Augsta holesterīna līmeņa diēta

Medicīniskie dati liecina, ka diēta ar augstu holesterīna līmeni novērš aterosklerozes rašanos, kā arī sirdslēkmes un insulta iespējamību. Sabalansēts uzturs samazina holesterīna kvantitatīvo ieslēgumu, paildzina jaunību un samazina sirds un asinsvadu problēmu risku.

Organisma vielmaiņas procesi ir tieši saistīti ar holesterīna līmeni, kas ir nepieciešams dzimumhormonu, vitamīnu kompleksa un žultsskābju ražošanai. No vienas puses, uzskaitītās vielas palīdz izvadīt toksiskus elementus un veic regulējošu funkciju. Vienlaikus liekā holesterīna līmenis provocē asinsrites traucējumus aterosklerotisko plākšņu veidošanās dēļ, kas ir bīstami artēriju bloķēšanas dēļ.

Izšķir šādus holesterīna veidus:

• ZBL (negatīva darbība) - zema blīvuma lipoproteīns, kas aizsprosto asinsriti;
• ABL (pozitīvā iedarbība) ir augsta blīvuma lipoproteīns, kam piemīt antisklerotiska iedarbība.

Liekais holesterīns nonāk aknās, kur tas tiek pārveidots par metabolītiem un izvadīts no organisma. Faktori, kas izraisa asinsrites sistēmas traucējumus:

• liekais svars/aptaukošanās;
• vielmaiņas problēmas;
• cukura diabēta klātbūtne;
• asinsspiediena svārstības;
• vairogdziedzera disfunkcija;
• podagra;
• aknu darbības traucējumi.

Diētas ēdienkarte cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni

Nepieciešamību pazemināt holesterīna līmeni izvērtē ārsts. Lai uzturētu asinsvadu veselību un tīrību, tiek izmantota visaptveroša pieeja:

• svara regulēšana, pamatojoties uz ĶMI (ķermeņa masas indeksu);
• atbrīvoties no sliktiem ieradumiem (alkohola lietošana, smēķēšana);
• fiziskās sagatavotības uzturēšana;
• diēta ar augstu holesterīna līmeni;
• ja nepieciešams, zāļu terapijas lietošana.

Tikpat svarīgs nosacījums būs kopējā patērēto tauku daudzuma samazināšana, dzīvnieku tauku (sviesta, speķa utt.) atteikšanās, tikai augu tauku (linu sēklu, kaņepju, olīvu utt.) patēriņš.

Atļautie ēdieni un produkti ar augstu holesterīna līmeni:

• milti - maizes izstrādājumi, kas izgatavoti tikai no rupjām kviešu šķirnēm (makaroni, diētas cepumi);
• graudaugi - putra, kas pagatavota no kviešiem, griķiem vai auzu pārslām, vārīta ūdenī (vai vājpienā);
• gaļa - vēlams liesa zivs bez ādas, iespējama arī vārīta vai cepta liesa gaļa (jēra, teļa, liellopa gaļa);
• piena un raudzēti piena produkti – tikai ar zemu tauku saturu vai ar tauku saturu 1–1,5%;
• ogas un augļi – svaigi (svaigi spiestas sulas), konservēti;
• olas – līdz 4 dienā vai olbaltumvielas bez ierobežojumiem;
• jūras veltes;
• dārzeņi – kāposti (brokoļi, baltie kāposti, Ķīnas kāposti u.c.), gurķi, burkāni, cukini, tomāti, bietes, kartupeļi, zaļumi;
• tēja - vēlams zaļa, augu izcelsmes (kumelīšu, liepziedu, oregano un asinszāles, labi der dzert mežrozīšu uzlējumu), iespējama vāja melnā tēja;
• sarkanvīns sausā veidā – atļauts.

Aizliegtie pārtikas produkti ar augstu holesterīna līmeni:

• stipri brūvēta tēja, dzērieni uz šokolādes, kafijas, kakao bāzes;
• saldie konditorejas izstrādājumi, kūkas, šokolāde;
• gaļa ar taukainu slāni, taukainas zivis un mājputni, arī nav ieteicami - speķis, kaviārs, nieres, aknas;
• kūpināti ēdieni, sālītas zivis, pikanti ēdieni;
• produkti, kas izgatavoti no mīksto kviešu šķirnēm;
• mannas putraimi, vārīti pienā;
• žāvēti augļi ar cukuru;
• redīsi, mārrutki;
• skābenes, spināti.

