Diēta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā

Pirmkārt, pankreatīta rašanos norāda akūtas sāpes kreisajā hipohondrijā.Pati slimība var rasties gan akūtā, gan hroniskā formā.Jebkurā gadījumā neatņemama sastāvdaļa ir diēta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā.

Pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums) ir viena no diezgan nopietnām un izplatītām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Kad tā rodas, rodas vielmaiņas traucējumi, jo īpaši tiek traucēts glikozes līmenis asinīs. Jo par to ir atbildīgi aizkuņģa dziedzera hormoni.

Šajā gadījumā tā nav tikai pavadoša metode orgāna atbalstam stresa laikā, bet gan pilnīgi efektīva ārstēšanas metode. Diētas lietošana aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā palīdz ātrāk atjaunot orgāna funkcijas, novērst iekaisuma procesa saasināšanos un kopumā ietekmēt vielmaiņas normalizēšanos. Ievērojot diētu, tiek atviegloti pašas slimības simptomi, cilvēks var vieglāk pārciest akūto periodu, un rehabilitācijas periods ievērojami paātrinās. Šajā gadījumā diētas galvenā funkcija ir veicināt pārtikas uzsūkšanos, tās gremošanu un nodrošināt saudzīgu režīmu visam kuņģa-zarnu traktam.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kāda ir diēta aizkuņģa dziedzera iekaisumam?

Ārstējot aizkuņģa dziedzera iekaisumu ar diētu, var ne tikai izmantot vispārīgus ieteikumus par pārtikas sastāvu, dažu pārtikas produktu lietošanas iespēju vai neiespējamību, bet arī izmantot esošos ārstu izstrādātos uztura plānus.

Lasīt arī: Diēta pankreatīta gadījumā

Visizplatītākā pieeja ir diētas iespēju (tā saukto diētas tabulu) izmantošana, kuras izstrādāja profesors MI Pevzners.

Katra no šīm tabulām ir paredzēta lietošanai noteiktā slimību klāstā. Turklāt visa diēta ir izvēlēta tā, lai tajā iekļautie ēdieni un produkti nepasliktinātu pacienta stāvokli pat smagos gadījumos.

Īpaši aizkuņģa dziedzera iekaisuma ārstēšanai ar diētu ieteicams lietot tabulu Nr. 5p. Šī tabula ir paredzēta aizkuņģa dziedzera ārējās sekrēcijas nomākšanai, saudzīgam režīmam kuņģa-zarnu traktam gan no ķīmisko, gan mehānisko kairinātāju viedokļa, pašas aizkuņģa dziedzera distrofijas profilaksei, kā arī tiek ņemta vērā ietekme uz aknām un žultspūsli.

Tiek piedāvātas piecas vai sešas ēdienreizes dienā. Ēdiena porcijas ir mazas. Uzturā galvenokārt ietilpst vārīts vai tvaicēts ēdiens ar relatīvi šķidru konsistenci.

Šī diēta ir ar zemu enerģētisko vērtību (1500–1700 kcal), tai ir samazināts tauku un ogļhidrātu saturs, un tajā nav iekļauti pārtikas produkti, kas stimulē zarnu un dziedzeru sekrēciju, kā arī rupjās šķiedrvielas.

Diētas ēdienkarte aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma ārstēšanas diētai tās ķīmiskajā sastāvā jābūt aptuveni 80 g olbaltumvielu, 40–60 g tauku, 200 g ogļhidrātu. Ieteicams izdzert apmēram 1,5 litrus šķidruma dienā. Sāls – ne vairāk kā 8–10 g.

