Atteikšanās no glutēna var kaitēt jūsu zarnām, bojājot svarīgas baktērijas

Zinātnieki ir atklājuši, ka ilgstoša glutēna patēriņa samazināšana, kas bieži tiek uztverta kā veselības aizsardzības pasākums, var tā vietā izjaukt zarnu mikrobiotas līdzsvaru, samazināt galveno mikrobu līmeni un izraisīt etanola uzkrāšanos, kas saistīta ar iekaisumu un vielmaiņas riskiem.

Žurnālā “Nutrients” publicēts pētījums novērtēja, vai un kā ilgstoša bezglutēna diēta ietekmē zarnu mikrobiotas sastāvu un funkciju veseliem pieaugušajiem.

Glutēns un zarnu mikroflora

Glutēns ir galvenā kviešu pārtikas sastāvdaļa, kas satur lielus peptīdus, piemēram, gliadīnus un glutenīnus. To izmēra dēļ cilvēka gremošanas enzīmiem tos ir grūti sadalīt, tāpēc tie nonāk caur zarnām nesagremoti un izraisa izmaiņas mikrobiotā. Glutēns ir saistīts ar vairākām slimībām, tostarp neceliakijas izraisītu glutēna jutību, celiakiju un glutēna ataksiju.

Cilvēki, kas ievēro bezglutēna dzīvesveidu, bieži ziņo par uzlabotu gremošanu, svara kontroli un vispārējo labsajūtu. Tomēr pierādījumi par šo ietekmi uz veseliem cilvēkiem joprojām ir ierobežoti, un glutēna nelietošana bez medicīniski norādītas diētas var radīt uztura un vielmaiņas riskus.

Vienā pētījumā atklājās, ka pēc viena gada bezglutēna vai zema glutēna diētas (LGD) ievērošanas pacientiem ar celiakiju bija paaugstināts vielmaiņas sindroma attīstības risks, iespējams, daudzu bezglutēna pārtikas produktu augstā glikēmiskā indeksa dēļ. Šādi riski prasa ilgstošu uzraudzību, jo uztura izraisītas izmaiņas mikrobiotā var veicināt vielmaiņas traucējumus.

Par pētījumu

Šis bija randomizēts kontrolēts pētījums, kurā tika novērtēta ilgstošas LGD ievērošanas ietekme uz zarnu mikrobiotas sastāvu un vielmaiņas aktivitāti 40 veseliem pieaugušajiem Francijā. Dalībnieki parasti patērēja aptuveni 160 g maizes un makaronu dienā, kas atbilst 14–15 g glutēna.

Brīvprātīgie divos 8 nedēļu ciklos pārgāja no tradicionālās diētas ar augstu glutēna saturu (HGD) uz LGD. Fekāliju paraugi tika savākti sākotnēji (M0), pēc 8 nedēļām (M2) un 20 indivīdiem pēc 16 nedēļu LGD (M4). Mikrobiota tika analizēta, izmantojot 16S rRNS gēnu sekvencēšanu un PCR. Metabolisms tika novērtēts, izmantojot fekāliju fermentācijas produktu 1H NMR spektroskopiju.

Pētījuma rezultāti

Pēc HGD un LGD no fekāliju paraugiem tika apstrādāti kopumā 1 742 283 16S rRNS lasījumi. LGD laikā tika novērota ievērojama mikrobiotas alfa daudzveidības samazināšanās, un vēl lielāks samazinājums bija vērojams pēc 16 nedēļām, kas liecina par efektu, kas laika gaitā pieaug. Beta daudzveidība LGD laikā uzrādīja skaidras izmaiņas mikrobu kopienās, salīdzinot ar sākotnējo līmeni.

Tipa līmenī Verrucomicrobiota un Actinomyceta skaits ievērojami samazinājās, savukārt Bacteroidota un Bacillota skaits palielinājās. Tomēr Bacillota/Bacteroidota attiecība nemainījās, ko autori uzskata par svarīgu detaļu. Dzimtas līmenī Veillonellaceae skaits palielinājās, savukārt Akkermansiaceae skaits samazinājās.

