Kaša gastrīta gadījumā

Gastrīts izpaužas ar sāpēm, sliktu dūšu, smaguma sajūtu kuņģī, atraugas, grēmas. Šis stāvoklis liek atteikties no treknas, pikantas un rupjas pārtikas un pāriet uz maigāku: šķidrām siltām zupām, slidenām putrām un želejām. Tieši putras veido diētisko tabulu pamatu. Tās ne tikai pārklāj kuņģa sienas ar aizsargplēvi, bet arī nodrošina organismu ar augu olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Tāpēc atbilde uz jautājumu, vai ir iespējams ēst putru ar gastrītu, ir pozitīva, taču ar atrunu par to, no kāda graudauga tā ir pagatavota.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Lietošanas indikācijas

Ar iekaisušu kuņģa gļotādu ir ļoti svarīgi, lai pārtika tai neradītu mehāniskus vai ķīmiskus bojājumus, bet gan tai būtu aptveroša, savelkoša iedarbība. Turklāt tie satur visus nepieciešamos elementus pilnvērtīgai organisma darbībai. Šīs īpašības piemīt pareizi pagatavotai putrai no veselīgiem graudiem, kas paredzēta gastrīta ārstēšanai:

• ar augstu skābumu - rodas pārmērīga sālsskābes ražošana, kas bojā gļotādu. Putra uz ūdens un piena, kā piedevas un deserti ar gatavu un saldu augļu pievienošanu glābs situāciju;
• akūta - visbiežāk tā notiek ar organisma saindēšanos ar pārtiku, kas pazīstama kā saindēšanās ar pārtiku, ir arī citi iemesli. Pēc vienas vai vairākām dienām, kad atturējušies no pārtikas un bagātīgi dzer, tie sāk ar viskozām zupām un šķidrām putrām;
• erozīva - smaga slimības forma, kas ietekmē ne tikai gļotādas virsmu, bet arī dziļos slāņus, līdz pat muskuļu slānim. To provocē agresīvas ķīmiskas vielas, daži medikamenti, nepieciešama ilgstoša ārstēšana un diēta, kas ietver putru uz ūdens un pienu, kas atšķaidīts uz pusēm ar ūdeni;
• gastrīta paasinājums - izteikts kā vēdera uzpūšanās sajūta, smaguma sajūta epigastrālajā zonā, atraugas, grēmas. Nepieciešama pāreja uz diētu, tostarp putru;
• atrofisks - to raksturo šūnu, kas ražo kuņģa sulu, nāve. Kuņģa sieniņu spēja sagremot pārtiku pakāpeniski zūd, kas ietekmē citus iekšējos orgānus. Galvenais terapeitiskais slogs gulstas uz diētu, kurā dominē biezeni, sasmalcināti produkti, tvaicēti, tostarp ūdenī vārīta putra.

Kādu putru var ēst, ja ir gastrīts?

Dabā ir pieejams plašs graudaugu un pākšaugu klāsts, no kuriem var pagatavot gardas putras. Ne visas no tām ir piemērotas cilvēkiem ar gremošanas problēmām. Analizēsim, kuras putras ir noderīgas gastrīta gadījumā un kuras var kaitēt:

