Diēta aknu slimību gadījumā

Aknu slimību diēta balstās uz "3F" noteikumu, izslēdzot taukainus, ceptus un dzeltenus ēdienus.

Aknu galvenā funkcija ir attīrīt organismu no indīgām un toksiskām vielām, kas nonāk organismā ar pārtiku. Ilgstoša ārstēšana ar antibiotikām, alkohola lietošana, rijība un taukainas un kūpinātas pārtikas pārsvars – tas viss vājina "aizsargbarjeru".

Aknu slimības bieži rodas latentā formā, daudzus gadus ir maskētas un izpaužas tikai ar pigmentāciju uz sejas ādas vai smaguma sajūtu labajā hipohondrijā. Hipotermija, stress un infekciju iekļūšana ir faktori, kas izraisa aknu mazspēju.

Aknu slimību (hepatīta, cirozes, holecistīta u.c.) ārstēšana ir darbietilpīgs process, kurā tiek izmantoti pretsāpju, pretiekaisuma un žultspūšļa līdzekļi. Ārstēšanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no diētas ievērošanas, kas atjauno aknu darbību un normalizē vielmaiņu. Aknu patoloģiju gadījumā bieži cieš apetīte, tāpēc ēdienam jābūt viegli sagremojamam un vienlaikus garšīgam. Dienas uzturs balstās uz šādiem principiem:

• galveno vietu ieņem viegli sagremojamas olbaltumvielas - līdz 150 g (dzīvnieku un dārzeņu vienādās proporcijās);
• ogļhidrātu pārtika – ne vairāk kā 450 g, ja pacientam ir liekais svars, tad ogļhidrātu kvantitatīvais saturs tiek samazināts;
• taukaino pārtikas produktu procentuālais daudzums tiek noteikts individuāli; lai uzlabotu žults aizplūšanu, palielinās augu tauku patēriņš;
• lai samazinātu aknu slodzi, produkti jāsasmalcina, jāvāra un labi jāsasmalcina;
• ieteicamas daļējas ēdienreizes, kas bagātas ar šķiedrvielām;
• atļauts ne vairāk kā 7–10 g sāls;
• dienā vajadzētu izdzert 1,5–2 litrus ūdens;
• Ieteicams gatavot tvaicējot, vārot vai cepot.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kāda ir diēta aknu slimības gadījumā?

Diēta tiek sastādīta atkarībā no aknu patoloģijas veida, organisma individuālajām īpašībām. Piemēram, tiek noteikta šāda diēta: no rīta tukšā dūšā apēd ēdamkaroti degvīna ar divām ēdamkarotēm auksti spiestas olīveļļas, bet pusstundu vēlāk auzu pārslas ar linu sēklām (pagatavotas ūdenī bez sāls). Pirms pusdienām (10 minūtes) izdzer glāzi ūdens ar pusi citrona. Šāda veida attīrīšana palīdz uzlabot žults atteci, atjaunot aknu darbību. Tomēr šī aknu slimību diēta var būt kontrindicēta, ja ir paaugstināts kuņģa sulas skābums. Tāpēc nevar nodarboties ar pašārstēšanos, paļaujoties uz tradicionālās medicīnas ieteikumiem.

Diēta tiek izvēlēta katrai konkrētajai patoloģijai kopā ar galveno ārstēšanas shēmu, tomēr pastāv vispārīgi uztura noteikumi:

