Diēta insulta gadījumā

Nesabalansēts uzturs, kurā dominē produkti ar lieko tauku un ogļhidrātu daudzumu, negatīvi ietekmē visu cilvēka ķermeni. Cieš arī sirds un asinsvadu sistēma. Trekni pārtikas produkti katalizē aterosklerotisko plātnīšu veidošanos, kas sašaurina un pēc tam aizsprosto asinsvadus, izraisot išēmisku insultu. Kad asins plūsmas lūmens ir bloķēts, paaugstinās asinsspiediens, kas noved pie insulta, bet hemorāģiska rakstura. Pacienta stāvoklis šādā situācijā atstāj daudz ko vēlēties, taču viņam ir jāēd, lietojot tos produktus, kas nepasliktinātu situāciju, bet veicinātu ātrāku atveseļošanos. Tāpēc diēta insulta gadījumā var nebūt galvenā, bet gan svarīga rehabilitācijas perioda sastāvdaļa.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Diētas būtība insulta gadījumā

Diētiskajam uzturam ir svarīga loma atveseļošanās procesā un atgriešanās ierastajā ikdienas dzīvē. Šajā rakstā mēs centīsimies izprast insulta diētas būtību un nepieciešamību to ievērot.

Pirmkārt, kas ir insults? Tas ir patoloģisks process, kurā pacienta smadzenes asinsrites traucējumu dēļ pārstāj saņemt pietiekamu daudzumu skābekļa un barības vielu. Uz barības vielu deficīta fona audi pakāpeniski sāk iet bojā. Smadzeņu nekrotiskais apgabals pārstāj darboties, bloķējot tā orgāna vai sistēmas normālu darbību, par kuru tas ir atbildīgs.

Neskatoties uz dažādiem insulta avotiem, šādu pacientu uztura īpašības ir līdzīgas. Tomēr jāatzīmē, ka šai slimībai nav īpašu ierobežojumu pārtikas uzņemšanā. Ir tikai ieteikumi, kas palīdzēs skartajam organismam saņemt pilnvērtīgu uztura komponentu daudzumu, vienlaikus cenšoties nekaitēt pacientam.

• Tātad, uzturs pēc uzbrukuma ietver biežas nelielas ēdienreizes.
• Dienas kaloriju daudzumam jābūt tuvu 2500 kcal, bet ne vairāk.
• Pacienta uzturā jābūt pietiekamam daudzumam šķiedrvielu. Šī sastāvdaļa novērš aizcietējumus. Šādā situācijā ir svarīga regulāra zarnu kustība.
• Dienas ēdienkartē jāiekļauj olbaltumvielas, augu tauki un kompleksie augu ogļhidrāti.

Uztura pamatā ir putra, dārzeņu ēdieni un augļu deserti, zema tauku satura gaļa un piena produkti. Neaizmirstiet par zivīm un jūras veltēm, kas bagātas ar polinepiesātinātajām taukskābēm, bez kurām nenotiek neviena bioķīmiskā reakcija. Tās palīdz uzlabot vielmaiņu. Šāda vielmaiņas procesu stimulēšana ļauj pacienta organismam izvadīt "kaitīgo" holesterīnu un toksīnus. Jūras veltēs esošais fosfors ir labvēlīgs smadzeņu šūnām un to normālai darbībai.

Šajā slimības ainā visi dārzeņi sniedz lielu labumu. Taču īpašu vietu ieņem: dažādu šķirņu un veidu kāposti, bietes un spināti. Tie ir līderi, kas maksimāli efektīvi aktivizē organisma bioķīmiskās reakcijas.

Līdzīgas augstas īpašības uzrāda tādas ogas kā dzērvenes un mellenes. Būdamas spēcīgi antioksidanti, tās efektīvi attīra pacienta organismu no brīvajiem radikāļiem.

Kūpināti, marinēti un sālīti pārtikas produkti, balto miltu maizes izstrādājumi, cepti un taukaini pārtikas produkti, kā arī saldumi ir jāierobežo vai pat jāizslēdz. Īpaši jāpiemin sāls. Tūlīt pēc insulta tā ir pilnībā jāizslēdz no pacienta uztura. Un tikai pēc tam, kad pacienta stāvoklis sāk pakāpeniski atjaunoties, šo produktu var atgriezt uzturā nelielās devās. Šis ieteikums ir saprotams. Nonākot organismā, NaCl absorbē šķidrumu, tādējādi izraisot asinsspiediena paaugstināšanos, kas šajā situācijā ir absolūti nepieņemami.

Diēta insulta un diabēta gadījumā

Endokrīnā slimība, kas saistīta ar hormona insulīna deficītu, destruktīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, izjaucot asinsvadu sieniņu stāvokli un struktūru, padarot tās trauslas un mazāk elastīgas. Tiek traucēts arī ūdens un sāļu līdzsvars. Tieši šī asinsvadu stāvokļa klīniskā aina var izraisīt insultu. Šādi pacienti biežāk apmeklē tualeti, kas neizbēgami ietekmē asins viskozitātes pieaugumu. Paaugstināta asins viskozitāte pasliktina asins piegādi un var izraisīt asiņošanu smadzenēs.