Dienas uzturu ieteicams sadalīt piecās vai sešās ēdienreizēs. Aptuvens diētas plāns cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni:

• pirmā maltīte:
  • griķu/auzu pārslas ar olīveļļu vai citu eļļu un tēju;
  • gaļas omlete (vai ar zema tauku satura skābo krējumu) un tēja (ar zema tauku satura krējumu/pienu).
• otrā maltīte:
  • dārzeņi ar zaļumiem, apslakīti ar olīveļļu (ir lietderīgi ēst brūnaļģes);
  • ābols;
  • zema tauku satura biezpiens (pēc vēlēšanās pievienojiet nedaudz cukura).
• pusdienu ēdienu iespējas:
  • veģetārā zupa, kas pagatavota no dārzeņiem, pērļu miežiem un augu eļļas, ko pievieno gatavošanas beigās, tvaicētiem dārzeņiem vai tvaicētām kotletēm (no liesas gaļas/zivīm) ar kompotu;
  • tvaicētas zivis vai gaļa, vienkārša graudaugu zupa, kompots vai svaigs ābols.
• pēcpusdienas uzkodu iespējas:
  • mežrozīšu novārījums (250 ml);
  • sojas vai klijas maize.
• Vakariņu iespējas:
  • svaigu dārzeņu salāti ar zaļumiem un augu eļļu (olīvu, linsēklu utt.), ceptas vai sautētas zivis, tēja ar pienu;
  • vārīti/cepti kartupeļi ar dārzeņu salātiem, tēja;
  • sautēti kāposti ar tvaicētām zivīm, plovs ar žāvētiem augļiem, svaigi augļi, krekeri, tēja.
• pirms gulētiešanas:
• kefīrs/jogurts (250 ml).

Izvēloties graudaugus, vajadzētu iegādāties neapstrādātus graudus (brūnie rīsi, auzas, griķi). Maizes izstrādājumiem vēlams rupji milti (pāris maizes šķēles vai bulciņa), un sāls - līdz 6 g.

Diēta ar augstu holesterīna līmeni: receptes katrai dienai

Pats vārds diēta daudziem izklausās pēc soda vai neiespējamas askētisma. Tomēr veselīgā un pareizā uzturā nav nekā briesmīga, gluži pretēji, diēta ar augstu holesterīna līmeni palīdzēs jums izjust ēdiena garšu jaunā veidā, atklāt nezināmas interesantu ēdienu "notis". Galvenais noteikums ir fantazēt, sajaukt sulu spiedē, radīt tvaicētājā.

Noderīgi ir arī cepti dārzeņi, piemēram, ķirbis, ko pagatavo šādi: sagriež plānās šķēlītēs, pievieno skābo krējumu, pārkaisa ar sieru, virsū uzliek ābola gabaliņu un cep, līdz gatavs. Āboli ir neaizstājami cīņā pret paaugstinātu holesterīna līmeni, tos ēd atsevišķi vai kā sastāvdaļu salātos. Mellenes var palīdzēt saglabāt kapilārus un asinsvadus elastīgus. Labas ogas ir nenogatavinātas ērkšķogas un jāņogas.

Diēta ar augstu holesterīna līmeni - alternatīvās medicīnas receptes, kas samazina holesterīna daudzumu organismā:

• svaigi spiestas dārzeņu sulas – burkāni (100 grami) un selerijas (70 grami) vai puse glāzes burkānu sulas ar ceturtdaļu gurķu un biešu sulas;
• ēdamkarote medus ar melnajiem redīsiem (50 grami) - šo maisījumu patērē pirms gulētiešanas, nomazgā ar ūdeni, pēc kura jūs nevarat ēst;
• Sarīvējiet mārrutku sakni, sajauciet ar glāzi vājpiena skābā krējuma. Lietojiet ēdienreižu laikā 3-4 reizes dienā kopā ar vārītiem burkāniem.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Diētas tabula cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni

Lai samazinātu holesterīna līmeni, ir svarīgi saprast, kuri pārtikas produkti ir piemēroti lietošanai uzturā, kuru daudzums jāsamazina līdz minimumam un kuri ir pilnībā aizliegti. No tā ir atkarīgi ārstēšanas panākumi un turpmākā labsajūta. Pārtikas produktu saraksts jāpielāgo, ņemot vērā pacienta individuālās īpašības: alerģiskas reakcijas un garšas vēlmes.

