Kefīrs hroniska, erozīva un atrofiska gastrīta gadījumā

Kefīrs ir labi pazīstams un iemīļots piena dzēriens. To iegūst, raudzējot pienu, izmantojot mikroorganismus. Produkta iegūšanā ir iesaistīti aptuveni divi desmiti no tiem. To iedala vienas, divu un trīs dienu kefīrā. Skābums, etilspirta, oglekļa dioksīda līmenis un olbaltumvielu pietūkums ir atkarīgi no fermentācijas ilguma. Kefīrs tiek uzskatīts par veselīgu pārtikas produktu, tas labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru, vielmaiņu un satur daudz vitamīnu un mikroelementu. Vispārīgais termins "gastrīts" nozīmē dažādus kuņģa darbības traucējumus un prasa rūpīgu pārtikas izvēli atkarībā no patoloģijas rakstura. Mēģināsim noskaidrot, vai kefīrs ir atļauts gastrīta gadījumā?

Kefīra ietekme uz veselību gastrīta gadījumā

Gastrīta slimnieka uzturs būtiski atšķiras atkarībā no kuņģa skābuma. Lai pārtika tiktu sagremota, tai jāsaskaras ar kuņģa gļotādas ražoto sālsskābi. Ja tā tiek ražota pārmērīgi, neitralizācija ar sārmainiem komponentiem, kas ir raksturīga orgāna normālai darbībai, netiek turpināta, un kuņģa skābums palielinās, un otrādi. Kā var noteikt, vai skābums ir palielināts vai samazināts? Šim nolūkam ir laboratorijas metodes kuņģa satura izmeklēšanai, kas iegūts endoskopiskās zondēšanas rezultātā. Turklāt noteikti simptomi, kas raksturīgi katram skābuma veidam, liecina par noteiktiem kuņģa sulas sekrēcijas traucējumiem. Kāda vieta kefīram ir šādu pacientu uzturā?

Kefīrs gastrīta ārstēšanai ar augstu un zemu skābumu

Lai gan skābums nav galvenā diagnostikas pazīme diagnozes noteikšanā, bet ir atkarīgs no kuņģa gļotādas stāvokļa, primārais uzdevums tā ārstēšanā ir iekaisuma mazināšana, un tas ir iespējams, tikai samazinot sālsskābes ražošanu. Papildus medikamentozai ārstēšanai ļoti svarīga ir pareiza uztura, kas nozīmē izslēgt no ēdienkartes taukainus, pikantu, kūpinātu, skābu ēdienu - visu, kas izraisīs palielinātu kuņģa sulas ražošanu. Pamatojoties uz to, var secināt, ka kefīrs nav vēlams gastrīta ar augstu skābumu gadījumā.

Zems kuņģa skābums rada ne mazāk gremošanas problēmas nekā augsts skābums, un terapija ir vērsta uz pH līmeņa paaugstināšanu. Dabiski, ka uzturs šajā gadījumā ievērojami atšķiras no iepriekšējā. Priekšroka tiek dota dārzeņu un augļu sulām tukšā dūšā un, protams, kefīram 400–500 g daudzumā dienā. Vienīgā prasība ir tā, lai tas būtu svaigs. To ieteicams lietot arī 30–40 minūtes pirms ēšanas un pirms gulētiešanas. Tā zema tauku satura šķirnes ir noderīgākas, dzēriens nedrīkst būt auksts.

Vai ir iespējams dzert kefīru, ja Jums ir hronisks gastrīts un čūlas?

Visbiežāk kuņģa čūlas rodas uz paaugstināta skābuma fona, bet tiek diagnosticētas arī ar samazinātu skābumu, jo pH trūkums noved pie aizsargfunkciju pavājināšanās, patogēno mikroorganismu izplatīšanās, kas provocē čūlas procesu. To raksturo gļotādas integritātes pārkāpums un gremošanas pasliktināšanās. Tas, vai ir iespējams dzert kefīru gastrīta un čūlu gadījumā, ir atkarīgs no sālsskābes līmeņa, kā minēts iepriekš.

Hronisku gastrītu sauc par kuņģa iekaisumu, kam ir ilgstošs raksturs, vai orgāna stāvokli pēc saasināšanās mazināšanās. Tā rezultātā notiek gļotādas deģeneratīvi procesi, izmaiņas tās struktūrā, šūnu elementu atrofija, to aizvietošana ar rētām un saaugumiem. Hroniska patoloģijas gaita neizraisa akūtas izpausmes, bet reaģē uz kuņģim nelabvēlīgu pārtiku ar smaguma sajūtu epigastrijā, atraugas, grēmas. Hroniskā formā kefīru, neatkarīgi no skābuma, var dzert, tikai augsts skābums pieļauj neskābu taukainu produktu. Tauku saturs ir norādīts uz iepakojuma, ar to nevar kļūdīties, bet kā noteikt skābumu? Pirmkārt, neskābs kefīrs ir svaigs vienas dienas, ja to pagatavojat pats no piena un speciāla rauga. Uz iegādātā kefīra ir norādīts skābums, parasti tā rādītāji ir 85–130 ⁰ T (Tērnera grādi) robežās, un arī jāsāk ar ražošanas datumu. Nogaršojot dažādu ražotāju produktus, varat izvēlēties pareizo, pēc kura dzeršanas nebūs nepatīkamu sajūtu.