• manna - apņem kuņģa iekšējās sienas, neitralizē iekaisumu, mazina sāpes, absorbē un izvada no organisma toksiskus elementus un šlakvielas, veicina eroziju un čūlu dzīšanu, tāpēc ir efektīva erozīva un čūlaina gastrīta, tā saasināšanās gadījumā. To iegūst no kviešu graudiem. Vāra ūdenī vai pienā. Putras ielej verdošā šķidrumā, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz gatavībai. Var pievienot cukuru, sāli, nedaudz eļļas, dažādus augļus, ja nav kontrindikāciju. Katru dienu un vairākas reizes to joprojām nav ieteicams ēst, jo tā var izvadīt no organisma kalciju;
• auzu pārslas - daudzi veseli cilvēki sāk savu rītu ar auzu pārslām, un īpaši tiem, kas cieš no gastrīta, šis ēdiens jāiekļauj savā uzturā. Tas lieliski veido aptverošu plēvi uz kuņģa sieniņām, normalizē vielmaiņu, izvada toksīnus, mazina sāpes, sniedz mums nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus, paātrina šūnu atjaunošanos. Turklāt tā neapšaubāmā priekšrocība ir tā, ka tas labi piesātina un nerada smaguma sajūtu kuņģī;
• rīsi — to vārīšanas rezultātā veidojas gļotas, kuras labi uzsūc iekaisusī gļotāda. Šādu putru ieteicams lietot pat akūta gastrīta gadījumā, vienīgais, ka tā ir jāsaspaida. Ar gastrītu ar zemu skābumu jādzer rīsu buljons, ar augstu skābumu — piena putras, kuras vispirms vāra ūdenī līdz pusgatavas, pēc tam pārlej ar pienu un uzsilda;
• prosa - prosa tiek iegūta no prosas. Tā ir bagāta ar olbaltumvielām, PP un B grupas vitamīniem, dzelzi, magniju, mangānu, fluoru utt., bet satur arī daudz šķiedrvielu - ogļhidrātus, kurus nesagremo kuņģa enzīmi, tikai zarnu mikroflora. Prosa arī palielina skābumu. Slimo kuņģī tas ir smags ēdiens, tāpēc prosas putru var ēst tikai remisijas stadijā ar normālu vai samazinātu sekrēciju;
• kukurūza — graudaugi satur fosforu, nikotīnskābi, cinku, nātriju, karotīnu — noderīgas un nepieciešamas sastāvdaļas veselībai, taču tajos ir arī pietiekami daudz šķiedrvielu. Tāpēc putra nav ieteicama akūtos stāvokļos, erozīva gastrīta gadījumā, un tā vislabāk piemērota remisijas laikā. Vislabāk, ja tās konsistence ir šķidra;
• griķi - pēcpadomju telpā tie ir ieguvuši unikāla produkta reputāciju savu labvēlīgo īpašību dēļ, bet nav atzīti Eiropā vai Amerikā. Lai kā arī būtu, diagnosticējot "gastrītu", tie nav jāizslēdz no ēdienkartes, gluži pretēji, tie satur daudz olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu, kas nozīmē, ka tie var barot organismu ar tiem un stiprināt to, samazināt skābumu, nekaitējot cilvēkiem ar hiperskābes patoloģijas variantu. Vislabāk ir ēst šķidru piena putru;
• kvieši - ražoti, tāpat kā manna, no kviešu graudiem, bet tiem ir lielākas daļiņas. Neskatoties uz uzturvērtību un lietderību, tie joprojām ir pārāk smagi slimam kuņģim, tāpēc tos nelieto saasināšanās laikā, bet tikai pēc tam;
• mieži - tiek ražoti no miežu graudiem, tos sasmalcinot, un ir vērtīgs pārtikas produkts. Tie satur kāliju, magniju, nātriju, dzelzi, cinku, fosforu, tiamīnu, niacīnu, jodu, kobaltu, mangānu, B6, PP, C un A vitamīnus. Miežu olbaltumvielas uzturvērtības ziņā ir pārākas par kviešu olbaltumvielām un organismā tās pilnībā uzsūcas. Miežu putra, kas vārīta gan ūdenī, gan pienā, ir atrodama uztura tabulās, kas piemērojamas gastrīta ārstēšanai;
• linsēklas — linu sēklas satur daudz dažādu vitamīnu un minerālvielu, taču visvērtīgākās ir omega taukskābes, olbaltumvielas un lignīni. Lini ir slaveni ar savu pretiekaisuma, antibakteriālo un pretvīrusu iedarbību. Paasinājuma stadijā linu sēklu putru nav ieteicams ēst, bet tikai tad, kad tā nonāk remisijā;
• auzu pārslas - iegūtas no sasmalcinātiem auzu graudiem, tās ir ļoti barojošas daudzo aminoskābju un mikroelementu dēļ, maigas kuņģa gļotādai, aptverot to ar aizsargplēvi, pasargājot no bojājumiem un paaugstinot imunitāti;
• ķirbis - cepts un vārīts ķirbis labi sagremojas kuņģī ar paaugstinātu skābumu. Tas satur daudz karotīna, par ko liecina tā oranžā krāsa. Ķirbju putra mazina grēmas, diskomfortu kuņģī un tiek izmantota dažādās diētās. Ar zemu skābumu vajadzētu ierobežot sevi ar nelielām porcijām un nepārspīlēt ar ogu lietošanu;
• Pērļu mieži — šī pārsla satur visvērtīgāko komponentu hordecīnu — dabisku antibiotiku, kas veicina kuņģa gļotādas dzīšanu. Pērļu mieži, tāpat kā miežu putraimi, tiek gatavoti no miežiem un tiem piemīt daudzas noderīgas īpašības. Tajā pašā laikā pērļu miežu putra nevārās līdz viskozam stāvoklim, tā ir diezgan rupja un cieta slimam kuņģim. Tāpēc akūtos periodos pērļu miežus izmanto tikai diētiskajās zupās, piešķirot tām slidenumu, piepildot tās ar nepieciešamajām uzturvielām;
• zirņi - starp zālaugu un graudaugu kultūrām zirņiem nav līdzinieku uzturvērtības ziņā. Tajos ir augsts olbaltumvielu saturs, daudz vitamīnu, mikro- un makroelementu. Pateicoties to sastāvam, tie ātri atjauno audus, paaugstina hemoglobīna līmeni un imunitāti, uzlabo zarnu kustīgumu, atbrīvo organismu no šlakvielām, novērš holesterīna plātnīšu veidošanos. Zirņu putru vāra ilgu laiku, līdz tā sasniedz biezeņa stāvokli, kas ir piemērots pacientiem ar gastrītu. Optimālais šī ēdiena lietošanas daudzums ir 2 reizes nedēļā, jo tas izraisa vēdera uzpūšanos.

