Hroniska gastrīta diēta

Diēta hroniska gastrīta gadījumā ir viena no svarīgākajām veiksmīgas ārstēšanas sastāvdaļām. Pirmkārt, pareiza uztura ietver ātrās ēdināšanas, treknu ēdienu un ēšanas sabiedriskās vietās novēršanu. Ļoti svarīga ir bieža sasmalcinātas pārtikas lietošana un trauku siltas temperatūras uzturēšana.

Jums vajadzētu ēst lēnām, rūpīgi sakošļājot ēdienu; pārēšanās ir stingri kontrindicēta. Lai normalizētu kuņģa sulas ražošanas procesu, jums jāatsakās no grūti sagremojamiem pārtikas produktiem: taukainiem un ceptiem pārtikas produktiem, rupjām šķiedrvielām. Pareizi izvēlētas diētas ievērošana palīdzēs ātrāk atbrīvoties no slimības.

Gastrīts ir ļoti izplatīta slimība, kas ir kuņģa gļotādas iekaisums un izpaužas akūtā vai hroniskā formā. Starp galvenajiem gastrīta attīstības cēloņiem jāatzīmē: nepietiekams uzturs, kuņģa infekcija ar spirālveida gramnegatīvu baktēriju Helicobacter pylori, ilgstoša medikamentu lietošana, bieža stresa, smēķēšana, alkohols, kuņģa sulas ražošanas procesa traucējumi, pārēšanās utt. Bez pienācīgas ārstēšanas gastrīts kļūst hronisks, kas ilgstoši var neietekmēt cilvēka labsajūtu un izpausties tikai saasināšanās stadijā.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Kāda ir diēta hroniska gastrīta gadījumā?

Gastrīts izpaužas ar veselu simptomu klāstu: sliktu dūšu un vemšanu, akūtām vai smeldzošām sāpēm vēdera augšdaļā, vēdera uzpūšanos, biežu atraugas, vēdera izeju, apetītes zudumu un pat svara zudumu. Līdztekus medikamentozai ārstēšanai ir ļoti svarīgi izvēlēties diētu, lai atbrīvotos no slimības. Diagnozējot slimību, daudzus interesē jautājums: "Kāda ir diēta hroniska gastrīta gadījumā?" Parasti gastroenterologs individuāli lemj par diētas iecelšanu, ņemot vērā slimības gaitu, simptomus, pacienta stāvokli, kā arī testu rezultātus (īpaši kuņģa sulas skābuma līmeni).

Hroniska gastrīta diēta galvenokārt ir vērsta uz gremošanas trakta normalizēšanu un sastāv no biežas viegli sagremojamas pārtikas lietošanas. Vislabāk ēdienu tvaicēt, cept, vārīt vai sautēt. Ēdiens jāsamaļ putrveidīgā stāvoklī. Nevajadzētu ēst aukstus vai karstus ēdienus; labākais variants ir ēst nedaudz siltu ēdienu. Jāatzīmē, ka hronisku gastrītu ir gandrīz neiespējami izārstēt bez regulāras pareizas diētas ievērošanas, tāpēc pareiza uztura jautājums jāpieiet ar vislielāko atbildību un nopietnību.

Vispārīgi ieteikumi par diētas iecelšanu hroniska gastrīta gadījumā ietver asas, sāļas un rupjas pārtikas ierobežošanu, atteikšanos no treknas, kūpinātas un ceptas pārtikas un ēšanu nelielās porcijās. Ir svarīgi, lai pacienta organisms saņemtu visus nepieciešamos mikroelementus un uzturvielas, tāpēc ēdienkarte jādažādo ar viegliem un vienlaikus barojošiem ēdieniem. Parasti diētas ievērošanas periods hroniska gastrīta gadījumā ir 1-1,5 mēneši - līdz stāvoklis pilnībā uzlabojas. Tajā pašā laikā visu mūžu būs jāievēro daži racionālas uztura noteikumi: nepārēsties, lēni košļāt ēdienu, ievērot diētu, atteikties no stipriem alkoholiskajiem dzērieniem un smēķēšanas, kā arī ātrās ēdināšanas, gāzētiem dzērieniem un citiem neveselīgiem pārtikas produktiem.

Hroniska gastrīta diēta sastāv no ēšanas 4-5 reizes dienā. Ir svarīgi, lai ēdiens būtu vienkāršs, lai tas tiktu sagremots daudz ātrāk, nonākot kuņģī. Ēdienam jābūt ēstgribu rosinošam, svaigi pagatavotam un dabīgām sastāvdaļām. Vislabāk ēdienu samalt līdz putrveidīgai masai vai rūpīgi sakošļāt, lai kuņģis varētu vieglāk tikt galā ar savu galveno uzdevumu. Lai ātri atjaunotu gremošanas trakta funkcijas, uzturā jāiekļauj olbaltumvielu pārtika, kā arī E, B12 un B6 vitamīni (atrodami dažādos graudaugos, piena produktos, liesā gaļā un zivīs, olās un dārzeņos ar tumši zaļām lapām).

