Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Cukura aizstājējs var izraisīt lieko svaru
Pēdējā pārskatīšana: 01.07.2025
Mūsdienās daudzi cilvēki velta pietiekami daudz laika veselīgam uzturam un ierobežo saldumu, tauku un konservantu patēriņu. Daudzas populāras diētas mūsdienās iesaka pilnībā atteikties no cukura un to saturošiem produktiem. Cukura vietā šādos gadījumos tiek izmantoti dažādi mākslīgie aizstājēji, kas paredzēti, lai samazinātu kaloriju saturu saldo produktu pagatavošanas laikā un palīdzētu cilvēkiem ievērot diētu un saglabāt slaidāku augumu.
Jaunākie cukura aizstājēju uztura pētījumi liecina, ka cukura aizstāšana ar mākslīgiem saldinātājiem var radīt pretēju efektu nekā gaidīts. Cukura aizstājēji ne tikai var kaitīgi ietekmēt organismu, bet arī veicināt liekā svara pieaugumu cilvēkiem, kuri tos regulāri lieto.
Amerikāņu Pērdū universitātes (ASV, Indiāna) pētnieki nesen veica virkni eksperimentu, lai pierādītu, ka cukura aizstājējs var izraisīt lieko svaru. Pirmie pētījumi tika veikti ar maziem grauzējiem: zinātnieki sadalīja 20 baltās žurkas divās vienādās grupās, kurām vairākus mēnešus tika dota atšķirīga barība. Pirmajai grupai tika dots fermentēts piena produkts ar parasto balto cukuru, bet otrajai - tas pats jogurts ar saharīna piedevu. Saharīns ir produkts, kas ir simtiem reižu saldāks par cukuru, bet vienlaikus to neuzsūc dzīvais organisms un tas tiek izvadīts neskarts. Tāpat kā citi mākslīgie saldinātāji, saharīns nav barojošs un nesatur kalorijas. Mākslīgie saldinātāji praktiski nesatur ogļhidrātus, un, nonākot mēles receptoros, tie rada tūlītēju salduma sajūtu. Papildus saharīnam ir arī acesulfāms, ciklamāts un citi cukura aizstājēji.
Vairākus mēnešus pēc pētījuma sākuma zinātnieki ievēroja, ka grauzēji, kas patērēja fermentēto piena produktu ar cukura aizstājēju, pieņēmās svarā vairāk nekā žurkas, kas ēda jogurtu ar cukuru. Zinātnieki arī ievēroja, ka žurkas, kurām tika dots cukura aizstājējs, apēda 2–3 reizes vairāk nekā otras grupas grauzēji.
Pētījuma laikā zinātnieku grupa atklāja, ka šķietami neloģiskā eksperimenta iznākuma iemesls ir tas, ka liels skaits mākslīgo saldinātāju nespēj ietekmēt glikozes līmeni asinīs un attiecīgi to nepaaugstina. Tā rezultātā cilvēks vai dzīvnieks ēdienreizes laikā nejūtas paēdis. Sāta signāls smadzenēs nonāk nedaudz vēlāk, un dzīvniekam izdevās apēst 2–2,5 reizes lielāku porciju nekā grauzējam, kas ēda barību ar balto cukuru.
Zinātnieki arī brīdina, ka cukura aizstājēji var mainīt dabiskos garšas uztveres mehānismus cilvēka organismā. Salda garša var zemapziņā palīdzēt cilvēkam novērtēt iespējamo pārtikas kaloriju saturu, kas neizbēgami ietekmē garšas uztveri un vielmaiņas ātrumu. Cukura aizstājēji ēšanas procesā "samulsina" organismu, un cilvēka apetīte var pēkšņi palielināties vai vielmaiņa palēnināties. Cilvēks, kurš ir pieradis sekot līdzi savam uzturam un svaram, pievērš uzmanību katra patērētā produkta kaloriju saturam, un cukura aizstājēji var mazināt modrību, jo, piemēram, saharīna nulles kaloriju satura dēļ cilvēks neņem vērā kopā ar to apēstā produkta daudzumu.
Vēl viens punkts, kas apstiprina cukura aizstājēju negatīvo ietekmi uz to cilvēku veselību un svaru, kuri tos patērē, ir statistika, kas norāda uz cilvēku skaitu, kas cieš no aptaukošanās valstīs, kur cukura aizstājēji tiek patērēti arvien biežāk katru dienu.