Tāpēc var apgalvot, ka diabēts un insults "iet roku rokā". Apzinoties to, tika izstrādāta diēta insulta un diabēta gadījumā, kurā pirmajā vietā ir palielināta šķidruma uzņemšana, kas ļaus uzturēt ūdens un sāls līdzsvaru normas robežās, tādējādi nodrošinot pieņemamu plazmas viskozitāti.

Mūsdienās, ņemot vērā šo patoloģijas klīnisko ainu, joprojām tiek izmantota padomju uztura speciālistu izstrādāta diēta. To sauc par "Diētu Nr. 10" vai "Tabulu Nr. 10".

Šīs diētas ieteikumi jau ir pietiekami detalizēti izklāstīti iepriekšējā sadaļā. Ir tikai vērts precizēt, ka ēdienreizes ir daļējas, galvenokārt piecas reizes dienā, nelielās porcijās.

Ja pacients ievēro uztura ieteikumus, atveseļošanās periods ievērojami saīsinās, un recidīva iespējamība ievērojami samazinās.

Klīniskās situācijās, kad pacients nevar ēst patstāvīgi, viņam tiek dota barošana caur zondi ar īpašiem sabalansētiem maisījumiem.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Diēta išēmiska insulta gadījumā

Išēmisks insults ir akūta cerebrovaskulāra trauma, ko izraisa smadzeņu audu asinsapgādes pasliktināšanās.Pēc šīs patoloģijas diagnosticēšanas pacients sāk saņemt kompleksu ārstēšanu, kas obligāti ietver išēmiska insulta diētu.

Ierobežojumu būtība ir samazināt dzīvnieku tauku uzņemšanu pacienta organismā. Šāds ierobežojums samazinās kaitīgā holesterīna līmeni, kas ir sklerotisko plātnīšu pamats. Un tieši tās, uzkrājoties asinsvados, izraisa to aizsprostojumu. Un rezultātā tās var kļūt par insulta katalizatoru.

Pēc šīs diagnozes saņemšanas ārstējošais ārsts parasti izraksta pacientam "10. tabulu".

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Diēta hemorāģiskā insulta gadījumā

Hemorāģiskais insults ir akūta cerebrovaskulāra trauma, kas galvenokārt rodas asinsvadu integritātes traucējumu rezultātā, kuru avots vairumā gadījumu ir paaugstināts asinsspiediens. Asinsvada plīsuma rezultātā rodas asiņošana smadzenēs.

Noteiktā diēta hemorāģiskā insulta gadījumā ir līdzīga iepriekš sniegtajiem ieteikumiem. Ārstējošais ārsts šādam pacientam izraksta "Diētu Nr. 10". Šajā gadījumā īpaša uzmanība tiek pievērsta sālim. Tam kategoriski jāizzūd no šāda pacienta uztura.

Sāls (NaCl), nokļūstot organismā, uzkrāj sev apkārt šķidrumu, novēršot tā normālu izvadīšanu no organisma. Paaugstināts ūdens saturs šūnu un starpšūnu telpā izraisa arteriālā spiediena paaugstināšanos, un var pienākt brīdis, kad asinsvadu pretestība padodas spiedienam. Tie plīst, kas ir asiņošanas avots smadzeņu audos.

Turklāt no cilvēka, kurš cietis no hemorāģiska insulta, galda jāizslēdz produkti ar augstu dzīvnieku tauku saturu. Arī patērētā šķidruma daudzums ir ierobežots. Šie apjomi tiek samazināti līdz 1,2 litriem dienā.

Ir ļoti svarīgi uzraudzīt tonometra skaitļus, īpaši šajā situācijā. Tāpēc, lai uzlabotu situāciju, ārstējošais ārsts sniedz ieteikumus par uzturu, īpaši koncentrējoties uz produktiem, kuros ir palielināts tādu mikroelementu daudzums kā magnijs (Mg) un kālijs (K). Šie ķīmiskie elementi labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, palīdzot regulēt asinsspiedienu.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Diēta insulta un hipertensijas gadījumā

Hipertensija ir hroniska slimība, kam raksturīga pastāvīga vai periodiska asinsspiediena paaugstināšanās. Tieši hipertensija ir galvenais faktors, kas izraisa insultu.

Kā minēts iepriekšējā sadaļā, hipertensijas krīzes gadījumā strauji palielinās hemorāģiskā insulta attīstības risks, pēc kura pacientam nepieciešama steidzama sarežģīta ārstēšana.

Ārstēšanas protokolā ir iekļauta arī obligāta diēta insulta un hipertensijas gadījumā, kas apzīmēta kā "10. tabula". Šīs uztura specifika jau ir detalizēti apspriesta iepriekš.

Šīs diētas produktu izvēle ir vērsta uz organisma stāvokļa uzlabošanu un hipertensijas attīstības novēršanu, kas var kļūt par insulta katalizatoru. Diētas būtība: minimālais dzīvnieku tauku un sāls daudzums, ierobežojot ūdens patēriņu līdz 1,2 litriem. Pats ēdienreižu grafiks sastāv no vismaz četrām pieejām (vēlams piecām), porcijām jābūt nelielām, bet sabalansētām olbaltumvielās, ogļhidrātos un taukos.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Insulta diētas ēdienkarte

Stingra ārstējošā ārsta ieteikumu ievērošana attiecībā uz uztura ierobežojumiem ļauj radīt labvēlīgus apstākļus pacienta organismam pēc iespējas ātrāk atjaunot zaudētās funkcijas. Pareizi sastādīta diētas ēdienkarte insulta gadījumā, atbilstoša ārstēšana ar medikamentiem - tas viss ļaus pacientam pēc iespējas ātrāk atgriezties normālā dzīvē.

