Metaboliskā diēta: detalizēts posmu apraksts

Dzīvs organisms pastāv, pateicoties tajā notiekošām ķīmiskām reakcijām. Tās sauc par vielmaiņu jeb vielu apmaiņu. Liela loma šajos procesos ir enzīmiem. Visa pārtika, kas nonāk mūsu organismā, to ietekmē tiek sadalīta mazākās frakcijās, kuras šūnas var absorbēt. Pārveidojumu pārkāpums šajā ķēdē noved pie dažādām slimībām, liekā svara uzkrāšanās. "Pareizie" produkti un pārdomāta diēta var uzlabot vielmaiņu. Tie ir mērķi, kurus tiecas sasniegt vielmaiņas diēta.

Indikācijas

Pareiza vielmaiņas procesu plūsma ir ne tikai skaitlis, ko nesabojā tauku nogulsnes, bet arī ķermeņa iekšējās vides (homeostāzes) noturība, nodrošinot labu veselību un novēršot daudzu slimību attīstību.

Šī diēta ir ieteicama cilvēkiem ar vielmaiņas sindromu – dažādiem traucējumiem (arteriāla hipertensija, diabēts, trombofīlija, cerebrovaskulāras problēmas utt.), kas saistīti ar lieko svaru.

[ 1 ]

Galvenā informācija vielmaiņas diēta

Lielākā daļa diētu balstās uz ievērojamiem kaloriju ierobežojumiem, vienlaicīgu fizisko aktivitāšu palielināšanu, dažu produktu pilnīgu izslēgšanu no uztura. Šajā laikā rodas insulīna pieplūdums, kas izraisa spēcīgu izsalkumu. Cilvēks pastāvīgi vēlas ēst, jūtas slikti. Šāds svara zudums nav viegls, ne visi to var izturēt un salūzt. Tiem, kas ir sasnieguši finiša līniju un zaudējuši svaru, ir grūti ilgstoši noturēt svaru, hormonālais disbalanss liek sevi manīt.

Metabolisma diētas būtība ir cita – attīrīt sevi no nevēlamām lietām un sākt no jauna.

Hormonāli vielmaiņas diēta

Uztura speciālisti ir izstrādājuši uztura sistēmu, kas ietekmē cilvēka hormonālo fonu tā, ka tās ietekmē samazinās insulīna un estrogēna līmenis, no kura lielā mērā ir atkarīga zemādas tauku uzkrāšanās, un tiek sintezēti vairāk citu hormonu: testosterons, somatotropīns, adrenalīns, kas ir atbildīgi par tā dedzināšanu.

Ir daudz hormonāli vielmaiņas diētu, taču dažas no populārākajām un pieprasītākajām jau ilgu laiku joprojām ir Diānas Kresas un Kremļa diētas.

[ 2 ], [ 3 ]

Metaboliskā diēta, autore Daiena Kresa

To sauc par revolucionāru, kas ļauj jums iegūt kontroli pār savu ķermeni, atradināt to no vēlmes pēc saldumiem un neveselīga ēdiena, atbrīvoties no tauku rezervēm un saglabāt labu formu nākotnē.

Diētas ārste Diāna Kresa 50 gadu vecumā, apkopojusi visu savu iepriekšējo pieredzi, izdeva grāmatu "Metabolisma brīnums" un acumirklī kļuva ļoti populāra, un grāmata kļuva par īstu bestselleru. Uz tās pamata radās daudzas versijas un interpretācijas, kas liecina par tās popularitāti.

[ 4 ]

Metabolisma Kremļa diēta

Viens no olbaltumvielu diētas veidiem ir Kremļa diēta, kuras pamatā ir ogļhidrātu patēriņa ierobežošana un līdz ar to glikozes līmeņa asinīs samazināšana. Tiek uzskatīts, ka tā tika izstrādāta speciāli Kremļa partijas iedzīvotāju sievām un ir balstīta uz Dukana diētu, bet vienkāršotā formā. Daudzkārtēju pārstāstu, sagrozījumu, novirzes no sākotnējā avota un nepareizu interpretāciju dēļ tā ir tālu attālinājusies no "pareiza uztura" jēdziena un galu galā zaudējusi savu popularitāti.

[ 5 ], [ 6 ]

Diētas posmi

Diēta sastāv no 3 posmiem. Pats pirmais ir ļoti svarīgs, jo tas ļauj atradināties no ogļhidrātiem. Tā ilgst 2 nedēļas un nav tik viegli iziet. Tās pamatā ir uzturs, izmantojot atļautos produktus un 25 g noteiktu ogļhidrātu dienā, vienmērīgi sadalot tos visas dienas garumā.

Trešā līdz desmitā diena ir visgrūtākā, jo tās ir īsta "ogļhidrātu izņemšana".

Otrais posms jāturpina, līdz tiek sasniegts vēlamais svars. Šī perioda uzturvērtība neatšķiras no pirmā, vienīgā atšķirība ir tā, ka ogļhidrāti tiek pievienoti līdz 60 g dienā, kas jālieto 3 devās.

