Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Uztura optimizācija: ilgtspējīgs uzturs
Raksta medicīnas eksperts
Pēdējā pārskatīšana: 04.07.2025
Pārtikas ražošanas palielināšana ir vissvarīgākais uzdevums, ar ko saskaras cilvēce. Taču šī ir tikai viena jautājuma puse. Otra, ne mazāk svarīga, ir izpratne par cilvēka fizioloģiskajām vajadzībām pēc uztura (no dzimšanas līdz sirmam vecumam) dažādos klimatiskajos, darba, dzīves un citos apstākļos.
Pateicoties pārtikas asimilācijas mehānismu pamatjēdzienu attīstībai, šī zināšanu joma ir kļuvusi ne tikai par svarīgu bioloģijas un medicīnas zinātņu sadaļu, bet arī par galveno praktiskās veselības aprūpes aspektu. Balstoties uz fundamentāliem pētījumiem, ieteicams apsvērt dažas svarīgas problēmas, tostarp racionālu uzturu, cilvēku uztura tālāku optimizāciju un virkni citu, no divu uztura teoriju - klasiskās un jaunās - viedokļa.
Kopumā racionāls uzturs mūsdienās vairumā gadījumu nav ideāls uzturs. Tāpēc zinātnieku un ekonomistu uzdevums ir reducēts uz reāli racionāla uztura izveidi, kas ir pastāvīgi jāuzlabo. Tādējādi mēs atkal atgriežamies pie racionāla uztura idejas kā kompromisa starp optimālām normām un ierobežotām reālām iespējām. Tomēr pastāv fundamentāls jautājums: uz kāda pamata tiks veidoti optimālie uztura standarti - uz sabalansēta vai atbilstoša uztura teorijas pamata?
Arī uzturs nav ideāls, jo daudzi veselīgi pārtikas produkti satur toksiskas vielas. Dažos gadījumos šādas toksiskas vielas var iznīcināt, termiski apstrādājot pārtiku. Tomēr noteikts toksisko vielu līmenis ir pastāvīgs un fizioloģisks dzīves pavadonis. Lielāko daļu šo vielu neitralizē kuņģa-zarnu trakta aizsargsistēmas. Turklāt pēdējā laikā, lauksaimniecības intensifikācijas un iedzīvotāju urbanizācijas dēļ, visā pasaulē pakāpeniski pieaug pārtikas piemaisījumu daudzums, no kuriem lielākā daļa nav pilnīgi vienaldzīgi organismam. Vides regulatoru (defoliantu, insekticīdu, pesticīdu, herbicīdu utt.) lietošana noved pie tā, ka šīs vielas nonāk ievērojamā daļā pārtikas produktu. Šādas vielas sākotnēji un galvenokārt tiek izmantotas pret noteikta veida augiem, kaitīgiem kukaiņiem, indīgām sēnēm. Neskatoties uz centieniem panākt, lai šie līdzekļi selektīvi iedarbotos tikai uz noteiktām dzīvnieku grupām, funkcionālo bloku universāluma dēļ pastāv risks, ka tie ietekmēs cilvēku un augstāku dzīvnieku organismu. (Daudzos gadījumos šāda negatīva ietekme ir pierādīta.) Tāpat arī piedevas, kas lielākoties nodrošina pārtikas produktu saglabāšanu, nav vienaldzīgas. Turklāt pēdējie ir piesārņoti ar rūpnieciskajiem atkritumiem, starp kuriem var būt ļoti toksiski.
[