Šo diētu var uzskatīt arī par efektīvu preventīvu līdzekli, kas var novērst insultu vai tā atkārtošanos.

Sākumā, sastādot ikdienas uzturu, jums, iespējams, būs jāuztraucas, taču pakāpeniski problēma ar tā veidošanos izzudīs.

Esam gatavi piedāvāt vairākas dienas ēdienkartes iespējas.

Brokastis:

• Auzu pārslu putra ar pienu.
• Grauzdiņš ar sviestu.
• Vāja melnā tēja.

Pusdienas: banāns.

Vakariņas:

• Dārzeņu zupa ar griķiem.
• Viegli sautējiet ar tvaicētu kotleti.
• Svaigu kāpostu salāti ar olīveļļu.
• Apelsīnu sula (svaigi spiesta).

Pēcpusdienas uzkoda: mazkaloriju biezpiens ar ogām.

Vakariņas:

• Pērļu miežu putra.
• Ķiršu tomāti.
• Zivju suflē mīklā.
• Kompots.

Pāris stundas pirms plānotā gulētiešanas vajadzētu izdzert glāzi jogurta ar zemu tauku saturu.

Vēl viena iespēja:

Brokastis:

• Biezpiena sacepums.
• Augļu ievārījums.
• Zaļā tēja.

Pusdienas:

• Glāze zema tauku satura jogurta.
• Klijas maize.

Vakariņas:

• Biešu zupa.
• Viegli sautējiet ar tvaicētu kotleti.
• Svaigu dārzeņu salāti, kas garšoti ar citronu sulu un olīveļļu.
• Kissel.

Pēcpusdienas uzkoda:

• Zāļu novārījums.
• Cepumu cepumi.

Vakariņas:

• Griķu putra.
• Svaigu burkānu salāti.
• Vistas filejas kotlete.
• Augļu želeja.

Divas stundas pirms plānotā gulētiešanas vajadzētu izdzert mežrozīšu novārījumu.

Insulta diētas receptes

Lai atvieglotu cīņas uzsākšanu par savu veselību, esam gatavi piedāvāt mūsu respondentiem dažas insulta diētas receptes, kas var stingri iekļauties šāda pacienta ēdienkartē. Tajā pašā laikā apkopotā ikdienas diēta var būt ne tikai veselīga, bet arī garšīga.

Vasaras zivju zupa

• Gatavošanas traukā ielej divus litrus ūdens un uzvāra.
• Mēs tīrām un mazgājam dārzeņus: sīpolus, kartupeļus, burkānus.
• Sagrieziet tos vidēja lieluma kubiņos un ievietojiet verdošā ūdenī.
• Pievienojiet tur vairākas reizes ūdenī mazgātus pērļu miežus vai rīsus.
• Kad tas sāk vārīties, turiet to uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.
• Sagrieziet jūras zivs fileju mazos gabaliņos un pievienojiet zupai.
• Vāriet vēl desmit minūtes.
• Pirms gatavošanas beigām pievienojiet lauru lapu un dilles vai pētersīļus.
• Ielejiet trīs līdz četras ēdamkarotes augu eļļas.

Vistas zupa

• Katliņā ielej divus litrus ūdens un uzvāra.
• Nomizojiet sīpolus, kartupeļus un burkānus, sagrieziet strēmelītēs vai kubiņos. Ievietojiet verdošā ūdenī.
• Noskalojiet griķus un pievienojiet tos gatavošanas traukā.
• Sagrieziet vistas fileju (bez ādas) porcijās. Apcepiet to nedaudz no visām pusēm nelielā eļļas daudzumā (var izmantot olīveļļu) un pievienojiet dārzeņiem.
• Sagatavojiet ēdienu.
• Pirms ēšanas pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.

[ 21 ]

Gavēņa borščs

• Nomizojiet: sīpolus, kartupeļus, burkānus, bietes. Sasmalciniet tos.
• Sasmalciniet kāpostus un vāriet tos kopā ar dārzeņiem katliņā ar augstām malām un biezu dibenu nelielā daudzumā saulespuķu eļļas, līdz tie ir pusgatavi.
• Sautētajiem dārzeņiem pievienojiet tomātus (vai mērci vai pastu, vēlams, mājās gatavotu).
• Pievienojiet ūdeni un turiet uz plīts ceturtdaļu stundas.
• Tālāk pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšaugus.
• Noņemt no uguns.
• Ievietojiet citrona šķēlīti tieši šķīvī.