Hroniska gastrīta gadījumā jāatceras par svaigu augļu, ogu un dārzeņu lietošanu uzturā, kas palīdz palielināt gremošanas sulu sekrēciju un uzlabot fermentatīvo aktivitāti. Gaļa un zivis tiek sagremotas daudz ātrāk, ja tās ēd kopā ar dārzeņiem. No garšvielām atļauts izmantot sasmalcinātas pētersīļus, selerijas un dilles. Gatavojot zupas, vislabāk lietot nevis gaļas, bet dārzeņu buljonus. Dažādus graudaugus ieteicams labi novārīt vai pievienot dārzeņu zupām.

Hroniska gastrīta diēta var ietvert:

• kotletes, suflē, kotletes, zrazy, pagatavotas no liesas gaļas, mājputniem un zivīm;
• želeja un želejas;
• dārzeņu sautējums;
• tvaicēti kotletes;
• krēmzupas, kas pagatavotas ar zema tauku satura buljonu;
• mīksti vārītas olas;
• tvaicētas omletes;
• pilngraudu maize (žāvēta);
• augļu putas un deserti;
• piens un fermentēti piena produkti;
• vāja tēja, kompoti, novārījumi utt.

Plašs produktu klāsts, kas apstiprināts lietošanai hroniska gastrīta gadījumā, ļauj dažādot uzturu un padarīt ēdienu garšīgu un patīkamu.Ir svarīgi vienkārši atcerēties veselīga uztura noteikumus: neēdiet neveselīgu pārtiku, ievērojiet sabalansētu uzturu un nepārēdieties.

Diēta hroniska gastrīta saasināšanās gadījumā

Diēta hroniska gastrīta gadījumā tiek noteikta, ņemot vērā pacienta stāvokli, slimības gaitu un testu rezultātus, jo īpaši, lai noteiktu kuņģa skābuma līmeni. Visbiežāk hronisks gastrīts ir asimptomātisks un izpaužas kā paasinājumi tikai uz novājinātas imunitātes, Helicobacter izraisītu kuņģa gļotādas bojājumu, nepietiekama uztura, bieža stresa un citu iekšējo orgānu un sistēmu slimību attīstības fona. Kas ir hroniska gastrīta paasinājums? Šis process izpaužas kā kuņģa galvenās funkcijas - gremošanas - pārkāpums, kā arī tā iekaisušās gļotādas kairinājums.

Diēta hroniska gastrīta saasināšanās gadījumā, pirmkārt, ir jābūt pēc iespējas saudzīgākai un vienlaikus pilnvērtīgai. Ieteicams ēst frakcionēti nelielās porcijās no 5 līdz 8 reizēm dienā, pārtikas kaloriju saturam jābūt aptuveni 3000 kcal dienā. Novērojot izteiktu gastrīta saasināšanos pacientam, dienas šķidruma daudzums, ieskaitot zupas, tiek samazināts līdz 1,5 litriem. Mūsdienu medicīnas praksē pacientiem hroniska gastrīta saasināšanās laikā pirmajās ārstēšanas dienās tiek noteikta 1a diēta, pēc tam 1b diēta, un slimības simptomu mazināšanās procesā (apmēram nedēļu vēlāk) - 1. diēta.

Runājot par ēdienkarti, tai jāsastāv no viegli sagremojamiem produktiem un ēdieniem. Atļauts ēst liesu gaļu, mājputnus, zivis vārītā, sautētā un ceptā veidā, var ēst dažādas zupas (izņemot sēņu), tvaicētas omletes, raudzētus piena produktus, sausos cepumus un krekerus, nesaldinātus dzērienus. Pacientam ieteicams dzert dabīgās sulas, vāju tēju ar citronu, žāvētu augļu kompotus, augļu ķīseļus un mežrozīšu novārījumu. Starp produktiem, kas ir aizliegti lietošanai hroniska gastrīta saasināšanās laikā, jāizceļ maizes izstrādājumi, svaigi konditorejas izstrādājumi, trekni ēdieni, kūpināta gaļa, desas un marinādes, pikanti un sāļi ēdieni. Nav atļauts arī cepts ēdiens, auksti dzērieni, alkohols, saldējums, skābi ēdieni utt. Ir aizliegts lietot jebkādas garšvielas un garšaugus, jo tie palielina kuņģa sulas ražošanu un tādējādi pastiprina iekaisumu.

Vēlams, lai ēdiens būtu labi sasmalcināts un saspaidīts. Tādējādi, gatavojot zupas, ir svarīgi, lai tām būtu gļotaina konsistence. Vārītus dārzeņus vislabāk lietot biezeņa veidā. Ir jāuzrauga ēdiena temperatūra – tā nedrīkst būt pārāk karsta vai auksta. No uztura izslēdz rupjās šķiedrvielas (graudi, neapstrādāti augļi un dārzeņi, pākšaugi).