Ēdienkartē ir kviešu maizes sausiņi, maiga liellopa, vistas, truša vai tītara gaļa, liesa zivs suflē vai quenelles veidā, tvaicēta olu baltuma omlete (dažādos ēdienos var patērēt ne vairāk kā pusi dzeltenuma dienā). Ēdienu gatavošanā var izmantot pienu (bet ne jēlu), kā arī svaigu pastveida biezpienu, tvaicētus piena pudiņus. Gatavos ēdienos var izmantot sviestu un rafinētu augu eļļu. Putras jāsaspaida suflē vai pudiņu veidā. Dārzeņus, piemēram, kartupeļus, burkānus, ziedkāpostus, cukīni, var arī tvaicēt pudiņu veidā. Zupām jābūt arī viskozām - krēmzupām no gaļas, gļotainām zupām ar pērļu miežu, mannas, auzu pārslu, rīsu piedevu. Ieteicami ir filtrēti kompoti, želeja, putas, kā arī mežrozīšu uzlējums vai vāja tēja.

Jebkurā gadījumā aizkuņģa dziedzera iekaisuma uztura ārstēšanas taktiku izvēlas ārsts, tāpēc jebkādas izmaiņas uzturā vai ēdienkartē ir jāsaskaņo ar viņu un pat sākotnēji var tikt veiktas pēc ārstējošā ārsta lēmuma.

Diētas receptes aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Ir daudz klasisku recepšu produktu pagatavošanai, kas ir uzskaitītas ēdienkartē. Bet, ārstējot aizkuņģa dziedzera iekaisumu ar diētu, tie ir jāpārveido, lai nekaitētu veselībai. Šeit ir daži ēdienu recepšu piemēri, kas būs ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi, lietojot diētu aizkuņģa dziedzera iekaisuma ārstēšanai.

Krēmveida gaļas zupa

Savienojums:

• Liesa liellopu gaļa – 100 g.
• Lēcas – 200 g.
• Dilles (zaļumi) – 50 g.
• Sāls un ļoti ierobežotā daudzumā.

Lēcas iepriekš iemērc 20 minūtes, pēc tam vāri 1 litrā ūdens. Sagriez gaļu nelielās šķēlītēs un pievieno lēcām, kad tās ir gatavas (apmēram 2 stundas). Kad gaļa gatava, visu pannas saturu sasmalcini blenderī vai izberz caur smalku sietu. Iegūto krējumu pagaršo ar sāli, dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Krēmzupai var pievienot arī kviešu maizes grauzdiņus.

Tējas un piena pudiņš

Savienojums:

• Ola 1 gab. (1 baltums un ½ dzeltenums).
• Cukurs 1 ēd.k.
• Piens 1 glāze
• Tējas lapas 3 tējkarotes.

Pievienojiet tējas lapas pienam, uzvāriet un atdzesējiet. Sakuļiet olu ar cukuru un pievienojiet pienam. Pēc tam ielejiet formiņās un cepiet cepeškrāsnī pusstundu. Pasniedziet aukstu.

Tvaicēti dārzeņi

Savienojums:

• Kabači 1 gab.
• Burkāni 2 gab.
• Kartupeļi 2 gab.
• Ūdens 1 glāze.
• Olīveļļa 2 tējkarotes.

Nomizojiet kartupeļus un burkānus, noņemiet kabačiem mizu un sēklas. Sagrieziet visus dārzeņus nelielās šķēlītēs. Pēc tam tvaicēšanai varat izmantot tvaicētāju vai ievietot dārzeņus sietā virs tvaika vannas. Pēc tam, kad tie ir gatavi (20–30 minūšu laikā), pievienojiet ūdeni (vēlams, iepriekš uzkarsētu līdz siltam stāvoklim) un olīveļļu, pēc tam sasmalciniet blenderī. Ja nevarat izmantot blenderi, dārzeņus izberzējiet caur sietu, pievienojot ūdeni, un tikai pēc tam pievienojiet eļļu. Sāli var pievienot nelielā daudzumā.

Lasiet arī: Pankreatīta diētas receptes

Ir svarīgi atcerēties, ka aizkuņģa dziedzera iekaisuma diēta nozīmē ēdienu siltu temperatūru, to maigo konsistenci un arī nekairinošu garšu, tāpēc sāls un citas garšvielas un garšvielas jālieto pēc iespējas uzmanīgāk.