• gaļa/zivs – bez taukiem, vēlams pagatavota tvaicētājā;
• piens un raudzēti piena produkti - bez ierobežojumiem ir atļauts biezpiens ar zemu tauku saturu, krējums un skābais krējums ir izslēgti no uztura. Rjaženka ir nevēlama, kā arī pikanti, kausēti sieri;
• maizes izstrādājumi - no rupjiem miltiem labāk grauzt krekerus vai vecas garozas. Uz brīdi aizmirstiet par konditorejas izstrādājumiem, maizītēm, kūkām, smalkmaizītēm;
• pirmie ēdieni – dārzeņu zupas ar graudaugiem. Var pasniegt veģetāro boršču (bez speķa, ceptiem dārzeņiem utt.). Gaļas un sēņu buljonus nevajadzētu gatavot;
• dārzeņi/zaļumi – atļauti, izņemot tomātus, redīsus un mārrutkus. Sīpoli, skābenes, spināti un ķiploki nav atļauti.
• Olas — tikai vārīti baltumi vai no tiem izgatavotas omletes. Atļautas ir veselas olas, bet ne vairāk kā divas nedēļā.

Produktu saraksts ir jāpielāgo kopā ar ārstējošo ārstu un jāatceras, ka diēta ir neatņemama efektīvas terapijas sastāvdaļa.

Diēta 5 aknu slimību gadījumā

Lai aktivizētu žults plūsmu, samazinātu aknu slodzi un uzlabotu žultsvadu darbību, ja nav kuņģa-zarnu trakta patoloģiju, ieteicams ievērot diētas terapiju.

Diēta Nr. 5 ir noteikta:

• atveseļošanās laikā pēc akūtas holecistīta un hepatīta stadijas;
• rehabilitācijas periodā pēc cirozes bez aknu mazspējas;
• aknu darbības normalizēšanai, izņemot akūtu žultsakmeņu slimību, akūtus stāvokļus, kas rodas hroniska hepatīta un holecistīta rezultātā.

Diēta Nr. 5 aknu slimību gadījumā ir ieteicama arī aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa disfunkciju gadījumā:

Ēdieni/produkti	Atļauts	Aizliegts
Gaļa/mājputni	Vārīta (vai cepta) un liesa gaļa: liellopu gaļa, teļa gaļa, truša gaļa, jēra gaļa, vistas gaļa un tītara gaļa bez ādas; gatavojot kotletes, izmantojiet līdz 2 olu baltumiem	Gaļa ar tauku slāni, ieskaitot zosu, pīli; izslēdziet pusfabrikātus un subproduktus
Zivis	Priekšroka tiek dota jūras un upju zivīm ar zemu tauku saturu, vārītām/tvaicētām, ar ārstējošā ārsta atļauju, iespējams, sautētas vai ceptas folijā.	Kūpinātas, sālītas un treknas zivis, konservi, kaviārs
Olas	Maksimāli viens dzeltenums dienā; vēlams olu baltuma omlete vai mīksti vārīta ola	Olu kultenis, cieti vārīts
Pirmie ēdieni	Dārzeņu vai graudaugu zupa, lielākā daļa veģetāro, krējuma un piena zupu, kā arī aukstās augļu zupas	Pirmie ēdieni no gaļas, zivju, sēņu buljoniem; okroshka, zaļais borščs
Salāti	No svaigiem, vārītiem dārzeņiem, garšotiem ar augu eļļu; uz jūras velšu, vārītas zivs/gaļas bāzes	Ar pikantu, skābenu, treknu mērci
Maize	Novecojuši maizes izstrādājumi, krekeri; priekšroka tiek dota produktiem, kas izgatavoti no pilngraudu miltiem	Kūkas, kārtainās mīklas izstrādājumi, cepti pīrāgi
Graudaugi/makaroni	Auzu pārslas, griķi, brūnie rīsi; cieto kviešu makaroni	Putra ar speķi, cepta
Piena produkti	Zems tauku saturs/bez taukiem – piens, kefīrs, jogurts, skābais krējums, biezpiens (sacepumi, siera kūkas, pudiņi utt.); zems tauku saturs, maigi sieri	Tauki saturoši pārtikas produkti (vairāk nekā 6%)
Dārzeņi/augļi/ogas	Neapstrādāti, cepti, vārīti; uzkodas ar dillēm, pētersīļiem; žāvēti augļi, izņemot skābos	Izvairieties ēst skābenes, redīsus, mārrutkus, zaļos sīpolus, ķiplokus, spinātus, pākšaugus, sēnes, marinētus dārzeņus/augļus.
Salds	Ierobežojiet medus, cukura (labāk lietot cukura aizstājējus), zema tauku satura biezpiena un ogu desertu, želejas, putukrējuma, kompota patēriņu.	Šokolādes izstrādājumi, taukaini deserti, saldējums, pankūkas, pīrāgi, kūkas, konditorejas izstrādājumi
Mērces/garšvielas	Uz zema tauku satura skābā krējuma, piena, dārzeņu; kanēļa, vaniļas bāzes	Mārrutki, sinepes, pipari
Tauki	Olīveļļa, linsēklu eļļa un citas augu eļļas, sviests ierobežotā daudzumā.	Cūku tauki, cūku tauki, gī sviests
Dzērieni	Zaļā, baltā, zāļu, vāja melnā tēja, kafija, pienu var pievienot pēc garšas; dārzeņu un augļu sulas, mežrozīšu novārījums	Soda, kakao, dabīgā kafija

