Caurejas diēta

Diēta caurejas gadījumā, tas ir, zarnu darbības traucējumu gadījumā (ko parasti sauc par traucējumu), jānosaka tās normāla darbība neatkarīgi no šī simptoma iemesliem.

Ar biežu un šķidru vēdera izeju organisms neizbēgami zaudē ūdeni un sāļus, tāpēc abi ir jāpapildina. Ir arī ārkārtīgi svarīgi īslaicīgi nodrošināt gremošanas sistēmai vieglu režīmu, un tieši tāpēc ir jāievēro diēta.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Caurejas ārstēšana ar diētu

Caurejas ārstēšanas ar diētu efektivitāti medicīnā atzīst jau kopš Hipokrāta laikiem, kurš rakstīja, ka "uztura līdzekļu iedarbība ir ilgstoša, savukārt zāļu iedarbība ir pārejoša".

Pieaugušo caurejas diēta balstās uz: ievērojamu pārtikas daudzuma samazināšanu, vismaz 4 ēdienreizēm dienā nelielās porcijās, kā arī pilnīgu tādu produktu lietošanas pārtraukšanu, kas jebkādā veidā kairina kuņģa-zarnu traktu, palielina zarnu gludo muskuļu kontrakcijas (peristaltiku) un veicina pastiprinātu fermentāciju tajā. Diēta caurejas gadījumā grūtniecēm atbilst tiem pašiem principiem.

Saskaņā ar Pevznera terapeitisko uzturu, šī ir mehāniski, ķīmiski un termiski saudzīga diēta Nr. 4 zarnu gļotādai un visam kuņģa-zarnu traktam. To ieteicams ievērot visu zarnu patoloģiju gadījumā, ko pavada caureja un dispepsija, 3–5 dienas (līdz ievērojamam stāvokļa uzlabojumam).

Dienas uzturam jānodrošina vismaz 2000 kcal, t.i., pārtikas kaloriju saturs ir zem vidējās fizioloģiskās normas (2900–3200 kcal). Dienas olbaltumvielu saturs atbilst normai (90–95 g), tauki ir par 30% mazāki nekā norma (70 g), bet ogļhidrātu komponents ir gandrīz divas reizes mazāks par normu (ne vairāk kā 250 g). Brīvā šķidruma tilpumam jābūt vismaz 1,5 litriem dienā: caurejas gadījumā ir ārkārtīgi svarīgi dzert ūdeni, lai izvairītos no dehidratācijas.

Diēta kolīta gadījumā ar caureju

Diēta kolīta ar caureju gadījumā ir diēta Nr. 4B, kas fizioloģiskā ziņā tiek uzskatīta par pilnīgu: tās kaloriju saturs ir 2900 kcal dienā, olbaltumvielu un tauku saturs ir 100 g katra, ogļhidrāti ir aptuveni 400 g. Tā iesaka sešas ēdienreizes dienā nelielās porcijās. Ēdiens nedrīkst būt pārāk karsts vai auksts.

Diēta kolīta ar caureju gadījumā, tāpat kā pieaugušajiem, kuri necieš no resnās zarnas gļotādas iekaisuma, ierobežo gandrīz tos pašus produktus, bet vienlaikus ļauj lietot:

• dārzeņu biezenis (no kartupeļiem un burkāniem);
• nogatavojušies augļi un ogas (ne skābi, nomizoti);
• piena produkti (kefīrs, jogurts, biezpiens, bet piens un skābais krējums - tikai kā piedevas ēdieniem);
• sviests;
• maigi sieri un vārītas desiņas;
• mērces (pamatojoties uz zema tauku satura buljoniem ar dillēm un pētersīļiem).

Tāpat visi ēdieni jāvāra vai tvaicē un pēc tam jāuzkarsē līdz viendabīgai konsistencei (jāvāra vai jāsasmalcina papildus).

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Diēta disbiozes gadījumā ar caureju

Diētiskā uztura zarnu mikrofloras traucējumu gadījumā, tas ir, smaga enzīmu deficīta un zarnu mikrobiocenozes traucējumu gadījumā, principā neatšķiras no iepriekšminētajām diētām (sk. - diēta pret caureju pieaugušajiem).