Trešais posms tiek pārveidots par dzīvesveidu, izmantojot iepriekšējos ieaudzināto pārtikas kultūru, pievienojot nedaudz "aizliegtā" ēdiena. Ja svars sāk pieaugt, atkal jāatgriežas 2. posmā.

Visu diētas periodu pavada 2–2,5 litru šķidruma patēriņš dienā.

Metabolisma diētas diagramma

Metabolisma diētas izstrādātāji sadalīja visus produktus grupās atkarībā no to kaloriju satura un piešķīra tiem punktus no 0 līdz 4. Zemāk esošajā tabulā ir norādīts, ko var ēst un cik punktu tas ir vērts.

Grupas/Punkti	Produkti
1/0	Baltā vistas, tītara, truša gaļa
	Zema tauku satura zivis
	Olas
	Sēnes
	Svaigi dārzeņi
	Sīpols, ķiploks
	Citrons, skābi āboli
	Zaļie zirnīši
	Piens un fermentēti piena produkti, kas satur ne vairāk kā 2% tauku
2/1	Svaigas ogas un sulas no tām
	Baltās pupiņas
3/2	Citi gaļas veidi: teļa gaļa, jēra gaļa, liellopa gaļa
	Olīva
	Vārīti burkāni
	Sieri: feta, fetas siers
	Klijas maize
	Graudaugi: brūnie rīsi, griķi, auzu pārslas
	Rieksti
	Augu eļļa
	Piena produkti līdz 4%
4/3	Pilngraudu musli
	Cietais siers
	Kukurūza, kviešu putraimi
	Tumšā šokolāde
	Cietais un kausētais siers
	Jogurts
5/4	Liesa cūkgaļa, pīle
	Mannas putraimi
	Konservētas sulas
	Maiznīca
	Konditorejas izstrādājumi
	Alkohols

Produkti, kuriem 1. un 2. posmā ir ierobežota atļauja, ietver: diētas maizi, krekerus ar zemu ogļhidrātu saturu, desertus bez fruktozes un saharozes, jogurtus bez pildvielām un piedevām.

Tauki ietver sviestu un augu eļļu, skābo krējumu līdz 15% tauku un 10% krējumu.

Ieteicamās devās ēdienkartē var iekļaut avokado, dārzeņus bez cietes: artišokus, baklažānus, sparģeļus, gurķus, tomātus, lapu zaļumus.

Olbaltumvielu produkti ir zivju fileja, liesa gaļa un siers, tofu, bezcukura zemesriekstu sviests un biezpiens ar zemu tauku saturu.

[ 7 ], [ 8 ]

Detalizēta ēdienkarte katrai dienai

Katram diētas posmam un katrai dienai varat izveidot savu ēdienkarti, ja vien tajā iekļautie produkti atbilst tabulā norādītajiem. Lai orientētos, varat izmantot ieteiktos.

• Brokastīs var piedāvāt tvaicētu vistas fileju, zaļos zirnīšus kā piedevu un nesaldinātu tēju no produktiem ar 0 punktiem. Vēl viena iespēja varētu būt 2 olu omlete, dažas tomātu un gurķu šķēles.

Otrās brokastis: diētiskā maize ar vājpienu vai biezpienu ar tēju.

Pusdienas: viegla zupa ar liesu gaļas buljonu, pievienojot dārzeņus, piemēram, kāpostus, selerijas, tomātus, sīpolus; sautēta trusis.

Pēcpusdienas uzkoda: vārītas zivis, brokoļi, svaigi spiesta sula.

Vakariņas: cepts tītara gabals, baklažāni.

• Otrā fāze ir garākā un vieglāk izpildāma, jo brokastis var pagatavot 4 punktiem: griķu putra bez sviesta, klijas maizes sviestmaize ar sviesta gabaliņu un sieru, nesaldināta tēja ar citronu.

Otrās brokastis (2 punkti) – zema tauku satura jogurts ar 250 g klijām.

Pusdienas (2 punkti) – zupa ar sēnēm vai pupiņām, cepta vistas fileja, svaigu dārzeņu salāti.

Pēcpusdienas uzkoda (1 punkts) – 2 vārītas olas, glāze vājpiena.

Vakariņas (0 punkti) - "jūras velšu kokteilis", kas garšots ar citronu sulu.

• Nākamais posms ir pakāpeniska iziešana no diētas, tas dod lielāku produktu izvēles brīvību un “bonusa” punktu dienas pirmajā pusē.

Brokastis (5 punkti) — varat atļauties mannu ar pienu un siera sviestmaizi ar tēju.

Otrās brokastis (3 punkti) – biezpiens ar zema tauku satura skābo krējumu, kefīrs.

Pusdienas (3 punkti) – zivju zupa, tvaicētas teļa gaļas kotletes, sparģeļi, klijas maizes gabaliņš.

Pēcpusdienas uzkoda (2 punkti) – cepti burkāni, trusis.

Vakariņas (0 punkti) – vārītas zivis, ziedkāposti, kefīrs ar zemu tauku saturu.