Aknu, žultspūšļa problēmu akūtā stadijā, īpaši pankreatīta/gastrīta gadījumā, ēdiens jāsasmalcina, tvaicējot vai vārot. Diētas laikā ir aizliegti neapstrādāti dārzeņi/augļi un rupjmaize.

Žultsakmeņu problēmu gadījumā saldumi tiek pilnībā izslēgti, un ēdiens tiek gatavots tvaicētājā, vārīts vai izmantots cepeškrāsnī un folijā (gaļa jācep pēc vārīšanas). Aknu slimību diēta šajā gadījumā prasa uzraudzīt patērētās pārtikas temperatūru, kas nedrīkst pārsniegt 60 ^° C un būt zemāka par 15 ^° C.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Diēta aknu slimībām: receptes katrai dienai

Pacienta ar dažādām aknu patoloģijām uztura uzturs ir nepieciešams:

• samazinot slodzi uz slimo orgānu;
• toksisko un kaitīgo elementu izvadīšana no aknām;
• žults sekrēcijas optimizācija un žultsvadu darbības normalizēšana.

Atkarībā no patoloģijas veida tiek izvēlēta pārtikas pārstrādes metode, dažreiz vienīgā iespējamā metode ir gatavošana, izmantojot tvaikoni. Uztura pamatā ir: svaigi augļi un dārzeņi, graudaugi, veģetārās zupas, borščs un piena zupas.

Neskatoties uz stingriem aizliegumiem un ierobežojumiem, pacienta ar aknu patoloģiju uzturs ir sabalansēts un pilnvērtīgs. Diēta aknu slimību receptēm:

• Ķirbju un auzu pārslu biezeņa zupa - nomizotu ķirbi (100 g) sagriež mazos kubiņos un pārlej ar aukstu ūdeni, vāra līdz pusgatavs. Ķirbi pārliek dziļā pannā un vāra uz lēnas uguns zem vāka kopā ar sviestu (1/2 tējk.), pievieno auzu pārslas (2 ēd.k.) un pārlej ar nedaudz ķirbju buljona. Vāra, nepārtraukti maisot, tad auzu pārslu un ķirbju maisījumu ieliek blenderī un samaļ. Pievieno ķirbju buljonu, ja atļauts - cukuru pēc garšas un pusi tējkarotes sviesta. Ķirbi var aizstāt ar kabačiem;
• tvaicētas liellopa gaļas kotletes - iemērciet vecu baltmaizi (25 g) pienā vai ūdenī. Notīriet liellopa gaļu (125 g) no cīpslām un taukiem. Pagatavojiet malto gaļu ar maizi, izmantojot gaļas mašīnā/blenderī. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un ūdeni. Tvaicējiet izveidotās kotletes apmēram 20 minūtes. Pirms ēšanas pārlejiet augu vai izkausētu sviestu;
• Biskvīts uz olu baltumu bāzes - sakuļ sešus olu baltumus ar 1/3 glāzes cukura (granulētā cukura daudzumu var samazināt). Olu putām uzmanīgi pievieno glāzi sasmalcinātu balto krekeru. Pusi masas ieliec ar sviestu ieziestā cepšanas pannā. Uz mīklas uzber 1-2 ēdamkarotes magoņu sēklu un pārlej ar atlikušo olbaltumvielu maisījumu. Cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu 180 °C temperatūrā. Izņem atdzisušo biskvītu no pannas;
• Burkānu un biešu tvaicēšanas salāti – tvaicējiet bietes un burkānus, sagrieziet vai sarīvējiet uz rupjas rīves. Pievienojiet sāli pēc garšas un pievienojiet augu eļļu.