Gavēņa skābo kāpostu zupa

• Ja skābēti kāposti ir diezgan skābi, tos ir vērts noskalot ar tekošu ūdeni. Ievietojiet tos sietā vai caurdurī un nolejiet lieko mitrumu. Sasmalciniet.
• Pirms sautēšanas (lai uzlabotu garšu), to viegli apcep augu eļļā. Tikai jāpārliecinās, ka produkts neizžūst un nemaina krāsu.
• Pievienojiet sautējumam ūdeni un vāriet uz lēnas uguns zem vāka stundu. Kāpostiem jākļūst mīkstiem.
• Vienlaikus nomizojiet dārzeņus (burkānus, sīpolus). Sagrieziet tos strēmelītēs un pusgredzenos. Viegli apcepiet rafinētā eļļā pannā. Pēc pāris minūtēm pievienojiet karoti tomātu pastas (vēlams, mājās gatavotas).
• Atsevišķi apcep miltus: nelielu daudzumu vāri uz lēnas uguns, līdz tie kļūst dzeltenīgi.
• Pievienojiet traukam ar kāpostiem pilnu karstā ūdens tilpumu.
• Pievienojiet sautētus dārzeņus un lauru lapu.
• Ja ārsta ieteikumi to atļauj, pievienojiet sāli un cukuru.
• Pievienojiet miltu maisījumu un vāriet uz lēnas uguns vēl trīs minūtes.
• Ievietojiet selerijas, pētersīļus vai dilles tieši šķīvī.

Zaļo zirņu zupa

• Nomizojiet un sasmalciniet visus dārzeņus: kartupeļus sagrieziet kubiņos, puravus sagrieziet gredzenos un burkānus sagrieziet pusgredzenos.
• Katliņā ielej pusotru litru ūdens un uzvāra.
• Dārzeņus iemērciet verdošā ūdenī un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi.
• Pievienojiet zaļos zirnīšus un vēl nedaudz paturiet uz plīts.
• Ar ārsta atļauju pievienojiet sāli.
• Pievienojiet šķīvim sasmalcinātas dilles vai pētersīļus.

Burkānu un ābolu salāti

• Nomizojiet burkānu saknes un sarīvējiet tās uz biešu rīves (ar lieliem caurumiem).
• Nomizojiet ābolus (un, ja nepieciešams, nomizojiet). Sagrieziet gabaliņos. Apkaisiet ar svaigi spiestu citronu sulu (šī vienkāršā metode palīdzēs saglabāt ābola gaišo krāsu un piešķirs garšu).
• Pievienojiet cukuru un sāli (ja ārsts atļauj nelielu daudzumu). Ja ir kategorisks sāls lietošanas aizliegums, tad sāli nepievienojiet.
• Pievienojiet nedaudz augu eļļas (vēlams olīveļļas, bet derēs jebkura eļļa) un pētersīļu lapas.
• Sajauc visas sastāvdaļas.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Dārzeņu salāti

Tās pagatavošanai der jebkuri dārzeņi, un, ja vēlaties, varat pievienot ogas un augļus. Šeit varat pielietot visu savu iztēli un salātiem pievienot jebkurus dārzeņus, jebkuru to kombināciju. Piemērotas mērces ir: zema tauku satura jogurts, viegls skābais krējums, citronu sula, augu eļļa, kas, starp citu, arī var tikt dažādota.

Šādi ēdieni ir veselīgi un tiem ir liela dažādība. Jums nebūs kauns tos likt pat uz svētku galda.

Biešu salāti

• Cepiet cepeškrāsnī divus vidēja lieluma sakņaugus, nomizojiet un sasmalciniet, izmantojot rīvi.
• Sagrieziet marinētos gurķus mazos kubiņos.
• Nomizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos.
• Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno citronu sulu, cukuru, sāli un augu eļļu.

[ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

Zivju salāti

• Paņemiet jebkuru jūras zivs fileju un vāriet to garšvielās (lauru lapās, piparu graudos). Ļaujiet zivij atdzist un sagrieziet porcijās.
• Atsevišķā traukā novāriet kartupeļus, burkānus un bietes. Atdzesējiet, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
• Sasmalciniet marinētos gurķus tādā pašā veidā.
• Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet sāli, augu eļļu un nedaudz maltu piparu.

[ 28 ], [ 29 ]

Jūras aļģu salāti

• Burkānus novāra, nomizo, sagriež strēmelītēs vai sarīvē uz rupjas rīves.
• Nomizojiet sīpolu un smalki sakapājiet.
• Apvienojiet jūraszāles ar burkāniem un sīpoliem, pagatavojiet ar augu eļļu (pievienojiet sāli, ja nepieciešams).

Cepti kartupeļu bumbuļi

• Šis, iespējams, ir visvieglāk pagatavojamais ēdiens. Izmantojot otu, rūpīgi nomazgājiet kartupeļus. Novietojiet tos uz cepšanas paplātes un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
• Pēc pusstundas to var izņemt.
• Produkta gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu.
• Šo ēdienu var pasniegt ar skābētiem kāpostiem, svaigu vai sautētu dārzeņu salātiem un zaļumiem.

Vārīti kartupeļi ar ķiplokiem un garšaugiem

Nomizojiet bumbuļus un vāriet, līdz tie ir gatavi. Nolejiet ūdeni. Gatavos bumbuļus nedaudz nosusiniet uz lēnas uguns.