Putras receptes gastrīta ārstēšanai

Ir dažādas receptes putru pagatavošanai gastrīta gadījumā. Atkarībā no konkrētās diagnozes, kuņģa skābuma un citām patoloģijas īpašībām var būt norādītas piena putras vai drupanas putras, kas vārītas ūdenī, dārzeņu vai gaļas buljonā. Dažas šādu putru receptes:

• griķu putra ar pienu - uzvāriet pienu ar zemu tauku saturu (pienam ar augstu tauku saturu pievienojiet ūdeni), labi noskalojiet putru, ielejiet pienā, pievienojiet nedaudz sāls, pievienojiet cukuru pēc garšas, vāriet uz lēnas uguns, līdz putra ir mīksta (25-30 minūtes). Gatavā griķu putra iegūs patīkamu, nedaudz rozā krāsu. Aptuvenā sastāvdaļu attiecība ir 200 g putras uz litru piena;
• Drupanas putras iegūst no jebkuras pilngraudu vai rupjo graudu sasmalcināšanas, ja ievēro proporciju 1:2. Piemēram, glāzei pārslu vajadzēs 2 glāzes ūdens vai buljona. Pēc vārīšanās uzkarsē uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, tad pievieno nelielu kaudzīti sviesta, ja neizmantoji buljonu;
• Ķirbi ir ļoti viegli un ātri pagatavot – nomizo, sagriež kubiņos, novāra ūdenī, tad nokāš un ķirbi presē līdz gludai masai, sviests, sāls un cukurs palīdzēs piešķirt garšu. Ļoti garšīgi un veselīgi ir cept tā šķēles cepeškrāsnī. No ķirbja gatavo putru kopā ar rīsiem un prosu;
• Zirņu putru gatavo no kaltētām pupiņām pēc 8–10 stundu mērcēšanas. Pēc vārīšanas to ilgstoši tur uz lēnas uguns biezsienu traukā, līdz iegūst biezeņa konsistenci. Vienmērīgu biezumu palīdzēs panākt blenderis vai stampātājs. Sastāvs jāpapildina ar sāli, augu vai dzīvnieku eļļu. Var arī vārīt zaļus svaigus vai saldētus zirnīšus, tas prasīs daudz mazāk laika.

Labākās graudaugi gastrīta gadījumā ir tie, kas ir veselīgi, mīlēti un nerada nekādas blakusparādības.

Kādus graudaugus nevajadzētu ēst?

Mazumtirdzniecības tīklos ir pieejamas daudzas ātri pagatavojamas putras, kuras var ēst bez vārīšanas. Tās nevajadzētu lietot uzturā, ja ir gastrīts. Kādas citas putras nevajadzētu ēst? Šajā sarakstā ir iekļautas nepietiekami termiski apstrādātas, pārāk biezas, aukstas vai karstas, kā arī lielās porcijās. Vislabākais variants ir ēst putru brokastīs, pārmaiņus ar pārslām.

Kontrindikācijas

Nopietnas kontrindikācijas ir alerģija pret graudaugiem un celiakija. Tas ir iespējams, ja tie satur glutēnu (mannas putraimi, auzu pārslas, pērļu mieži). Tie satur gliadīnu, vienu no glutēna sastāvdaļām, olbaltumvielu komponentu, kas atrodas graudaugos, kas var izraisīt antivielu veidošanos un novest pie barības vielu uzsūkšanās traucējumiem un vitamīnu deficīta. Citi faktori, kas aizliedz dažu graudaugu lietošanu, var būt diabēts vai vairogdziedzera slimība.

Linu sēklu putra ir kontrindicēta endometriozes, policistisko slimību, dzemdes miomu, pankreatīta, hepatīta un zarnu iekaisuma gadījumos.

Zirņi var izraisīt sāpes vēderā pacientiem ar paaugstinātu skābumu, tāpēc tie jālieto mērenībā, un nierakmeņi parasti ir tabu to lietošanai.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Iespējamās komplikācijas

Parasti, zinot par konkrētas labības kontrindikācijām (vislabāk ir iegūt informāciju no ārsta), iespējamību saskarties ar iespējamām komplikācijām ir minimāla. Meteorisms, smaguma sajūta kuņģī, aizcietējums vai caureja ir signāls atteikties no šīs labības un izmēģināt citu.