Atļauts	Aizliegts	Tas ir iespējams mērenā daudzumā.
Gaļa/Mājputni
Teļa gaļa, trusis, vista, tītars bez ādas	Cūkgaļa, zoss, pīle, pastēte, desiņas un konservi	Liesa jēra gaļa, liellopa gaļa, šķiņķis, aknas
Zivis/jūras veltes
Jūras veltes ar zemu tauku saturu (tvaicētas, ceptas, sautētas), austeres, ķemmīšgliemenes	Treknas, ceptas, upes zivis, garneles, kalmāri	Krabji, mīdijas, langūsti
Tauki
Jebkuri dārzeņi (olīvas, lini, kukurūza utt.) neapstrādātā veidā	Dzīvnieku tauki, margarīns, sviests, cūku tauki/cūku tauki	Pievienojiet augu eļļu sautētiem un ceptiem ēdieniem
Olas
Olbaltumvielas (vēlams paipalas)	Ceptas olas	Visa ola
Pirmie ēdieni
Dārzeņu zupa	Ēdieni ar ceptiem dārzeņiem un gaļas buljonu	Zivju zupa
Piena produkti
Zema tauku satura biezpiens, siers, jogurts, piens, kefīrs utt.	Tauki piena produkti un sieri, kā arī piens	Vidēja tauku satura pārtikas produkti
Graudaugi
Maize un makaroni, kas gatavoti no cietajiem kviešiem/pilngraudu miltiem,	Baltmaize un konditorejas izstrādājumi, mīkstie kviešu makaroni	Maizes izstrādājumi, kas gatavoti no smalkiem miltiem
Deserti
Nesaldināta sula vai augļu dzēriens, augļu deserti	Kūkas, konditorejas izstrādājumi (īpaši ar bagātīgu sviesta krēmu), visu veidu cepumi, saldējums	Konditorejas izstrādājumi un citi konditorejas izstrādājumi uz augu eļļu bāzes
Dārzeņi/Augļi
Svaigi, tvaicēti, pākšaugi, zaļumi, kartupeļi, kas vārīti mizā	Cepti, frī kartupeļi, grilēti, frī kartupeļi	Sautēts, cepts
Rieksti
Valrieksti, mandeles	Sālītas, ceptas, kokosriekstu	Lazdu rieksti, pistācijas
Dzērieni
Balta, zaļa, zāļu tēja, ūdens (nekas salds)	Kafija, karstā šokolāde, kakao	Alkohols (ne vairāk kā glāze vīna), piens ar zemu tauku saturu vai krējums kā piedeva tējai
Garšvielas/garšvielas
Jogurts, citrons, pipari, etiķis, sinepes	Skābais krējums, treknais krējums un majonēze	Kečups, majonēze ar zemu tauku saturu, sojas mērce

Diētas paraugs cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni

Holesterīna dienas norma ir: veseliem cilvēkiem - ne vairāk kā 300 mg, bet sirds un asinsvadu patoloģijām un hiperholesterinēmijai - līdz 200 mg.