Lielāko daļu parasto ēdienu var pielāgot uztura uzturam, ievērojot ārsta ieteikumus un atturoties no aizliegtiem produktiem.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Diēta aknu slimībām: ēdienkarte ikvienam

Diētas terapijas ilgums tiek apspriests individuāli. Daži pacienti diētu ievēro vairākus gadus, un dažos gadījumos no taukainiem un ceptiem ēdieniem ir jāizvairās visu laiku.

Diētas izvēlne aknu slimībām:

• ieteicamās brokastis: biezpiens ar zemu tauku saturu ar skābo krējumu, biezpiena pudiņš, auzu pārslas, tēja (iespējams, ar pienu);
• otrā maltīte – ūdenī vārīta vai tvaicēta gaļa, auzu pārslas, maizes šķēle un sula; dažreiz pietiek ar vienu ceptu ābolu;
• pusdienas – veģetārā zupa ar augu eļļu, vistas vai liellopa gaļa ar rīsiem, sautētas cukīni, žāvētu augļu kompots vai ābolu želeja;
• otrās pusdienas – mežrozīšu augļi novārījuma veidā;
• vakarā – kartupeļu biezenis ar tvaicētām/vārītām zivīm, biezpiena sacepums, tēja ar citronu/pienu;
• pirms gulētiešanas - 200 ml kefīra.

Dienas maizes daudzums (vēlams vakardienas pilngraudu maize, krekeri) nepārsniedz 200 gramus, cukura - līdz 70 gramiem.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Terapeitiskā diēta aknu slimībām

Aknu un žultspūšļa slimības attīstās pārmērīgas alkohola lietošanas dēļ, akūtu infekcijas stāvokļu, sliktas un analfabētas uztura rezultātā, ģenētisku patoloģiju un vielmaiņas problēmu rezultātā.

Terapeitiskā diēta aknu un žultsvadu slimību gadījumā ir atkarīga no slimības stadijas un pacienta stāvokļa. Diētas terapija ietver vispārīgus ieteikumus:

• uzturs jābagātina ar nepieciešamo viegli sagremojamo olbaltumvielu daudzumu;
• Ogļhidrātu uzņemšana tiek izvēlēta, pamatojoties uz ķermeņa svaru (liekais svars ir iemesls ogļhidrātu daudzuma samazināšanai);
• tauku patēriņa daudzums tiek aprēķināts individuāli. Dažos apstākļos tiek panākts holērētisks efekts. Lai izvairītos no aizcietējumiem, ieteicams palielināt augu eļļu patēriņu;
• priekšroka tiek dota biezenī un sasmalcinātiem produktiem, vārītiem ūdenī vai tvaicētiem;
• uztura pamatā ir uztura šķiedrvielas;
• Ir svarīgi uzraudzīt pacienta multivitamīnu līmeni;
• Biežas ēdienreizes nelielās porcijās labvēlīgi ietekmē pārtikas uzsūkšanos un gremošanu.

Aknu slimību diēta ietver pārmērīgi karstu vai aukstu ēdienu izslēgšanu. Saldējums, ledusauksts ūdens utt. var izraisīt spazmas, sāpju sindromu un pat aknu kolikas.