Vislabāk ir dot priekšroku viegli sagremojamiem ēdieniem: piemēram, vārītai gaļai vai zivij, kā arī tvaicētiem kotletēm, zrazy, kotletēm utt., mīksti vārītām olām un olbaltumvielu omletei, pienam un krējumam, biezpienam ar zemu tauku saturu, bezskābam jogurtam un kefīram. No taukiem jāēd augu valsts produkti - olīveļļas vai rafinētas saulespuķu eļļas veidā, kas jāizmanto ēdienu garšošanai. Ir lietderīgi katru dienu apēst līdz 60 gramiem sviesta, jo tas paātrina kuņģa gļotādas dzīšanu. Jāatceras par ogļhidrātiem, kas atrodas graudaugos - mannā, rīsos, griķos. Progresējošu hroniska gastrīta gadījumos ieteicams ēst bērnu maisījumus un graudaugus, kā arī biezeņus no vārītiem dārzeņiem un mīkstajiem augļiem.

Parauga ēdienkarte hroniska gastrīta saasināšanās gadījumā:

• Pirmās brokastis. Jebkura putra (gļotaina) vai mīksti vārītas olas, vāja tēja, glāze piena vai kompota.
• Otrās brokastis. Augļu un ogu želeja vai kissel.
• Pusdienas. Jebkura zupa (biezenī), otrajam ēdienam - putra vai kartupeļu biezenis ar tvaicētu gaļas (zivju) kotleti, baltiem grauzdiņiem, tēju ar pienu vai atšķaidītu sulu.
• Pēcpusdienas uzkoda. Cepumi vai nesaldināta bulciņa. Mežrozīšu uzlējums ar medu.
• Vakariņas. Mannas putra ar 50 g sviesta vai gaļas suflē. Augļu želeja.
• Otrās vakariņas. 1 glāze piena.

[ 4 ]

Diēta hroniska kuņģa gastrīta gadījumā

Hroniska gastrīta diētai jāņem vērā sāpīgais kuņģa gļotādas stāvoklis, kurā notiek iekaisuma process.Tādējādi patērētajam ēdienam jābūt maigam, lai nekairinātu gļotādu, bet, gluži pretēji, veicinātu tās funkciju ātru atjaunošanos.

Diēta hroniska kuņģa gastrīta gadījumā ir vissvarīgākā ārstēšanas procesa sastāvdaļa, kombinācijā ar medikamentu un augu izcelsmes zāļu lietošanu, kā arī dažādu saistītu faktoru apkarošanu un spa ārstēšanu. Pirmkārt, šāda diēta būs atkarīga no slimības attīstības pakāpes, pacienta stāvokļa un individuālās tolerances. Slimības saasināšanās laikā diētai ir stingri ierobežojumi, bet pēc noteikta ārstēšanas perioda, remisijas laikā, ēdienkarte tiek ievērojami paplašināta. Neatkarīgi no hroniska gastrīta stadijas, uzturam jābūt pilnvērtīgam un jāietver vitamīnu, mikroelementu, dažādu uzturvielu lietošana, kas ir svarīgas un nepieciešamas organisma pilnvērtīgai darbībai.

Hroniska gastrīta diētas pamatā var uzskatīt frakcionētu uzturu – biežu ēdiena lietošanu nelielās porcijās. No rīta ieteicams ēst nedaudz, jo pēc pamošanās gremošanas enzīmu ražošana palēninās. No rītiem nav vēlams dzert kafiju un kakao, jo šie dzērieni kairina kuņģa gļotādu. Labākās brokastis ir biezputra, želeja vai tvaicēta omlete. Pāris stundas pēc pirmajām brokastīm var ieturēt vēl vienu uzkodu. Pēc tam – pusdienas, launags un vakariņas. Nevajadzētu pieļaut pārēšanos un ilgus pārtraukumus starp ēdienreizēm. Ir ļoti svarīgi pierast pie diētas, t.i., ēst stingri noteiktā laikā un obligāti vismaz 4–5 reizes dienā.

Parasti hroniska gastrīta gadījumā, atkarībā no iekaisuma procesa gaitas, bieži tiek izrakstītas diētas Nr. 1, 2, 15. Tādējādi slimības saasināšanās laikā tiek izmantota diēta Nr. 1, kas nozīmē ēst tikai biezeni vārītu vai tvaicētu ēdienu. Šāda stingra diētas ārstēšana var ilgt līdz 2 mēnešiem. Remisijas laikā viņi pāriet uz diētu Nr. 2 (paplašināta ēdienkarte), pēc tam uz diētu Nr. 15 (fizioloģiski pilnvērtīgs uzturs). Jebkura diēta aizliedz lietot aukstus un karstus ēdienus, treknus ēdienus, kā arī asas garšvielas, kūpinātu gaļu, marinētus gurķus, marinādes, uzkodu konservus, neapstrādātus dārzeņus, sēnes.