Kefīrs cita veida gastrīta ārstēšanai

Atkarībā no kuņģa iekšējās sienas bojājumu rakstura, to rašanās avota, pH līmeņa un citiem faktoriem ir daudz gastrīta veidu. Kefīrs pacientu ēdienkartē ar noteiktām slimības formām:

• erozīva gastrīta gadījumā - gastrīta saasināšanās izslēdz tā lietošanu, jo tas veicina vēl lielāku kuņģa gļotādas kairinājumu. Paasinājuma neesamība ļauj dzert svaigu, neskābu garšas produktu;
• virspusējs gastrīts - tas attiecas uz iekaisuma sākotnējo stadiju, kad gļotādas dziļie slāņi vēl nav skarti, un izmaiņas notiek augšējā epitēlija slānī. Tas var notikt jebkura skābuma fonā, un ieteikumi par fermentēto piena produktu ir atkarīgi no tā. Lai neizraisītu pārmērīgu sālsskābes sekrēciju, produktu ieteicams dzert pēc ēšanas un ar lielāku tauku saturu, šajā gadījumā tas labāk aptver gļotādu;
• Atrofisks gastrīts - kuņģa stāvoklis, kad orgāna gļotāda atrofējas (dziedzerus aizstāj zarnu epitēlijs) un tas zaudē savu funkcionalitāti. Slimību pavada dispepsijas parādības, par kurām signalizē tādas parādības kā apetītes zudums, slikta dūša, atraugas, pilnuma sajūta kuņģī. Šajā gadījumā kefīrs palīdzēs sagremot pārtiku, un tā baktericīdā īpašība novērsīs patogēno baktēriju vairošanos.

Gastrīta un sāpju kuņģī saasināšanās gadījumā tā jāpārtrauc, līdz iestājas remisija.

Kefīrs naktī gastrīta gadījumā

Gastroenterologi iesaka dzert kefīru naktī ne tikai veseliem cilvēkiem, bet arī tiem, kam ir gastrīts, ja nav paasinājumu. Laktoze tā sastāvā labi nomierina, bifido- un laktobacilas labvēlīgi ietekmē gremošanas procesu, aminoskābes arī veicina ātru pārtikas uzsūkšanos. Ja personīgās sajūtas nav pretrunā ar šo apgalvojumu, tad varat doties gulēt, piepildot kuņģi ar veselīgu dzērienu.

Citi fermentētu piena produktu veidi gastrīta ārstēšanai

Pārtikas veikalu plauktos ir daudz citu raudzētu piena produktu veidu. Ko no klāsta var lietot gastrīta gadījumā?

• Rjaženka gastrīta gadījumā - to iegūst tāpat kā kefīru, bet no cepta piena. Veselīgam kuņģim šis produkts ir ļoti noderīgs. Ar zemu un normālu skābumu tas nekaitēs, bet piesātinās organismu ar olbaltumvielām, vitamīniem, kalciju, fosforu. Gastrīta gadījumā ar augstu skābumu pastāv ierobežojumi. Stāvokļa saasināšanās gadījumā dzēriens ir aizliegts, bet nedēļu pēc tam produktu var lietot nelielās porcijās. Rjaženku nav grūti pagatavot mājās, pērkot gatavu, jāpārliecinās, ka tajā nav aromatizētāju un garšas pastiprinātāju, lai nekaitētu slimajam orgānam.
• Jogurts pret gastrītu ir dabīgs dzēriens bez piedevām, produkts, kas piemērots jebkuram skābumam. Tas satur olbaltumvielas, kas neitralizē sālsskābi, apgādā organismu ar probiotikām, kas stiprina imunitāti, palīdz absorbēt aminoskābes, vitamīnus, mikroelementus, tādējādi uzlabojot vielmaiņu. Hipocīda gastrīta gadījumā tiek izmantoti tā skābākie veidi. Galvenais ir tas, ka produkts nesatur ķīmiskas piedevas.

Griķi ar kefīru gastrīta ārstēšanai

Kefīra-griķu diēta tiek izmantota organisma attīrīšanai un svara zaudēšanai. Tās piekritēji apgalvo, ka 2 nedēļu laikā var atbrīvoties no gandrīz 10 kg liekā svara, kā arī uzlabot veselību: izvadīt toksīnus un atkritumvielas, atpūsties gremošanas sistēmai no pārslodzes un atbrīvoties no tās slimībām, tostarp kuņģa gļotādas iekaisuma. Vienlaikus tiek uzsvērts, ka vērtīgais graudaugu ķīmiskais sastāvs un kefīra labvēlīgās īpašības neizjauks mikroelementu līdzsvaru un neradīs blakusparādības. Savukārt griķi ir viena trešdaļa šķiedrvielu, kas nav pozitīvs uztura aspekts saasinājumu laikā. Nevajadzētu paļauties uz šī dueta dziednieciskajām īpašībām, taču tas ir gastrīta pacientu uzturā – kāpēc gan ne.