Diēta bronhiālās astmas gadījumā

Bronhiālajai astmai raksturīga hroniska gaita, tāpēc slimības ārstēšana parasti ilgst ilgu laiku, dažreiz pat visu mūžu. Astmas ārstēšanā uzsvars tiek likts uz cīņu pret infekcijām un alerģiskām reakcijām, kā arī imunitātes paaugstināšanu, un šim nolūkam ļoti svarīga ir ne tikai kompetenta terapija, bet arī pareizs uzturs. Diēta bronhiālās astmas gadījumā - kas tā ir? Vai slimību ir iespējams izārstēt ar uztura izmaiņu palīdzību?

[ 1 ], [ 2 ]

Diētas būtība bronhiālās astmas gadījumā

Bronhiālās astmas gadījumā tiek noteikta ārstēšanas tabula Nr. 9, kuras mērķis ir normalizēt vielmaiņas procesus, mazināt simptomus un novērst jaunus slimības uzbrukumus.

Diētai Nr. 9 jānodrošina, ka organisms saņem visas nepieciešamās uzturvielas.

Dienas ēdienkartes enerģētiskā vērtība ir normas robežās, izslēgti viegli sagremojami ogļhidrāti, un garšvielu un garšvielu lietošana ir atļauta ļoti mazos daudzumos.

Ēdienu ieteicams gatavot tvaicētājā, vārīt vai cept. Produktu sautēšana ir atļauta.

Diēta Nr. 9 nozīmē biežu ēdiena lietošanu, aptuveni līdz piecām reizēm dienā.

Hipoalerģiskai diētai bronhiālās astmas gadījumā jābūt šādam sastāvam un kaloriju saturam:

• olbaltumvielas – no 100 līdz 130 g;
• lipīdi – 85 g;
• komplekso ogļhidrātu daudzums – 300 g;
• vidējā dienas enerģētiskā vērtība – no 2600 līdz 2700 kcal;
• patērētā šķidruma daudzums – no 1,5 līdz 1,8 litriem;
• dienā patērētā sāls daudzums ir līdz 10 g;
• Ieteicamā pārtikas temperatūra ir no +15 līdz +65°C.

Piedāvātā uztura metode stabilizē ogļhidrātu metabolismu un pozitīvi ietekmē vispārējos vielmaiņas procesus organismā. To var lietot ne tikai bronhiālās astmas, bet arī citu slimību, kas saistītas ar alerģiskām izpausmēm vai vielmaiņas traucējumiem, gadījumā.

Diēta bronhiālās astmas ārstēšanai pieaugušajiem

Cīņa pret organisma alerģisko noslieci ar diētas palīdzību ietver pilnīgu saldinātu ēdienu un produktu noraidīšanu.

Jums vajadzētu patērēt mazāk vārāmā sāls, jo nātrijs palielina bronhu paaugstinātu jutību pret ārējiem kairinātājiem, ja organisms ir alerģisks. Šī iemesla dēļ nevajadzētu ēst sāļus ēdienus vai pievienot sāli gataviem ēdieniem. Turklāt nātrijs, kas spēj saglabāt mitrumu, var radīt visus apstākļus elpošanas sistēmas gļotādas audu tūskas attīstībai, kas negatīvi ietekmēs elpošanas funkciju.

Pacientiem ar bronhiālo astmu jāierobežo garšvielu, etiķa un mērču lietošana. Pat banāli fitoncīdi, kas atrodas sīpolos un ķiplokos, var izraisīt slimības lēkmi. Tāpēc sīpoli un ķiploki pirms pievienošanas ēdieniem ir termiski jāapstrādā.

Sāļi un kūpināti pārtikas produkti tiek uzskatīti par ārkārtīgi kaitīgiem astmas slimniekiem, jo tie var izraisīt aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa iekaisumu. Tāpat ieteicams izslēgt dažādus mūsu reģionam eksotiskus augļus: citrusaugļus, ananāsus, mango utt.

Izvēloties tēju un kafiju, jābūt ļoti uzmanīgiem – šādiem dzērieniem jābūt tikai augstas kvalitātes, jo dažādas garšas un citas piedevas, kas atrodas dzērienos, var izraisīt astmas lēkmi. Jūsu pašu drošībai tēju vai kafiju labāk aizstāt ar mežrozīšu novārījumu, Sudānas rozi vai zāļu uzlējumiem.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Diēta bronhiālās astmas ārstēšanai bērniem

Bērna, kuram diagnosticēta bronhiālā astma, uzturā nedrīkst iekļaut produktus, kas satur tādas vielas kā histamīns un tiramīns, jo tieši tie izraisa alerģisku reakciju. Vislielākais šo vielu daudzums ir cietajā sierā, liellopa desās (arī vārītās), kūpinātā gaļā, konservos un skābētos kāpostos. Šādi produkti nav ieteicami bērniem pat remisijas laikā.