Hroniska gastrīta gadījumā ir atļauts lietot šādus produktus:

• vakardienas vai žāvēta maize,
• sausie cepumi ar zemu tauku saturu,
• dārzeņu un piena zupas,
• putra (biezenī, gļotainā veidā),
• bezskābs piens un fermentēti piena produkti,
• dažādi ēdieni, kas gatavoti no liesas gaļas vai zivīm,
• sviests (nelielos daudzumos),
• rafinētas augu eļļas (olīvu, saulespuķu u.c.),
• olas, mīksti vārītas vai tvaicētas kā omlete,
• dzērieni: vāja tēja (arī ar pienu), tīrs ūdens, mežrozīšu uzlējums, negāzēts minerālūdens, sulas, žāvētu augļu kompoti.

Ar 2. diētu, kad hroniska gastrīta akūtā stadija ir pārgājusi, ir atļauts ēst zupas, kas pagatavotas ar gaļas vai zivju buljonu (pilnīgi beztauku), boršču un rasolņiku. Uzturā var ieviest piena vai doktora desu, mērces no gaļas buljoniem, ogas vai mīkstos augļus nefiltrētā veidā. Sēnes un neapstrādāti dārzeņi joprojām ir aizliegto produktu vidū.

Ar 15. diētu ēdienkarte ir ievērojami paplašināta un var iekļaut rudzu maizi, neapstrādātus dārzeņus un augļus, kā arī citus produktus, taču joprojām ir aizliegti taukaini pārtikas produkti, kūpināti pārtikas produkti, konservi, dārzeņi ar rupjām šķiedrvielām (piemēram, rāceņi, redīsi un mārrutki), jo visi šie produkti kairina gļotādu. Pareizas diētas un racionāla uztura režīma ievērošana hroniska gastrīta gadījumā lielā mērā nosaka slimības remisijas ilgumu. Tāpēc ir tik svarīgi uztvert uztura jautājumu ar pilnu atbildību un nopietnību — no tā ir atkarīga atveseļošanās.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diēta hroniska atrofiska gastrīta gadījumā

Atrofisku gastrītu raksturo kuņģa gļotādas iekaisums, kam seko sekrēcijas dziedzeru skaita samazināšanās un atsevišķu membrānas daļu retināšana. Šī patoloģija noved pie tā, ka normāli audi sāk veikt gremošanas dziedzeru funkcijas, bet kuņģa sulas sekrēcijas ietekmē šādu audu šūnas ātri iet bojā. Tāpēc slimības attīstības laikā ir tik svarīgi ievērot veselīgu uzturu, lai ēdiens neizraisītu vēl lielāku iekaisušās gļotādas kairinājumu.

Hroniska atrofiska gastrīta diēta balstās uz maigu produktu lietošanu, kas nekairina gļotādu, un stingru diētas noteikumu ievērošanu, pilnībā atsakoties no medikamentiem un jebkādiem tautas līdzekļiem. Pirmkārt, pārtikai nevajadzētu palielināt kuņģa sulas skābumu, bet gan stimulēt skābes ražošanu. Stingri aizliegta ir pārēšanās, ceptu ēdienu, miltu un konditorejas izstrādājumu, skābu ēdienu un augļu, taukainu buljonu, sēņu un pākšaugu lietošana uzturā. Ēdiens istabas temperatūrā jālieto sasmalcinātā veidā. Ieteicams apēst līdz 3000 kcal dienā. Dienas ēdienkartē jāiekļauj aptuveni 400 grami ogļhidrātu, 100 grami olbaltumvielu un tāds pats tauku daudzums. Ēdiens jāgatavo, izmantojot tikai maigus termiskās apstrādes režīmus - vārīšanu ūdens vannā, cepšanu un vārīšanu, sautēšanu bez tauku izmantošanas.

Lai atjaunotu normālu kuņģa sulas ražošanu atrofiskā gastrīta gadījumā, uzturā jāiekļauj šādi ēdieni un produkti:

• vakardienas maize vai žāvēta maize;
• dārzeņu zupas un krējuma zupas, kas pagatavotas zema tauku satura gaļas vai zivju buljonā, pievienojot graudaugus;
• dārzeņu sautējumi, svaigi un biezenī vārīti dārzeņi;
• tvaicēti kotletes, zrazy, kotletes, suflē un kotletes, kas gatavotas no zivīm un gaļas;
• putra (biezenī, vārītā un gļotainā veidā);
• augļu želejas, ogu želejas un putas;
• tvaicētas omletes, mīksti vārītas olas;
• piens, fermentēti piena produkti;
• vāja tēja, tīrs ūdens, zāļu uzlējumi, kompoti un svaigi spiestas sulas atšķaidītā veidā.

Diētai hroniska gastrīta gadījumā ir galvenā loma, jo tā tieši ietekmē kuņģa gļotādas darbības atjaunošanas procesu. Jāaizliedz visu veidu kaitīgi produkti - marinādes, marinēti gurķi, kūpināta gaļa, subprodukti un konservi. Ir jāierobežo tauku (dārzeņu un sviesta) patēriņš. Jebkurā slimības gaitā uzturam jābūt daļējam, ieteicams ēdienu sasmalcināt un labi sakošļāt.