Caurejas cēloņi disbakteriozes gadījumā ir tādi, ka tievajās zarnās samazinās labvēlīgo baktēriju skaits, kas noārda primārās žultsskābes, un uzkrājas pārāk daudz kaitīgo baktēriju, kas iznīcina gremošanas enzīmus. Tas negatīvi ietekmē normālu žultsskābju metabolismu - to dehidroksilēšanu, dekonjugāciju un reabsorbciju. Tā rezultātā dekonjugēto žultsskābju daudzums zarnās palielinās tik ļoti, ka sākas caureja. Turklāt, tā sauktā nepietiekamas gremošanas sindroma gadījumā, kas raksturīgs disbakteriozei, bieži parādās slikta dūša un vemšana. Un tad gastroenterologi izraksta diētu caurejas un vemšanas gadījumā.

Diētiskās uztura galvenais uzdevums ir uzturēt ūdens līdzsvaru organismā, tas ir, patērētā šķidruma daudzumam jākompensē ar vemšanu un izkārnījumiem zaudētā šķidruma daudzums. Tomēr ārsti brīdina, ka ūdeni vajadzētu dzert ne agrāk kā pusotru stundu pēc vemšanas, un vienā reizē patērētā ūdens daudzumam nevajadzētu pārsniegt 100–150 ml.

Tad, ja jūtaties vismaz nedaudz labāk, varat dzert atšķaidītas neskābas sulas (izņemot, protams, vīnogu, plūmju un aprikožu), tēju ar tiem pašiem nesaldinātiem krekeriem. Un tad, ja vairākas stundas nav atkārtotas vemšanas, varat pakāpeniski dzert rīsu buljonu, ceptus ābolus, pusšķidru rīsu biezputru, vārītu ūdenī un bez eļļas.

Ir skaidrs, ka diēta disbakteriozes gadījumā ar caureju aizliedz ēst visu, kas var kairināt kuņģa-zarnu traktu un izraisīt palielinātu žults sekrēciju: taukainu, sāļu, pikantu, skābu un konservētu, kā arī svaigu maizi un bulciņas, neapstrādātus dārzeņus un augļus, visu veidu pākšaugus, sēnes, saldumus, gāzētos minerālūdens un citus gāzētos dzērienus. Tātad šī ir Pevznera diēta Nr. 4. Taču šķidruma uzņemšana ir ierobežota – ne vairāk kā litrs dienā.

[ 9 ], [ 10 ]

Diēta caurejas ārstēšanai bērniem

Diēta pret caureju zīdaiņiem, kuri tiek baroti ar krūti, ietver barošanas ar krūti turpināšanu, taču ir nepieciešams palielināt barošanas reižu skaitu. Ja bērns atsakās zīst, nekādā gadījumā nemēģiniet to darīt... Labāk ir dot bērnam ūdeni: šķidruma zudums ir īpaši bīstams maziem bērniem.

Ir svarīgi paturēt prātā, ka bērnu caurejas gadījumā pirmajos divos dzīves mēnešos diētiskā uztura nodrošināšanai var būt nepieciešams uz laiku aizstāt barošanu ar laktozi (piena cukuru) nesaturošiem maisījumiem. Tas attiecas uz gadījumiem, kad jaundzimušajam (parasti priekšlaicīgi dzimušam bērnam vai bērnam ar mazu dzimšanas svaru) ir diagnosticēts laktāzes deficīts – laktāzes enzīma, kas noārda piena cukuru, deficīts. Barošana ar maisījumiem bez laktozes turpinās, līdz bērnam pāriet caureja un pediatrs atļauj atsākt barošanu ar krūti.

Pēc trim gadiem, kad bērni ēd gandrīz visu un ēd kopā ar pieaugušajiem ģimenes locekļiem, caurejas diēta ietver tos pašus pārtikas produktus un tai ir tādi paši ierobežojumi kā pieaugušo diētai.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Diēta pēc caurejas

Diēta pēc caurejas - diēta Nr. 4B, kas paredzēta atveseļošanās periodam pēc akūtām zarnu patoloģijām. Šīs diētas kaloriju saturs ir 2900–3100 kcal dienā, olbaltumvielu saturs - 100 g, tauki - 100 g, ogļhidrāti - 420–450 g. Daļējas ēdienreizes, 5–6 reizes dienā. Dienā izdzertā ūdens daudzums ir līdz 1,5 litriem.