Astmatiska bērna uzturam jāietver alergēnu izslēgšana no iekļūšanas gremošanas sistēmā, kā arī šķēršļu radīšana to uzsūkšanai. Ir pierādīts, ka visu veidu pārtikas piedevas garšvielu un garšvielu veidā paātrina tādu vielu iekļūšanu asinīs, kas bērna organismam nav nepieciešamas.

Ja vecākiem bērniem ir diezgan grūti noteikt produktu, kas izraisa astmas lēkmi, jo vecākā vecumā uzturs jau ir diezgan daudzveidīgs, tad bērniem līdz 1 gada vecumam to ir samērā viegli izdarīt. Papildbarošana mazulim tiek ieviesta pakāpeniski un vairākos posmos, tāpēc, pamatojoties uz bērna reakciju, ir iespējams noteikt potenciālu alergēnu un pēc tam to izslēgt no ēdienkartes.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Diēta aspirīna izraisītas astmas gadījumā

Aspirīna izraisītas bronhiālās astmas lēkmi var izraisīt acetilsalicilskābes un citu nesteroīdo pretiekaisuma līdzekļu lietošana. Parasti, tiklīdz parādās paaugstināta jutība pret aspirīnu un līdzīgām zālēm, tā paliek ar cilvēku visu mūžu.

Papildus tam, ka pacientiem stingri ieteicams izvairīties no medikamentiem, kuru pamatā ir aspirīns un citi nesteroīdie medikamenti, viņiem liela nozīme ir arī diētai.

Tartrazīns (E 102) ir krāsviela, kas daudziem pārtikas produktiem un zālēm piešķir dzeltenu nokrāsu. To pievieno gāzētiem dzērieniem, sulām, saldējumam, karamelei, konditorejas izstrādājumiem, cepumiem, čipsiem, grauzdiņiem, musli, veikalā nopērkamām mērcēm, iepakotām zupām un pusfabrikātiem, konserviem, sieriem, nūdelēm un košļājamai gumijai.

Astmas slimniekiem tartrazīnu saturošu produktu lietošana var izraisīt astmas lēkmi dažu minūšu laikā. Šī iemesla dēļ pirms produktu iegādes rūpīgi jāizpēta iepakojums. Ja produkta sastāvs nav norādīts uz etiķetes, tad, pirmkārt, jāuzmanās no tā dzeltenīgās krāsas, kurai var būt dažāda piesātinājuma pakāpe - no gaiši dzeltenas līdz indīgi dzeltenai.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Diētas ēdienkarte bronhiālās astmas ārstēšanai

• Pirmās brokastis var sastāvēt no biezpiena ēdieniem, pievienojot skābo krējumu, augļus un sviestu. Reizēm var atļauties graudaugu putru gan uz ūdens, gan uz piena (ar normālu panesamību). Brokastu beigās drīkst dzert tēju (ar pienu, krējumu), mežrozīšu novārījumu, svaigi spiestu augļu sulu, atšķaidītu ar ūdeni.
• Augļu salāti, pudiņš un jogurts ir lieliski piemēroti otrajām brokastīm.
• Pusdienu laikā var pagatavot dārzeņu zupu, boršču, jebkuru pirmo ēdienu vājā buljonā. Pusdienas var papildināt ar dārzeņu sautējumu, vārītas gaļas vai zivs filejas gabaliņu, tvaicētiem dārzeņu kotletēm, sautējumiem. Kā dzērienu var pagatavot kompotu bez cukura, tēju, zāļu uzlējumu.
• Kā pēcpusdienas uzkoda ir piemēroti fermentēti piena produkti, augļu putas vai želeja bez cukura un svaigi augļi.
• Vakariņās varat ēst svaigu un sautētu dārzeņu salātus, tvaicētas kotletes un gaļas sautējumus.
• Pirms gulētiešanas ieteicams izdzert 100–200 ml svaiga jogurta vai kefīra.

Diētas receptes bronhiālās astmas ārstēšanai

Tvaicētas kotletes ar ābolu. Sastāvdaļas: 0,5 kg maltas tītara vai vistas filejas, viens ne pārāk salds ābols, 1-2 sīpoli, 2 ēdamkarotes mannas, nedaudz sāls.

Malto gaļu samaļ gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar sasmalcinātu ābolu un sīpolu. Iegūto masu sāli, pievieno mannu, samaisa, atstāj apmēram stundu (lai manna uzbriest). Pēc stundas veido kotletes un izklāj tās uz tvaicēšanas režģa. Gatavošanas laiks ir 25 minūtes.