Diēta hroniska jaukta gastrīta gadījumā

Diēta hroniska gastrīta gadījumā ir pamats kuņģa gļotādas gremošanas funkcijas atjaunošanai. Runājot par jaukto gastrīta formu, pats nosaukums "jauktais" norāda uz vairāku šīs slimības formu kombināciju: hipertrofisku, erozīvu, katarālu un hemorāģisku gastrītu. Tādējādi vienlaikus var kombinēties 2, 3 vai visas 4 slimības formas. Šajā gadījumā pacientam ir paaugstināts vai pazemināts kuņģa sulas skābuma līmenis. Runājot par jauktā gastrīta simptomiem, tie ir ļoti līdzīgi hroniska gastrīta pazīmēm un izpaužas kā diskomforts kuņģī, spēcīga "sūkšana" epigastrālajā rajonā, blāvas vai asas sāpes, apetītes zudums, bieža atraugas, "pilnības" sajūta vēderā, slikta dūša un pat vemšana. Slimības lēkmes var rasties diētas neievērošanas, pazeminātas imunitātes, pārēšanās, noteiktu medikamentu lietošanas u.c. dēļ. Ārstēšanas efektivitāte būs atkarīga no pareizas diagnozes un izvēlētā ārstēšanas režīma, tostarp diētas.

Diētai hroniska jaukta gastrīta gadījumā jāņem vērā pacienta stāvoklis, slimības gaita un tās simptomi. Jauktu gastrītu ārstē ar medikamentiem - jo īpaši pretsāpju līdzekļiem, antibiotikām, apvalkojošiem līdzekļiem un spazmolītiskiem līdzekļiem. Diētas galvenais uzdevums jaukta gastrīta gadījumā ir nodrošināt kuņģa sulas ražošanas samazināšanos. To veicina šādi uztura principi:

• No rīta tukšā dūšā izdzeriet glāzi silta ūdens;
• Ēdot ēdienu sasmalcinātā veidā, nelielās porcijās;
• Ceptu, taukainu, kā arī rupju un šķiedrvielu pārtikas produktu izslēgšana no uztura;
• No ēdienkartes izslēgt produktus, kas stimulē sulas ražošanu un kairina gļotādu: alkoholu, gāzētos dzērienus, stipros buljonus, šokolādi, kafiju utt.;
• Izvairieties no aukstiem un karstiem ēdieniem, kā arī konserviem, pikantiem un sāļiem ēdieniem, mērcēm un garšvielām, cietajiem sieriem, kūpinātiem ēdieniem un ceptiem izstrādājumiem;
• Dzīvnieku tauku aizstāšana ar augu eļļām.

Hroniska jaukta gastrīta saasināšanās laikā ieteicams lietot tikai mīkstu, sasmalcinātu, aptverošu pārtiku: želeju, auzu pārslas, linsēklu buljonu. Atļauti ir tādi produkti kā teļa gaļa, baltā mājputnu gaļa, vārītas zivis; dažādi graudaugi, piena produkti, mīksti vārītas olas. Ir svarīgi, lai ēdiens būtu mīksts - tas padarīs ārstēšanu efektīvāku. Remisijas laikā uzturā ir atļauts ieviest svaigus augļus un dārzeņus biezeņa veidā.

Diētas ēdienkarte hroniska gastrīta gadījumā

Hroniska gastrīta diētai, pirmkārt, jāietver uztura sastāvdaļas, kas nodrošinās cilvēka ķermeņa pilnvērtīgu darbību, t.i., tai jābūt daudzveidīgai un jāietver tauki (augu un dzīvnieku izcelsmes), olbaltumvielas, ogļhidrāti, kā arī vitamīni un minerālsāļi pietiekamā daudzumā.

Hroniska gastrīta diētas ēdienkarte sastāv no produktiem, kas nodrošina kuņģa gļotādas gremošanas funkcijas normalizēšanu.Ēdienreizēm jābūt daļējām un jāietver sasmalcināti ēdieni, tvaicēti, aptveroši un veicina iekaisušā kuņģa funkciju atjaunošanos.

No rīta ieteicams nepārslogot gremošanas sistēmu ar lielu pārtikas daudzumu. Brokastīs pietiek apēst nelielu porciju putras (auzu pārslu vai mannas), to var kombinēt ar gaļas vai zivs tvaicētiem kotletēm. No dzērieniem vislabāk izvēlēties siltu, vāju tēju ar citronu. Kā pirmās brokastis var izmantot arī olbaltumvielu omleti, mīksti vārītu olu, dārzeņu biezeni, ceptu vai vārītu zivi ar zemu tauku saturu. Dienu nevajadzētu sākt ar tasi kakao vai kafijas, jo šie dzērieni veicina kuņģa gļotādas kairinājumu. No uztura pilnībā jāizslēdz jebkādas garšvielas un asas piedevas (majonēze, sinepes, mārrutki, melnie un sarkanie pipari, etiķis), kā arī cepti ēdieni, kūpināta gaļa un marinādes. Nevar pārēsties, jo bagātīgs ēdiens kavē kuņģa-zarnu trakta darbību, tādējādi pasliktinot pacienta stāvokli.