Apkaisiet kartupeļus ar eļļu, pārkaisiet ar sasmalcinātu ķiploku un dekorējiet ar jebkādiem zaļumiem virsū. Ļaujiet nostāvēties minūti vai divas zem slēgta vāka - tas ļaus dārzenim uzsūkt ķiploku aromātus.

Ēdieni ir gatavi pasniegšanai.

[ 30 ]

Rīsi klostera gaumē

• Rūpīgi noskalojiet rīsu graudus, vairākas reizes mainot ūdeni. Uzkarsējiet ūdeni un ieberiet rīsu graudus. Ūdens un graudu attiecībai jābūt 2:1. Uzlieciet uz uguns, uzvāriet un turiet apmēram 10 minūtes.
• Pēc tam putru ielej caurdurī un ļauj ūdenim rūpīgi notecēt.
• Paņemiet pannu vai katliņu ar augstām malām un biezu dibenu. Tajā, augu eļļā, apcepiet sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļūst zeltains.
• Nomizo un sarīvē burkānus uz rupjas rīves. Pievieno sautējumam. Pievieno tomātus (tos var aizstāt ar tomātu pastu vai mērci). Vāri uz lēnas uguns kādu brīdi, viegli apmaisot.
• Katliņā ieber vārītus rīsus. Pievieno sāli, cukuru un garšaugus, nedaudz maltu melno piparu.
• Vēlams ēst siltu.

Ķirbju sautējums

• Nomizojiet ķirbi, sagrieziet gabaliņos un sasmalciniet jebkurā ērtā veidā.
• Pievienojiet miltus (uz 1 kg dārzeņu – glāze miltu), sāli, cukuru.
• Maisiet, līdz iegūstat viendabīgu mīklu.
• Ietaukojiet cepšanas trauku un ielieciet tajā iegūto mīklu.
• Ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
• Var veidot pankūkas un cept tās iepriekš uzkarsētā pannā, līdz gatavas, apcepot no abām pusēm.
• Pasniedz ar medu.

Auzu pārslu sautējums

• Vāriet auzu pārslas ūdenī vai pienā.
• Pievienojiet tur divas līdz trīs ēdamkarotes miltu.
• Lai uzlabotu garšu, varat pievienot banānu, rīvētu ābolu vai citus iecienītākos augļus, riekstus, sezama sēklas.
• Pievienojiet cukuru un sāli, ja ārsts to atļauj. Visu kārtīgi samaisiet.
• Liek ieziestā pannā un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
• No šīs pašas "mīklas" var arī cept pankūkas.
• To var pasniegt ar ievārījumu, sviestu vai medu.

Gatavojot desertus, var likt lietā iztēli. Cepeškrāsnī var cept gandrīz jebkurus augļus. Ko, ja vēlas, var saldināt ar medu, pūdercukuru, kanēli. Piemēram, ceptu ābolu var pārkaisīt ar sezama sēklām vai riekstiem.

Jūs varat pagatavot mājās gatavotu ābolu zefīru

• Āboli jānomazgā un jānomizo. Sagriež šķēlēs un izņem serdi. Mizu var atstāt, ja tā nav raupja, jo tajā koncentrējas maksimālais vitamīnu un mikroelementu daudzums.
• Paņemiet emaljētu pannu (tai jābūt ar biezu dibenu).
• Ielejiet nedaudz ūdens (apmēram centimetra slāni). Tas ir nepieciešams, lai augļi nepiedegtu, kamēr tie neizlaiž savu sulu.
• Ievietojiet ābolu šķēles traukā un uzlieciet uz lēnas uguns. Mīkstām šķirnēm pietiek ar stundu, savukārt cietiem āboliem uz plīts jāpavada divas līdz trīs stundas. Nemaisiet.
• Pēc tam, kad gabaliņi paši par sevi ir pārvērtušies viendabīgā putrai līdzīgā masā, noņemiet pannu no plīts un ļaujiet saturam atdzist.
• Nokāš lieko sulu, izmantojot smalku sietu. To var dzert vai pēc cukura pievienošanas saglabāt ziemai kā atsevišķu ēdienu.
• Berzējiet putru caur sietu, lai iegūtu maigu konsistenci.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100–120 grādiem.
• Novietojiet cepamo papīru uz cepšanas pannas. Virsū uzklājiet 4-5 mm biezu ābolu biezeņa kārtu. Šis ir optimālais biezums, kas ļauj papīram pienācīgi nožūt un perfekti nolobīties no cepamā papīra.
• Ievietojiet cepšanas pannu cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm. Šī darbība ir nepieciešama, lai labāk noņemtu mitrumu.
• Kad pastila izžūst, uzmanīgi apgrieziet to uz otru pusi un turiet vēl divas līdz trīs stundas.
• Pastila ir gatava. Tagad to var sagriezt gabalos ērtībai: šķēlēs, rombos vai kubiņos.

Diēta pēc insulta

Galvenais ierobežojumu princips, ko diēta izvirza pēc insulta, ir samazināt dzīvnieku tauku un sāls daudzumu pacienta uzturā.

Ja pacients kategoriski atsakās ēst nesālītu pārtiku, to var nedaudz sālīt, bet dienas deva nedrīkst pārsniegt 5 g. Šis tilpums ir maksimāli pieļaujamā norma.