Aptuvens uzturs cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni balstās uz šādiem desmit noteikumiem:

1. izvēlieties liesu zivi vai mājputnu gaļu. Ja gatavojat liellopu, jēra vai teļa gaļu, nogrieziet no gabaliņiem tauku kārtu. Izvairieties no pusfabrikātiem (desām, bekona utt.) un subproduktiem (smadzenēm, nierēm utt.);
2. samaziniet kopējo tauku uzņemšanu par trešdaļu (aizmirstiet par dzīvnieku taukiem);
3. nelietojiet palmu eļļu (izmantojiet saulespuķu, olīvu, sojas, linsēklu u. c. eļļu, vēlams, auksti spiestu);
4. neļaujieties kārdinājumam pēc kūkām, konditorejas izstrādājumiem, smalkmaizītēm, desertiem ar biezu krējumu, saldējumu, jo tie ir bagāti ar ogļhidrātiem un taukiem;
5. Noderīgas ir tikai olās esošās olbaltumvielas, kuras var ēst bez ierobežojumiem. Veselas olas ir atļautas ne vairāk kā trīs olas nedēļā;
6. Piena un raudzēto piena produktu tauku saturs nedrīkst pārsniegt 2 %. Vēlams dzert jogurtus ar zemu tauku saturu un ēst sierus ar zemu tauku saturu;
7. Jāievēro piesardzība ar kompleksajiem ogļhidrātiem, kuru kvantitatīvais saturs ikdienas uzturā aizņem pusi no kopējā pārtikas tilpuma - vāriet putru ūdenī (var lietot pienu ar zemu tauku saturu). Kukurūzas pārslas un auzu pārslas ieteicams lietot tikai no rīta. Zirņi, pupiņas, sojas pupas un citi pākšaugi ir bagāti ar augu olbaltumvielām, tāpēc tie ir lielisks gaļas ēdienu aizvietotājs. Arī maizes izstrādājumus nevajadzētu pārmērīgi lietot (līdz 5-6 šķēlēm dienā);
8. "Paļaujieties uz" svaigiem dārzeņiem un augļiem. Āboli, greipfrūti, apelsīni, ananāsi, melones, plūmes, kivi ir lieliski holesterīna līmeņa pazemināšanai. Varat ēst konservētus augļus, saldētus dārzeņus, nesaldinātus žāvētus augļus;
9. diēta ar augstu holesterīna līmeni, kas izslēdz kafiju, palīdz samazināt tā līmeni gandrīz par 20%;
10. Sausie sarkanvīni ir slaveni ar savām aizsargājošajām īpašībām attiecībā uz asinsvadiem (tie satur flavonoīdus, kuriem piemīt antioksidanta īpašības). Dienas norma ir puse glāzes, ja nav medicīnisku kontrindikāciju.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Ieteicamā diēta augsta holesterīna līmeņa gadījumā

Pirms ārstēšanas uzsākšanas Jums jāveic asins analīze, lai noteiktu holesterīna līmeni, jānosaka ķermeņa masas indekss un jākonsultējas ar speciālistu, kurš palīdzēs jums izveidot ikdienas uzturu, ņemot vērā jūsu individuālās īpašības un fizisko sagatavotību.

Ieteicamā diēta augsta holesterīna līmeņa gadījumā ir noderīga arī kā profilaktisks līdzeklis un ir aktuāla asinsvadu slimību, sirds slimību un liekā svara problēmu gadījumā. Diētas pamatā ir augu šķiedrvielas, C, A, B vitamīns, L-karnitīns un E vitamīns, fitosterīni un citi antioksidanti.

Uztura speciālisti iesaka pievērst uzmanību ne tikai tam, ko ēdat, bet arī tam, kā to ēdat. Ēdiet porcijās vismaz reizi divās stundās. Sadaliet visu ēdiena daudzumu piecās līdz sešās ēdienreizēs dienā. Diētas laikā neaizstājamas ir zāļu tējas. Tam piemērotas ir: mežrozītes, kosas, kukurūzas zīda, smiltsērkšķis, vilkābele, mātere, piparmētra utt.

Diēta cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni var izskatīties šādi:

• no rīta – zema tauku satura biezpiens vai svaigu dārzeņu salāti ar jūraszālēm, tēja;
• pēc pāris stundām – augļu salāti vai svaigi augļi (greipfrūts, ābols);
• dienas laikā – veģetārā zupa, kartupeļi (vārīti mizā) un/vai vārīta gaļa, kompots/sula;
• pēcpusdienas uzkodai mežrozīšu uzlējums ir ideāls;
• vakarā – sautēti dārzeņi, tvaicētas zivis un tēja;
• Pirms gulētiešanas - glāze kefīra ar zemu tauku saturu.