Otras brokastis ieteicams ieturēt pāris stundas pēc agras maltītes. Kā vieglu uzkodu var izdzert glāzi kompota vai piena, mežrozīšu uzlējumu vai augļu želeju. Var apēst sviestmaizi kaltētas maizes veidā vai vakardienas cepumu bulciņu ar sviestu (nelielos daudzumos) un ārsta vārītu desu.

Pusdienām hroniska gastrīta gadījumā jāsastāv no:

• pirmais ēdiens - dārzeņu vai piena zupa (arī ar pievienotu graudaugu), kāpostu zupa, marinētu gurķu zupa vai borščs;
• otrais ēdiens - dārzeņu salāti vai gaļas ēdiens ar garnīru (putra biezenis, nūdeles, kartupeļu biezenis, vārīti burkāni vai bietes);
• trešais ēdiens - kompots, zāļu novārījums vai šķidra želeja.

Desertam varat ēst nomizotu ceptu ābolu cukura sīrupā, biezpiena suflē, augļu pudiņā vai ogu putās.

Pēcpusdienas uzkoda – maltīte, kas tiek ieturēta dažas stundas pēc pusdienām, var ietvert glāzi tējas (piens, zema tauku satura kefīrs, žāvētu augļu kompots, ogu želeja) ar cepumiem, krekeriem, sviestmaizi vai parastu bulciņu.

Vakariņās var ēst vārītus kartupeļus, ceptas zivis, mannu, rīsus vai jebkuru citu putru, kāpostu tīteņus, biezpienu ar pienu, omleti vai mīksti vārītu olu. No dzērieniem priekšroka dodama vājai tējai vai siltam pienam. Pirms gulētiešanas var izdzert glāzi silta piena ar medu vai kefīru.

Hroniska gastrīta diētas ēdienkarti var variēt pēc savas gaumes, apvienojot veselīgus pārtikas produktus: dārzeņu salātus, vārītas zivis, krēmzupas, gaļas suflē, slinkos vareniki, olbaltumvielu omletes, diētas desiņas, dažādas graudaugi un augļu un ogu ķīseļus. Galvenais ir tas, ka ēdiens ir viegli sagremojams un nesatur sastāvdaļas, kas kairina kuņģa gļotādu.

Diētas receptes hroniska gastrīta ārstēšanai

Diēta hroniska gastrīta gadījumā nenozīmē, ka ēdiens būs bezgaršīgs, vienmuļš un ierobežots. Atļauto veselīgo produktu klāsts ļauj izmantot visdažādākās receptes gardu ēdienu pagatavošanai. Ir svarīgi vienkārši atcerēties vienkāršos racionālas uztura noteikumus jebkura veida gastrīta gadījumā: izslēgt no uztura taukainus, ceptus un pikantus ēdienus, kā arī kūpinātus ēdienus, marinādes, ceptus produktus un jebkādus produktus, kas var kairināt kuņģa gļotādu.

Universālas diētas receptes hroniska gastrīta gadījumā palīdzēs dažādot jūsu ēdienkarti un padarīt to ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu. Piemēram, dārzeņu zupām garšas piešķiršanai varat pievienot saspaidītu diētisko gaļu, bet putrai – augļu un ogu saspaidu, nelielu daudzumu medus vai cukura. Tvaicētas kotletes, kotletes, gaļas zrazy ir lieliska izvēle jebkuram piedevam. Starp saldajiem desertiem ļoti garšīgi un veselīgi ir ogu putas, biezpiena krēms, putukrējums, ogu želeja u.c.

Zemāk ir sniegtas vairākas receptes, kas palīdzēs dažādot hroniska gastrīta uzturu un sniegs patiesu prieku no gatavo ēdienu garšas.

