Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
43% svaigi spiestas apelsīnu sulas bāros un restorānos ir inficēti ar mikrobiem.
Pēdējā pārskatīšana: 01.07.2025
Spāņu zinātnieki no Valensijas Universitātes, analizējot svaigi spiestas apelsīnu sulas paraugus ēdināšanas uzņēmumos, apstiprināja, ka 43% paraugu saturēja enterobaktēriju baktēriju līmeni, kas pārsniedza likumīgi pieļaujamās robežas. Pēc pētnieku domām, šāds sulas piesārņojums ir nepareizas apelsīnu apstrādes, nepietiekamas sulu spiedu mazgāšanas un sekojošas nepareizas sulas uzglabāšanas sekas.
Komanda savāca 190 apelsīnu sulas partijas no dažādām ēdināšanas iestādēm un tajā pašā dienā analizēja to mikrobioloģiskās īpašības. Rezultāti parādīja, ka 43% sulas paraugu pārsniedza pieļaujamo enterobaktēriju līmeni saskaņā ar higiēnas noteikumiem Spānijā un Eiropā. Turklāt 12% sulas paraugu pārsniedza pieļaujamo mezofilo aerobo mikroorganismu līmeni.
Saskaņā ar datiem, kas publicēti žurnālā “Pārtikas drošības žurnāls”, Staphylococcus aureus un Salmonella tika konstatēti attiecīgi 1% un 0,5% paraugu.
Izabella Sospedra, viena no pētījuma autorēm, brīdina: "Lielākā daļa apelsīnu sulas tiek patērēta tūlīt pēc izspiešanas, taču to bieži uzglabā neaizsargātās nerūsējošā tērauda krūkās."
Zinātnieki atklāja, ka dažas metāla krūkās glabātas sulas 81% gadījumu saturēja nepieņemamu enterobaktēriju līmeni un 13% gadījumu mezofilo aerobo baktēriju līmeni. Tomēr, kad svaigi spiesta sula tika pasniegta glāzē, šis līmenis samazinājās attiecīgi līdz 22% un 2%.
Ir svarīgi paturēt prātā, ka sulu spiedēm ir liels skaits caurumu un dobumu, kas sulas pagatavošanas procesā veicina mikrobu piesārņojumu.
Secinājums ir acīmredzams. Lai nodrošinātu patērētāju veselību, eksperti iesaka sulu spiedes pienācīgi tīrīt un dezinficēt. Tas pats attiecas uz krūzēm, kurās sula tiek uzglabāta.
Apelsīnu sula ir ļoti populāra pārtikas rūpniecībā, pateicoties tās garšai un uzturvērtībai. Šis dzēriens ir pazīstams ar augstu C vitamīna, karotinoīdu, fenola savienojumu, antioksidantu un citu labvēlīgu vielu saturu.
Saskaņā ar Spānijas Vides ministrijas datiem, 2009. gadā spāņi izdzēra 138 miljonus litru apelsīnu sulas, no kurām 40% tika svaigi spiestas un patērētas ēdināšanas iestādēs.