Ingvera sakne kulinārijā

Ingvera sakne kulinārijā ir vispopulārākā garšviela, ko izmanto salātos, zupās, uzkodās un desertos. Pikantā un pat eksotiskā auga garša neatstāj vienaldzīgus īstus gardēžus. Ingvera sakni izmanto gan svaigu, gan žāvētu un marinētu. Piemēram, Āzijā svaigu ingveru parasti sukā. Tas ir ne tikai smaržīgs gardums, bet arī lieliska saaukstēšanās profilakse un garšīgs veids, kā stiprināt imūnsistēmu. Japānā ingveru lieto marinētu un pasniedz ar visiem ēdieniem, jo tas uzlabo apetīti un aizsargā organismu no toksīniem un holesterīna.

Ingvers piešķir marinādēm pikantumu un to izmanto dārzeņu un augļu konservēšanai. Gan žāvēts, gan svaigs ingvers ir vienlīdz labs un pieprasīts. Svaigu ingveru izmanto pīrāgu, gan augļu, gan gaļas, cepšanai. Žāvētu ingveru pievieno mīklai, lai piešķirtu tai īpašu aromātu. Ingveru brūvē kā tēju, no tā gatavo kompotus, tinktūras, novārījumus un pat ievārījumu. Savukārt Anglijā ingvera sakni izmanto kā liķieru un alkoholisko dzērienu bāzi.

Ingvera saknes ēdieni

Ingvera saknes ēdieni tiek gatavoti visā pasaulē. Tā garšas īpašības ļauj pagatavot gan pirmos ēdienus, gan desertus. Ingveru lieto svaigu un žāvētu. Kā mērci salātiem, piedevu zivju ēdieniem un jūras veltēm, kā galveno sastāvdaļu pīrāgos un konditorejas izstrādājumos. Apskatīsim dažus ingvera saknes ēdienu gatavošanas noteikumus un kulinārijas trikus tā lietošanai.

• Gatavojot ēdienu, izmanto nomizotu ingveru, augu sagriež uz plastmasas virsmas, jo koka griešanas dēļi absorbē garšvielu smaržu, kuru ir grūti noņemt. Vislabāk ingveru samalt uz rīves vai, ārkārtas gadījumā, blenderī.
• Gatavojot ēdienus, neaizmirstiet, ka svaiga un žāvēta ingvera garša atšķiras. Svaigs ingvers atstāj nelielu pēcgaršu, un žāvēta garšviela tiek vērtēta tās aromāta un asas garšas dēļ.
• Karoti svaiga ingvera var aizstāt ar 1/2 karoti kaltēta ingvera. Ja ingveru izmanto cepšanai, tad uz 1 kg mīklas pievieno 1 g garšvielu.
• Gatavojot ēdienus, jāņem vērā garšvielu pievienošanas laiks. Tas padarīs ēdienu aromātisku un piešķirs tam ļoti pikantu garšu.

Ingvera sakne ar ķiploku

Ingvera sakne ar ķiploku ir kombinācija, ko izmanto novārījumu un uzlējumu pagatavošanai svara zaudēšanai. Ingvers un ķiploks paātrina gremošanu un vielmaiņu, kas palīdz normalizēt organisma darbu un vielmaiņas procesus. Tēja ar ķiploku un ingveru palīdz īsā laikā atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, jo tā ir lielisks dabīgs tauku dedzinātājs.

Ingveru un ķiplokus vislabāk lietot svaigus. Izvēloties ingveru, pievērsiet uzmanību tam, lai sakne būtu elastīga, nevis mīksta. Pārgriežot sakneni, kodolam jābūt gludam, bez redzamām šķiedrām, kas norāda, ka auga sakne jau ir veca. Vienkāršākā pagatavošanas recepte ir termosā uzbrūvēt sarīvētu ingveru un ķiplokus. Šādu uzlējumu ieteicams dzert dienas laikā pirms ēšanas, jo tas paātrina gremošanas procesu.

Salāti ar ingvera sakni

Salāti ar ingvera sakni ir garšīgi un viegli, šāda uzkoda ir noderīga ķermenim, imūnsistēmai un skaistai figūrai. Apskatīsim vairākas receptes gardu salātu pagatavošanai ar ingvera sakni.