Galu galā sāls aiztur šķidrumu pacienta organismā, tā pārpalikums provocē hipertensijas attīstību, kuras pastāvīgi augsts līmenis izraisa insultu. Līdzīga situācija var rasties uz pārmērīgas aizraušanās ar dažādām garšvielām fona. Tāpēc no patērēto ēdienu saraksta jāizslēdz ne tikai sāls, bet arī gandrīz visas garšvielas un garšvielas, liels daudzums, kā arī etiķis un asas mērces.

Mums vajadzētu pievērst lielāku uzmanību produktiem, ko iegādājamies mūsdienu lielveikalos. Lielākā daļa no tiem ir piebāzti ar visādiem stabilizatoriem, krāsvielām, garšas pastiprinātājiem un aromatizētājiem, kas nav vēlami pat veselam cilvēkam, nemaz nerunājot par slimības skartu organismu.

Dzīvnieku tauku patēriņa ierobežošana palīdz samazināt kaitīgā holesterīna līmeni, kas samazina aterosklerotisko plākšņu daudzumu, kas izraisa asinsvadu aizsprostojumu.

Jums vajadzētu arī ierobežot cukura patēriņu. Tā dienas deva ir ierobežota līdz 50 g. Jāatceras, ka šis daudzums attiecas ne tikai uz tīru cukuru, bet arī uz tā klātbūtni citos produktos. Tāpēc, iegādājoties produktu, rūpīgi jāizlasa tā sastāvs.

Šāda pacienta ikdienas uzturā obligāti jāiekļauj pietiekams daudzums šķiedrvielu, galvenokārt augu izcelsmes. Tas palīdz attīrīt organismu un novērš aizcietējumus, kas pašreizējā situācijā ir nepieņemami.

No augu eļļām priekšroka jādod rapšu, olīvu un sojas pupiņu eļļām. Nevajadzētu izslēgt arī gaļu un zivis. Jāņem vērā tikai to tauku saturs, jo ieteicams lietot tikai liesus produktus, kuru dienas deva ir 120 g.

Pāris reizes nedēļā varat dažādot savu ēdienkarti ar jūras veltēm. Jums vajadzētu palielināt augļu un dārzeņu patēriņu, lietojot tos jebkādā kombinācijā un pārstrādājot. Jums būs jāatsakās no svaigiem konditorejas izstrādājumiem un konditorejas izstrādājumiem.

Ēdienreižu skaitam dienas laikā jābūt vismaz četrām, un porcijām jābūt nelielām. Pēdējai ēdienreizei jābūt ne vēlāk kā divas līdz trīs stundas pirms paredzētās gulētiešanas. Ieteicams uzņemt apmēram vienu litru šķidruma dienā.

Pateicoties plašajam atļauto produktu sarakstam, pacienta uzturs var būt veselīgs, garšīgs un daudzveidīgs. Vienīgi jāatceras, ka ar dažiem produktiem nevajadzētu pārmērīgi lietot. Piemēram, olu var ēst ne vairāk kā vienu vai divas reizes nedēļā, savukārt ir daži, kurus var lietot uzturā ne vairāk kā vienu vai divas reizes nedēļā.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Diēta 10 pēc insulta

Jebkura uztura ierobežojuma mērķis ir atbalstīt organismu, palīdzēt tam tikt galā ar slimību un normalizēt tā stāvokli ar minimāliem zaudējumiem. Diēta 10 pēc insulta (jeb, kā to sauc arī - tabula Nr. 10) ir vērsta uz sirds un asinsvadu sistēmas, filtrācijas sistēmas (aknu) un izvadīšanas (nieru) darbības uzlabošanu. Uz tās fona tiek aktivizēti vielmaiņas procesi, kas iedarbina ātras atdzīvināšanas mehānismu.

Diētas tabulas Nr. 10 būtība:

• Grūti sagremojamu pārtikas produktu izslēgšana.
• Palielināt tādu produktu daudzumu uzturā, kas satur organismam labvēlīgas vielas.
• Samazinot pārtikas produktu kaloriju saturu.
• Kulinārijas apstrāde - tvaicēti, vārīti ēdieni.
• Samazināt tādu vielu uzņemšanu, kas kairina nervu un sirds un asinsvadu sistēmas, kā arī gremošanas orgānus.
• Sāls trūkums.
• Piecas ēdienreizes dienā nelielās porcijās.

Kas ir atļauts diētā:

• Šķidrie trauki (0,25–0,4 kg vienā reizē).
  • Tīras zupas, kas pagatavotas uz dārzeņu bāzes ar vai bez graudaugu pievienošanas.
  • Putra ar pienu.
  • Gavēņa borščs.
  • Putra ir biezenis, kas gatavots no dažādām labībām, izņemot mannu.
  • Biešu zupa.
  • Tos var aromatizēt ar garšaugiem, citronu sulu un skābo krējumu.
• Maizes izstrādājumi:
  • Izgatavots no pirmās vai otrās šķiras miltiem. Maizes izstrādājumam jābūt vakardienas, nedaudz izžuvušam.
  • Cepumu cepumi.
• Atļauta jebkura gaļa, bet ne trekna. To var vārīt vai cept. Atļauta ir arī želejveida gaļa.
• Liesas jūras zivis, vārītas vai ceptas. Jūras veltes.
• Ne vairāk kā viena ola dienā:
  • Mīksti vārīta.
  • Olbaltumvielu omlete.
  • Tvaicēta vai cepta omlete ar zaļumiem.
• Ar normālu uztveri - piens. Ir laipni aicināti lietot kefīru, jogurtu, rūgušpienu, raudzētu ceptu pienu, biezpienu un uz tiem balstītus ēdienus:
  • Syrniki.
  • Sautējums.
  • Biezpiena pankūkas ar augļiem.
• Ogas un augļi, svaigi un pārstrādāti.
  • Kissels un kompoti.
  • Želeja un zefīrs.
  • Žāvēti augļi.
  • Putas.
• Ir atļautas jebkuras labības (izņemot mannu) un no tām gatavoti ēdieni. Piemēram, pudiņš vai putra.
• Vārīti makaroni.
• Gandrīz visus dārzeņus gatavo cepot, tvaicējot vai vārot. Nelielos daudzumos - neapstrādātus.
  • Salāti.
  • Sautēt.
  • Sacepumi.
  • Dārzeņu lazanja.
  • Pildīts.
• Saldie ēdieni, kas var viegli aizstāt desertu:
  • Medus.
  • Pašdarināts ievārījums.
  • Zefīri un marmelāde, karamele.
• No dzērieniem:
  • Zaļā vai vāja melnā tēja.
  • Sulas no augļiem, ogām vai dārzeņiem.
  • Kafijas dzērieni ar pienu.
  • Zāļu tinktūras, tējas un novārījumi.
• No taukainiem pārtikas produktiem:
  • Sviests.
  • Jebkura augu eļļa.

Nav ieteicams iekļaut uzturā:

• Treknas zivis un gaļa, kā arī no tām gatavoti konservi.
• Smagi buljoni, kas pagatavoti no gaļas, sēnēm, zivīm vai pākšaugiem.
• Svaigi cepta maize un konditorejas izstrādājumi.
• Kūpināti un marinēti ēdieni.
• Sinepju bāzes mērces.
• Saglabāšana.
• Melnie un sarkanie kaviāri.
• Konditorejas izstrādājumi, kuru pamatā ir šokolāde.
• Redīsi.
• Desu un desu izstrādājumi, īpaši ņemot vērā to apšaubāmo ražošanu.
• Marinēti dārzeņi.
• Ķiploks.
• Dabīgā kafija.
• Produkti, kuru pamatā ir kārtainā mīkla.
• Skābais krējums (nelielos daudzumos).
• Pankūkas un krepes.
• Mērces, kuru pamatā ir asas garšvielas.
• Skābenes un spināti.
• Vīnogu sula.
• Sieri ar augstu tauku saturu, fetas siers.
• Olas, cieti vārītas vai kultenī vārītas.
• Ēdieni, kuru pamatā ir pākšaugi.
• Jebkuras sēnes.
• Sīpoli.
• Augļi, kas satur rupjas šķiedras.
• Mērces uz mārrutku bāzes.
• Kakao.
• Redīsi.
• Dzīvnieku un kulinārijas izcelsmes tauki.

Ieteikumi ir diezgan detalizēti un tiem nevajadzētu radīt apjukumu cilvēkā.

[ 35 ]

Diēta pēc insulta katru dienu

Pacienta stāvokļa smagums pēc insulta ir atšķirīgs. Tāpēc, ja pacients pēc lēkmes ir zaudējis košļāšanas funkciju, viņam tiek ievadīta barība caur katetru. Šim nolūkam tiek izmantoti vai nu specializēti maisījumi, vai barības vielas.

Pacienti ar mazāk smagu patoloģiju ēd patstāvīgi. Bet, ja cilvēkam tiek dots viena veida ēdiens, pat ja tas ir melnais kaviārs ar ananasiem, tas kļūst garlaicīgs, un šāda pieeja uzturam nebūs labvēlīga cilvēka organismam. Tāpēc insulta pacienta uzturam jābūt daudzveidīgam, par laimi, uzturs pēc insulta katrai dienai ļauj ēst ne tikai veselīgi, bet arī daudzveidīgi un garšīgi.

Diēta insulta gadījumā nav pagaidu pasākums, ko var ignorēt pēc veselības atjaunošanas. Tajā ietvertajiem ieteikumiem vajadzētu kļūt par ieradumu uz visiem laikiem un neatņemamu jūsu dzīvesveida sastāvdaļu. Cilvēki, kas to ir ieviesuši savā ikdienas rutīnā, ir pasargājuši sevi no daudzām veselības problēmām, kas saistītas ar sirds un asinsvadu sistēmas traucējumiem. Tikai rūpīga uzmanība sev un savai veselībai, atteikšanās no sliktiem ieradumiem, "veselīgs uzturs" un veselīgs dzīvesveids dos jums iespēju justies lieliski, pat ja esat krietni pārguris...

[ 36 ]

Ko var ēst, ja ir insults?