• Slinkie vareniki. Izberzējiet iepakojumu ar zemu tauku saturu biezpiena caur sietu, pievienojiet 1 ēdamkaroti kviešu miltu, tējkaroti cukura, olu un visu kārtīgi samaisiet. No iegūtās masas izveidojiet desu un sagrieziet to mazos gabaliņos. Ievietojiet vareniki verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes. Pasniedziet ar nelielu daudzumu zema tauku satura skābā krējuma.
• Liellopu buljona un ziedkāpostu biezeņa zupa. Nomizojiet 250 gramus ziedkāposta un vāriet to liellopu buljonā (300 g), pēc tam izberzējiet caur sietu. Apcepiet miltus ar augu eļļu (5 g katrā), atšķaidiet ar buljonu, pēc tam pievienojiet saspaidītajam ziedkāpostam un pārlejiet ar atlikušo buljonu. Uzvāriet zupu, pagaršojiet ar krējumu (50 g), kas iepriekš sajaukts ar 1 olas dzeltenumu un 5 g augu eļļas. Vēlreiz uzvāriet zupu, pirms pasniegšanas pievienojiet baltmaizes grauzdiņus (20 g).
• Piena zupa ar mannu. Uzvāriet 1,5 tases piena, tad uzmanīgi ielejiet mannu (1 ēdamkaroti) un vāriet 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Beigās pievienojiet 1 tējkaroti sviesta un tādu pašu cukura daudzumu. Nedaudz atdzesētajai zupai varat pievienot biezenī sablendētus augļus un ogas.
• Rīsu zupa no žāvētiem augļiem. Rūpīgi nomazgājiet 100 gramus žāvētu augļu, tad iemērciet karstā ūdenī (450 g) un uzvāriet. Pievienojiet 20 gramus cukura un atstājiet slēgtā katliņā uz 1 stundu. Atsevišķi novāriet rīsus (10 g), noskalojiet tos ar atdzesētu vārītu ūdeni un pievienojiet augļu zupai.
• Zandarts piena mērcē. Notīriet zandartu (250 g), izņemiet asakas un sagrieziet gabaliņos, tad novāriet, izņemiet un pārlejiet ar iepriekš pagatavotu piena mērci. Piena mērcei būs nepieciešami 50 g piena, 5 grami miltu, puse vārītas olas un 20 grami sviesta. Daļu piena uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pārlejiet ar miltiem, kas iepriekš atšķaidīti ar pārējo pienu, tad pievienojiet sasmalcinātu olu, sāli un sviestu.
• Tvaicētas kotletes. Gaļa (250 grami vistas gaļas vai 200 grami liellopa gaļas) jāsasmalcina, tad pievieno vecu bulciņu (10 g), kas iepriekš izmērcēta ūdenī, un vēlreiz samaļ. Maltajai gaļai ielej nedaudz ūdens vai piena, pievieno sāli, samaļ un veido mazas kotletes, kuras jāapvāra tvaicējot.
• Burkānu un ābolu salāti. Sarīvē burkānus (75 g), atsevišķi sakapā ābolus (75 g), sajauc sastāvdaļas, pievieno sasmalcinātus valriekstus (25 g), medu (25 g) un pētersīļus (10 g).
• Biezpiena krējums. Sakuļ olu ar cukuru (1 ēd.k.), tad maisījumu uzliek uz lēnas uguns, uzsilda, noņem no plīts, pievieno sviestu (1 ēd.k.), samaisa un atdzesē. Atsevišķi samaļ biezpienu (100 g), pievieno šķipsniņu vanilīna un 2 ēd.k. skābā krējuma. Pie biezpiena pievieno olu maisījumu un samaisa.
• Ogu želeja. Nomazgājiet ogas (50 g), labi sasmalciniet un izspiediet sulu. Pēc tam vāriet ūdenī, nokāsiet, gatavajam buljonam pievienojiet 20 gramus cukura. Kartupeļu cieti (8 g) atšķaidiet ar ogu sulu, pēc tam uzmanīgi ielejiet karstajā buljonā. Karsējiet maisījumu, līdz tas sabiezē.

Apetīti rosinošas tējas tiek izmantotas kā līdzeklis gremošanas orgānu funkciju normalizēšanai:

• 1 daļa pelašķu lapu + 4 daļas vērmeles zāles;
• 1 daļa trefoil lapu + 4 daļas vērmeles zāles;
• 1 daļa kalmju sakneņu + 1 daļa ķimeņu sēklu;
• 2 daļas vērmeles zāļu + 2 daļas pienenes sakņu + 2 daļas pelašķa zāļu.

[ 8 ]

Ko var ēst ar hronisku gastrītu?

Hroniska gastrīta diētai jāiekļauj pārtikas produkti, ko kuņģis viegli sagremo un kas nodrošina organismu ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem, mikroelementiem un uzturvielām. Šādas diētas laikā ieteicams izvēlēties 5 vai 6 ēdienreižu režīmu, kā arī regulāri pārliecināties, ka nejūtaties izsalcis un nepārēdaties. Uzkodas uz vietas un sausā barība ir aizliegtas. Ēdiens rūpīgi jāsakošļā, tam jābūt saspaidītam vai smalki samaltam. Tādējādi vislabāk ir ēst sasmalcinātu vai samaltu gaļu, dārzeņus - saspaidītus, putrai jābūt šķidrai, saspaidītai. Labākās gatavošanas metodes ir vārīšana, tvaicēšana un sautēšana.

Ko var ēst hroniska gastrīta gadījumā? Starp pirmajiem ēdieniem jāatzīmē zupas, piena vai dārzeņu buljonā vārītas, pievienojot dažādas graudaugi, kā arī sēņu zupas, biešu zupas, borščs. Starp otrajiem ēdieniem - dārzeņu sautējumi, dažādas putras un ēdieni no liesas gaļas (kotletes, zrazy, kotletes, gaļas bumbiņas utt.), vārīta vai sautēta liellopa gaļa, jauns jērs, trusis un mājputni. Ēdienkartē ir atļautas diētiskās desas un cīsiņi, zema tauku satura desas, iepriekš mērcētas siļķes. Starp putrām jāatzīmē auzu pārslas, kas ir noderīgas ar to, ka tās aptver kuņģa sieniņas, tādējādi pasargājot tās no sālsskābes negatīvās ietekmes. Starp makaroniem - smalki sagriezti makaroni vai vārītas nūdeles.

