalitātes ogļhidrātu avotu ar zemāku glikēmisko indeksu.

Iepriekšējos pētījumos, kuros tika ziņots par kartupeļu patēriņa negatīvu vai neitrālu ietekmi uz visu iemeslu izraisītas mirstības risku, pārstrādāti kartupeļu produkti bieži tika grupēti kopā ar veseliem kartupeļiem. Ir svarīgi atzīmēt, ka specifiskas gatavošanas metodes ietekmē kartupeļu uzturvērtību.