Bieži gadās, ka cilvēks, kurš ir cietis no lēkmes, maina savas garšas vēlmes, viņš var pilnībā zaudēt vēlmi ēst, un pārtikas produkti var izraisīt nepatīkamas sajūtas. Tas viss ir saistīts ar bojājumiem vienā vai otrā smadzeņu daļā.

Bet, ja pacients neēd, viņam nebūs spēka cīnīties ar slimību un aktivizēt atveseļošanās procesus. Šāds pacients sāk zaudēt svaru. Tas viss šādā situācijā ir ļoti bīstami. Tāpēc ir nepieciešams ēst. Tikai porcijām jābūt mazām, un pārtikas produktiem - veselīgiem.

Izdomāsim, ko var ēst insulta laikā? Kādi pārtikas produkti ir veselīgi un kuri jāizslēdz no pacienta uztura.

Ja insulta pacients atsakās ēst, viņam ir apgrūtināta rīšana, tad viņš jāpierunā ēst biezeņa zupu, šķidru putru, viņam jādzer vairāk šķidruma. Šajā gadījumā ēdieniem jābūt siltiem. Ēdiens jālieto nelielās porcijās, bet bieži. Ja pacientam patiešām ir problēmas norīt ēdienu, par to jāinformē ārstējošais ārsts. Viņš veiks pasākumus, kas var atrisināt situāciju.

Pacienta ēdienkartei jābūt līdzsvarotai olbaltumvielās, taukos un ogļhidrātos.Ārsti iesaka pievērst īpašu uzmanību produktiem, kas ir labvēlīgi sirds un asinsvadu sistēmai un satur šķiedrvielas, folskābi un kāliju.

Piemēram, tumši zaļie dārzeņi ir bagāti ar folskābi. Tie ir lapu salāti, spināti, sinepes. Tās ir daudz arī sparģeļos, brokoļos, citrusaugļos, zemenēs, avenēs. Pākšaugi ir bagāti ar to: lēcas, pupiņas, zirņi, turku zirņi. Var minēt arī riekstus, linu sēklas, ziedkāpostus, kukurūzu, bietes, selerijas, burkānus, ķirbjus.

Daudz noderīga kālija ir šādos produktos:

• Biešu galotnes.
• Žāvētas aprikozes.
• Tomātu pasta, labāk, ja tā ir mājās gatavota.
• Kartupeļi.
• Datumi.
• Āboli.
• Kviešu klijas.
• Rozīnes.
• Priežu rieksti un mandeles.
• Pupas.
• Jūras aļģes.
• Žāvētas plūmes.
• Žāvēti augļi.

Gandrīz visiem iepriekšminētajiem produktiem ir arī augsts šķiedrvielu saturs.

Nedrīkst aizmirst arī par jūras zivju sniegtajām priekšrocībām, jo tās satur polinepiesātinātās taukskābes, kas ir vienkārši neaizvietojamas visu cilvēka ķermeņa bioķīmisko reakciju normālajā gaitā. Šīs skābes satur noderīgu holesterīnu, kas aktivizē šos procesus. Uzlabojoties vielmaiņai, samazinās kaitīgā holesterīna veidošanās, no kura veidojas aterosklerotiskas plāksnes, kas aizsprosto asinsvadu lūmenu. Jūras zivis ir bagātas arī ar fosforu, kas aktīvi stimulē smadzeņu šūnu vielmaiņu.

Nevajadzētu atteikties no svaigi pagatavotām sulām, svaigiem augļiem un ogām. Regulāra tādu ogu kā melleņu un dzērveņu lietošana uzturā, kas ir aktīvi antioksidanti, aktivizēs organisma aizsargspējas un mazinās aterosklerozes progresēšanu.

Ko nedrīkst ēst, ja ir bijis insults?

Taču papildus veselīgiem produktiem un diētas receptēm ir arī tādi, kas pilnībā jāizslēdz vai vismaz jāsamazina to patēriņš. Tātad, ko nevajadzētu ēst insulta laikā? Kādiem produktiem uz laiku vai pavisam vajadzētu pazust no šāda pacienta uztura?

Īpaša uzmanība jāpievērš tik pazīstamam sālim, bez kura lielākā daļa ēdienu nevar iztikt. Tūlīt pēc uzbrukuma tas pilnībā jāizzūd no uztura. Tikai pēc tam, kad pacienta stāvoklis stabilizējas un ir pozitīva atveseļošanās dinamika, sāli var pievienot pamazām.

Taukaina gaļa un upes zivis no pacienta uztura jāizzūd uz visiem laikiem. Ir aizliegti arī šādi produkti:

• Kūpināti un sālīti ēdieni.
• Saglabāšana.
• Bagātīgi buljoni.
• Ātrās ēdināšanas produkti.
• Desu un desu izstrādājumi.
• Cepti un pikanti ēdieni.
• Piens un tā atvasinājumi (tauki) un krējums.
• Saldumi un konditorejas izstrādājumi.
• Gāzētie dzērieni.
• Pusfabrikāti.
• Saldējums.
• Stipri brūvēta tēja, kafija.
• Mannas putraimi nav ieteicams lietot.
• Sēnes.
• Šokolāde.

To ierobežošana vai izslēgšana no pacienta uztura ļaus viņa ķermenim efektīvāk iziet atveseļošanās periodu un samazināt tā laiku.