• Sirsnīgi salāti ar marinētu ingveru

Pagatavošanai būs nepieciešami 50 g marinēta ingvera, pāris karotes sojas mērces, olīveļļa, sezama sēklas, ķiršu tomāti, vistas fileja, salātu paprika un salātu lapas. Sagrieziet vistu gabaliņos un apcepiet to olīveļļā. Salātus ar rokām saplēsiet salātu bļodā, salātu papriku sagrieziet pusgredzenos. Salātu lapām un paprikai pievienojiet ceptu vistu, marinētu ingveru un tomātus. Salātus pagaršojiet ar sojas mērci un pārkaisiet ar sezama sēklām.

• Viegli salāti ar svaigu ingveru un selerijām

Sarīvē 30 g ingvera un vienu burkānu, cep cepeškrāsnī izcep nelielu biešu sakni un sagriež šķēlēs. Selerijas sakapā lielos gabaliņos. Visas sastāvdaļas sajauc, pagaršo ar olīveļļas, citrona un apelsīna miziņas maisījumu.

• Diētiskie salāti ar ingveru un ābolu

Paņemiet Ķīnas kāpostu un sasmalciniet to, ābolus sagrieziet strēmelītēs, sarīvējiet ingveru. Sastāvdaļas sajauciet salātu bļodā un pievienojiet maisījumu no medus, olīveļļas un sinepēm.

Gaļa ar ingvera sakni

Gaļa ar ingvera sakni ir izsmalcināta kombinācija, kas pārsteidz ar savu unikālo un oriģinālo garšu. Ingveru var izmantot kā garšvielu gaļas ēdieniem, gaļu var ierīvēt ar ingveru cepšanai, un ingvera sula ir lieliska piedeva mērcēm un marinādēm.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka galvenais noteikums ingvera saknes lietošanai ar gaļu ir pievienot garšvielas 20 minūtes pirms ēdiena gatavības. Ieteicams gaļai kopā ar ingveru pievienot apelsīnu sulu un citrusaugļu miziņu. Ingvers labi sader ne tikai ar gaļu, bet arī ar piedevām, kas papildina gaļas ēdienus.

Ingvera saknes ievārījums

Ingvera saknes ievārījums ir vēl viens veids, kā izmantot šo pikanto augu, kas apliecina tā unikalitāti. Ingvera saknes ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, tāpēc to ieteicams lietot profilaktiskos nolūkos saaukstēšanās un iekaisuma slimību gadījumā. Ievārījumu var pievienot tējai un izmantot kā mērci pīrāgiem un konditorejas izstrādājumiem. Piedāvājam jums vienkāršu recepti garda ingvera saknes ievārījuma pagatavošanai.

1. Pagatavošanai būs nepieciešami 300 g svaiga ingvera, 500 g cukura un 1 citrons. Ingveru rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Citronu sagriež apļos.
2. Ievietojiet sasmalcinātu ingveru un citronu katliņā, apkaisiet ar cukuru un pievienojiet 100 ml verdoša ūdens. Uzlieciet maisījumu uz lēnas uguns un sāciet maisīt.
3. Gatavošanas procesā ingveram jākļūst mīkstam un caurspīdīgam, un cukuram pilnībā jāizšķīst. Ja vēlaties, ievārījumam varat pievienot nedaudz kanēļa, kas tikai uzlabos delikateses aromātu.
4. Tiklīdz ievārījums vārās, to vēl 10 minūtes jāpatur uz plīts un jānoņem. Tagad ingvera ievārījumu var pildīt burkās, satīt vai aizvērt ar cieši noslēgtiem skārda vākiem. Pēc tam ievārījums jāietin un jāgaida, līdz burkas pilnībā atdziest.