• Krēmzupa ar kabačiem. Mums būs nepieciešams: 1 l jebkura buljona, 200 ml krējuma, 2 ēdamkarotes augu eļļas, viens sīpols, viena ķiploka daiviņa, viens burkāns, viens kartupelis, 4 vidēja lieluma kabači, sāls, kaltētas maizes kubiņi.

Nomizojiet dārzeņus, sagrieziet tos un sautējiet biezsienu katliņā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem. Ik pa laikam apmaisiet. Pēc 6–7 minūtēm pievienojiet buljonu un sautējiet, līdz dārzeņu komponents ir pilnībā gatavs.

Nedaudz uzkarsē krējumu, ielej daļu buljona traukā. Sablendē sautētos dārzeņus, izmantojot blenderi, pievieno krējumu un, ja nepieciešams, buljonu. Apmaisa, uzkarsē un noņem no uguns. Pasniedz ar kaltētiem maizes gabaliņiem.

• Ātra un veselīga suflē. Mums būs nepieciešams: viens salds ābols, apmēram 200 g biezpiena, viena ola.

Sarīvē ābolu, sajauc ar biezpienu un olu. Sadala mikroviļņu krāsnij piemērotās formiņās. Ievieto mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm ar maksimālo jaudu: pārbaudi gatavību pēc augšējās garozas stāvokļa, tai jābūt krēmīgai. Pasniedzot var pārliet ar skābo krējumu vai augļu sulu.

• Mini kāpostu sacepumi. Sastāvdaļas: 2 ēdamkarotes augu eļļas, divas olas, 100 ml piena, 3 ēdamkarotes auzu pārslu, 400 g svaigu sasmalcinātu kāpostu, sāls.

Kāpostus sautē ar sviestu un nedaudz ūdens apmēram 15 minūtes. Ieber auzu pārslas, pievieno nedaudz sāls, pienu un vāri uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Noņem no uguns un atdzesē. Atdzesētajiem kāpostiem pievieno olas, samaisa un sadala pa veidnēm. Liec cepeškrāsnī 200°C temperatūrā uz pusstundu. Pasniedz ar skābo krējumu. Labu apetīti!

[ 14 ]

Ko var ēst, ja ir bronhiālā astma?

• Tumšās maizes izstrādājumi, iespējams, ar pievienotām klijām, pilngraudu maize, diabēta slimniekiem paredzētas ceptas preces.
• Pirmie ēdieni ar vāju buljonu.
• Ne pārāk trekna gaļa (teļa gaļa, trusis, tītara gaļa) vārīta, tvaicēta vai cepta; vistas gaļa ar ierobežojumiem.
• Jūras zivis vārītu vai tvaicētu fileju veidā vai ceptas folijā cepeškrāsnī.
• Dārzeņu piedevas, neliels daudzums putras.
• Raudzēti piena produkti, mīksts mājās gatavots biezpiens, pilnpiens – ja panesamība ir laba.
• Ēdieni ar vistas un paipalu olām - jāievēro piesardzība, ja pacients ir labi panesams.
• Dārzeņu salāti, želejas gaļa, aspiks.
• Svaigu augļu un ogu ēdieni, bez cukura.
• Augstas kvalitātes melnā un zaļā tēja ar pienu. Zāļu novārījums vai uzlējums, svaigi spiestas sulas bez cukura (atšķaidītas ar ūdeni), mineralizēts ūdens.
• Dabīgs sviests, augstas kvalitātes nerafinētas eļļas.

Ko nedrīkst ēst, ja ir bronhiālā astma?

• Cepti ēdieni, kā arī cepti ēdieni ar garozu.
• No baltajiem miltiem gatavoti maizes izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi.
• Produkti un ēdieni ar pievienotu šokolādi, kakao pulveri, kafiju.
• Konditorejas izstrādājumi, ēdieni ar ievārījumu, ievārījumi, medus.
• Vairumā gadījumu nav ieteicams lietot uzturā eksotiskus augļus, piemēram, citrusaugļus, dateļus, vīģes, kā arī potenciālus alergēnus - zemenes, vīnogas, avenes.
• Trekna gaļa (ieskaitot mājputnus ar ādu), cūku tauki un aknu produkti.
• Kulinārijas tauku maisījumi, smērējums, margarīns.
• Spēcīgi, bagātīgi, taukaini buljoni.
• Sālītas, žāvētas zivis un gaļas produkti.
• Kūpināti, konservēti, marinēti produkti.
• Garšvielas un garšaugi, etiķis, sinepes, mārrutki, kečups, majonēze un citas veikalā nopērkamās mērces.
• Saldināti gāzētie dzērieni un alkoholiskie dzērieni.