Maize jālieto nedaudz žāvēta un vēlams vakardienas ceptie produkti. Var ēst ceptus pīrāgus ar dažādiem pildījumiem, sausu biskvītu, cepumus un nesaldinātas maizītes. No saldumiem priekšroka dodama dabīgajam medum, ievārījumam, želejai, zefīram, pastilai, kā arī augļu želejai un putām, augļu/žāvētu augļu un ogu biezenim, augļu biezenim.

Starp zivju ēdieniem, kas ieteicami hroniska gastrīta gadījumā, ir vērts atzīmēt tvaicētas zivju kotletes, vārītas un ceptas liesas zivis. Noderīgi ir arī vārīti un svaigi dārzeņi, kurus var kombinēt, lai pagatavotu salātus (kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, bietes, cukini, redīsi).

No ieteicamajiem piena produktiem ir svaigs piens un krējums, neskābs kefīrs, rūgušpiens un jogurts, neskābs skābais krējums, mīkstais biezpiens un dažādi biezpiena ēdieni (sacepumi, slinkie vareniki, pudiņš). Sviestu (nesālītu) un maigo sieru ieteicams lietot ierobežotā daudzumā. Augu eļļu vislabāk lietot rafinētā veidā, pievienojot to dārzeņu salātiem un citiem ēdieniem. Kā pamatēdienu brokastīs var izmantot mīksti vārītas olas vai tvaicētas omletes.

Hroniska gastrīta gadījumā ieteicams ēst gatavas ogas un augļus, arī ceptus (bez mizas). No dzērieniem priekšroka dodama augļu kompotiem, vājai tējai, augļu dzērieniem, kakao vai kafijai ar pienu, mežrozīšu novārījumam, negāzētam minerālūdenim, saldām sulām. Svarīgi, lai ēdieni būtu svaigi pagatavoti un saturētu tikai dabīgas sastāvdaļas. Jāatceras, ka jebkura diēta, arī hroniska gastrīta gadījumā, nepieļauj pārēšanos.

Ko nedrīkst ēst hroniska gastrīta gadījumā?

Hroniska gastrīta diētu izvēlas ārstējošais ārsts, ņemot vērā pacienta kuņģa skābuma līmeni. Tādējādi, ja ir paaugstināts skābuma līmenis, ieteicams ievērot 4–5 daļējas ēdienreizes dienā, izslēdzot no ēdienkartes pārtikas produktus un ēdienus, kas stimulē pastiprinātu skābes veidošanos. Starp šādiem ēdieniem var izcelt, piemēram, gaļas, zivju vai sēņu buljonus, kurus nav ieteicams lietot jebkāda veida gastrīta gadījumā, īpaši ar paaugstinātu skābumu. Alternatīva tiem būs liesas vai piena zupas, kas palīdz neitralizēt lieko skābi kuņģī.

Ko nedrīkst ēst hroniska gastrīta gadījumā? Aizliegto produktu sarakstā ir alkoholiskie dzērieni, stipra kafija, kakao un tēja, kam ir izteikta sulu izdalīšanos veicinoša iedarbība. Tāpat būs jāatsakās no pikantiem, ceptiem, marinētiem un kūpinātiem ēdieniem, jo tie kairina kuņģa gļotādu. Aizliegta ir trekna gaļa, kā arī zivju un gaļas konservi, sālīti, marinēti un marinēti dārzeņi. Runājot par svaigiem dārzeņiem, no ēdienkartes jāizslēdz gurķi, zirņi un pupiņas, baltie kāposti, redīsi un rāceņi, sīpoli un skābenes.

Ja pacientam ar hronisku gastrītu ir zems skābuma līmenis, no ēdienkartes jāizslēdz pikanti, karsti ēdieni un kūpināti ēdieni, jo šādi ēdieni kairina kuņģa gļotādu. Pacienta ar hroniska gastrīta simptomiem uzturā nedrīkst iekļaut tos ēdienus un produktus, kas kuņģī lēni sagremojas: piemēram, rīsi, rudzu maize, pankūkas un cepti pīrāgi, kā arī bagātīgi konditorejas izstrādājumi. Nav ieteicams ēst ceptas un cieti vārītas olas, jebkādus konservus, pikantu un sāļu sieru.

Hroniska gastrīta gadījumā ir aizliegts ēst pārtikas produktus, kas satur lielu daudzumu tauku (treknas zivis, gaļu un mājputnus, kā arī sālītu, kausētu vai kūpinātu cūkgaļu, šķiņķi un baliku). Aizliegtas visu veidu asas garšvielas un garšvielas: sinepes, melnie un sarkanie pipari, mārrutki, kečups utt. No uztura jāizslēdz arī svaigi maizes izstrādājumi un makaroni. No saldumiem nav ieteicams ēst šokolādi, konfektes, saldējumu, kūkas un konditorejas izstrādājumus, kā arī halvu, gāzētu ūdeni, kvasu utt. Augļi un ogas jāizvēlas tikai gatavas, savukārt ieteicams izvairīties no citrusaugļiem.