Bifidobaktēriju līmenis tika būtiski samazināts ar kvantitatīvās PĶR metodi (p = 0,0021), lai gan sekvencēšanā tas ne vienmēr sasniedza statistisku ticamību. Escherichia coli, Faecalibacterium prausnitzii un Lactobacillus–Pediococcus grupas līmenis nemainījās.

Sugu līmenī mainījās Bacteroidia, Verrucomicrobiae un Clostridia klases. Akkermansia muciniphila skaits ievērojami samazinājās līdz M4 līmenim. Arī laktātu producējošās Lachnobacterium bovis skaits samazinājās. Vienlaikus palielinājās dažu butirāta producentu, piemēram, Roseburia un Faecalibacterium, skaits, kas, pēc autoru domām, palīdzēja uzturēt stabilu butirāta līmeni.

Arī celulozi fermentējošo sugu R. callidus un Ruminococcus champanellensis skaits M4 paaudzē samazinājās. Lachnospiraceae dzimtas pārstāvju, tostarp Eubacterium sp. un Blautia caecimuris, skaits samazinājās, lai gan Lachnospiraceae dzimtas pārstāvju vidū ir daudz butirāta ražotāju.

Pēc LGD enterobaktēriju skaits palielinājās 10 reizes, bet kopējais anaerobo baktēriju skaits nemainījās. Mikrobu līmenis, kas spēj noārdīt glutēnu, ar M2 iedarbību samazinājās 10 reizes. Enterobaktērijas, tostarp potenciālie etanola ražotāji, piemēram, E. coli, pāraugot var veicināt iekaisumu.

Metabolisma izmaiņas

Starp M2 un M4 netika konstatētas būtiskas atšķirības fekālo fermentācijas produktu koncentrācijās. M2 tika novērota neliela acetāta īpatsvara samazināšanās un propionāta īpatsvara palielināšanās. Etanola īpatsvars M2 un M4 palielinājās vairāk nekā trīs reizes. Etanola uzkrāšanās ir svarīgs vielmaiņas trauksmes signāls, jo tā ir saistīta ar iekaisumu un vielmaiņas sindromu.

M4 paraugā tika novērota arī ievērojama izobutirāta līmeņa samazināšanās. Neskatoties uz izmaiņām mikrobiotā, acetāta, propionāta un butirāta līmenis kopumā saglabājās stabils, ko autori skaidro ar dažādu baktēriju pārmērīgo spēju ražot butirātu.

Lielākā daļa glutēnu noārdošo celmu piederēja Clostridia klasei. Bija arī viens izolāts no Actinomycetota, divi no Gammaproteobacteria un trīs no Erysipelotrichia. Pieci celmi piederēja Lachnospiraceae dzimtai Clostridia ietvaros. Viens izolāts no Oscillospiraceae dzimtas tika identificēts kā Flavonifractor plautii, un trim īpatņiem tika konstatēti Erysipelotrichaceae celmi.

Secinājumi

16 nedēļu ilga LGD (zemas šķiedras diētu) izmainīja zarnu mikrobiotas sastāvu un vielmaiņas aktivitāti veseliem franču subjektiem, izraisot disbiozes pazīmes. Šīs izmaiņas varētu būt saistītas ne tikai ar glutēna izslēgšanu, bet arī ar kviešu aizstāšanu ar rīsiem un kukurūzu, kas izmainīja uztura šķiedrvielu un polifenolu sastāvu.

Turpmāki ilgtermiņa pētījumi varētu precizēt ietekmi uz imunitāti, fizioloģiju un vielmaiņu. Tomēr dati jau liecina, ka ilgstoša LGD veseliem indivīdiem var izjaukt mikrobu līdzsvaru un palielināt etanola līmeni, potenciāli radot vielmaiņas riskus.