Punktus veido produkti, kurus izvēlaties pēc saviem ieskatiem. Piemēram, 5 var sastāvēt no 4+1, 2+2+1 vai 3+2. Porcijas lielums nedrīkst pārsniegt 250 g. Iepriekš aizliegtie produkti tiek ieviesti pakāpeniski, bet tos nevajadzētu ļaunprātīgi lietot.

Pēc diētas pabeigšanas varat turpināt ēst tāpat kā 3. posmā. Tas kalpos kā sasniegtā svara stabilitātes garantija.

Receptes par 0 punktiem

Kā redzam, šīs kategorijas produkti tiek izmantoti ēdienu pagatavošanai visos vielmaiņas diētas posmos. Sarakstā ir pietiekami daudz sastāvdaļu, lai iegūtu gardu ēdienu un neciestu no gastronomiskiem ierobežojumiem. Gaļa, zivis un atsevišķi dārzeņi, kas cepti cepeškrāsnī, garšo ļoti labi.

Pirmajā posmā varat izmantot šādas receptes:

• noskalojiet vistas fileju, nosusiniet ar papīra dvieli, viegli sāliet, piparojiet, pievienojiet papildu garšu ar "Provansas garšaugiem", sausu baziliku, ietiet folijā, cepiet. Pirms izņemšanas izņemiet no folijas un atstājiet apmēram 5 minūtes, lai iegūtu zeltainu krāsu;
• Piepildiet sagrieztu zivs liemeni, piemēram, natoteniju, ar sīpolu gredzeniem, tomātu, baklažānu. Pievienojiet iecienītākās garšvielas, cieši sarullējiet, nostipriniet ar diegu, cepiet;
• Papriku, baklažānus ietin folijā un cep cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti. Izņem ārā, ļauj atdzist, nomizo un sagriež strēmelītēs. Salātiem pievieno tomātu gabaliņus, daudz zaļumu, sasmalcinātu ķiploku, apslaka ar nedaudz augu eļļas;
• Uzvāriet vieglu vistas buljonu (gaļu var izmantot otrajam ēdienam), pievienojiet brokoļu rozetes, ziedkāpostu, sagrieztus baltos kāpostus, saldo papriku, tomātu, cukīni, nedaudz sīpola, uzvāriet. Pirms pasniegšanas zupai pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

[ 9 ]

2. fāzes receptes

Otro posmu var nedaudz papildināt:

• Novāriet pupiņas. Viegli apcepiet šampinjonus minimālā saulespuķu eļļas daudzumā, pievienojiet sīpolu. Apvienojiet ar pupiņām un kaltētu tomātu šķēlītēm, ļaujiet tām "sadraudzēties";
• Uz maizes liek tartaru, kas pagatavots šādi: vārītas mencas gabaliņi, sagriezts tomāts, vārīta ola, neapstrādāts sīpols, pārlej ar mērci no karotes olīveļļas, citronu sulas, šķipsniņu sāls. Šo sviestmaizi var lietot starp galvenajām ēdienreizēm;
• Baklažānus apcep grilā, sagriež gareniski plānās šķēlēs. Pa virsu izklāj ar dakšiņu labi saspiestu biezpienu, sasmalcinātas dilles un ķiplokus, sarullē un nostiprina ar zobu bakstāmo.

Šajā posmā jūs varat apbalvot sevi par savu gribasspēku ar svaigām ogām un sulām no tām.

No šādām vienkāršām receptēm jūs varat izveidot ēdienkarti nedēļai vai ilgāk.

[ 10 ]

Ieguvumi

Metabolisma diēta liek organismam ražot vairāk bioloģiski aktīvu vielu, kas veicina tauku dedzināšanu. Tādējādi tiek samazināts svars, tiek ražota atbilstoša insulīna deva glikozes uzsūkšanai, un vienlaikus tiek nodrošināta visu sistēmu un orgānu pareiza darbība. Notiek sava veida vielmaiņas pārstartēšana. Mēneša laikā, ievērojot diētu, var zaudēt 8–10 kg.

[ 11 ], [ 12 ]

Ko var un ko nevar?

Pirmajos divos diētas posmos ir tabu ogļhidrātiem, kas atrodas maizes un konditorejas izstrādājumos, makaronos, rīsos, kartupeļos, burkānos, ķirbjos, lēcās un saldos dzērienos.

Kontrindikācijas

Tāpat kā jebkura cita diēta, arī vielmaiņas diēta ir saistīta ar ierobežojumiem, ko organisms uztver kā stresu. Tāpēc tā nav pieņemama dažām cilvēku kategorijām, proti:

• bērni;
• vecāka gadagājuma cilvēki;
• grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti;
• ar endokrīnās sistēmas traucējumiem;
• vēža slimnieki;
• gremošanas trakta slimības.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Iespējamie riski

Ogļhidrātu patēriņa ierobežošana un pietiekama olbaltumvielu uzņemšana apdraud nesabalansēta uztura sekas. Iespējamās komplikācijas ir pankreatīta saasināšanās, gastrīts, nieru darbības traucējumi nepietiekama dzeršanas režīma dēļ un aknu darbības traucējumi.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]