Ko var ēst, ja aizkuņģa dziedzeris ir iekaisis?

Ārstējot aizkuņģa dziedzera iekaisumu ar diētu, ieteikumi attiecas ne tik daudz uz patērēto pārtikas produktu sarakstu, bet gan uz to apstrādes un pagatavošanas metodi. Ir ļoti svarīgi ēst pārtikas produktus, kas ir viegli sagremojami, mīkstas tekstūras un nerada grūtības un diskomfortu, pārejot cauri zarnām. Tajā pašā laikā ēdiens nedrīkst būt ne pārāk karsts, ne pārāk auksts. Ēdienam jābūt siltam, jo tieši tad tas uzsūcas ātrāk un vislabāk. Ir svarīgi pievērst uzmanību garšvielām. Pankreatīta gadījumā visiem ēdieniem jābūt ar mērenu sāls daudzumu, un tajos nedrīkst būt pikantas, skābas, rūgtas sastāvdaļas, kas kairina zarnas.

Runājot par konkrētiem produktiem - aizkuņģa dziedzera iekaisuma diēta ietver graudaugu, īpaši griķu, auzu pārslu un rīsu, ēšanu, ir atļauts ēst makaronus, nūdeles, dārzeņus, kas jāvāra un, ja iespējams, jāsasmalcina biezenī, filtrētas zupas un dārzeņu biezeņi, daži raudzēti piena produkti, jābūt uzmanīgiem ar augu eļļām, jo tās var izraisīt smagus zarnu darbības traucējumus, taču pilnībā no tām atteikties nevajadzētu.

Ko nedrīkst ēst, ja ir aizkuņģa dziedzera iekaisums?

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma diētas ārstēšana ietver vairāku pārtikas produktu kategorisku izslēgšanu uz laiku, līdz slimības periods izzūd, kā arī rehabilitācijas periodā. Attīstoties hroniskam pankreatītam, produktu ierobežojums saglabājas. Bet pat ja slimība tiek veiksmīgi izārstēta, pats fakts, ka tā bija, nodarīja nopietnu kaitējumu veselībai, tāpēc nākotnē ir svarīgi rūpīgi sekot līdzi uzturam un uzturam, lai izvairītos no iespējamiem recidīviem.

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā pirmajā dienā pēc uzbrukuma barošana caur kuņģa-zarnu traktu ir pilnībā izslēgta. Pacients, atrodoties zāļu uzturā, var saņemt vairākas uzturvielas organisma atbalstam intravenozi.

Pēc tam pakāpeniski var sākt ēst neskābus piena produktus, piemēram, biezpienu ar zemu tauku saturu un kefīru. Augļu biezeņi, kas bieži tiek uzskatīti par diētiskiem, ir pilnībā jāizslēdz ne tikai pirmajās dienās, bet arī kādu laiku pēc tam. Tie ir bagāti ar augļskābēm, un tas ļoti kairina kuņģa-zarnu traktu. Īpaši uzmanīgiem jābūt ar āboliem, pie kuriem esam pieraduši. Galvenais ir izslēgt sarkanos ābolus, kas ir daudz kairinošāki aizkuņģa dziedzerim. Ja ēdat ābolus, tad nomizojiet tos un zaļās šķirnes. Labāk ābolus cept, nevis ēst neapstrādātus. Tāpat kā daudzu citu gremošanas sistēmas slimību gadījumā, ārstējot aizkuņģa dziedzera iekaisumu ar diētu, jāiztiek no taukainiem, ceptiem, pikantiem, skābiem, rūgtiem ēdieniem. Nevajadzētu ēst maizi ar klijām, jebkurai maizei jābūt kaltētai vai vienkārši ne pati svaigākā, putra no rupjiem graudaugiem vai tāda, kas apgrūtina gremošanu (piemēram, prosa).