Zaļā tēja ar ingvera sakni

Zaļā tēja ar ingvera sakni ir garda kombinācija, ko var lietot gan profilaktiski, gan vienkārši gastronomiskam baudījumam. Zaļā tēja un ingvers ievelkas ļoti ātri, pietiek ar trim minūtēm, un dzēriens ir gatavs dzeršanai. Zaļajai tējai var pievienot svaigu auga sakni vai kaltētu ingveru. Ja izmantojat kaltētu ingveru, ievilināšanas laikam jābūt vismaz 30 minūtēm. Šī tēja palīdzēs izārstēt klepu, izvadīt no organisma toksīnus un kaitīgās vielas, uzlabos gremošanas procesu, kas paātrinās svara zudumu un uzlabos sejas krāsu.

Kā zaļo tēju var izmantot piparmētru, citronmelisu vai tējas maisiņus. Labāk dzert tēju ar ingveru bez aromātiskām piedevām, jo augam ir spēcīgs pikants aromāts. Tējai var pievienot medu, citrusaugļu miziņu un citas piedevas, kas uzsvērs dzēriena eksotisko garšu un būs labvēlīgas organismam.

Ingvera sakne ar citronu

Ingvera sakne ar citronu ir kombinācija, kas palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, efektīvi tonizē organismu, atbalsta imūnsistēmu un rūpējas par gremošanas procesu. Ingvers ar citronu ir klasiska kombinācija, ko izmanto kā tējas un dzērienu bāzi. Citrons un ingvers ir ideāls dzēriens svara zaudēšanai, kas paātrina vielmaiņas un tauku dedzināšanas procesus organismā.

Lai pagatavotu gardu tēju ar ingvera sakni un citronu, būs nepieciešams svaigs ingvers, medus un, protams, citrons. Ingveru var sarīvēt vai smalki sakapāt. Nogrieziet pusi citrona un izspiediet sulu no otras puses. Ievietojiet ingvera un citrona gabaliņus tējkannā, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un ļaujiet ievilkties. Lūdzu, ņemiet vērā, ka brūvējot nepievienojiet medu, jo verdošs ūdens atņem tējai tā labvēlīgās īpašības. Tagad tēju var ieliet krūzēs, pievienojot karoti medus un nedaudz citrona sulas.

Ingvera sakne ar medu

Ingvera sakne ar medu ir vēl viena klasiska kombinācija, kas tonizē un stimulē organismu. Ingvers kombinācijā ar medu ir sildoša, barojoša un antiseptiska iedarbība. Tējas vai dzēriena pagatavošana no medus un aromātiskām garšvielām neaizņem daudz laika. Apskatīsim populārākās un gardākās receptes tējas dzēriena pagatavošanai no ingvera saknes un medus.

1. Svaiga ingvera sakne, apmēram 150 g, sagriezta plānās šķēlītēs vai kubiņos. Paņem litra burku un piepildi to 2/3 ar medu. Pie medus pievieno ingveru, visu rūpīgi samaisa un ļauj ievilkties tumšā, vēsā vietā divas nedēļas. Pēc tam, kad maisījums ir ievilcies, ingveru var izmantot kā sastāvdaļu cepšanai, bet medu - matu un ķermeņa masku pagatavošanai. No ingvera un medus var arī pagatavot tēju, pārlejot karoti maisījuma ar verdošu ūdeni.
2. Ņem 100 g svaigi sasmalcinātas ingvera saknes, pievieno glāzi medus un liek nepiedegošā pannā uz lēnas uguns. Karsē, līdz parādās ingvera smarža un medus sāk vārīties. Pēc tam noņem maisījumu no plīts, pievieno citrusaugļu miziņu un izbaudi patīkamo aromātu un garšu. Kā tējas pamatu var izmantot karoti ingvera-medus ievārījuma, pārlejot maisījumu ar verdošu ūdeni.
3. Ja jūs pastāvīgi ciešat no fiziska un emocionāla noguruma, šī recepte palīdzēs jums tikt galā ar nepatīkamajiem simptomiem. Sagrieziet 300 g svaigas, nomizotas ingvera saknes plānās šķēlītēs. Sagrieziet divus gatavus citronus šķēlītēs un ņemiet 300 g ziedu medus. Visas sastāvdaļas sajauciet blenderī līdz gludai masai. Maisījumu var lietot kā tēju vai lietot pa karotei katru dienu, lai tonizētu organismu un stimulētu imūnsistēmu. Vislabāk maisījumu uzglabāt ledusskapī.