Diētas ievērošana nozīmē izslēgt no uztura rudzu un graudu maizi, svaigu baltmaizi un jebkādus maizes un miltu izstrādājumus, kā arī treknu gaļu, zivis, mājputnus un uz tiem balstītus bagātīgus buljonus; kūpinātus un konservētus pārtikas produktus (gaļu un zivis); sēnes un sēņu buljonus; visus pākšaugus; svaigus dārzeņus un augļus, kas nav termiski apstrādāti; kafiju, kakao, gāzētu ūdeni un dzērienus.

Papildus vārīšanai un tvaicēšanai ēdienus ir atļauts gatavot, cepot cepeškrāsnī, un vairs nav nepieciešams sasmalcināt ēdienu.

Diētiskā uztura pēc caurejas ļauj lietot:

• žāvēta kviešu maize;
• pirmie ēdieni vājā buljonā vai dārzeņu buljonā (ar smalki sagrieztiem un labi vārītiem dārzeņiem un graudaugiem);
• liesa gaļa, zivis, mājputni (vārīti, sasmalcināti vai cepti bez garozas);
• drupanas putras (izņemot pērļu miežus un prosu);
• vārītas vermicelli un nūdeles;
• fermentēti piena produkti, kā arī piens, skābais krējums un krējums - pievienojot ēdieniem;
• dārzeņu biezeņi (kartupeļi, burkāni, ziedkāposti);
• nogatavojušies un saldie augļi (āboli, bumbieri, citrusaugļi) un ogas bez mizas (izņemot plūmes un vīnogas) - ne vairāk kā 200 g dienā.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Diētas ēdienkarte caurejas ārstēšanai

Diētas ēdienkarte caurejas gadījumā akūtā periodā var sastāvēt no mannas putras, kas vārīta ūdenī un tējā ar baltiem sausiņiem (brokastīs); apmēram 100 g biezpiena (otrajās brokastīs); gaļas biezeņa zupa ar baltiem sausiņiem (pusdienās); tase melleņu želejas (pēcpusdienas uzkodām); saspaidīta rīsu putra ūdenī un glāze tējas (vakariņās).

Aptuveni tāda pati diētas ēdienkarte kolīta ar caureju gadījumā: izkāsta rīsu putra uz ūdens un glāze tējas ar baltiem sausiņiem (brokastīs); olbaltumvielu tvaika omlete (otrajās brokastīs); zupa uz vistas buljona ar izkāšiem burkāniem un nūdelēm, tvaicēta vistas karbonāde ar izkāstu griķu putru, melleņu želeja (pusdienās); ābolu biezenis (pēcpusdienas uzkodai); vārīta zivs ar kartupeļu biezeni un tēja ar baltiem sausiņiem (vakariņās).

Diētas ēdienkartē pēc caurejas var iekļaut piena rīsu putru un kafiju ar pienu un cepumiem (brokastīs); tvaicētu omleti (pēcpusdienas uzkodām); gaļas zupu ar kartupeļiem, burkāniem un ziedkāpostiem, vārītu vistas fileju ar rīsiem (pusdienās); ābolu mērci (pēcpusdienas uzkodām); biezpiena un banānu pudiņu un tēju ar pienu (vakariņās).

Diētas receptes caurejas ārstēšanai

Principā caurejas diētas receptes nerada nekādas kulinārijas grūtības. Piemēram, šeit ir receptes divu diētas ēdienu pagatavošanai, kas ir piemēroti gan pieaugušajiem, gan bērniem, kas cieš no caurejas.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Diētiskās ābolu mērces recepte

Šis ēdiens ir labs zarnu gļotādai un zarnu mikroflorai, pateicoties tā pektīnu saturam. Lai to pagatavotu, nomizojiet un izņemiet serdes 2-3 saldos ābolus. Vāriet mizu 10 minūtes, izmetiet un sagrieztos ābolus pievienojiet iegūtajam buljonam un vāriet uz lēnas uguns zem vāka, līdz tie ir pilnībā mīksti (tas neaizņems vairāk par 20 minūtēm). Pēc tam nedaudz atdzesējiet un sasmalciniet viendabīgā masā, izmantojot blenderi.

Recepte diētiskai tvaicētai biezpiena un banānu pudiņam

Lai pagatavotu šo brīnišķīgo diētas pudiņu, jums būs nepieciešami 200–250 g zema tauku satura biezpiena, 2 jēlas olas, viens nogatavojies banāns, ēdamkarote granulētā cukura vai deserta karote pūdercukura, puse paciņas vaniļas cukura un 40 g mīksta sviesta.

Olu baltumus atdala no dzeltenumiem un saputo putās; biezpienu, cukuru, sviestu un olu dzeltenumus labi samaisa līdz gludai masai (ar mikseri), pēc tam pievieno saputotos baltumus. Nomizotu banānu sagriež (ne pārāk smalki) un pievieno iegūtajai masai. Visu vēlreiz samaisa, izklāj veidnē un uz 40 minūtēm ievieto tvaika vannā (vai 20 minūtes tvaicētājā).

Ir vērts atcerēties, ka caureja ir tikai simptoms. Un šim simptomam ir daudz nopietnu slimību. Protams, diēta pret caureju palīdz apturēt caureju un normalizēt zarnu darbību. Bet, ja zarnu darbības traucējumi rodas diezgan bieži, jums vajadzētu padomāt par savu veselību un konsultēties ar gastroenterologu.

[ 21 ]

Ko var ēst, ja ir caureja?

Klasiskā caurejas "ēdienkarte" sastāv no kviešu (baltajiem) krekeriem ar stipru melno tēju, ūdenī vārītas rīsu putras, ceptiem āboliem un melleņu želejas. Jums ir jāievēro šāds ēdiens vairākas dienas, lai gan uztura speciālisti caurejas gadījumā iekļāva arī sekojošo:

• griķu un auzu pārslu putra (ūdenī, labi vārīta, pusšķidra);
• zupas ar vāju gaļas vai zivju buljonu (ar rīsiem vai mannu);
• dārzeņu buljoni;
• liesa liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa vai tītara gaļa (vārīta vai tvaicēta, smalki sagriezta);
• vārītas liesas zivis;
• zema tauku satura biezpiens;
• olas (mīksti vārītas vai tvaicētas omletes);
• kakao (bez piena), melnā kafija, sulas, atšķaidītas ar ūdeni (izņemot plūmju, vīnogu un aprikožu sulas).

Uztura speciālisti apgalvo, ka caurejas, īpaši stipras, gadījumā papildus ceptiem āboliem ir ļoti noderīgi lietot burkānu sulu ar mīkstumu un svaigiem banāniem. Šie trīs produkti nodrošina organismu ar nepieciešamajām organiskajām skābēm, pektīnu, karotīnu un kāliju.

Ko nedrīkst ēst, ja ir caureja?

Caurejas gadījumā nedrīkst ēst neko tādu, kas nav iekļauts to pārtikas produktu sarakstā, kurus atļauts lietot tajā pašā diētā Nr. 4, proti:

• svaiga maize, ieskaitot rudzu maizi;
• ceptas preces un jebkādi citi konditorejas izstrādājumi un miltu konditorejas izstrādājumi;
• taukaina gaļa, mājputni un zivis, kā arī no tiem gatavoti buljoni;
• zupas ar dārzeņiem un graudaugiem;
• prosa, pērļu miežu, miežu un kukurūzas putra;
• pilnpiens un piena produkti;
• konservi, marinēti gurķi, mērces un garšvielas;
• siers un desiņas;
• pupiņas, sēnes, rieksti;
• svaigi dārzeņi, augļi un ogas;
• visi saldumi, ieskaitot medu un ievārījumu;
• alkoholiskie un gāzētie dzērieni.